nedeľa, 11. septembra 2011

Dulce de Leche Cheesecake


Alebo najlepší cheesecake ,aký som kedy jedla....opäť raz som sa len potvrdila v tom,že názov môjho blogu som zvolila správne..táto chuť je proste moja "best of the BEST" :))
Pripravila som ho pri príležitosti mojich včerajších menín,a tak trochu aj pri príležitosti výročia našej druhej,tentokrát slovenskej svadby...naše spomienky sú tak ešte sladšie ♥


Dulce de Leche Cheesecake:
(inšpirácia www.cinnamonspiceandeverythingnice.com )


2 šálky podrvených sušienok
1/2 CL škorice
100 g rozpusteného masla
500 g krémoveho syra (ja používam mascarpone)
3 vajcia
3 PL kukuričného škrobu
1 šálka hnedého cukru
3/4 šálky kyslej smotany
3/4 plechovky dulce de leche (čiže skaramelizovaného Salka)
1 CL vanilkovej esencie
1/4 plechovky dulce de leche (na polevu)
1 PL mlieka (na polevu)

Sušienky si zmiešame s maslom a škoricou,a touto zmesou vystelieme dno aj boky tortovej formy (priemer cca 24cm)...dáme do chladničky,kým si pripravíme náplň...
Mascarpone si vyšľaháme s cukrom do hladka,pridáme postupne vajcia,kukuričný škrob,vanilku,potom pridáme kyslú smotanu,a nakoniec dulce de leche...
Náplň nalejeme na zachladený sušienkový korpus,a formu zvonku poriadne zabalíme do alobalu(len okraje)...položíme do hlbšieho plechu,kde nalejeme vriacu vodu,tak ,aby siahala asi do polovice tortovej formy..je veľmi dôležité formu správne zabaliť do alobalu tak,aby sa k nej nedostala voda...
Pečieme pri 160 C,cca 45 minút až hodinu...potom rúru otvoríme,a cheesecake v nej necháme postáť ešte asi hodinku...a až potom dáme zachladiť na minimálne 4 hodiny..vychladené polejeme zvyškom dulce de leche,ktoré si ohrejeme spolu s lyžicou mlieka,aby sme dosiahli rozotieratelnejšej konzistencie...
Opäť dáme zachladiť,a potom sa konečne pustíme do "výletu k nebesiam" :)..príprava je síce zdĺhavá,ale verte mi,oplatí sa:)




K meninám som od manžela dostala túto nádhernú tortovú servírovaciu lopatku...proste vie,ako mi ulahodiť:)







A tuto malá spomienková ochutnávka z našej svadby :)


za ktorú ďakujeme majstrom svojho umenia : http://www.videoprodukcia.sk/


Dobrú chuť a hlavne veľa lásky pre všetkých ♥ Print Friendly and PDF

65 komentárov:

  1. mnam,vyzera na spapanie :-)

    OdpovedaťOdstrániť
  2. omg,omg,omg neviem sa zmoct na viac...totiz stratila som rec pri tvojich fotkach a to úplne...tolko sikovnosti a talentu matka, spolu s krásou a dobrotou to je zázrak pre tento svet!!!Matulik, ja sa hlboko sklánam pred tvojim umením!!!!

    OdpovedaťOdstrániť
  3. Mniam mniam... this cheescvake looks fantastic!!!

    OdpovedaťOdstrániť
  4. V prvom rade Ti, Martinka, želám "best of the best":) Nech sa Ti vždy do cesty pripletie dobrý človek, nech s úsmevom zvládneš každý problém, nech v Tebe stále drieme provokatérsky duch (lebo koláčik je miernou provokáciou aspoň pre mňa). Je to najtortovatjšia torta, na akú som kedy mala chuť:)
    Zdravím

    OdpovedaťOdstrániť
  5. Tortičká aj fotky úžasné.
    Video som síce už raz videla (asi pred rokom), ale dnes som si ho opäť s radosťou pozrela :). Práca manželov Žitňanských je naprostá krása a na videu (ale aj na fotkách) vyzeráte s manželom veľmi šťastne a zohrato. Len tak ďalej … :).

    OdpovedaťOdstrániť
  6. Maximalne profesionalne, genialne, krasne! Necakala som. :D. Vela stastia prajem a kolac vyzera genialne;-)

    OdpovedaťOdstrániť
  7. Oh, I love cheesecake. Yours looks so delicious!!!
    Hugs,
    Yvonne

    OdpovedaťOdstrániť
  8. dokonale video! a dokonaly cheesecake! :)))

    OdpovedaťOdstrániť
  9. uzasny cheesecake, prenadherne fotky a krasne video Martinka :) :) :)

    OdpovedaťOdstrániť
  10. Maťka , ešte raz všeeetko naj naj , aj ja som si robila k meninám cheesecake :-), ale nie takýýýý mňááám.Video je nádherné,a tyrkysové ponožky Tvojho manžela súúú cooolove :-)

    OdpovedaťOdstrániť
  11. paradny kolacik, Mati!!! pozerala som aj video, kraaaasne, ze dovi dopo!!!! velmi vam to "sekne" ;)

    OdpovedaťOdstrániť
  12. Geniálny cheesecake normálne mám dosť:) Maťka opäť nádhera ktorú si nesmiem nechať ujsť:)...a k slovenskému výročiu opäť prajem všetko len to dobré:)

    OdpovedaťOdstrániť
  13. Maťka nádhera!!! Ale najviac ma dostal ten tortový podnos. Kde prosím ťa chodíš na tie nádherné kúsky?

    OdpovedaťOdstrániť
  14. Hodně štěstí i v dalších letech přeju, nádherné video, strašně moc Vám to sluší, až to ani není možné. Jak už psal někdo výše, je to neskutečné, že je na světě někdo tak krásný, milý a ještě neskutečně šikovný- hrozně ti závidím (samozřejmě v dobrém;-), tak se aspoň vyhřívám ve tvém stínu na tomto blogu;-))) A cheesecake je můj nejoblíbenější dort, takže i tím dnešním receptem jsi mě opět dostala.

    OdpovedaťOdstrániť
  15. óooo moj boze. toto je skvost. karamelový cheesecake je jedna z najuzasnejsich veci na svete. ja robievam taky s bielou cokoladou este a aj s mars tycinkami, ale toto bohate staci, aj tak je to kaloricka bomba. mnam mnam mnaaaaaaaaaaaaaam

    OdpovedaťOdstrániť
  16. vyzera to nádherne musím to vyskúšať

    OdpovedaťOdstrániť
  17. mnaaam! vyzera skvelo! min. tyzden som skusila nutela chlebik a bol mnamozny! urcite vyskusat aj toto! a videjko zo svadby na konci - krasa! Gratulujem k vyrociu :)

    OdpovedaťOdstrániť
  18. Vypadá velice chutně! a ty foto!...no a to video ze svatby-krásné! až mi slzička ukápla:)

    OdpovedaťOdstrániť
  19. Jaaaaaj Maťulka, tak to videjko ma dostalo... úplne že úžasné !!! prekrásne, ako z rozprávky :* želám Vám veľa krásnych spoločných chvíľ :)))

    OdpovedaťOdstrániť
  20. Hned bych si dala kousek, mňam!

    http://pieceofebuu.blogspot.com/

    OdpovedaťOdstrániť
  21. Určitě to vyzkouším, vypadá to skvěle :)

    OdpovedaťOdstrániť
  22. Anonymny: dakujem:)


    Archaa: Slavka zlata,tolko chvaly si ja urcite nezasluzim..to ja sklanam obdiv pred tebou,ze mas take dobre srdiecko,tesis ludi krasnym slovom♥dakujem ti:)vazim si to...


    Alinka: thank you for nice comment ♥


    Marysity: dakujem♥


    Chocoroll: dakujem ti,Lubka♥


    Tina24: Martinka dakujem♥..co som sa ja tych ponoziek nazhanala:))



    Mariannka:dakujemeeee♥♥♥


    Ajka: Andrejka zlata,dakujeme♥


    Adushka: dakujem♥..no,musis prist k nam na navstevu do Nitry,a povodim ta po obchodoch:))


    Dejnicka:dakujem ti moc za nadherne slovicka,ale mam pocit,ze si ich vobec nezasluzim,a uz vobec nemaj pocit,ze by si bola "v tieni"..ved na Vasich milych a povzbudzujucich komentaroch stoji cely blog:)bez "vas followerov" by to nebolo ono♥dakujem:)


    Anetka:jooj,ty urcite vies o com hovorim..tvoj karamelovy s bielou coko musi byt tiez rovnako famozny♥



    Monika: dakujem ,budem rada:)


    Michaela Spodniakova: Miska,dakujeme moc♥ a som rada,ze nutellovy chutil:))


    Saska:dakujeme♥aj mne obcas slzicka ukapne este aj teraz,krasne sa pri tom spomina:)


    SoniaS:dakujeme♥ale tak je to hlavne aj zasluha majstrov manzelov Zitnaskych :)


    Ebuu: skoda,ze uz nie je..:( dakujem za komentarik:)


    Markett:budem rada a dakujem♥



    Janya: Janka,dakujem ti za krasne slovicka,a mile priania..♥ so sladkou provokaciou mozes u mna vzdy ratat:)


    Kinga: dakujeme ti moc za mile slova♥


    Daňana: dakujeeeem♥


    Ywonne: thank you ♥♥♥

    OdpovedaťOdstrániť
  23. Dulce de Leche...to je vážně Best of the Best :) Jak tvůj blog, tak samotná surovina. Martinko, fotky máš opět moc krásné a to video...co dodat, jako z pohádky :)

    OdpovedaťOdstrániť
  24. Catalina: Katarinka-Katka,dakujem za krasny komentarik♥♥♥

    OdpovedaťOdstrániť
  25. ......................................to su moje sliny:-)) Uzasne!! A na dulche si varila salko v konzerve? Lebo ja stale neviem dostat to uz hotove skaramelizovane.....
    A na videu ste krasni, stastni, romatickeeee, aaaach.

    OdpovedaťOdstrániť
  26. Lucka:chi:)dakujem ti moooc:))odkedy som objavila to hotove skaramelizovane Salko,uz kupujem iba to..u nas ho tu maju skoro vsade..dokonca aj v potravinach hned pri dome..alebo aj v Bille ho urcite najdes..drzim palce:)

    OdpovedaťOdstrániť
  27. Miluju různé variace na cheesecaky a navíc zkaramelizované Salko, no prostě mňam! Tohle je pro mě dezert snů, který prostě musím brzy vyzkoušet! Teda, já bych chtěla být tvým strávníkem, úplně mě tvé chutě vyhovují. Ještěže mám v lednici karamelovou panna cottu se zkramelizovanými mandlemi, jinak nevím, co bych chutěma prováděla :-)

    OdpovedaťOdstrániť
  28. Nedávno jsem na stránce joyofbaking narazila na Dulce de Leche... dělalo se tam z kukuřičného sirupu ( kterej stále nemůžu sehnat)plnotučného mléka a ještě pár dalších ingrediencí... říkala jsem si jak to musí být výborné... a teď zjistím, že je to zkaramelizované salko které MILUJI !!
    Navíc, na tvých fotkách vše vypadá naprosto úžasně a ještě v kombinaci s cheescakem to musí být pohádka pro chuťové smysly :)

    OdpovedaťOdstrániť
  29. Gorgeous! This is one amazingly delicious cheesecake!

    OdpovedaťOdstrániť
  30. Madla:dakujem ti za mile slova:))a tesim sa,ze mame spolocne chute:))esteze ty mas vzdy nieco fajneho schovaneho v chladnicke..teraz zas slintam ja nad tvojou pannacotou:)


    Miska: dakujem ti za mily komentarik:)na domace dulce de leche existuje mnozstvo receptov,ja som este neskusala,ale raz pride aj na to..niet nad domaci produkt:))


    Sara: thank you so much for lovely comment♥

    OdpovedaťOdstrániť
  31. Úžasné stránky, které navštěvuju často, úžasné fotky a v tomhle receptu ještě úžasnější dortová lopatka. Kde ji manžel koupil, jestli to není tajemství:), taky by se mi líbila.

    OdpovedaťOdstrániť
  32. Oli: dakujem za krasny komentarik♥..lopatku kupil manzel u nas v Nitre v obchdnom centre Mlyny..ale , je to taky obchodik,kde maju vsetko vacsinou po jednom kuse:(ale ak by sa tam nahodou este objavila,tak ti ju mozem kupit,a poslat,keby si chcela:)

    OdpovedaťOdstrániť
  33. Děkuju za nabídku,ale neprodražilo by se to trochu:)?

    OdpovedaťOdstrániť
  34. Maťka, kde v Nitre si prosím ťa kúpila ten skvelý podnos na tortu????

    OdpovedaťOdstrániť
  35. Oli: noo,samozrejme by sa to predrazilo o postovne...zrovna tento tyzden som bola v tom obchodiku,ale lopatku nemali:(


    Tina24: Tinka,kupila som ju v Mlynoch,v takom darcekovom obchodiku Arzenal,ale viac uz nemali:(bola som tam aj tento tyzden..ale maju z tejto istej kolekcie taky krasny etažér :)

    OdpovedaťOdstrániť
  36. Ďááákejem, ja som si tam raz kúpila lopatku na zákusky, ale toto som tam nevidela.Ale ja do mlynov chodím málinko, nemám rada tie centráááá :-( sem tam do Da vinci a panta rei(milujem knihy a majú tam skvelý čaj ), ale to je všetko :-)

    OdpovedaťOdstrániť
  37. My sme zas v centrach pomerne casto..aj ked tiez ich moc nemusim..omnoho viac sa mi pacia male obchodiky s atmosferou:)ale clovek akosi nema na vyber..vsetko sa zgrupovalo do centier,a zvysok mesta je vymrety...mam tam par oblubenych obchodikov,aj vratane Da vinci a Panta rei..tam my zas chodime pravidelne na kavicku:))

    OdpovedaťOdstrániť
  38. nádherné video!
    Jset fakt dokonalá žena, krásná, stylová a ještě skvěle vaříte ;-)

    OdpovedaťOdstrániť
  39. Terezka: dakujem ti krasny za mily komentarik♥..ale ver mi,od dokonalosti mam daleko:)

    OdpovedaťOdstrániť
  40. CHC vyzera uzasne, niekedy taky vyskusam..a video - rozpravkovi ste, napadite zladenie, laska z vas srsi..a najviac sa mi paci vas psicek/alebo ona :)

    OdpovedaťOdstrániť
  41. Koukám, že s trochou zpoždění, ale přece přidám za a) poděkování za další nááádhernou inspiraci a za b) jeden dotaz - píšete, že formu zabalíme, aby se k ní nedostala voda. Na jednom blogu jsem četla fintu, že místo takového způsobu pečení (v plechu s vodou) dát formu do trouby a pod ní dát plech s vodou, ale třeba o patro níž...zajímalo by mě, zda by to fungovalo. Zkoušela jsem to u receptu, kde byla uvedena tato finta a cheesecake dopadl na jedničku s hvězdičkou :)))

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Urcite sa da vyuzit aj tvoja finta ..nabuduce rada vyskusam:)

      Odstrániť
  42. děkuji moc za tenhle recept. cheesecake jsem připravila jako dezert na narozeninovou oslavu (a byla to vlastně z nouze ctnost, protože bylo potřeba využít zbytek karamelového salka, které v ledničce strašilo už od Vánoc:) a sklidil ohromný úspěch. takže jsem nakonec rozdávala recepty, tedy s odkazem na tento úžasný blog:-) Tereza

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Terezka,rado sa stalo,a tesim sa ,ze chutilo :))a dakujem aj za mile slova a odporucanie♥

      Odstrániť
  43. Dobry den, rada by som sa opytala nie som az taky kuchar, ale chcem skusit tuto tortu lebo mam pocit,ze bude ako Tres leches co som jedla v zahranici a to je fantasticke.Takze to skaramelizovane salco mam dat dve salky do torty a dve na polevu ci to je vela ci staci iba jedna salka?Dakujem,Lucia.

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Lucka,dobre ,ze pisete..aj som to v recepte hned opravila,lebo to tam bolo nezrozumitelne..takze do kolacika pouzijete 3/4 plechovky salka,a zvysok co vam zostane ,pouzijete na polevu..inak,toto je nieco uplne ine ako Tres leches..ale som si ista,ze Vam bude chutit:)

      Odstrániť
  44. mnaaaam a este otazocka mimo odkial je ten krasny plechovy podnos?

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. z obchodiku ,kt.sa nachadza v obchodnom centre Mlyny v Nitre..

      Odstrániť
  45. cheesecake bol uzasny!!! recept sa posuva dalej:) dakujem martinka!

    OdpovedaťOdstrániť
  46. Dělala jsem ho nedávno jako dárek pro tchyni a byl prostě úžasný! Jako korpus jsem použila rozmixované rumové perníčky azdobila jsem ještě sušenými švestkami marinovanými v bílém rumu. Tvé recepty prostě nikdy nezklamou!
    Tady je tedy ten můj pokus, samozřejmě i s odkazem na tvé stránky: http://madlinakuchyne.blog.cz/1210/treti-narozeniny-a-tri-stylove-dortiky-k-tomu

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Velmi sa tesiim,ze chutill..si sikulka,tolko paradnych torticiek si vykuzlila :)♥

      Odstrániť
  47. Ahoj, na zaklade velmi pozitivnych reakcii (a samozrejme krasnych fotiek ;) by som chcela tuto tortu urobit do prace na oslavu narodenin. Potrebujem, aby sa mi podarila na prvy krat ;) Chcem sa preto spytat, ako sa robi to skaramelizovane salko a ci do naplne a polevy ide vychladnute alebo teple?
    Vopred dakujem :)

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Ahoj ,prepac,ze az teraz ...skaramelizovane salko sa robi tak,ze si das do vody plechovku so sladenym kondenzovanm mliekom a varis cca 2 hodiny ..do naplne ide vychladnute...alebo si ho mozes kupit uz hotove ako Salko karamel :)

      Odstrániť
  48. tento cheesecake som objavila az tu a je to to najlepsie co som kedy jedla. robila som ho uz niekolko krat, hlavne ked som chcela ohurit navstevu a vzdy sa to podarilo!:)

    OdpovedaťOdstrániť
  49. Ahoj Martinka, rada by som tento receptík vyskúšala. Chcem sa ale spýtať, aké veľké šálky si používala, s akým objemom?
    ďakujem

    OdpovedaťOdstrániť
  50. upečeny, spapany,a ten zážitook sa neda ipíísať :-*

    OdpovedaťOdstrániť
  51. Prave sa chladi....bola som v pokuseni ho ochutnat skor ako poriadne stuhne ale odolavam :-D inak som miesto skrobu dala karamelovy puding, lebi skrob sa minul tak snad to nebude vadit. Inak uuuuzasny receptik pre milovnikov karamelu ako ja :-) vdaka!

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. tak co ? chutilo ? verim,ze ano :) a karamelovy puding urcite nic nepokazi :)

      Odstrániť
  52. Prosim, ten kukuricny skrob sa da aj nahradit niecim inym? Mukou?

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. ak,nahradit,tak potom skor pudingovym praskom ..sice to je tiez kukuricny skrob..dal by sa teoreticky aj mukou,len tam hrozi ,aby vam z tej muky nezostali hrudky..predsa len kukuricny skrob sa lepsie rozpusta ...

      Odstrániť

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...