štvrtok, 31. marca 2011

Medovo mandľové madlenky s ružovými lupienkami


Tieto madlenky potešia všetky Vaše zmysly...omamná vôňa ruží pošteklí čuch,a sladká medovo mandľová aroma zas pohladí jazýček :)...a keď ich budete podávať so šálkou lahodného čaju,..tak...ani jedno oko romantickéj duše nezostane suché :)))




Medovo mandľové madlenky s ružovými lupienkami:
(inšpirácia www.eatyet.wordpress.com )

1/3 šálky masla
1/2 šálky cukru
2 vajcia
1 /2 CL ružovéj vody
1 PL sušených ružovych lupienkov (ak nemáte,tak dajte viac ružovej vody)
1 PL medu
1 CL mandlového extraktu
3/4 šálky mletych mandlí
3/4 šálky hladkej múky
1 CL prášku do pečiva
štipka soli

Vyšľaháme si cukor s maslom,potom postupne po jednom zašlaháme vajcia...pridávame všetky ostatné prísady,a ako posledné zamiešame do cesta múku s práškom do pečiva a soľou...cestom plníme madlenkové formičky,ak nemáte,tak kľudne použite nejaké iné drobné formičky...do každej madlenkovéj formy som dala za lyzičku a pol cesta..pečieme pri 180 C,asi 18 minút...necháme cca 5 minút postáť vo forme ,a potom vyklopíme...





zostanú mäkké aj na druhý deň,takže s vychutnávaním sa nemusíte ponáhľať:)



Dobrú chuť!!!!!!! Print Friendly and PDF

sobota, 26. marca 2011

Maslové rožteky


Pre mňa sú raňajky snáď najdôležitejším jedlom dňa...užívam si ich už od detských čias,a dodnes rada spomínam na časy,keď môj ocino ešte pracoval v bani,a vždy po nočnej,nás ráno čakali na stole všakovaké čerstvé pečivká,masielko,a plnotučné mlieko...mamina bola skôr šetrnejšia,a kúpila len to potrebné..ale otec,ten sa vie z raňajok tešiť rovnako ako ja,takže na jeho raňajky určite nikdy nezabudnem...toto ranné stolovanie je pre mňa natoľko sympatické,že vôbec nemám problém vstať aj o 6stej ráno,len aby sme si mohli dopriať čerstvého voňavého domáceho pečivka..a tak ,to bolo aj dnes..a týmto pečivkom som natoľko nadšená,že by som zaň bola schopná vstať aj o 4téj :))..ale Vy nemusíte k príprave raňajok pristupovať takto "šialene", šikovná gazdinká nepečie v rozumnom čase, a využije kamarátku mrazničku...ráno už len stačí rozmraziť,a rožteky ako čerstvo upečené sú na svete :))ale zas niet nad romantiku,keď Vášho miláčka z postele vytiahne vôňa ako z pekárne..takto sa víkend začne zaručene sladko:)


Maslové rožteky:
(inšpiracia www.simplysogood.blogspot.com )

3 vajcia
1/2 šálky cukru
1/2 šálky masla
3/4 CL soli
3/4 šálky mlieka
4 1/2 šálok hladkej múky
Kvások ( 1 PL sušeného droždia , 1/4 šálky teplej vody,nie horúcej )
1/2 šálky masla (na plnku)

Najprv si pripravíme kvások ,a to tak,že si rozmiešame kvasnice v teplej vode..medzitým si rozpustíme maslo,a keď začne bublať ,prilejeme k nemu mlieko..odstavíme z ohňa,a necháme vychladnúť,stačí do vlažna..vajcia si mixérom vyšľaháme s cukrom a soľou,stačí len tak 2 minútky,potom k nim pridáme maslo s mliekom,znovu prešlaháme,pridáme kvások,prešlaháme..a nakoniec po hrnčekoch pridávame múku,a po každom hrnčeku zmes prešlaháme..vznikne nám také lepivé cestíčko,ktoré v mise vyformujeme do bochníčka,prikryjeme fóliou,a dáme na noc do chladničky...také  3-4 hodinky pred plánovaným pečením ,vytiahneme cesto z chladničky,rozdelíme na 2 polovice,každú vyvaľkáme na kruh o priemere cca 35 cm..rozpustíme si pol šálky masla,necháme vychladnúť,a potom nim potrieme každý kruh,rozdelíme ho na 4 rovnaké časti (do kríža),a každú štvrtinu ešte na 3 trojuholníky..takto dostaneme 12trojuholníkov...vyformujeme ich do tvaru rožteka,čiže ich začneme stáčať od širšieho okraju....rožteky ukladáme na plech na pečenie,prikryjeme a necháme kysnúť,cca 2-3 hodinky..


pečieme pri teplote 180 C,asi 15-18 minút..mne sa osvedčilo 17 minút..zaručujem Vám úúúúúúžasnúúúúú omamnú maslovú vôňu,a chuť za vôňou vôbec nezaostáva:)

Dobrú chuť a krásne víkendové rána !!!!! Print Friendly and PDF

utorok, 22. marca 2011

Vanilkovo mandľové cupcakes s marshmallow kvietkami


Včera sme mali priam ukážkový prvý jarný deň...slniečko svietilo,vtáčiky veselo štebotali,a my sme jar vítali v podobe týchto farebných sladučkých cupcakes,ktoré nám doslova rozkvitli v kuchyni:)

Vanilkovo mandľové cupcakes s marshmallow kvietkami:
(inšpiracia www.taste.com.au ,ale recept som si trošku upravila podľa seba)

3 vajcia
125 g kyslej smotany
175 g zmäknuteho masla
155 g kryštálového cukru
150 g hladkej múky
100 g mletých mandlí
1 CL vanilkovej esencie
môžte pridať aj nastrúhanú pomarančovú alebo citrónovú kôru,ale ja som tentokrát ponechala čistú vanilkovú chuť..
KRÉM:
2 šálky práškového cukru
2 PL zmäknuteho masla
2 PL mlieka
1 CL vanilkovej esencie
môžte pridať aj pár kvapiek potravinárskeho farbiva

Elektrickým šlahačom si vyšľaháme spolu vajcia,zmäknuté maslo,cukor,kyslú smotanu,a vanilk . extrakt..a nakoniec primiešame suché prísady ,ako sú múka a mandľová múčka..cesto naplníme do košíkov na muffinky,a pečieme pri teplote 180 C,asi 20-25 minút..vďaka kyslej smotane a maslu, budú cupcakes  krásne šťavnaté..


Krém si pripravíme veľmi jednoducho,čiže si len všetky prísady spolu vyšľaháme..zdobiacim vrecúškom nanesieme krém na cupcakes,a dozdobíme marshmallow kvietkami,ktoré si vyrobíme tak,že marshmallow si nožničkami rozstriháme,a vyformujeme lupienky..je to hračka:)


do stredu dáme lentilky,a dielko je hotové:)


Dobrú chuť a krásnu jar!!!!!! Print Friendly and PDF

piatok, 18. marca 2011

Levanduľovo citrónové bábovčičky


I keď som z týchto bábovčičiek mala len omrvinky,boli to tie najlepšie omrvinky,aké si počas mojej diéty môžem priať..a keď už nič iné,najedla som sa aspoň z úžasnej vône mojej oblúbenéj levandule :)

Levanduľovo citrónové bábovčičky:
(inšpiracia www.darjeelingdreams.blogspot.com)

100 g masla
2-3 PL sušenej levanduľe
1 šálka hladkej múky
1 CL prášku do pečiva
1/2 CL sódy
2/3 šálky cukru
1 vajce
1/2 šálky bieleho smotanového jogurtu
nastrúhaná citrónová kôra

Poleva:
práškový cukor
šťava z citrónu
potravinárske farbivo (nemusí byť)

Maslo si roztopíme,pridáme k nemu levanduľu,a za stáleho miešania na slabom ohni,spolu varíme asi 8 minút..treba dávať pozor,aby maslo nezhnedlo..necháme vychladnúť,a potom precedíme,čiže dostaneme čisté voňavé levanduľové maslo...zmiešame si všetky suché prísady,v inej miske si zas zmiešame všetky mokré prísady,ktoré potom prilejeme k tým suchým,a zmiešame spolu..nalejeme do formy,kľudne môžete použiť aj tortovú formu,ale ja som použila tieto malé bábovkové..vyšli mi 3 ks..pečieme pri 180 C,asi 30 minút..ale ja som piekla trošku dlhšie,kvôli tej bábovkovej forme..

Vychladnuté bábovčičky polievame polevou,ktorú si pripravíme veľmi jednoducho,a to len zmiešaním cukru a citrónovej šťavy,poprípade farbiva..
Dobrú chuť!!!!! Print Friendly and PDF

štvrtok, 17. marca 2011

Šalát z avokáda,kukurice,a červenéj fazule s limetkovým vinaigrette


Po maratóne skúšania a následného konzumovania sladučkých dezertov,som teraz tak "trošku" na diéte..:))už bolo načase:)...ale nebojte,sladké inšpirácie Vám budem prinášať aj nadaléj..veď predsa tu mám ešte môjho "sugarholika",a ten diétu rozhodne nepotrebuje:)

Šalát z avokáda,kukurice,a červenéj fazule s limetkovým vinaigrette:
(inšpiracia www.jennysteffens.blogspot.com)

avokádo ( 2 kusy )
rajčiny
1 konzerva kukurice
1 konzerva červenej fazule
jarné cibuľky (ja som nepoužila)

Limetkové vinaigrette:
2 limetky
3 PL oliv . oleja
2 CL soli
čerstvo mleté korenie

Zeleninku pokrájame,zmiešame,a prelejeme dressingom...a je to:)

Dobrú chuť!!!! Print Friendly and PDF

piatok, 11. marca 2011

Citrónová pena s makovými pavučinkami


Po príprave čokoladových "pots de creme" ,mi zostali v chladničke 3 bielky...ich čas sa nemilosrdne krátil,tak som musela naplno využiť mozgové závity,a vyhútať čo s nimi...v poslednéj dobe mi chodili po rozume rôzne citrónovo-makové hriešne myšlienky,takže to ani nemohlo dopadnúť inak,ako citrónovo makovo:)a na to,že to bol môj experiment,to dopadlo nad očakávania:)

Citrónová pena s makovými pavučinkami:
Pena:
3 bielky
1 biely jogurt(môžte použiť aj šlahačku)
1 PL cukru
100 g bielej čokolády
nastrúhaná citrónová kôra(ja som použila z 1/2 bio citrónu)
1 PL práškovej želatíny

Nad parou si roztopíme bielu čokoládu,necháme chvílu vychladnúť,a potom k nej primiešame biely jogurt(alebo vyšlahanú šlahačku)a citrónovú kôru..necháme úplne vychladnúť..bielky si nad parou vyšlaháme s cukrom do peny,a túto penu opatrne zamiešame do čokoládovo citrónového krému..želatínu si necháme napučať v troške vody asi 10 minút,potom ju zahrejeme,až kým sa úplne rozpustí,pridáme za lyžicu krému,rozmiešame,a potom zamiešame do celého krému..nalejeme do pohárikov,a dáme zachladiť na 2-3 hodinky...

Makové pavučinky:
(inšpirácia tu , len som sézam zamenila za mak..silno odporúčam prezrieť si aj Maťkine ostatné recepty)

1/4 pohára masla
2 PL šlahačky
1/2 pohára maku(použila som zmes nemletého a mletého,pol na pol)
2 PL hladkej múky
1/2 pohára cukru

V hrnci si roztopíme maslo so šlahačkou,potom primiešame všetky ostatné suroviny,a varíme asi 3 minúty..hotovú zmes lyžicou nalievame na plech vyložený papierom na pečenie,ale dostatočne ďaleko od seba,lebo sa veľmi roztiahnu..mne sa niektoré zlepili,ale ľahko sa dajú oddeliť nožíkom,kým sú ešte horúce..pečieme pri 180 C,cca 8-9 minút..hotové sa snažíme preniesť z plechu na valček na valkanie ,alebo iný valcovitý predmet,a necháme v tejto polohe vychladnúť..tvrdnú dosť rýchlo,takže neodporúčam ich nechať na plechu tých 5 minút,ako písala Maťka,lebo ich už nevytvarujete..vychladnuté majú úžasnú chrumkavú karamelovo-makovú chuť:)

Dobrú chuť!!! Print Friendly and PDF

štvrtok, 10. marca 2011

Gnocchi zo sladkých zemiakov s hnedým maslom a šalviou


V chladničke sa mi už dlhšie povalovali sladké zemiaky,a tak som rozmýšlala čo s nimi..nejakou náhodičkou som natrafila na tento receptík,a po nezabudnuteľnej skúsenosti s mojimi "citronovými gnocchi ",som neváhala ani sekundu,a naša kuchyňa sa rozvoňala vônou domácich cestovín,masla a šalvie..krááása:)

Gnocchi zo sladkých zemiakov s hnedým maslom a šalviou:
(inšpiracia www.thingsweatefordinner.blogspot.com)

2 velké sladké zemiaky
1 ricotta
1 šálka parmezánu alebo podobného aromatického syru
2 PL hnedého cukru
2 CL soli
1/2 CL muškatového orieška
2 šálky hladkej múky
100 g masla
čerstvá šalvia
sol ,korenie

Sladké zemiaky si umyjeme,a dáme na 5 minút do mikrovlnky na najvyšši výkon..necháme vychladnúť,potom ušúpeme,a roztlačíme na kašu..pridáme všetky ostatné suroviny (okrem masla a šalvie),a vypracujeme hladké tvarovatelné cesto...ak by sa vám moc lepilo alebo trhalo,pridajte ešte trošičku múky..cesto si rozdelíme na 6 rovnakých častí,každú časť rukami vygúlame na užší valček,dlhý asi 30 cm..nožíkom krájame gnocchi,a vidličkou vytvárame tradičný,poprípade netradičný vzor:)gnocchi varíme vo vriacej vode asi 5-6 minút....na panvici si zohrievame maslo,az kým má jemnú hnedú farbu,a vonia po orieškoch(moje maslo som trošku prešvihla:) )..rýchlo stiahneme z ohňa,a pridáme šalviové lístky..osolíme,okoreníme..a prelejeme cez gnocchi..môžme ešte posypať parmezánom,alebo ricottou,ale ja som nepridala nič,aby som si plne vychutnala chute..a veru,bolo čo vychutnávať:)

Dobrú chuť!!!! Print Friendly and PDF

streda, 9. marca 2011

Čokoládové "pots de creme" s levanduľovou šlahačkou


Pots de creme je francúzsky krémový dezert,ktorý sa najčastejšie podáva v porcelánových šálkach..z čoho je odvodený aj názov "pots"...základ tvoria vaječné žltka a šlahačka,a k nim sa pridávajú dalšie ingrediencie,ako su napríklad čokoláda,karamel,vanilka..atď....je to vlastne taký lahodný pečený krém,ale ja som siahla po jednoduchšéj nepečenéj verzii,a čokoládový základ som obohatila o úžasnú aromatickú levandulovú šlahačku...manželík opäť vyhlásil jeho povestné "jeden z najlepších dezertov,aké som kedy jedol":)))))a mne ,omámenej dokonalou chuťou dezertu,táto jeho fráza,ešte stále nepripadá ako fráza:))

Čokoládové "pots de creme" s levanduľovou šlahačkou:
(4 porcie)
1 šlahačka
100 g kvalitnej čokolády
3 žltka
1 a 1/2 PL cukru
štipka soli

Levanduľová šlahačka:
(inšpiracia www.almostbourdain.blogspot.com)

šlahačka
cukor
sušená levandula,alebo levanduľovy čaj

Žĺtka si vyšľaháme s cukrom ..pridáme šlahačku,štipku soli,a spolu chvílu prešlaháme ,kým sa spoja..potom prelejeme do hrnca,a na miernom ohni a za stáleho miešania zahrievame,až nám vznikne hladučký krém..celé to trvá asi 8-10 minút..pozor,nesmie to vrieť,lebo inak sa žĺtka zrazia..do mixéra si nalámeme čokoládu,ktorú zalejeme týmto horúcim krémom,a mixujeme,až sa čokoláda rozpustí,a vznikne hladučký čokoládový kremík..krém nalejeme do šáločiek,alebo ľubovolných misiek,a dáme zachladiť aspoň na 6 hodín..ja som nechala celú noc..

Šlahačku si pripravíme tak,že do nevyšlahanéj šlahačky nasypeme levanduľu,a necháme lúhovať celú noc..na druhy deň precedíme,a šlahačku s cukrom vyšlaháme tradičným spôsobom..
a môžme podávať:)
Dobrú chuť!!!! Print Friendly and PDF

utorok, 8. marca 2011

Špenátový šalát s grilovanými kuracími prsiami a s dressingom "vinaigrette"


S pomalým,ale istým príchodom jari,konečne začínam mať opäť chuť na šaláty..ich sezóna pre mňa vrcholí síce až v lete,ale teším sa ,že moje chuťové bunky sa pomaličky prebúdzajú zo zimného spánku,a začínajú mať chuť na niečo svieže,farebné,a zdravé...a tento šalátik im ulahodil na plnej čiare:)

Špenátový šalát s grilovanými kuracími prsiami a s dressingom "vinaigrette":
čerstvý špenát
pomaranč
avokádo
grilované kuracie prsia

Dressing "vinaigrette":
2 CL dijonskéj horčice
3 PL citrónovej šťavy
3 PL olivového oleja
sol a korenie

Zeleninu a nakrájané kuracie prsia si rozložíme na tanier,a polejeme dressingom,ktorý si pripravíme tak,že si vymiešame horčicu s citrónovou šťavou,až získame hladký "krém",a postupne za stáleho miešania pridávame olivový olej..dochutíme soľou a korením..dressing ma krásnu krémovu konzistenciu...

Dobrú chuť!!!!


Print Friendly and PDF

pondelok, 7. marca 2011

Panna cotta s ružovými lupienkami a jahodovým pyré


Nepoznám snáď jednoduchší a lahodnejší dezert ako je panna cotta...a keď sa kvalitný smotanovo jogurtový základ spojí s chuťou ruže a jahôd,vznikne z toho proste "ružový sen"....a ešte k tomu som sa dočítala,že ruža pôsobí aj ako afrodiziakum,takže okrem extra chuťového zážitku,sa možno dočkáte zážitku aj iného charakteru:)))♥

Panna cotta s ružovými lupienkami a jahodovým pyré:
na 4 malé porcie
1 biely jogurt (nepoužívať nizkotučny)
1/2 kelímku šlahačky
1-2 PL cukru (podla chuti)
1 CL ružovej vody (esencie z ruží)
2 plátky želatíny
1 PL sušených ružovych lupienkov (neviem,či sa dajú zohnať na Slovensku,ale ja som si ich objednala z Anglicka..alebo si môžte nasušiť vlastné..alebo ich môžte aj vynechať,a použiť len ružovú vodu)


Jahodové pyré:
jahody
kvapka ružovej vody
trošku cukru
kvapka citrónovej šťavy

Jogurt ,smotanu,cukor,ružovú vodu a lupienky si privedieme pod bod varu..ďalej už nevaríme..v tomto základe si rozpustíme napučané plátky želatíny,nalejeme do formičiek,a dáme stuhnúť do chladu...

Jahodové pyré si pripravíme len rozmixovaním všetkých prísad..jednoduchá klasika:)
Stuhnutú panna cottu pred vyklopením nachvílu položíme do horúcej vody,jemne z okrajov uvoľníme,a vyklopíme..podávame s jahodovým pyré,a dozdobíme lupienkami,alebo len plátkami jahôd..
Dobrú chuť!!!!! Print Friendly and PDF

nedeľa, 6. marca 2011

Karamelové kuracie prsia


Opäť niečo ,čo podla názvu neznie príliš "dôveryhodne",ale ubezpečujem Vás,že mi môžete plne dôverovať a pustiť sa do toho,lebo výsledok je "unbelievable",čiže neuveriteľne dobrý:)...po vzhliadnutí jedného realistickeho videa o tom,ako zomierajú zvieratka pre našu nenásytnosť,sme sa mäsu nejaký čas vyhýbali...mienime v tom pokračovať aj naďalej,alebo aspoň obmedzíme našu spotrebu masa na minimum..no,ale tomuto sme proste nemohli odolať:))

Karamelové kuracie prsia:
(inšpiracia www.almostbourdain.blogspot.com)

pomer surovín si upravte podla toho,pre koľko osôb varíte..ja Vám uvádzam rozpis pre 2 osoby,čiže tak,ako som to robila ja..

2 väčšie kuracie prsia
1 červena cibuľa
1 strúčik cesnaku
30 ml sójovej omáčky
30 ml rybacej omáčky
50 g hnedého cukru
olej
sol
korenie

Prsia si nakrájame,pridáme k nim sol a trosku oleja...wok alebo panvicu si rozhorúčime na najvyššiu teplotu,a mäso si sprudka osmažíme z každej strany asi 2 minútky...vyberieme,stíšime plameň,na panvicu dáme trošku oleja,pridáme cibuľu a cesnak,chvílu smažíme,potom vrátime mäso naspať na panvicu,okoreníme,pridáme sójovú a rybaciu omáčku ,a chvílu dusíme..v pôvodnom recepte písali 10 minút,ale odporúčam menej,ked chcete mat mäsko šťavnaté..potom plameň trosku zvýšime,a pridáme cukor...varíme ďalšie 3-4 minútky,kým je omáčka lepkavá a hustá..a tá vôňa....:)

podávame s ryžou....

Dobrú chuť!!!!! Print Friendly and PDF

piatok, 4. marca 2011

Hruškovo marcipánový páj


Hrušková sezóna je síce ešte daľeko,ale tomuto koláčiku som proste nemohla odolať...všetci milovníci marcipánu,(do tejto kategórie sa hrdo zaraďujem)si určite prídu na svoje...a opäť sa mi len potvrdilo pravidlo,že "v jednoduchosti je krása",lebo príprava tohto koláčika je tááák jednoduchá,a chuťový výsledok táááák krásny:)

Hruškovo marcipánový páj:
Cesto:
1 1/4 šálky hladkej muky
3/4 šálky práškového cukru
155 g zmäknutého masla
1 vajce
1/2 CL soli

Náplň:
113 g masla
1/2 šálky cukru
127 g marcipánu
3 PL hladkej muky
4 vajcia
1 PL citrónovej šťavy

cca 3 väčšie hrušky..môžte použiť zavárané,alebo si pripraviť vlastné,a to tak,ze ich očistené a rozkrojené na polovice ,cca 15 minút povaríte vo vriacej vode s citrónovou šťavou,poprípade inými koreninami podľa chuti..

Všetky suroviny na cesto si spolu mixérom vyšľaháme,až nám vznikne hladká hmota..gumovou stierkou cesto rozotrieme do pájovej formy s priemerom 25 cm,...misku po ceste ani nemusíte umývať,hneď tam šupnite všetky suroviny na náplň,a opäť vyšľahajte na hladký krém..krém nalejeme na cesto,ozdobíme hruškami,a pečieme pri teplote 160 C ,cca 50-60 minút...nezabudnite formu umiestniť na plech,lebo mne plnka trošku vytekala pri pečení...

Dobrú chuť!!! Print Friendly and PDF

štvrtok, 3. marca 2011

Zelerovo hrušková polievka


Nenechajte sa odradiť touto netradičnou kombinaciou,lebo naozaj stojí za to ,aby ste jéj dali šancu...polievočka je úžasnej jemne sladko-kysléj chuti,a zázvor jéj zas dodáva trošku exotickosti..
jednoducho,treba to zažiť:)

Zelerovo hrušková polievka :
olivový olej
2 šalotky
1 strúčik cesnaku
kúsok nastrúhaneho zázvoru
1 zeler
2-3 hrušky
1 liter zeleninového vývaru
sol,korenie,petržlenová vňať na dochutenie

Na oleji si orestujeme šalotku,cesnak a zázvor,potom pridáme očistený a nakrájaný zeler,hrušky,a zalejeme vývarom...varíme asi 20-30 minút,kým zeler nezmäkne,a potom vymixujeme tyčovym mixérom..dochutíme,a podávame....
Dobrú chuť!!!! Print Friendly and PDF
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...