utorok 25. septembra 2012

Perníková Guinness torta s hruškami vo víne


Zuzka z blogu www.natanieri.sk nás prednedávnom pozvala na priateľské posedenie na ich krásnu rodinnú záhradku...Zuzka je dokonalá hostiteľka a ja s manželom sme sa hneď zhodli,že takto dobre sme sa na návšteve už dávno nenajedli :) Neviem,či to bolo príjemným prostredím na čerstvom vzduchu,alebo príjemnou spoločnosťou,ale nevedeli sme sa dojesť :) Trafila sa nám presne do chutí a na jéj dobrotky odvtedy nemôžem zabudnúť,takže hneď ako zverejnila recepty ,musela som ich vyskúšať aj ja doma ...a musím vás upozorniť ,že tuniakový karí šalát je prudko návyková záležitosť,takže POZOR naň !!! :)
Kedže som nechcela nechať všetko len na Zuzku (aj tak nechápem, ako to všetko stíha pri dvoch detičkách) ,veľmi som sa potešila jéj návrhu prípravy sladkej časti nášho posedenia ...inšpirovala ma samotná jeseň,ktorá už v tom čase voňala ovzduším ,a tak som nás chcela trošku zahriať voňavým korením a omámiť zmysly sladkými hruškami vo víne ....či sa mi to podarilo,to si prečítajte u Zuzky :)



Perníková Guinness torta s hruškami vo víne
(inšpirácia z knihy Tea with Bea )


Korpus:
250 ml piva Guinness
250 g melasy
1 1/2 ČL sódy bikarbóny
280 g hladkej múky
1 1/2 ČL prášku do pečiva
1 PL mletého zázvoru
1 ČL škorice
1/4 ČL mletých klinčekov
1/4 ČL muškátového oriešku
1/4 ČL mletého kardamónu
3 vajcia
100 g kryštálového cukru
100 g hnedého cukru
1 PL čerstvého nastrúhaného zázvoru
200 ml slnečnicového oleja

Hrušky vo víne:
1 fľaša červeného vína
700 ml vody
400 g kryštálového cukru (ak sú hrušky dostatočne sladké,stačí aj menej! v pôvodnom recepte bolo uvedených až 700 g cukru :) )
nastrúhaná kôra z pomaranču
1 hviezdička anízu (badyán)
1 vanilkový struk
2 klinčeky
3 zvitky škorice
4 tobolky kardamónu
2 cm čerstvého zázvoru
cca 7 hrušiek

Plnka:
250 g mascarpone
1 šľahačka
100 g cukru (alebo podľa chuti )
1 ČL vanilkového extraktu


Rúru si predhrejeme na 160 C ..Guinness a melasu si nalejeme do vysokého hrnca a privedieme k varu...stiahneme z ohňa a primiešame sódu bikarbónu ...vytvorí sa nám krásna pena,ktorú necháme vychladnúť...Zmiešame si múku s korením a práškom do pečiva...v inej nádobe si zas zmiešame vajcia s cukrom a nastrúhaným čerstvým zázvorom..pridáme vychladnutú guinness penu a premiešame ..Nakoniec pridáme sypké ingrediencie a premiešame do hladka...
Cesto do nalejeme do maslom vymazanej a múkou vysypanej tortovej formy ( 25cm) a pečieme 1 hodinu 15 minút ...samozrejme ,cesto treba kontrolovať,keďže každá rúra pečie inak...
Hotové necháme vychladnúť a potom prekrojíme na 3 časti ...
Medzitým si pripravíme hrušky...tie si ošúpeme a v celosti vložíme do hrnca s vriacim vínom a ostatnými ingredienciami...na hrušky priložíme tanier,aby nám nevyplávali na povrch ,ale zostali ponorené..zakryjeme pokrievkou a varíme na miernom ohni cca 30 minút ...hrušky vyberieme,necháme vychladnúťa nakrájame na plátky...
Mascarpone si premiešame s cukrom a vanilkou,šľahačku si vyšľaháme a jemne primiešame k mascarpone...
Jednotlivé pláty korpusu prekladáme krémom a hruškami ,až vyskladáme hotovú tortu :)





Dobrú chuť !!!!





Print Friendly and PDF

26 komentárov:

  1. Nádhera Martinka, včera som o vašej návšteve čítala u Zuzky, verím, že to musel byť zážitok na oboch stranách, dve šikovné kočky a dva najúžasnejšie slovenské blogy ;)

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Adushka,len zas neprehanaj :) teda aspon,co sa mojho blogu tyka :) ..ale zazitok to veru bol,v tom mas pravdu ♥

      Odstrániť
  2. Wspaniałe ciasto !
    Pięknie wygląda i musi być bardzo smaczne.
    Pozdrawiam :)

    OdpovedaťOdstrániť
  3. Skvelé, dievčatá, obidve, mňaaaaaaaaaaaam :-))))))))

    OdpovedaťOdstrániť
  4. Uz som obdivovala na FB. Vyzera naozaj famozne a tu famoznu chut si len domyslam...same dobre veci....krasna jesenna torticka...

    OdpovedaťOdstrániť
  5. Pivo do testa by me jen tak na mysl neprislo, ale celkove vypada dort naprosto skvele!

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Meg,cierne pivo hlavne doplna chut pernika a v kombinacii so sodou ho robi extra vlacnym a stavnatym :) po pive to rozhodne nechuti :) dakujem ♥

      Odstrániť
  6. priznavam ze pri cteni nazvu jsem si nedovedla predstavit jak by 'torta' pernik-pivo-hruska mohla vypadat ;-) a pak, vizualne, pri prvnim pohledu na fotecku mi bliklo v hlave, ze jsou to naskladane okvetni listky ruzi :-) fakt krasa !!!

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. chi :) nazov je zaujimavy,ale ver mi,ze chut este omnoho viac :)) hmm..vidis,to mi ani nenapadlo,ze by sa to podobalo na ruzu:) ♥

      Odstrániť
  7. Martinko, vypadá to úžasně - hrušky, krém, korpus, prostě všechno je perfektní! A taky fotky :) Jednoduše nádhera !

    OdpovedaťOdstrániť
  8. MARTINKAAAAA TOTO JE OSUDOVAAAA TORTA!!!! pana jana, ty ma vies vzdy tak sokovat! mnam mnam mnaaaaaaaaam

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Anetka,jeeej,tak to sa tesim,ze sa ti tak paci..som poctena :) ♥

      Odstrániť
  9. Jemináčku, takových dobrot aještě je peče tak krásná ženská a je hubená.Já se picnu.Tečou mi tu sliny ................Je to všechno tak úžasné.
    K Vám já budu chodit na návštěvy ráda.

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Dakujem ,Janinka :) ale potesim ta,nie som krasna,ani hubena :) i tak potesilo,a budem sa tu na teba tesit aj nabuduce :)

      Odstrániť
  10. Nedávno jsem dělala pivní korpus na narozeninový dort, jen z černého piva. Tohle vypadá a zní naprosto úžasně!

    OdpovedaťOdstrániť
  11. Tiez ma mata tato torta odkedy som videla fotky u Zuzky na blogu. Uz je to par rokov :)Chcem sa spytat, ci sa da torta pripravit den vopred? Mozno konecne prisiel jej cas :)))

    OdpovedaťOdstrániť
  12. myslim,ze urcite ano :) mam radost,ze sa vam paci:) na jesen ako stvorena :)

    OdpovedaťOdstrániť

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...