streda, 27. júla 2011

Čokoládové cupcakes s černicovým krémom


V chladničke neúprosne tikali posledné hodiny života černiciam od babičky,a tak som musela bleskurýchlo vymyslieť spôsob,ako ich zachrániť pred skazou....myslím,že čokoládové cestíčko + lahodný mascarpone krém je celkom príjemná záchrana..čo poviete??? :)


Čokoládové cupcakes:
(inšpirácia www.cakeonthebrain.blogspot.com )


113 g masla
50 g čokolády
1/2 šálky holandského kakaa
3/4 šálky hladkej múky
1 CL prášku do pečiva
1 CL vanilkovej esencie
2 vajcia
3/4 šálky cukru
1/2 CL soli
1/2 šálky kyslej smotany

Maslo si roztopíme,pridáme doň čokoládu a kakao,a miešame ,kým sa nerozpustia...vajcia si prešlaháme,stačí ručne s metličkou,s cukrom,vanilkou,a soľou...pridáme vychladnutú čokoládovú zmes,zmes múky a prášku do pečiva,a nakoniec primiešame kyslú smotanu...
Naplníme do košíkov (z tejto dávky vyjde 12ks),a pečieme pri 180 C, 18-20 minút...

Černicový krém:
ten som robila len tak podľa seba,a použila som mascarpone,ktoré som vymiešala s práškovým cukrom ,maslom,a s cca 1/4 šálkou zmixovaných a precedených černíc...žial ,presný pomer masla a cukru nepoznám,najprv som dala 100 g cukru,ale potom som ešte postupne pridávala do neurčita:)ale nie je sa čoho báť..

Potom už len krém nanesieme na vychladnuté cupcakes a ozdobíme černicami ....







Dobrú chuť!!!! Print Friendly and PDF

piatok, 22. júla 2011

Letný ovocný koláč s citrónovým mascarpone krémom


Tak tento koláčik proste musíte vyskúšať....je úžasne šťavnatý,plný maslovej chuti,jemne podčiarknutej mandľami,no...a ovocie si zvolíte ,aké len chcete...ja som použila,to čo som mala doma..čiže krásne černice z babičkinej záhrady,a voňavé broskyne....koláčik je tak mäkučký ,až sa rozplýva na jazyku...a citrónový mascarpone krém mu tvorí dokonalého osviežujúceho spoločníka:)...


Letný ovocný koláč s citrónovým mascarpone krémom:
(inšpirácia www.taste.com.au )

250 g masla
250 g kryštáloveho cukru
6 vajec
120 g kyslej smotany
200 g mletých mandlí
180 g hladkej múky
1 1/2 CL prášku do pečiva
1 CL vanilkového extraktu
ľubovolné letné čerstvé ovocie,cca 500 g

Zmäknuté maslo si vyšľaháme s cukrom do peny,potom postupne po jednom zošľahávame vajcia...primiešame kyslú smotanu,vanilku,mleté madľe,múku a prášok do pečiva...poriadne premiešame,prípadne prešľaháme...polovicu cesta nalejeme do maslom vymazanej,prípadne papierom na pečenie vystlanej tortovej formy,posypeme polovicou ovocia,nalejeme zvyšnú časť cesta,a ozdobíme zvyšným ovocím....pečieme pri 180 C,cca 45-50 minút..pri 40tej minúte odporúčam vrch zakryť alobalom,lebo rýchlo hnedne,a stred ešte nie je dopečený...necháme postáť cca 15 minút vo forme,a potom je jeho osud už vo Vašich rukách:)))



Citrónový mascarpone krém:

250 g mascarpone
130 g kyslej smotany(toľko Vám presne vystane zo smotany ,ktorá išla do koláča)
šťava a kôra z 1 citrónu
cukor podľa chuti
(ja som použila aj pár kvapiek extraktu z pomarančových kvetov)

Všetko spolu vymixovať do hladka,zachladiť a podávať so šťavnatým kúskom koláčika:)




Dobrú chuť!!!! Print Friendly and PDF

streda, 20. júla 2011

Keď ku mne zavíta tvorivá nálada..

Nechodí žial moc často,ale ak príde..tak aj toto je jéj výsledok,o ktorý sa chcem s Vami podeliť......


keď už mám reálneho pečenia dosť,tak pečiem zo skla....dali by ste sa nalákať na takéto vitrážne cupcakes magnetky?...ak Vy nie,tak možno by sa potešila Vaša chladnička:)


prívesky s odkazom....


veselé tulipániky,ktoré nikdy nezvädnú....


a moji najobľúbenejší "Love Birds" ♥


Ak Vás moje "hrátky zo sklom" zaujali,viac mojich výtvorov nájdete aj na http://www.mimibazar.sk/rodinne_fotografie.php?album=29071
A ak by ste mali o niektorý výtvor záujem,kľudne ma kontaktujte na : martinapinterova@seznam.cz
Bude mi potešením♥

Krásny deň!!!!! Print Friendly and PDF

utorok, 19. júla 2011

Pečené broskyne s amaretti plnkou


Tak toto je opäť niečo podľa môjho gusta....voňavé broskyne,ktorých sladučká šťava sa pečením premení na jemnučký karamel,k tomu chrumkavá plnka z amarettiek a masla....a vanilková zmrzlina ,ktorá túto vášeň chutí pekne schladí a vyrovná....dá sa tomu vôbec odolať???



Pečené broskyne s amaretti plnkou:
(inšpirácia kniha Tuscany, Marks & Spencer )

4 broskyne
55 g masla izbovej teploty
55 g amarettiek
2 PL Amaretta(mandľový likér)..ak robíte aj pre deti,tak kľudne vynechajte..ja som vynechala tiež,keďže ho žiaľ doma nemám..

Broskyne si rozdelíme na polovicu,vyberieme kôstky..položime ich na plech,alebo do zapekacej nádoby potretej s cca 15 g masla...amaretti si v mixéri rozmixujeme s maslom..touto zmesou plníme jamky v broskyniach..pečieme pri 180 C,cca 20-25 minút...po vytiahnutí z rúry pokvapkáme amarettom,a podávame ešte teplé,s kopčekom zmzliny,šlahačky,creme fraiche,alebo s čímkoľvek podľa Vašej chuti..:)
A ešte jeden tip: miesto broskýň,môžte kľudne použiť aj marhule,alebo nektarinky...










Dobrú chuť!!!! Print Friendly and PDF

štvrtok, 14. júla 2011

Melónovo mätové gazpacho s jahodami


♫ ♫ "Mám chuť na niečo chladené"... ♫♫....tak tento refrén si v týchto horúčavách s drahým pospevujeme veľmi často...:))...a tak som náš spev aspoň nachvílu utíšila touto chladenou ,sladučkou,melónovou obmenou tradičného gazpacha z rajčín...



Melónovo mätové gazpacho s jahodami:
(inšpirácia kniha Kuchárska elita-Dezerty )

na 2 porcie:

1 žltý melón
čerstvá mäta
1 PL olivového oleja
1 limetka
1 PL medu alebo javorového sirupu
cca 50 g jahôd

Príprava ani snáď nemôže byť jednoduchšia...stači len rozrezať melón na polovicu,vydlabať vnútro..rozmixovať ho s mätou (množstvo podľa chuti),medom,olivovým olejom a šťavou z limetky...jahody si rozmixujeme zvlášť...dáme zachladiť,a podávame v melónových "miskách",dozdobené jahodovým mixom...


Dobrú chuť,a príjemné chladenie sa :)) Print Friendly and PDF

streda, 13. júla 2011

Marhuľový koláč s marcipánovou posýpkou


Tento koláčik som robila ešte vtedy ako marhuľový džem,ale vďaka nečakanej dovolenke,a hroznej lenivosti z tepla,Vám ho prinášam až teraz....i keď pochybujem,že by sa teraz našiel niekto ,komu by sa chcel vypekať koláč...nič to..horúčavy nebudú večné,a ak sa nám opäť vráti chuť do vypekania,tak toto Vám určite odporúčam vyskúšať....chrumkavé cestíčko,šťavnatá kyselkavá plnka,a čerešničkou na torte je maslovo marcipánová posýpka..myslím,že viac dodať netreba:)



Marhuľový koláč s marcipánovou posýpkou:
(inšpirácia kniha 500 koláče a tortičky,Rebecca Baugniet)

Krehké cesto:
140 g hladkej múky
1/2 lyžičky soli
55 g práškového cukru
115 g studeneho masla
1 žĺtok
1-2 PL ľadovo studenej vody

Plnka:
1 kg marhúľ(vykôstkovaných ,a nakrájanych na plátky)
50 g kryštálového cukru(v pôvodnom recepte bolo 115 g cukru,ale mne sa to zdalo zbytočne vela,takisto som použila aj menej marhúľ ako kilo)
3 PL kukuričného škrobu
1 lyžička mandľovej esencie

Posýpka:
100 g hladkej múky
85 g hnedého cukru
100 g marcipánu
6 PL masla
mandľové lupienky na posypanie


V mise si zmiešame múku,soľ,a cukor...maslo nakrájame na malé kúsky a zapracujeme do múky pomocou nožov alebo miešačom cesta,až kým zmes nebude mať konzistenciu vlhkého piesku..žĺtok si rozmiešame s vodou,a pomaly zapracujeme do cesta..miešame,až kým je cesto tvarovateľné..vyformujeme z neho guľu,zabalíme ju do fólie,a dáme na cca 1/2 hodinu do chladničky...potom ho medzi dvoma fóliami,alebo papiermi na pečenie vyvaľkáme do kruhu o cca 2 cm väčšieho ako je priemer koláčovej formy,kde budeme piecť ...cesto preložíme do formy,popicháme vidličkou,a na 10 minút vložíme do mrazničky..potom zaťažíme napríklad fazuľou alebo hrachom,alebo špeciálnymi "guľôčkami" na pečenie...pečieme pri 200 C ,cca 10 minút..potom cesto vyberieme,teplotu rúry znížime na 180 C,...na plnku si zmiešame cukor ,kukuričný škrob,a mandľovú esenciu,pridáme marhule a potriasame,aby sa zmesou obalili..Na posýpku si zmiešame múku,hnedý cukor a marcipán,prstami rozmrvíme v zmesi maslo,aby vznikli väčšie hrudky...predpečené cesto potrieme vajíčkom,dno posypeme polovicou posýpky(ja som žial rýchlejšie konala ako rozmýšľala,a tak som túto fázu nechtiac vynechala,a na cesto rovno naliala plnku..samozrejme na chuti to neubralo,ale posýpka Vám nasaje prebytočnú šťavu a nerozmoči cesto) ,navrstvíme plnku,a zasypeme zvyšnou posýpkou..vrch posypeme ešte plátkami mandlí..pečieme cca 40 minút,aby bola plnka vrelá a posýpka zlatistá...




Dobrú chuť!!!! Print Friendly and PDF

pondelok, 4. júla 2011

Marhuľový džem s rozmarínom


Kamarátka Katka mi darovala za tašku sladučkých marhúľ,a tak som neváhala ani chvíľu ,a hneď sa pustila do ich spracovania...a ako inak,opäť som experimentovala:)...a našťastie opäť môžem potvrdiť,že experiment to je veľmi vydarený.....


Marhuľový džem s rozmarínom:

1 kg  vykôstkovaných marhúľ
800 g kr.cukru
1 citrón
2 vetvičky čerstvého rozmarínu

Marhule si umyjeme,a vykôstkujeme...zasypeme ich cukrom,a necháme postáť aspoň hodinku,alebo kľudne aj celú noc,kým pustia šťavu..potom premiestnime aj s cukrom a šťavou do hrnca,pridáme rozmarín ,a varíme na miernom ohni...pridáme citrónovú šťavu,a varíme, až kým nám džemík nezačne hustnúť...vyberieme rozmarín (pri pobublávaní pekne vyjde na povrch aj sám),a džem prelejeme do pripravených "pohárikov",uzavrieme,a prevrátime hore dnom..ja ich vždy zabalím do deky,a nechám takto zabalené až do druhého dňa..potom otočím,a uskladním...:)









Dobrú chuť!!!!! Print Friendly and PDF
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...