piatok, 2. marca 2012

Cupcakes pre Novy Čas pre ženy

Dnes Vám predstavím moju ďalšiu radosť, a to novučičké jarou prevoňané číslo Nového Času pre ženy ....vďaka Veronike Lucákovej (vedúcej tímu pre varenie) som mala možnosť podieľať sa na príprave cupcakes pre toto číslo,čomu sa veľmi teším a ďakujem ♥
Okrem cupcakes tam ale nájdete množstvo výborných receptov,hlavne z tradičnej slovenskej kuchyne,a tipy na krásne jarné dekorácie...takže ,kto ma chuť privítať jar pri šálke kávy s časopisom v ruke,smelo do stánkov pre Nový Čas pre ženy :)













Kokosovo ananásové s bielou čokoládou:



240 g hladkej múky
200 g cukru
2 ČL prášku do pečiva
štipka soli
80 g roztopeneho masla
240 ml kokosového mlieka
1 ČL vanilkoveho extraktu
2 vajcia
1 plechovka  ananásu (nakrájať na malé kúsky )

Krém z bielej čokolády a kokosu:
100 g zmäknutého masla
1 šálka práškového cukru
2 PL mlieka
100 g roztopenej bielej čokolády
3/4 šálky strúhaného kokosu

Na ozdobu:
opražené kokosové lupienky
čokoládové vajíčka

Zmiešame si všetky sypké ingrediencie...v inej nádobe si  spolu zmiešame kokosové mlieko s vanilkou, potom postupne pridáme vajcia, maslo, sypkú zmes  a vymiešame hladké cesto..Nakoniec pridáme kúsky ananásu...Naplníme do košíkov ,a pečieme cca 20-25 minút ,v  predhriatej rúre na 170 C ...Krém si pripravíme tak, že si spolu vyšľaháme maslo, mlieko a cukor do hladka...nakoniec zašľaháme roztopenú čokoládu a kokos...Krémom ozdobíme vychladnuté cupcakes, posypeme opraženými kokosovými lupienkami, a dekorujeme čokoládovými vajíčkami...

                                                                              ***

Čokoládovo pomarančové s maslovým krémom:



113 g masla
60 g čokolády
1/2 šálky  kakaa
3/4 šálky hladkej múky
1/2 ČL prášku do pečiva
3/4 ČL sódy bikarbóny
2 vajcia
3/4 šálky cukru
1 ČL vanilkového extraktu
1/2 ČL soli
1/2 šálky kyslej smotany
kôra aj šťava z jedného pomaranča

Maslový krém:
200 g masla
3-4 šálky práškového cukru
1/4 ČL soli
1 PL vanilkového extraktu
4 PL mlieka alebo šľahačky
potravinárske farbivo


Maslo si roztopíme s čokoládou ,a necháme trochu vychladnúť.....Zmiešame si spolu všetky sypké ingrediencie..v inej nádobe si metličkou prešľaháme vajcia s cukrom a vanilkou, postupne pridáme čokoládu ,sypkú zmes , a nakoniec primiešame kyslú smotanu a pomarančovú šťavu...cesto naplníme do košíčkov ,a pečieme v predhriatej rúre na 180 C ,asi 18-20 minút...Krém si pripravíme vyšľahaním masla s cukrom, šľaháme až kým sa cukor v kréme nerozpustí, potom pridáme vanilku ,mlieko a soľ, a šľaháme ešte cca 3 minúty....nezabúdajme, že maslo aj mlieko by mali mať rovnakú teplotu....Ak chceme, môžeme si krémy ľubovoľne zafarbiť pridaním pár kvapiek potravinárskeho farbiva...Vychladnuté cupcakes ozdobíme maslovým krémom, ktorý nanášame ozdobnou cukrárenskou špičkou...

                                                                            ***

Mrkvové cupcakes:
  



2 šálky hladkej múky
2 ČL prášku do pečiva
1 ČL soli
2 ČL škorice
1 ČL mletého zázvoru
2 šálky hnedého cukru
1 1/4 šálky oleja
4 vajcia
3 šálky nastrúhanej mrkvy
1/2 šálky nasekaných orechov

Krém:
450 g krémového syra (napr.Philadelpia )
100 g masla
1 ČL vanilkového extraktu
2  1/2 šálky práškového cukru

 Zmiešame si spolu všetky sypké suroviny...v inej miske si spolu zmiešame olej a cukor, a postupne primiešavame vajcia...pridáme sypkú zmes múky a korenia, zamiešame  a nakoniec  pridáme mrkvu a orechy...Cesto naplníme do papierových košíčkov a pečieme 15-18 minút, v rúre predohriatej na 180 C..Vychladnuté zdobíme krémom, ktorý si pripravíme tak, že si vyšľaháme do hladka krémový syr s maslom ,pridáme vanilku ,a nakoniec po častiach zašľaháme cukor..
 
                                                                               ***

 Citrónové so snehom:


 3 šálky hladkej múky
1 PL prášku do pečiva
1/2 ČL soli
200 g zmäknutého masla
1 šálka cukru
4 vajcia
nastrúhaná kôra z 2 citrónov
2 PL citrónovej šťavy
1 šálka acidofilného mlieka

Lemon Curd:
8 žĺtkov
nastrúhaná kôra z 2 citrónov
1/2 šálky citrónovej šťavy
1 šálka cukru
1/4 ČL soli
10 PL studeného masla

Snehové klobúčiky:
8 bielkov
480 g kryštálového cukru

Mixérom si vyšľaháme maslo s cukrom do peny..postupne zašľaháme  vajcia a vanilku..pridáme zmes sypkých ingrediencií ,a postupne primiešavame acidofilné mlieko a citrónovú šťavu, až vymiešame hladké cesto...cesto naplníme do košíčkov a pečieme pri teplote 180 C ,asi 20-25 minút..Na prípravu Lemon Curdu si spolu zamiešame žĺtky ,citrónovú kôru aj šťavu, a cukor..za stáleho miešania varíme na miernom ohni, kým nedosiahneme konzistenciu podobnú majonéze ...stiahneme z ohňa ,primiešame soľ a studené maslo ...premiestnime do uzatvárateľnej nádoby ,necháme vychladnúť ,a až do použitia držíme v chlade...Na prípravu snehových klobúčikov si vyšľaháme bielky do polotuha ,potom postupne po menších dávkach zašľahávame cukor...výsledná pena vytvára špičky ,je lesklá a pevná ...Na plech vystlaný papierom na pečenie ozdobnou špičkou striekame klobúčiky...sušíme v rúre predohriatej na 130 C ,asi 60 minút...hotové snehové klobúčiky majú pevný spodok, a dajú sa ľahko zdvihnúť z plechu...Vychladnuté cupcakes potrieme lemon curdom  a na vrch nasadíme snehový klobúčik ....


Dobrú chuť!!!


Print Friendly and PDF

59 komentárov:

  1. jéj martinka krásne...musím si kúpiť nové číslo...ja si ho teda kupujem rpavidelne...ale teraz sa teším ešte viac

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. dakujem velmi♥ verim,ze sa ti bude toto cislo pacit :)

      Odstrániť
    2. Ahoj, náhodou som narazila na tvoj blog a uplne ma dostal. Ale hlavne tie tvoje recepty. Si šikulka! Ingrid

      Odstrániť
    3. Ingridka,velmi dakujem a viitam ta tu :) ♥

      Odstrániť
  2. super recepty, super úspech :) teším sa s Tebou Martinka :)

    OdpovedaťOdstrániť
  3. jeeeeeeeeeezis to su nadherne cupcakes!!! a perfektne chute! musim si ten casak kupit! tesim sa!!!

    OdpovedaťOdstrániť
  4. kraaaasa, utekaam aj ja kupit:-))

    OdpovedaťOdstrániť
  5. Tak toto číslo si kúpim aj ja :). Recepty som ešte neštudovala, ale veľmi sa mi páči ako to je nafotené a dozdobené. Bravisimóóóó :).

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Kinga,tak to budem poctena,ked si kupis:))dakujeeem ti♥

      Odstrániť
  6. Matka, jedny krajsie ako druhe. Naaaaadhera

    OdpovedaťOdstrániť
  7. jeeej, Martinka, toto už je také jarné, také krásne, také farebné, také..že..Teba chcem doma :)

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Andrejka, postav sa do radu:-DD ale ja si k Matke prosim este Borisov metabolizmus:-))

      Odstrániť
    2. Andrejka,chi :)a ja zas chcem doma teba aj s Klarkou :))

      Odstrániť
    3. Lucka,ty vtipalek:)) ...veru,Borisov metabolizmus by chcela asi kazda zena..ach jaj :(

      Odstrániť
  8. Matka ,gratulujem k dalsiemu uspechu ,vsetko vyzera uuplne perfektne...ja cupcakes zboznujem,moje oblubene su z cesta z tvojej ceresnovej torty z bielou cokoladou z MMB :))...pa Alka

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Aluska,dakujem ti moc♥ a velmi sa tesim,ze mas oblubene cupcakes z "mojej" torticky..tie som este veru neskusala:)

      Odstrániť
  9. Matík, gratulujem k úspechu !! :), úprimne , skvelé receptíky .. si geniálna

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Martinka,aaale prosim ta..od genialnosti mam daleko..ale velmi si cenim tvojich slov a dakujeeem♥♥

      Odstrániť
  10. No Maťka už nám tu chýba len knižočka od teba:) Verím , že nenechá na seba dlho čakať:) Alebo čo takto cukroška, kvôli nej by som aj do Nitry zašla:)
    Fotečky sú úúúúplne dokonalé veľmi sa mi páčia:)

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Ajuska,kiez by sa len raz nieco z toho splnilo :) dakujeeeeem ti♥♥♥

      Odstrániť
  11. Hmmm, Marti, fotografie opravdu vypadají k nakousnutí :) Ty mrkvové nebo čokoládovo-pomerančové mám chuť hned vyzkoušet... Gratuluji :)

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. dakujem ti velmi moc,a mam velku radost,ze sa paci:)♥

      Odstrániť
  12. ahoj martinka,
    vyzera to uzasne! nevypadol ti mrkvovy recept na cesto nahodickou? :-)
    zuzana

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Zuzanka,veru vypadol,a velmi ti dakujem za upozornenie..uz som opravila :)♥

      Odstrániť
  13. Martinka opat vyborne receptiky a tie fotocky!!!Paradicka, parada!!Najradsej by som ich vyskusala vsetky a hned!:) Su take rozkosne! Velka gratulacia k tvojmu dalsiemu uspechu a urcite ani zdaleka poslednemu!!!

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Evinka,velmi ti dakujem:)od teba si pochvalu specialne cenim ♥

      Odstrániť
  14. Chcela by som si toto cislo kupit ale asi som ho uz premeskala co? :-(

    Baja

    OdpovedaťOdstrániť
  15. These are very interesting recepies for cupcaces:)I will try with pineapple :)

    OdpovedaťOdstrániť
  16. Všetky vyzerajú perfektne! Na Veľkú noc plánujem vyskúšať aspoň dva druhy, len prosím o radu, kde sa dá zohnať kokosové mlieko? Ďakujem, neviem sa na ne dočkať!
    Katka

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Dakujem♥ kokosove mlieko dostat v kazdom vacsom hypermarkete v oddeleni exotickych potravin,alebo napriklad momentalne ho maju aj v Lidl :)nech vam chutia a sprijemnia Velku noc:))

      Odstrániť
  17. Nooo..mrkvove mi momentalne vonaju uuuzasne po celom byte! Obmenila som ich trosku: lieskovcami miesto vlasskych orechov a do stredu som ukryla prekvapenie-kocku bielej coko..tak dufam ze budu mat zajtra prvomajovo uspech :))))))

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. jej,super,ze si vyskusala a som si ista,ze zozali aj uspech,vsak ? :))

      Odstrániť
    2. Martinka, boli uuuuuzasneeee! moj muz ich vychvalil do nebies a aj ostatnym veeelmi chutili, urcite som ich teda nerobila naposledy :)))

      Odstrániť
  18. úžasné muffinky :-) odkukala som recept na krém na vrch ;)
    http://unmomentoprego.blogspot.com/2012/05/muffiny-no125.html?spref=fb a takto sa mi podarilo :))
    ďakujem

    OdpovedaťOdstrániť
  19. niečo prekrásne, si velmi šikovná! :-))

    OdpovedaťOdstrániť
  20. Mati ja ti musim velmi podakovat za tieto recepty, v lete na oslavach som zozala uspechy :D musim trochu popracovat na tom toppingu ale boli fakt vyyyborne dakujem!

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Evka,rado sa stalo :) tesim sa,ze ti receptiky padli vhod :)

      Odstrániť
  21. Tento komentár bol odstránený autorom.

    OdpovedaťOdstrániť
  22. Natrafila som na tvoj blog a tak mi tecu slinky len pri citani receptov, ze az. Perfektne recepty. Klobuk dole. Waaaaaw :-)

    OdpovedaťOdstrániť
  23. Martinka, recept na tie citrónové cupcakes patrí medzi tie najpoužívanejšie v mojej malej cukrárske dielni. Síce ich zdobím krémom z bielej čokolády a mascarpone, no na genialite im to len pridáva....:D...sú úžasné!...Ďakujem za túto inšpiráciu...:D

    OdpovedaťOdstrániť

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...