sobota, 28. mája 2011

Čerešňovo mandľové "financiers"


V chladničke sa mi už nejaký čas "sušili" vaječné bielka,a tak som bola donútená niečo rýchlo vymyslieť..napadli mi francúzske koláčiky "financiers",ktoré som robila už viackrát,ale nie vždy sa mi podarili..zato tento recept je zaručený,a výsledkom je  úžasne chutné a šťavnaté mandľovo čerešňové pečivko....Netradičný názov "Financiers" (finančníci) je pravdepodobne odvodený od obdĺžnikovej formy,v ktorej sa spravidla pečú,a vyzerajú ako tehličky zlata...alebo sú aj teórie,že je názov odvodený od finačnej štvrti Paríža,kde sa stali tieto koláčiky populárnymi...nech už je to akokoľvek,vďaka Francúzom za túto dobrotu :)


Čerešňovo mandľové "financiers":
(inšpiracia www.thecookingphotographer.com )

113 g masla
1/2 šálky práškového alebo kryštalového cukru
(v pôvodnom recepte bola uvedená jedna celá šálka,ale mne sa zdalo moc dokonca aj táto polovičná..ale možno je to len následok diéty,a tak mi všetko chutí akosi sladšie)
1/2 šálky mletých mandlí
5 PL hladkej múky
1/2 CL soli
4 vaječné bielky
1 CL mandľovej esencie
1 CL vanilkovej esencie
čerstvé čerešne (množstvo podľa chuti)

Základom financiers je hnedé maslo (beurre noisette),ktoré sa pripravuje nasledovne...maslo si rozpustíme na slabom ohni,a za občasného miešania zahrievame dovtedy,až kým sa nám oddelia tuky a mliečna sušina,a maslo nadobudne jemne hnedú farbu..stiahneme z ohňa,a prelejeme cez sitko,aby sme sa zbavili mliečnej sušiny,ktorá nám zostala na dne...maslo vonia krásne orieškovo,preto sa mu hovorieva aj orieškové maslo...necháme vychladnúť..medzitým si spolu zmiešame všetky suché prísady,a potom mixérom po jednom zašlahávame bielky,pridáme esencie,a nakoniec zašľaháme maslo,a šľaháme dovtedy ,kým nám nevznikne hladké lepivé cestíčko...Vymažeme si formičky,môžte použiť rôzne,od špecialnych tehličkových až po muffinkové košíčky..formičky naplníme cestom,a do každej zapichneme pár čerstvých čerešní aj so stopkou...pečieme pri 180 C,cca 15-20 minút..








Dobrú chuť!!!! Print Friendly and PDF

štvrtok, 26. mája 2011

Jahodová ľadová Margarita

Sexi osvieženie na horúce letné večery....♥



Jahodová ľadová Margarita:
(inšpirácia www.whatscookingamerica.net )
 
Na 2-3 poháre:
8-10 jahôd
120 ml tequily
50 ml limetkovej šťavy
50 ml Triple Sec alebo Cointreau (ja som vynechala)
veľa ľadu (cca 1 až 2 šálky ľadových kociek)
čerstvá jahoda,a limetka na ozdobu

V mixéri si spolu všetko rozmixujeme,nalejeme do pohárikov,doplníme pár kockami ľadu,a dozdobíme jahodami a limetkou...

Na zdravie!!!!! Print Friendly and PDF

streda, 25. mája 2011

Jahodová marshmallow pena

Opäť niečo sladké jahôdkové...inšpiroval ma tento skvelý receptík od Nigelly ,len som sa rozhodla zameniť čokoládu za jahody...a je to tu!!!..rýchle,úžasne penové,a nič pre ľudí s diétou,takže ja som musela dať ruky preč ,a teraz radšej ani neotváram chladničku,lebo tam na mňa lákavo hladí tento penový zázrak....:(


Jahodová marshmallows pena:

250 g jahôd
150 g marshmallow
1 smotana na šľahanie
kôra z limetky

Jahody si rozmixujeme,a v hrnci aj spolu s marshmallow a limetkovou kôrou miešame na miernom ohni,až kým sa všetky "marshmallowky" nerozpustia...necháme vychladnúť,a potom už len ľahučko zamiešame vyšľahanú šľahačku,naplníme do pohárikov,a dáme zachladiť..dozdobíme čerstvými jahôdkami,a poprípade limetkovou kôrou..mne osobne sa tam veľmi hodí,lebo dodáva pene nádhernú sviežosť,a jemne potláča celkovú sladkosť...





Dobrú chuť!!!! Print Friendly and PDF

utorok, 24. mája 2011

Jahodovo riccotová tarta

Neskutočne lahodná,a natoľko chutná,že som jéj proste nemohla odolať,a moja diéta zrazu neexistovala,a vlastne celý svet neexistoval..lebo som sa nachvíľu ocitla v jahodovom raji:)))..a ak to číta náš kamarát "Majči",tak ten môže silno ľutovať,že zaváhal:)))))


Jahodovo riccotová tarta:
(inšpirácia www.frombatoparis.blogspot.com )

Korpus: maslové keksíky+ maslo (robila som len tak "od oka",takže ani netuším koľko som čoho dala,ale ak potrebujete presný pomer,tak určite nájdete pri hociktorom recepte na cheesecake)

Náplň:
500 g ricotty
100 g cukru
1 vajce
3 žĺtky
citrónová kôra
1 PL kukuričného škrobu(maizena)
1 PL roztopeného masla

Ozdoba:
cca 500 g jahôd
tortová želatína
jahodová šťava(džús)


Keksíky si rozmixujeme a zmiešame s roztopeným maslom,natlačíme na dno tortovej formy vymazanej maslom aj po stranách(ja som použila 25tku),a dáme na na chvílu do chladničky..medzitým si spolu vymixujeme ricottu s cukrom do krémova,a postupne po jednom zašľahávame vajcia,a ostatné prísady..vzniknutú plnku nalejeme na keksíkový korpus,a pečieme cca 30-40 minút pri 180 C..vrch by mal byť pevný..necháme vychladnúť, dozdobíme jahodami,a jahody potrieme želatínou,ktorú si pripravíme podľa návodu..kľudne môžte použiť len pol sáčku,kedže jahody sa ňou len potierajú...dáme zachladiť,a podávame:)





Dobrú chuť!!!!!! Print Friendly and PDF

pondelok, 23. mája 2011

Jahodovo-bazalkovo-mätová limonáda


V piatok sme mali  s kamarátmi takú malú "bbq balcony party",a tak som nám na osvieženie pripravila túto úžasnú limonádu...


Jahodovo-bazalkovo-mätová limonáda:

nebudem udávať presné pomery,lebo je to zbytočné..riadte sa vlastnou chuťou,a či dáte o 2 lístky bazalky menej alebo viac,výsledok bude vždy skvelý..

čerstvé jahody
hnedý cukor
citróny alebo limetky
čerstvá bazalka (ja som natrafila na trhu na citrónovú bazalku,ktorá je úžasne aromatická,a naozaj vonia po citrónoch,veľmi odporúčam!!!)
čerstvá mäta
sóda (ja som použila Toma Natura "Citrón" )
ľad

Časť jahôd si rozmixujeme s bazalkou ,mätou,cukrom,a citrónovou šťavou...tento "mix",už len zalejeme sódou,doplníme plátkami citrónu a jahôd,mäty a bazalky,a zachladíme kockami ľadu....

                                                                                                                                                                                  


Na zdravie!!!!!!! Print Friendly and PDF

nedeľa, 22. mája 2011

Bruschetta s domácou citrónovo tymiánovou ricottou

Tip na ľahké osviežujúce predjedlo alebo chuťovku k vínu......


Bruschetta s domácou citrónovo tymianovou ricottou:

opečená bageta alebo chlieb
ricotta
citrónová kôra
tymian
olivový olej
sol
čerstvo namleté korenie

Ricottu si osolíme,môžme jemne dochutiť citr.šťavou..navrstvíme na bruschetty,posypeme citr.kôrou,okoreníme,pokvapkáme olivovým olejom,a podávame........



Domáca ricotta:
3 litre plnotučného "surového" nepasterizovaneho mlieka
1/3 šálky octu
1/4 CL soli

Mlieko so soľou si zahrejeme pod bod varu ,na 80-90 °C ,odstavíme z ohňa,a pridáme ocot...opatrne miešame cca 1 minútu,potom zlejeme cez sitko vystlané tenkým plátnom,necháme odkvapkať prebytočnú tekutinu,a máme hotovo..buď hneď konzumujeme,alebo odložíme do chladničky,a spotrebujeme do cca 2 dní..
Výroba domácej ricotty by mal byť veľmi rýchly a jednoduchý proces..pozrela som si množstvo receptov a video príspevkov,a všade im to išlo strašne ľahučko a rýchlo..až na mňa..neviem ,kde bola chyba,ale na túto misku ricotty som spotrebovala 6 litrov mlieka...prvú várku som robila podľa receptu,kde išli 2 litre mlieka,1 šálka šlahačky,a 1/4 šálky citrónovej šťavy..dodržala som presnú teplotu,dokonca som si ju zmerala aj thermometrom,ale po pridaní citrónovej šťavy,sa mi ricotta vôbec nevyzrážala..tak som to tak nechala stáť aj 2-3 hodinky,až potom zliala,a dostala som cca pol šáločky ricotty..potom som behla po dalšie 2 litre mlieka,že vyskúšam ešte raz,ale tentokrát sa nevyzrážala už vôbec žiadna ricotta...stále som sa nevzdávala,a o deň neskôr som to vyskúšala zas,tentokrát už bez šlahačky,a s octom,a konečne sa mlieko vyzrážalo,a vznikla mi veľmi chutná ricotta..chuť je omnoho lepšia ako u kupovaných,je taká krémovejšia,smotanovejšia,plnotučnejšia,proste mňam...ale stále som neni úplne spokojná,lebo všade v receptoch z 3 litrov mlieka, získali 3 šálky ricotty,a u mňa to bolo horko ťažko jedna šálka..netuším v čom môže byť chyba,či máme nekvalitnejšie mlieko,alebo???...akúkoľvek Vašu radu alebo skúsenosť rada uvítam:)



Dobrú chuť!!!! Print Friendly and PDF

streda, 11. mája 2011

Mrkvové kostičky pre psíkov

Konečne niečo , na čom si môže pochutiť aj náš štvornohý miláčik "Bucko"..:)..Bucko je totižto nedobrovoľný vegetarian...keďže má veľmi citlivý žalúdok,máme celkom problém ,kým zoženieme to správne vegetariánske a chutné krmivo...a tak som sa mu rozhodla upiecť takýto chutný chrumkavý snack,ktorého sa nevie dojesť,a my sme spokojní tiež,lebo aspoň vieme,čo náš psík papá,kedže zloženie kupovaných snackov a granuliek,nie je nikdy isté....snáď teda týmto receptíkom poteším mojich štvornohých čitateľov:))))


Mrkvové kostičky pre psíkov:
(inšpiracia www.bullwrinkle.com )

2 šálky celozrnnej ražnej múky
2 1/2 šálky hladkej múky
3/4 šálky sušeného mlieka
1/2 šálky rastlinného oleja (ja som použila olivový)
2 PL hnedého cukru
2 kocky zeleninového BIO bujónu (dostať v DM-drogeriach)
3/4 šálky vriacej vody
1/2 šálky nastrúhanej mrkvy
1 vajce

Bujóny si zalejeme vodou,necháme roztopiť,a potom si všetko spolu zmiešame a vypracujeme hladké cesto..ak sa nám bude moc lepiť,podľa potreby pridávame múku..vyvaľkáme na tenko,(maximum 1cm),a vykrajujeme kostičky,alebo iné tvary,podľa formičiek ,ktoré máme k dispozícii...pečieme pri teplote 160 C,asi 30-35 minút..







Dobrú chuť,psíčkovci!!!!! Print Friendly and PDF

Pečený čokoládovo kokosový krém so škoricovou šlahačkou

Táto dobrota je táák hriešne dobrá,že po spapaní ma normálne prepadali myšlienky,že by som snáď mala ísť na spoveď,aby som očistila svoje mlsné svedomie:))))...


Pečený čokoládovo kokosový krém so škoricovou šlahačkou:
(inšpiracia www.dandysugar.com )


400 ml kokosového mlieka
100 g kvalitnéj čokolády
2 vajcia
1 ČL vanilkov.extraktu
1/4 ČL soli

Škoricová šlahačka:
1 šlahačka
vanilková esencia
cukor podľa chuti
škorica


Nad parou si rozpustime čokoládu v kokosovom mlieku,necháme vychladnúť a potom rozmixujeme s ostatnými ingredienciami...nalejeme do misiek(z tejto dávky vyjde cca 6 menších porcii),a pečieme na plechu  s vodou pri 180 C,asi 30-35 minút..podávame za tepla alebo za studena,s obláčikom škoricovéj šlahačky:)


Škoricovú šlahačku si pripravíme veľmi jednoducho,...len si spolu vyšľaháme šlahačku,cukor,vanilku a škoricu,a vrch ešte môžme posypať ďalšou dávkou voňavej škorice...


Dobrú chuť!!!! Print Friendly and PDF

sobota, 7. mája 2011

Šalviové cookies


Tento recept bol tak trošku opäť výzva pre moju záľubu v netradičných chutiach,a tak som mu nemohla odolať...a potešila sa určite aj šalvia,ktorá konečne dostala ďalšiu príležitosť zviditeľniť sa,kedže mi jéj už bolo ľúto,ako si tam chudiatko ,nevyužitá ,vegetuje na kuchynskej parapetnej doske:)))


Šalviové cookies :
(inšpirácia www.luanekohnke.com )

1/2 šálky zmäknutého masla
3/4 šálky cukru
1 vajce
3/4 šálky hladkej múky
1/2 CL prášku do pečiva
1/4 šálky nakrájaných sušených marhúľ
1/2 šálky kukuričnéj múky
1/2 CL soli
čerstvá šalvia

Maslo si vyšľaháme s cukrom a vajíčkom do hladka..pridáme preosiatu múku,sol,prášok do pečiva,marhule,a kukuričnú múku..miešame ,kým sa nespoja ..potom malou lyžičkou ukladáme na plech,vystlaný papierom na pečenie,malé kôpky(ja som rukami tvarovala malé guľôčky),a ukladáme ich dostatočne ďaleko od seba,keďže v trúbe sa ešte "rozlejú"...na vrch zatlačíme lístok šalvie,a pečieme pri 180 C,asi 10 minút...vďaka kukuričnej múke budú krásne chrumkavé:)


Dobrú chuť!!!!! Print Friendly and PDF

piatok, 6. mája 2011

Reďkovkový dip s domácimi "Grissini" tyčinkami

Včera sa ku mne opäť dostala nádielka čerstvých domácich reďkoviek,a tak som hútala čo s nimi....nedám dopustiť na čerstvý chrumkavý maslovo reďkovkový chlebík,ale už sme sa ho akosi objedli..a tak som vyhútala túto rafinovanejšiu podobu...:)

Reďkovkový dip:
ja som použila
cca 1 viazaničku reďkoviek
220 g syru Lučina (ale môžte použit akýkoľvek iný krémový syr,ja som mala na pláne použiť Fetu,ale nenatrafila som na ňu )
nastrúhaný parmezán,množstvo podľa chuti
1 PL chrenu
čerstvý tymian
soľ
čerstvo namleté korenie

Rozmixujeme si spolu všetko okrem syrov...až k rozmixovanéj zmesi pridáme zopár lyžíc Lučiny,premixujeme,a zvyšok syru zamiešame už len ručne bez mixovania..ak by sme zmixovali všetko spolu,vznikla by nám veľmi tekutá zmes,čo samozrejme nechceme (raz sa mi to už stalo,takže viem o čom hovorím:) )...takto dosiahneme ideálnu konzistenciu,a dip nám netečie z tyčiniek....



Domáce Grissini :
(inšpirácia www.ifood.tv )

1 ČL sušeného droždia
1/2 šálky vlažnej vody
2 ČL medu
2 šálky chlebovej múky
1 ČL soli
1 PL olivového oleja
ľubovolné bylinky..(ja som použila tymian)
kryštáliky soli na posypanie,olivový olej na potretie

Droždie si zmiešame s vodou,a medom..a necháme chvílu postáť...zmiešame si múku so soľou,pridáme droždie,olej,bylinky,a vypracujeme hladké cesto..(cca 5-10 minút)...na teplom mieste necháme kysnúť cca 1 hodinu...potom si cesto porozdeľujeme,a nakrájame na malé "kocky" ,cca 3x3cm...a šúľame z nich dlhé tyčinky...položíme na plech vystlaný papierom na pečenie,potrieme olivovým olejom,a posypeme soľou...pečieme pri 220C,asi 10-15 minút do chrumkava:)



nalejeme si pohár ľahkého vína,a dokonalá večera alebo snack pre hostí, je na svete :)
Dobrú chuť!!!!! Print Friendly and PDF

streda, 4. mája 2011

Reďkovková polievka

Keď som túto polievku objavila v minulo-mesačnom Apetite,hneď som vedela,že ju proste musím vyskúšať...do kariet mi hrali aj krásne reďkovky rastúce v záhrade mojich rodičov,tak som ich chodila celý týždeň poctivo zalievať,aby rástli čo najrýchlejšie:)..a kedže sa v tejto polievočke zúžitkujú aj listy,fakt,že boli reďkovky domáce , mi prišiel veľmi vhod... samotnú polievočku veľmi odporúčam,opäť som objavila novú nepoznanú lahodnú chuť:)


Reďkovková polievka:
(inšpirácia Apetit 04/2011)

2 lyžice masla
1 cibuľa
1 šálka mladých reďkovkových listov(asi zo 2 zväzkov)
umyté reďkovky (asi zo 2 zväzkov)
3 zemiaky
800 ml vývaru
200 ml smotany na šlahanie
soľ a čerstvo namleté korenie

V hrnci si rozpustíme maslo,pridáme nakrájanú cibuľu,po chvíli reďkovky,potom pridáme umyté reďkovkové listy,a dusíme do "zvädnutia",asi 4 minútky..pridáme nakrájané zemiaky,zalejeme vývarom,a varíme asi 20 minút do mäkka...potom už len rozmixujeme do hladka,prilejeme smotanu,a chvíľu prehrejeme..podávame ozdobené čerstvými reďkovkami,alebo nejakou čerstvou bylinkou:)


Dobrú chuť!!!! Print Friendly and PDF
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...