pondelok, 31. decembra 2012

Vianočný raňajkový veniec

Odkedy s manželom bývame sami ,tak máme tradíciu,že každoročne na vianočné raňajky pečiem vianočku ...vstávam kvôli tomu o šiestej ráno,aby som zamiesila cesto a medzitým ,ako si potichúčky kysne ,si dám kúpeľ alebo sa občas vkradnem naspäť do postele k manželovi :)
Každý rok skúšam nejaký iný recept ,a tak sa vždy tešíme z novej chuti :) Priznám sa,za tie roky som zamiesila už aj pár vianočných nepodarkov :) zjedli sa vždy,ale nebola som veru príliš hrdá na seba ...
Zato tento rok mi prialo šťastie a tohtoročnú vianočku v podobe venca ,plnú šťavnatých brusníc,mandlí a čerešní,mi manželík korunoval za hviezdu všetkých Vianoc :)
Verím,že aj Vy ste prežili krásne sviatky a dočkali sa malých ,súkromných ocenení :)


Vianočný raňajkový veniec
(inšpirácia www.kitchn.com )


20 g čerstvého droždia (alebo 1 balíček sušeného )
3/4 šálky vlažného mlieka
3 PL cukru
1/4 šálky roztopeného masla
1 1/2 ČL soli
1 ČL kardamónu
2 vajcia
2 ČL citrónovej kôre
3 1/2 šálky hladkej múky

Plnka:
za hrsť sušených brusníc
za hrsť sušených čerešní (kúpila som v Lidl )
(pred použitím brusnice aj čerešne namočiť na minimálne 30 minút do Amaretta alebo iného likéru )
6 PL masla izbovej teploty
1/3 šálky hladkej múky
3/4 šálky mandľových lupienkov
3 PL cukru
1 ČL citrónovej kôry


Pripravíme si kvások..potom ho zmiešame so všetkými ostatnými surovinami a vypracujeme cesto...prikryjeme a necháme kysnúť na teplom mieste cca 1 hodinu ...
Medzitým si pripravíme plnku ...brusnice a čerešne vyberieme z Amaretta a zmiešame ich s ostatnými surovinami..
Vykysnuté cesto si vyvaľkáme na obdĺžnik cca 20 x 80 cm ...
Na cesto navrstvíme plnku ,ale na okrajoch necháme cca 2 cm prázdne ...
Zatočíme ako roládu ,točíme z dlhšej strany ...potom ostrým nožom prerežeme stredom roládu na dve časti ..čiže nám vzniknú 2 samostatné "rolády" ,ktorým vidieť plnku ...tie zapletáme ako vrkoč a spojíme do tvaru venca ...položíme na plech a necháme kysnúť ďalších 45 minút ...
Potom pečieme pri 180 C ,asi 25 minút do zlata ...
Vychladnuté poprášime práškovým cukrom a podávame :)








U nás sa podával s teplým kakaom ,prevoňaným škoricou :)




Ľadové vianočné prekvapenie na balkóne :)

Verím ,že aj to Vaše ohliadnutie sa za Vianocami ,Vás hreje rovnako ako mňa ♥


Print Friendly and PDF

sobota, 22. decembra 2012

Vianočné pečenie 2012

Tento rok som si spravila lepší "vianočný plán" a konečne som postíhala všetko,čo som chcela  :)
A narozdiel od minulého roku ,sa vianočné pečivko ušlo aj nám ...i keď už som asi polovicu rozdala ,ale to ma teší snáď najviac,že mám aspoň z čoho rozdávať :)
Ak sa do pečenia chystáte len teraz alebo sa chcete potešiť medzi sviatkami,prinášam Vám pár mojich inšpirácii,ktoré ma tento rok chytili do sladkej pasce :)




Amaretto orechové kolieska
(inšpirácia www.tandteacake.com )



250 g hladkej múky
1 ČL prášku do pečiva
100 g masla
60 g mletých orechov
80 g cukru
1 vajce
100 g marhuľového džemu
3 ČL amaretta
100 g práškového cukru
3-4 PL amaretta
cca 18 rozpolených orechov

Rúru si predhrejeme na 180 C ...Zmiešame si spolu múku,prášok do pečiva,cukor,mleté orechy , vajce a vypracujeme hladké cesto ,ktoré si rozvaľkáme na hrúbku cca 1,5-2 cm...vykrajujeme kolieska a pečieme asi 10-12 minút..vychladnuté spájame džemom ,ktorý sme si zmiešali s 3 ČL amaretta a nakoniec polievame polevou s práškového cukru a amaretta ..ozdobíme orieškom ...


                                                                          ***


Kokosovo limetkové koláčiky
(inšpirácia www.lindentea.com )


250 g masla
1/2 šálky práškového cukru
2 šálky hladkej múky
nastrúhaná kôra z 1 limety
1/2 šálky strúhaného kokosu(chvíľu nasucho opiecť na panvici )
limetkový džem (ja som kúpila v Lidl )


Mixérom si vyšľaháme maslo s cukrom ,pridáme múku,kokos a limetkovú kôru ...vypracujeme cesto,ktoré si nachvíľu odložíme do chladu ..potom z neho tvarujeme malé guličky,ktoré ukladáme na plech..do stredu každej guličky si spravíme palcom alebo koncom hrubšej varechy jamku ...pečieme pri 180 do jemne zlatej farby,asi 10 minút ..keď koláčiky vychladnú,tak každú jamku naplníme limetkovým džemom a poprášime práškovým cukrom ...


                                                                           ***




Čokoládovo karamelové koláčiky
(inšpirácia www.pixelatedcrumb.com )


1 šálka hladkej múky
1/3 šálky kakaa
1/4 ČL soli
125 g masla
2/3 šálky cukru
1 vajce
2 PL mlieka
1 ČL vanilkového extraktu
1 1/4 šálky posekaných orechov
skaramelizované salko (dulce de leche )


Maslo s cukrom si vyšľaháme do hladka ,pridáme žĺtok ,mlieko,vanilku,múku,soľ a kakao a vypracujeme cesto..odložíme na 30 minút do chladu..potom formujeme malé guličky,ktoré vkladáme do jemne prešľahaného bielku a následne obalíme v posekaných orechoch..ukladáme na plech ,do stredu každého vyhĺbime palcom alebo koncom varešky jamku a pečieme pri 180 C ,asi 12 minút ..vychladnuté naplníme karamelom ...


                                                                             ***



Gaštanovo čokoládové madlenky


Recept nájdete TU



                                                                              ***



Guličky "Banana Bread "
(inšpirácia www.vanillakitchen.blogspot.sk )


1/2 šálky masla
1 šálka cukru
2 vajcia
3 banány (rozmačkané)
3 PL kyslej smotany
1 PL citrónovej šťavy
2 šálky hladkej múky
1 1/2 ČL prášku do pečiva
1/2 ČL soli


250g krémového syru (Philadelphia,Mascarpone.... )
mliečna čokoláda
opečené posekané pekanové orechy


Maslo si vyšľaháme s cukrom a potom postupne zašľaháme aj všetky ostatné suroviny ...
Cesto nalejeme do obdĺžnikovej formy a pečieme pri 180 C ,asi 45-60 minút ...
Necháme vychladnúť ,potom rukami rozdrobíme cesto a zmiešame s krémovým syrom ...
Tvarujeme guličky,ktoré necháme stuhnúť v chlade a potom namáčame do roztopenej čokolády a posypávame pekanovými orieškami ....


                                                                           ***



Nutellovo lieskovcové koláčiky
(inšpirácia www.circle-b-kitchen.squarespace.com )


1/2 šálky masla
1/4 šálky cukru
1 vajce
1/2 ČL vanilkoveho extraktu
1 šálka hladkej múky
1/4 ČL soli
3/4 šálky opečených lieskovcov (mletých)
1/2 šálky Nutelly


Vyšľaháme si maslo s cukrom,potom postupne pridáme žĺtok a ostatné suroviny(okrem nutelly a lieskovcov)..cesto si odložíme do chladu na 30 minút..potom z neho  formujeme malé guličky,ktoré vkladáme do jemne prešlahaného bielku a následne obalíme v posekaných lieskovcoch..ukladáme na plech ,do stredu každého vyhĺbime palcom alebo koncom varešky jamku a pečieme pri 180 C ,asi 12-15 minút ..vychladnuté naplníme nutellou ...


                                                                               ***



Tak moji milí,to je všetko :)
Prajem Vám krásne,pokojné,láskyplné a samozrejme sladké Vianoce ♥ a nech nám to spolu pečie a vari aj v tom ďalšom roku :)
Vaša,
Dulce de Leche



Print Friendly and PDF

štvrtok, 20. decembra 2012

Karamelovo vanilková omáčka s Bourbonom


Milujem prekvapenia ! a takisto milujem pocit,keď môžem "prekvapenie" darovať aj ja :)
V čase Vianoc ma to akosi baví ešte viac,ako po zvyšok roka :)
Túto skvelú omáčku som pripravila ako malé ,sladké prekvapenie, pre jednu milú rodinku ,tak verím,že si pochutili :)
Ak si chcete pochutiť aj Vy alebo niekoho sladko obdarovať ,určite neváhajte vyskúšať ..je ideálnou spoločníčkou k palacinkám,lievancom alebo zmrzline .....


Karamelovo vanilková omáčka s Bourbonom
(inšpirácia www.marthastewart.com )

na 2 poháriky budete potrebovať :
2 šálky cukru
1 šálku šľahačky
1 vanilkový lusk
2 ČL citrónovej šťavy
2 PL masla
1 PL bourbonu

V hlbšej panvici si zmiešame 1/2 šálky vody s cukrom a privedieme k varu...na miernom ohni necháme pobublávať (nemiešať!!! ) asi 20 minút ...oheň znížime na minimum,pomaly pridávame šľahačku a miešame do hladka ,najlepšie drevenou varechou ...potom pridáme dreň z vanilkového lusku ,citrónovú šťavu,maslo a bourboun ..premiešame a máme hotovo....podávame ihneď alebo nalejeme do pohárikov a odložíme do chladu,kde nám vydrží aj týždeň ..potom stačí len premiešať,prehriať a tešiť sa na karamelové dobrodružstvo :)





Dobrú chuť !!!!


Print Friendly and PDF

nedeľa, 9. decembra 2012

Vianoce pre MIAU

Mám veľkú radosť,že Vám môžem predstaviť novučičké ,vianočne odeté MIAU ,do ktorého som vďaka najlepšej redaktorke Gabinke Weissovej ,mohla prispieť nejakou tou skromnou inšpiráciou z mojej kuchyne :) A keby len z mojej ...spoločnosť mi tam robia aj krásne kolegynky bloggerky :  Zuzka , Danka , Andrejka a Ľubka ...takže to rozhodne stojí za vzhliadnutie :)




Ja som si pre MIAU pripravila :

                                                                 Medové Tuiles

Medové Tuiles
(cca 28 ks)
2 PL masla
2 PL hnedého cukru
1 a 1/2 PL medu
2 PL hladkej múky

Rúru si predhrejeme na 180 C ..v hrnci si spolu zahrievame maslo, med a cukor ,až kým sa nerozpustia...stiahneme z ohňa a primiešame múku ..miešame ,kým nám nevznikne hladké ,redšie cesto...Na papier na pečenie ukladáme asi za pol čajovej lyžičky cesta ,a medzi jednotlivými kôpkami dodržujeme odstup aspoň 8 cm ...
Pečieme cca 6 minút do zlata...ešte teplé môžeme zvinúť do ruličky, alebo nechať vychladnúť na plechu a ponechať im tvar kruhu ...

                                                                               


                                                 Perníkové briošky s krémovou polevou

Perníkové briošky s krémovou polevou
(cca 8 ks )

1/2 šálky teplého mlieka
1 a 1/2 ČL sušených kvasníc
1 PL cukru
2 žĺtka
1 vajce
2 a 1/2 šálky hladkej múky
75 g roztopeného masla
3 ČL perníkového korenia
3/4 šálky hnedého cukru

Poleva:
120 g krémového syru Lučina
2 PL práškového cukru
1 ČL vanilkového extraktu
3 PL mlieka

Zmiešame si spolu mlieko, cukor a kvasnice a necháme postáť aspoň 5 minút, kým sa nám vytvorí kvások..
Primiešame doň žĺtky a vajce a potom postupne pridávame múku ,striedavo s rozpusteným maslom...
Vypracujeme cesto, ktoré miesime asi 10 minút....
Prikryjeme utierkou a necháme cesto kysnúť 1 hodinu...
Rúru si predhrejeme na 180 C ...
Cesto si vyvaľkáme na obdĺžnik 20x40 cm ,posypeme zmesou hnedého cukru a korenia ,potom zrolujeme, pričom začíname rolovať z dlhšej strany...nakrájame na 8 častí ..a pečieme v mini terakotových kvetináčoch alebo  v plechu na muffinky...





Recepty doplním neskôr...a ak ste nedočkaví,utekajte pre nové MIAU :)
Príjemné čítanie Vám prajem a  ĎAKUJEM  ♥♥♥ Print Friendly and PDF

streda, 5. decembra 2012

Gaštanovo čokoládová torta


Moji milí,v poslednom čase Vás asi trošku zanedbávam,však ?
Príčinou je ,že momentálne moju myseľ okrem jedla ,ovládajú hlavne rôzne obklady,dlažby,farby,omietky...
a iné zaujímavé stavebné záležitosti,ktoré súvisia s našou zmenou bývania ...zmena to príjemná,takže sa mi nečudujte,že ma načisto ovládla :)
O to viac ,som si však dnes užívala,keď som sa po dlhom čase, konečne dostala do kuchyne a nasávala omamné  vône gaštanov a čokolády ...
Túto tortu si viem predstaviť jesť jedine v zime..je sýta a ťažká ,plná kvalitnej čokolády a vône rumu ...
Preto jéj ideálnym spoločníkom je obláčik nadýchanej šľahačky a šálka kávy alebo čaju ...
A Mikulášsky večierok sa môže začať :)



Gaštanovo čokoládová torta :
(inšpirácia by Nigella Lawson )


500 g gaštanového pyré
1/2 šálky zmäknutého masla
1 ČL vanilkového extraktu
1 PL rumu
6 vajec
250 g kvalitnéj  čokolády
štipka soli
3 PL  kryštálového cukru
2 PL hnedého cukru
šľahačka k podávaniu

Rúru si predhrejeme na 180 C ...Gaštanové pyré si vymiešame s maslom,pridáme vanilku,rum ,žĺtky,roztopenú čokoládu  a poriadne premiešame...zvlášť si vyšľaháme bielky so štipkou soli,keď nám vznikne pena,primiešame do nich biely cukor a pokračujeme v šľahaní,až kým nám nevznikne pevný sneh..ten posypeme hnedým cukrom a postupne po častiach primiešavame k čokoládovému cestu ...
Cesto nalejeme do tortovej formy (cca 25cm) a pečieme asi 45 minút ...
Necháme vychladnúť,poprášime práškovým cukrom a podávame s poriadnym kopčekom šľahačky :)














Dobrú chuť a sladkého Mikuláša !!!






Print Friendly and PDF

štvrtok, 29. novembra 2012

Paté z kuracích pečienok s vínovo tymiánovým želé


Túto jeseň ma ovládla chuť na paštéty ...bežne počas roka ich moc nevyhľadávam,ale v priebehu posledných dvoch mesiacov som im úplne podľahla :)
Táto ma zaujala hlavne vínovým želé,ktoré výraznú chuť paté krásne osviežovalo ....a potešil sa aj manželík,ktorý si vínko v tejto podobe nevedel vynachváliť :)




Paté z kuracích pečienok s vínovo tymiánovým želé
(inšpirácia www.bonappetit.com )



450 g kuracích pečienok
2 šálky mlieka
450 g masla
3 PL nadrobno pokrájanej šalotky
3 vetvičky tymiánu
2 PL Calvadosu (jablčné brandy )
soľ
čerstvo mleté čierne korenie

Vínové želé :

3/4 šálky bieleho vína (v pôvodnom recepte sa odporúča použiť sladké alebo polosladké vína z odrody Rizling )
2 ČL cukru
2 plátky želatíny alebo 1 PL práškovej želatíny
čerstvý tymián
toasty


Prípravy na paté začneme už deň vopred,keď si kuracie pečienky umyjeme a zalejeme mliekom..v mlieku ich necháme postáť celú noc...mlieko nám zjemní výraznú arómu pečienok ...ak Vám neprekáža,tak môžete tento krok vynechať ...
Mlieko zlejeme,pečienky vysušíme papierovou utierkou..na panvici si roztopíme 2 PL masla,pridáme šalotku a tymián,chvíľu restujeme,potom pridáme pečienky a na miernom ohni restujeme asi 4 minúty..pečienky by mali byť zvonku zatiahnuté,ale zvnútra jemne ružové..pridáme Calvados a chvíľu ešte podusíme...
Stiahneme z ohňa a premiestnime do mixéra,kde pečienky dochutíme soľou, korením a mixujeme počas postupného pridávania masla,až nám vznikne hladký krém...ten si ešte zjemníme precedím cez sitko ...
Je to dosť babračka,ale odmenou Vám bude,dokonalo hladké paté :)
Paté navrstvíme do pohárov alebo misiek a necháme postáť v chlade cca 1-2 hodiny..
Medzitým si pripravíme vínové želé ...želatínu si necháme vo vode nabobtnať ..víno s cukrom si zohrejeme ,nesmie ale vrieť ...pridáme želatínu,za stáleho miešania ju rozpustíme...želé necháme chvíľu vychladnúť do polotuha,potom navrstvíme na  paté a dozdobíme vetvičkou tymiánu..opäť dáme do chladu stuhnúť a podávame ,napríklad s opečenými toastami ....









                                                                               ***


                  Pri tejto príležitosti mi nedá nepochváliť aj výborné domáce bôčikové paštéty z dielne  Foodissimo ,ktoré sme mali nedávno možnosť ochutnať ...Ďakujeme,Tomáško :)


Dobrú chuť !!!



Print Friendly and PDF

pondelok, 19. novembra 2012

Jablkovo cídrové lievance


Lievancov nie je nikdy dosť :) aspoň u nás doma,nám vytvárajú dokonalé víkendové rána....tieto Vám spravia náladu hneď zrána ..veď zvyšný cíder predsa treba dopiť :) tak na zdravie !!!!















Dobrú chuť !!!



Print Friendly and PDF

utorok, 13. novembra 2012

Vianoce pre EMMU


Milí moji,ak už aj Vám Vianoce pomaly klopú na dvere Vašej kuchyne ,možno Vás potešia moje vianočné inšpirácie, vytvorené pre časopis EMMA ,ktorý už teraz nájdete v predaji :)
Za článok ďakujem redaktorke Bronke Horváthovej , a za fotky, fotografke Júlii Šimákovej ....:)


Ponúkam Vám malý náhľad do vnútra ,kde okrem iného čítania a malých vianočných prekvapení ,nájdete  aj môj :



                                                                 Vianočný punč




                                            Lososa s omáčkou z čierneho piva a klinčekov

                                                                             
                                                                             a


                                Snehovú tortu s Amaretto krémom a medovými mandľami
















Dobrú chuť a príjemné čítanie !!!


Print Friendly and PDF

štvrtok, 8. novembra 2012

Gaštanový Baileys Cheesecake


Nedávno sme mali k nedeľnému obedu návštevu v podobe našich dobrých kamarátov...
Menu som vymýšľala v podstate za pochodu ,počas prechádzky nákupným centrom , na "dráte" som mala Maťku ,ktorá mi diktovala suroviny na " Coq au vin " a v mysli chaos ,čo pripravím ako dezert...
Našťastie to vyriešila moja mraznička,kde som našla gaštanové pyré a chladnička ,kde sa vždy, nejaké to mascarpone nájde :) a pomohol aj manželík....tým ,že nevypil celé Baileys :)
A toť je skromný príbeh tohto "čízkejku" :)



Gaštanový Baileys Cheesecake


300 g maslových sušienok (výborne by sa hodili aj čokoládové,ale tie som doma nenašla :( )
100 g roztopeného masla
500 g mascarpone
300 g kyslej smotany
150 g cukru
250 g gaštanového pyré
3 vajcia
4 PL Baileys

Poleva:
250 g gaštanového pyré
180 g kyslej smotany
2 PL Baileys
cukor podľa chuti (ak treba)
čokoláda na dozdobenie


Sušienky si rozmrvíme na jemno,zmiešame s maslom a "uťapkáme" na dno a boky tortovej formy (priemer cca 25cm ) ...vložíme do chladničky na asi 30 minút,kým cesto nestuhne...
Rúru si predhrejeme na 160 C...
Ručným šľahačom si spolu premiešame všetky ostatné suroviny na hladký krém...
Nalejeme na sušienkový základ a pečieme cca 1 až 1 1/4 hodiny ....
Rúru vypneme,dvierka jemne pootvoríme a cheesecake v nej necháme ďalšiu hodinu...ak je vychladnutý ,tak na vrch navrstvíme polevu,ktorú si vytvoríme zmiešaním kyslej smotany,gaštanového pyré a Baileys..odložíme do chladničky na minimálne 6 hodín ...vrch môžete dozdobiť čokoládou ,necháme stuhnúť a potom nám už konečne nič nebráni podávaniu :)









Dobrú chuť !!!


Print Friendly and PDF

pondelok, 5. novembra 2012

Vianočné recepty pre "LA FEMME"


Na svete je nové decembrové číslo časopisu LA FEMME  a ja som mala tú česť(vďaka šéfredaktorke Zuzanke Greizingerovej)  ,pripraviť preň sladké vianočné inšpirácie na Váš stôl :)
Ak teda už pomaličky "špekulujete" ,čo upiecť tieto Vianoce,možno Vám nové LA FEMME príde práve vhod :)



A na čo sa môžete tešiť ?
Nájdete tam :



                                                          Pekanovo kardamónové rožky


Skúste zameniť klasiku v podobe vanilkových rožkov za voňavý kardamón a pekanové oriešky !

250 g hladkej múky
200 g zmäknutého masla
120 g pekanových orechov
80 g práškového cukru
10 toboliek kardamónu
práškový cukor na posypanie

Tobolky kardamónu si roztvoríme, semiačka vysypeme do mažiaru a roztlčieme na prášok ..
pekanové orechy si opražíme na suchej panvici, kým nezačnú voňať a potom ich pomelieme na jemno..
Všetky suroviny si zmiešame a vypracujeme hladké cesto, ktoré odložíme na 30 minút do chladu..
Potom si odoberáme asi za polievkovú lyžicu cesta a formujeme rožky...
Pečieme pri 180 C asi 12-15 minút...
Posypeme práškovým cukrom a uchovávame vo vzduchotesnej nádobe...

                                                                           ***



                                              Snehový rez s gaštanovým Baileys krémom


To pravé "gaštanové" na Váš sviatočný stôl !

4 bielky
220 g kryštálového cukru
1 PL kukuričného škrobu
1 PL octu
1 PL vanilkového extraktu
180 ml šľahačky
250 g gaštanového pyré
200 ml Baileys alebo iného írskeho krémového likéru
práškový cukor (na posypanie)

Elektrickým mixérom si vyšľaháme bielky do peny...potom postupne pridávame cukor a keď je cukor zapracovaný ,pridáme ocot, kukuričný škrob a vanilku..šľaháme až kým nám nevznikne pevný a lesklý sneh..
Rúru si predhrejeme na 140 C ...na papier na pečenie si predkreslíme 3 obdĺžniky ,10 cm široké a 25 cm dlhé ..Snehom naplníme zdobiaci sáčok s hladkou špičkou a na predkreslené obdĺžniky striekame pásiky..
Pečieme cca 1 hodinu ,potom rúru vypneme a plech v nej necháme úplne vychladnúť ..
Gaštanové pyré si premiešame s Baileys na hladkú kašu a nakoniec jemne primiešame už vyšľahanú šľahačku..
Pláty naplníme krémom , posypeme práškovým cukrom a podávame ...


                                                                     ***



                                        Sorbet z vareného vína s klinčekovými sušienkami

Čo tak vyskúšať varené víno na studeno a zajedať ho korenistými sušienkami ? zaručene neoľutujete !

Sorbet:
2 pomaranče
12 klinčekov
2 zvitky škorice
1 fľaša červeného vína
1 PL korenia ( mletý zázvor, muškátový oriešok,badyán )
1/2 šálky hnedého cukru

Pomaranče si poriadne umyjeme, jeden rozdelíme na polovicu a na picháme klinčekmi..druhý vyšťavíme...Do hrnca si nalejeme víno, pridáme pomarančovú šťavu ,klinčekový pomaranč a všetky ostatné koreniny vrátane cukru...Na miernom ohni miešame ,kým sa cukor nerozpustí a potom varíme ešte cca 10 minút...necháme vychladnúť ,precedíme cez sitko a dáme do mrazničky..Asi po 2 hodinách vyberieme..Ak sa nám už vytvorili kryštáliky ladu, tak mixérom prešľaháme...dáme naspäť do mrazničky, po čase opäť vytiahneme a prešľaháme ..tento postup zopakujeme asi 3 krát...

Klinčekové sušienky:
(60 ks)
165 g práškového cukru
375 g hladkej muky
3/4 šálky kukuričného škrobu
375 g masla
60 klinčekov
Všetky ingrediencie ,okrem klinčekov ,si spolu zmiešame a vypracujeme hladké cesto...cesto zabalíme do fólie a dáme na 30 minút do chladu..potom rozdelíme na 2 časti a každú si vyvaľkáme na hrúbku cca 1 cm ..vykrajujeme hviezdičky alebo kolieska a do stredu každého vtlačíme jeden klinček..
Pečieme pri 140 C asi 20-25 minút...
Necháme vychladnúť a podávame spolu so sorbetom ...



                                                                        ***



                                                               Perníkové lievance

Vyčarujú Vianoce hneď zrána !

2 šálky hladkej múky
1  1/2 ČL sódy bikarbóny
1 ČL prášku do pečiva
1 ČL mletého zázvoru
1 ČL mletej škorice
1/2 ČL mletých klinčekov
1 PL kakaa
1/2 ČL soli
1 šálka horúcej kávy
1 šálka hnedého cukru
1/2 šálky mlieka
1/4 šálky melasy
1/2 šálky roztopeného masla
2 vajcia

Najprv si spolu zmiešame všetky sypké ingrediencie, potom tekuté a nakoniec zmiešame spolu ...cesto necháme odpočinúť 5-10 minút a potom na panvici pečieme lievance...hotové môžeme poliať medom, dozdobiť kúskom masla alebo orechmi ...


                                                                            ***



Snáď sa Vám budú moje inšpirácie páčiť :)



Print Friendly and PDF

piatok, 2. novembra 2012

Tekvicovo ricottové cannelloni


Hľa,náš dnešný obed...väčšinou mi nejaký ten čas trvá,kým pridám nový recept na blog,často krát až takú dobu,že niekedy aj zabudnem,čo som to vlastne varila a ako som to pripravovala :)
Tentokrát som sa však musela podeliť hneď a teraz ,lebo som bezprostredne nabitá pozitívnym dojmom z tohto jedla a bola by pre Vás veľká škoda nepripraviť si ho napríklad cez víkend ...
Jeseň má pre mňa hneď iný rozmer,keď cítim vôňu pečenej tekvice ,maslovú chuť bešamelu alebo hrejivú arómu šalvie ......



Tekvicovo ricottové cannelloni
( inšpirácia www.latinafresh.com.au )



1 maslová tekvica
1 PL oleja
pár lístkov čerstvéj šalvie
soľ
2 malé šalotky
250 g ricotty
50 g parmezánu

Bešamel :
1/2 litra mlieka
1/2 litra vývaru
60 g masla
60 g hladkej múky
štipka muškátového orieška

cestoviny Cannelloni


Tekvicu si umyjeme,nakrájame na kocky ,poprípade odrežeme aj šupu (ale nemusíte) ,plech si vystelieme papierom na pečenie,nasypeme tekvicu,pokvapkáme olejom ,osolíme a medzi tekvicu dáme pár lístkov natrhanej šalvie..
Pečieme pri teplote 200 C ,až do zmäknutia....necháme chvíľu vychladnúť a potom rozmixujeme na hladké pyré..
Panvicu si pokvapkáme olejom a osmažíme si ňom na drobno nakrájané šalotky...tie pridáme k tekvicovému pyré aj spolu s ricottou a primiešame aj cca 30 g parmezánu ..dochutíme soľou a korením (ak treba )
Bešamel si pripravíme nasledovne : v hrnci si roztopíme maslo,pridáme múku a miešame asi 2 minúty..potom zalejeme mliekom a vývarom,pridáme štipku muškátového oriešku a varíme až do zhustnutia,cca 20 minút...
Neuvarené cannelloni si naplníme tekvicovou plnkou ...
Na dno zapekacej nádoby dáme časť bešamelu, poukladáme tesne vedľa seba naplnené cannelloni, zvrchu ich opäť polejeme časťou bešamelu,posypeme nastrúhaným parmezánom a do stredu dáme lístok šalvie...zakryjeme alobalom a pečieme v predohriatej rúre pri 200 C asi 30 minút..potom alobal odstránime a dopekáme ďalších 15 minút ....
Potom už len nasávame vôňu a nedočkavo degustujeme..ale pozor,nech sa nespálite ,ako ja :)


                 
                                                            Pred vložením do rúry                                        



                                                                 Po vybratí z rúry






Dobrú chuť !!!


Print Friendly and PDF

pondelok, 29. októbra 2012

Jablkovo- orechovo- škoricová tarta






Ďalší ,výborný ,jeseňou voňajúci koláčik zo série "samojedlé" :) ....Ja som ho priniesla ako taký jedlý "darček" na návštevu k našej milej rodinke a napriek jeho nenáročnej príprave ,zožal veľký úspech :)




Jablkovo- orechovo- škoricová tarta :
(inšpirácia kniha Good Housekeeping )


Cesto:
175 g hladkej múky
125 g masla
25 g vanilkoveho cukru
1 žĺtok
1 PL citrónovej kôry
štipka soli


Náplň:
100 g mletých orechov
750 g jabĺk
100 g hnedého cukru
360 ml šľahačky
1 zvitok škorice
3 žĺtky a 1 vajce
2 -3 jablká na ozdobu


Na cesto si zmiešame všetky suroviny a miesime len do momentu,kým sa nám nespoja..potom vytvarujeme bochník a cesto dáme odpočívať do chladu na cca 30 minút...Medzitým si v hrnci uvaríme jablká s 2 PL vody a 50 g hnedého cukru..keď sú mäkké,tak ich rozmixujeme na hladké pyré a necháme vychladnúť....Šľahačku si zmiešame s 50 g cukru,vložíme do nej zvitok škorice (pre intenzívnejšiu škoricovú chuť môžete pridať aj štipku mletej škorice) ,privedieme k varu,potom odstavíme z ohňa,vyberieme škoricu a po 2-3 minútach zamiešame do šľahačky vajcia...Vychladnuté cesto si  medzi papierom alebo fóliou vyvaľkáme do kruhu ,ktorý vložíme do nízkej tartovej formy ....dno cesta si posypeme vrstvou mletých orechov,kt.sme pred pomletím chvílu opražili na suchej panvici...na orechy dáme vrstvu jablkového pyré a nakoniec celé zalejeme šľahačkovo škoricovým krémom...
Pečieme pri 170 C ,asi 1 hodinu ,15 minút...kým krém stuhne ...
Necháme vychladnúť ...
Pred podávaním dekorujeme plátkami grilovaných jabĺk,ktoré si pripravíme tak,že si jablka aj so šupou nakrájame na veľmi tenké plátky,položíme na papier na pečenie ,posypeme cukrom ,vložíme do rúry vyhriatej na cca 180 C,a so zapnutou funkciou gril  pečieme,až kým sa kraje jabĺčok zvlnia...odporúčam neodbiehať od rúry !!! ja som bola netrpezlivá,a tak som si prípravu jabĺčok musela užiť dvakrát,z čoho prvý krát aj s dymovým efektom :)









Dobrú chuť !!!!



Print Friendly and PDF
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...