streda, 19. septembra 2012

Hroznový džem


Varenie džemu ma neskutočne ukľudňuje...oddávam sa mu hlavne po nociach a ráno sa zas vytešujem pohľadom do chladničky a v duchu si predstavujem pečivká so stekajúcim džemom :) Tento rok som ich stihla celkom slušne....marhuľový s rozmarínom, hruškový s vanilkou a zázvorom ,slivkový s kardamónom a hroznový ...Kamarátka Katka ma obdarila krásnym hroznom zo záhradky ,a po prvotnom nasýtení sa, len tak "na prírodno ",prišlo aj na džemovanie :)



Hroznový džem:

1 kg modrého hrozna
šťava z 2 citrónov
200 g cukru

Bobuľky hrozna umyjeme,a spolu s cukrom privedieme k varu...varíme do mäkka,potom precedíme cez sitko,aby sme sa zbavili kôstok (preto je najlepšie použiť bezkôstkové hrozno ) ..vrátime naspäť na oheň ,pridáme citrónovú šťavu a varíme do zhustnutia ...naplníme do fliaš..Ja ich vždy otočím hore dnom,zabalím do deky a nechám tak vychladnúť .....
Existuje ešte jedna varianta,ktorú vyskúšam nabudúce ,a tou je džem aj so šupkami ...tam je príprava trošku zložitejšia,lebo prv treba vytlačiť hroznovú dužinu zo šupiek,šupky si odložiť bokom,hroznovú dužinu uvariť,precediť a zbaviť kôstok ,vrátiť na oheň,pridať šupky a variť do zhustnutia ....predstava šupiek v džeme sa mi celkom pozdáva,len som bola tentokrát trošku lenivá sa s tým pohrať ,tak snáď nabudúce ....








Dobrú chuť !!!



Print Friendly and PDF

39 komentárov:

  1. hmmmmm mňam! Není nic lepšího k snídaní než čerstvé pečivo, máslo a domácí džem!

    OdpovedaťOdstrániť
  2. vďaka za recept, milujem domáce džemy a na chalupe sa rysuje celkom dobrá úroda hrozna, takže určite vyskúšam.

    OdpovedaťOdstrániť
  3. zachranila si nasu bohatu urodu modreho hrozna, s ktorym som si doteraz nevedela rady! :) skvely napad! dakujem :)

    OdpovedaťOdstrániť
  4. Ahoj Martinka...o džemu z hrozna jsem už slyšela a vzhledem k tomu, že také velmi ráda vařím džemy všech možných příchutí, tak i tento vyzkouším. Měj krásný den, pa Martina ♥ http://myhappyangels.blogspot.cz/

    OdpovedaťOdstrániť
  5. Martinka, supeeer, milujem červené hrozno :-))) Ja sa chystám ho zavariť do malých pohárikov, ale si ma navnadila aj na džem, tak sa teším. PS: zaujímavé je, že zavárané hrozno "pustí" kôstky na dno pohára ;-)

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Zuzka,hm,tak to je nozaj zaujimavost :) nech ti chuti,ak sa na to das :)

      Odstrániť
    2. Martinka, idem teda na ten Tvoj džem. Dám si rukavicu a odkôstkujem ho vopred, aby som použila aj šupy ;-)

      Odstrániť
  6. Matka, ty si to dokonale premyslela, niet nad domaci dzem! Taketo krasne modre hrozno mal v zahrade moj dedusko, mnam, nostalgia, ked si na to spomeniem.. U teba vzdy nielen ocko a chutove pohariky, ale aj dusa pookreje..:) Evi

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Evulienka,a mne zas vzdy pri tvojich komentarikoch dusa pookreje ♥ dakujem :)

      Odstrániť
  7. Ja som tento rok úplne mimo ...... : ( kedy to všetko stíhaš? To srdiečko je nádherné, priznaj sa aký je mesačný účet za tie drobné nádherné vecičky : )

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Ivanka,ako pisem,dzemy varim vacsinou po veceroch ..je to taky relax,lebo s tym nie je ani moc prace..nikdy nevarim vo velkom,vzdy len z 1 -2 kil ovocia ,a popri pozerani tv ,si odbieham premiesavat dzemik :)..chi ,a na krasne vecicky mam nastastie okolo seba uzasnych obdarovacov,lebo vacsinu dostavam..napriklad aj toto srdiecko mi priniesli kamarati z letnej dovolenky :)♥

      Odstrániť
  8. Mňam! :) Na hroznový džem se chystám taky (už mám za sebou rybízový a povidla), jen sehnat ty hrozny...

    OdpovedaťOdstrániť
  9. Mati, ja už mám jednu várku hroznového džemíku za sebou, ale cez víkend sa chystám na druhú časť oberačky a aj na ďalšie hroznové špeciality v kuchyni. Tiež mám prvú várku bezšupkovú, pridala som jablká - kvôli pektínu. Neviem sa dočkať, keď ho šupnem do koláča – v zime :-)

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Katka,no ty si sikulka :) tesim sa uz na tvoje hroznove inspiracie :)

      Odstrániť
  10. Maťka, no ak by som sa dostal k nejakemu domácemu hroznu určite vyskúšam, aj ja mám už "nadžemované" na zimu ale pár flaštičiek navyše.... Pa, Gabi

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. tak,tak Gabika,...par flasticiek navyse nikdy nezaskodi :)

      Odstrániť
  11. Vypadá úžasně, děláš mi chutě.

    OdpovedaťOdstrániť
  12. Jéé! Zrovna nedávno jsem o hroznové marmeládě přemýšlela. Moc mě to láká, doufám, že to stihnu ;). Ten tvůj vypadá moc chutně

    OdpovedaťOdstrániť
  13. martinka, tento recept sa mi velmi hodi. Niekedy muz donese hrozno a kupi ho tak, ze neochutna. Potom ked je kysle, nikto ho nechce. Aspon teraz viem, co s nim mam urobit. Vdaka za inspiraciu.

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. jej,Miska..to som velmi rada,ze ti prisiel vhod :) nech vam chuti,ak vyskusas :)

      Odstrániť
  14. Krásné podání, Marti :) Už jenom to, jak ten džem stéká dolů, vypadá neskutečně lákavě!

    OdpovedaťOdstrániť
  15. Mati, na margo šupiek v hroznovom džeme. Druhú várku džemu som skúšala so šupkami. Za mňa, neodporúčam. Dôvody: ak použijeme hrozno s kôstkami, tak či tak bude treba postupovať tak, že najskôr hrozno zo šupiek vytlačíme, povaríme, prepasírujeme a až potom pridáme šupky. V tejto fáze sa však šupky už nepodarí pekne rozvariť. Taktiež – určite netreba pridávať všetky šupky z celej várky, lebo vznikne veľmi divná masa - v podstate, samá šupka. Takže, ja som svoj druhý pokus so šupkami skúsila a nakoniec som pasírovala danú várku 2x :D, lebo sa mi šupky v džeme vôbec nepáčili. Možno by sa dala šupková verzia v prípade, že by sa na džem použilo hrozno bez kôstok. Alebo, pridať iba pár šupiek. No a v poslednom rade, určite závisí od druhu hrozna, lebo niektoré odrody majú veľmi výraznú šupku. Ale je to na tebe, kľudne otestuj.

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Idem Katka variť tento džem, som rozhodnutá variť ho so šupkami, uvidím ako dopadne ;-)

      Odstrániť
  16. So šupkami v džeme to dopadlo veľmi dobre. Asi naozaj záleží aký druh hrozna to je ;-) . Martinka, džem je výborný, ak stihnem hrozno ešte kúpiť, navarím...

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Tak paráda. Som rada, že som sa trafila do čierneho, keď som vyhodnotila, že celý kumšt bude aj v odrode hrozna ;-) Dala si všetky šupky? Hrozno bolo s kôstkami?

      Odstrániť
    2. No,dievcata,tesim sa vasim postrehom :) asi naozaj zavisy aj od druhu hrozna ,ale ja by som asi tiez pouzila mozno len tak polovicu supiek,nech to nie je zas moc :) kazdopadne sa tesim,ze sa ti Zuzka vydaril ,a tebe Katka to sice dalo viac roboty,ale verim ,ze vysledok je mnamozny ..ja uz sa asi tento rok k domacemu hroznu nedostanem,tak si asi musim vystacit s tym bezsupkovym dzemikom ...

      Odstrániť
    3. Katka, áno, dala som všetky šupky a hrozno som predtým ručne odkôstkovala. Zajtra sa chystám ísť kúpiť na trh hrozno a urobiť ešte džem :-)))

      Odstrániť
  17. Zdravím Vás Martina :) Keďže sa naskytla jedinečná možnosť nazbierať si dobrovolné množstvo hrozna, tak priateľka našla recept na Váš džem... Akurát ,,odbobuľovávam´´ druhý kýbel hrozna, zatiaľ čo priateľka vytláča dužinu zo šupiek a musím povedať, že je to ako ,,nekonečný príbeh´´, ale myslím to v dobrom, dosť sa na tom zabávame, smejeme a veľmi sa tešíme na konečný výsledok :)

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. jej,to je krasne :) velmi sa tesim,ze ste si to džemovanie užili :) snad vysledok stal za to :)

      Odstrániť

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...