pondelok, 5. novembra 2012

Vianočné recepty pre "LA FEMME"


Na svete je nové decembrové číslo časopisu LA FEMME  a ja som mala tú česť(vďaka šéfredaktorke Zuzanke Greizingerovej)  ,pripraviť preň sladké vianočné inšpirácie na Váš stôl :)
Ak teda už pomaličky "špekulujete" ,čo upiecť tieto Vianoce,možno Vám nové LA FEMME príde práve vhod :)



A na čo sa môžete tešiť ?
Nájdete tam :



                                                          Pekanovo kardamónové rožky


Skúste zameniť klasiku v podobe vanilkových rožkov za voňavý kardamón a pekanové oriešky !

250 g hladkej múky
200 g zmäknutého masla
120 g pekanových orechov
80 g práškového cukru
10 toboliek kardamónu
práškový cukor na posypanie

Tobolky kardamónu si roztvoríme, semiačka vysypeme do mažiaru a roztlčieme na prášok ..
pekanové orechy si opražíme na suchej panvici, kým nezačnú voňať a potom ich pomelieme na jemno..
Všetky suroviny si zmiešame a vypracujeme hladké cesto, ktoré odložíme na 30 minút do chladu..
Potom si odoberáme asi za polievkovú lyžicu cesta a formujeme rožky...
Pečieme pri 180 C asi 12-15 minút...
Posypeme práškovým cukrom a uchovávame vo vzduchotesnej nádobe...

                                                                           ***



                                              Snehový rez s gaštanovým Baileys krémom


To pravé "gaštanové" na Váš sviatočný stôl !

4 bielky
220 g kryštálového cukru
1 PL kukuričného škrobu
1 PL octu
1 PL vanilkového extraktu
180 ml šľahačky
250 g gaštanového pyré
200 ml Baileys alebo iného írskeho krémového likéru
práškový cukor (na posypanie)

Elektrickým mixérom si vyšľaháme bielky do peny...potom postupne pridávame cukor a keď je cukor zapracovaný ,pridáme ocot, kukuričný škrob a vanilku..šľaháme až kým nám nevznikne pevný a lesklý sneh..
Rúru si predhrejeme na 140 C ...na papier na pečenie si predkreslíme 3 obdĺžniky ,10 cm široké a 25 cm dlhé ..Snehom naplníme zdobiaci sáčok s hladkou špičkou a na predkreslené obdĺžniky striekame pásiky..
Pečieme cca 1 hodinu ,potom rúru vypneme a plech v nej necháme úplne vychladnúť ..
Gaštanové pyré si premiešame s Baileys na hladkú kašu a nakoniec jemne primiešame už vyšľahanú šľahačku..
Pláty naplníme krémom , posypeme práškovým cukrom a podávame ...


                                                                     ***



                                        Sorbet z vareného vína s klinčekovými sušienkami

Čo tak vyskúšať varené víno na studeno a zajedať ho korenistými sušienkami ? zaručene neoľutujete !

Sorbet:
2 pomaranče
12 klinčekov
2 zvitky škorice
1 fľaša červeného vína
1 PL korenia ( mletý zázvor, muškátový oriešok,badyán )
1/2 šálky hnedého cukru

Pomaranče si poriadne umyjeme, jeden rozdelíme na polovicu a na picháme klinčekmi..druhý vyšťavíme...Do hrnca si nalejeme víno, pridáme pomarančovú šťavu ,klinčekový pomaranč a všetky ostatné koreniny vrátane cukru...Na miernom ohni miešame ,kým sa cukor nerozpustí a potom varíme ešte cca 10 minút...necháme vychladnúť ,precedíme cez sitko a dáme do mrazničky..Asi po 2 hodinách vyberieme..Ak sa nám už vytvorili kryštáliky ladu, tak mixérom prešľaháme...dáme naspäť do mrazničky, po čase opäť vytiahneme a prešľaháme ..tento postup zopakujeme asi 3 krát...

Klinčekové sušienky:
(60 ks)
165 g práškového cukru
375 g hladkej muky
3/4 šálky kukuričného škrobu
375 g masla
60 klinčekov
Všetky ingrediencie ,okrem klinčekov ,si spolu zmiešame a vypracujeme hladké cesto...cesto zabalíme do fólie a dáme na 30 minút do chladu..potom rozdelíme na 2 časti a každú si vyvaľkáme na hrúbku cca 1 cm ..vykrajujeme hviezdičky alebo kolieska a do stredu každého vtlačíme jeden klinček..
Pečieme pri 140 C asi 20-25 minút...
Necháme vychladnúť a podávame spolu so sorbetom ...



                                                                        ***



                                                               Perníkové lievance

Vyčarujú Vianoce hneď zrána !

2 šálky hladkej múky
1  1/2 ČL sódy bikarbóny
1 ČL prášku do pečiva
1 ČL mletého zázvoru
1 ČL mletej škorice
1/2 ČL mletých klinčekov
1 PL kakaa
1/2 ČL soli
1 šálka horúcej kávy
1 šálka hnedého cukru
1/2 šálky mlieka
1/4 šálky melasy
1/2 šálky roztopeného masla
2 vajcia

Najprv si spolu zmiešame všetky sypké ingrediencie, potom tekuté a nakoniec zmiešame spolu ...cesto necháme odpočinúť 5-10 minút a potom na panvici pečieme lievance...hotové môžeme poliať medom, dozdobiť kúskom masla alebo orechmi ...


                                                                            ***



Snáď sa Vám budú moje inšpirácie páčiť :)



Print Friendly and PDF

56 komentárov:

  1. to je úspěch,mít články v takových časopisech,co??:)
    moc gratuluju!

    OdpovedaťOdstrániť
  2. super matka este raz aj tu.kraaassne

    OdpovedaťOdstrániť
  3. super matka este raz aj tu.kraaassne

    OdpovedaťOdstrániť
  4. super matka este raz aj tu.kraaassne

    OdpovedaťOdstrániť
  5. Radost pozerat...tie plechovky su zabite:)....pri pozerani tvojich nadhernych foteciek som si prvykrat nejako tak uvedomila, ze uz sa nam "zvianocieva"...nadhera...a blahozelam ...

    OdpovedaťOdstrániť
  6. Recepty vypadají skvostně!!! moc se na ně těším!!! Krásné... =) Kamila

    OdpovedaťOdstrániť
  7. Moc gratuluji Marti:-)jsi moc sikovna a preji ti at se ti stale tak skvele dari a jeste lip:-)vsechny tvoje recepty vypadaji uplne chutne!uz se mi opet zbihaj sliny:p....a uplne nejradeji bych na Vanoce prijela tak na dva tri dny k tobe domu a ochutnala vsechny tyhle dobroty:-)a uplne nejvic ty pekanove rohlicky...miluju pekanove orechy a ty tvoje vypadaj k sezrani...hned ted:-))))))))) Tana B.

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Tanicka,mooc dakujem ♥♥ A ako som ti uz pisala na fcb,budem veeelmi rada,ked sa ti cez sviatky podari k nam prist ,kludne aj na tyzden :)

      Odstrániť
  8. velmi si to zasluzis :) gratulujem k dalsiemu uspechu :)

    OdpovedaťOdstrániť
  9. Maťka, blahoželám! A kukla som si ťa aj v TV, išlo ti to pekne od ruky ♥

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Janka,dakujem ti velmi ♥ a aj za tv,lebo ja sa na seba nemozem pozerat :)

      Odstrániť
  10. taktez blahozelam ! krasne ! a mam chut uuuplne na vsechnooo :-) casopis si tady nekoupim, o to vic se budu tesit na blogove recepty, pridas i rozhovor ? a jestli bude v planu den-dva otevrenych dveri kuchyne Dulce de Leche jak te navadi Tana, tak si snad koupim letenku :-D

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Moooc dakujem :) velmi sa vzdy potesim tvojim skvelym komentarikom,Zdenka :)a to vies,ze aj ty si u nas vitana :) samozrejme ,stale som ochotna pristupit aj na ten vymenny pobyt :)

      Odstrániť
    2. :-) však výměný pobyt je stále v kurzu !! čekáme přeci jen na další fíkovo-švestkové období :-) i kousek Tatinu do batožiny přibalím ;-) ALE !! tak mě napadá, když výměna, kdo mi pak u tebe bude vyvářet ty dobroty nad kterými slintám u počítače ? :-D

      Odstrániť
    3. no jo,to sme nedomysleli ..jedine,ze by sme nasich chlapov priucili k vyvaraniu dobrutek :)

      Odstrániť
    4. Ha ha tak s mym nepocitej! Ten do sebe hodi tri dorty, potesene zamlaska a podekuje, klidne vylize i hrnec od cokolady nebo kremu a ... tim to konci :-D

      Odstrániť
  11. Tento komentár bol odstránený autorom.

    OdpovedaťOdstrániť
  12. Vypadá to nádherně, těším se na recepty!

    OdpovedaťOdstrániť
  13. Martinka, velke blahozelam! Velmi Ti to prajem a tesim sa, ze si mozes pripisat dalsi takyto uspech :)
    Predvcerom som sa vratila zo Slovenska a najblizsie pridem az na Vianoce, tak som hned zalomila rukami, ze som o tomto nevedela skor. Hned na letisku by som si La Femme kupila... Nevadi, tesi ma, ze recepty pridas aj sem, lebo mam zalusk ich par vyskusat ;)
    A Janya pise, ze si bola v TV. Kde? Kedy? Aj ja by som Ta rada videla :)))

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Alenka,moc ti dakujem ♥
      A co sa tyka TV,o nic si neprisla :) ale keby si mooc chcela,mozes si ma pozriet v archive Stv 1,v relacii Tajomstvo mojej kuchyne zo dna 28.oktobra..ale radsej by som bola,keby si nepozerala :))

      Odstrániť
  14. Úžasný úspěch, který si ale bezesporu zasloužíš! Tvůj blog je pro mě neutuchající inspirací :-) Btw.: Co kuchařka? :-D

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Zapomněla jsem se podepsat...Fanynka Markéta :-)

      Odstrániť
    2. Marketka,moc moc ti dakujeeem ♥♥♥ no,kucharka je zatim vo hviezdach :)

      Odstrániť
  15. Neskutočné, Maťka...inšpirácie neúrekom....ty naša šikovnica....už len čakám, kedy budeš vysielať vlastnú šou o varení....až vtedy by to bola sledovanosť!!!Držím silno palčeky a prajem veľa veľa ďalších úspechov!!!cmuuuuuuuuuuuuk ♥♥♥

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Slavenka,dakujeeeem ti :) a len prosim ta ,nestras....stacila mi tyzdnova depresia potom ,co som sa zahliadla v Tajomstve moje kuchyne :) cmuuuk ♥♥♥

      Odstrániť
  16. Martinka, teším sa spolu s tebou a gratulujem :-D

    OdpovedaťOdstrániť
  17. nádhera, radosť pozerať všetky tvoje receptíky a fotky! :-)))

    OdpovedaťOdstrániť
  18. Úžasné fotky,ako vždy. :-) gratulujem. Lenka/zdravé pečenie/

    OdpovedaťOdstrániť
  19. Jé, Vánoce! :)
    Úžasný, jako vždycky! :) Ty fotky, mňam!
    Na ty lívance to je radost pohledět...;)
    U nás v Česku asi tenhle časopis neprodávají, nebo možná jo, ale já o něm nevím...:/

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. dakujem ti ,Bibianka ♥ zial,netusim,ci ho predavaju aj u vas,ale neboj,receptiky urcite budu aj na blogu :)

      Odstrániť
  20. Vianočné receptíky, o ktoré sa s nami podelíš, vyzerajú fajnovo, teším sa na recepty. Už ti tvoje mediálne výstupy nerátam – médiá sa o teba trhajú, to je dobre. Nech sa ti darí aj naďalej. Stále mám v hlave predstavu, ktorým smerom sa budeš uberať, tak som zvedavá, keď tam budeš a ja ti napíšem, aby som nepredbiehala ;-) Ale aj tak je všetko iba na tebe, tvojich snoch a na tom, čo chceš.
    Pozrela som si aj STV reláciu, vďaka navigácii, ktorú spomínaš vyššie, vo videoarchíve. My telku nemáme (z presvedčenia – dôvodov je veľa). Túto reláciu som nikdy predtým nevidela, a možno je to aj tým, že sme si od telky odvykli – takže výhrad by som mala viacero. Nič proti vám, boli ste obidve v úplne pohode. Martina 2 z matapecie vystupuje v telke, ako keby tam nebola kamera, čo je skvelé. Vadilo mi viacero vecí (vôbec sa netýkali vás dvoch) – scenár, komentáre, pokrytectvo, divadlo porotcov. O to tu však nejde, taký je showbiznis. Blahoželám vám obom. Ktorej z vás dvoch to bol nápad, prihlásiť sa?

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Ahoj Katka :) dakujem ti moc za pochvalu :) vzdy ma potesi tvoj pohlad z "druhej strany" ,lebo ja to teda vnimam uplne inak :)
      nemam pocit,ze by sa o mna media trhali a ani sama netusim,kam by som sa chcela pobrat..co sa tyka blogu,nemam ziadne realne ciele,za kt.by som isla ...a pred kameru sa teda vobec nehrniem,lebo s tou veru nie som moc kamaratka:) s tvojim nazorom na relaciu uplne suhlasim,tiez ju nepozeravam a dobrovolne by som sa urcite neprihlasila..ale ked mi zavolala pani produkcna s uzasne prijemnym hlasom a pozvala ma,tak sa nedalo povedat "nie " :) a ja som zas pozvala Matku 2 ,ktorej to veru pred kamerou islo bravurne :)takze to bolo dobre rozhodnutie :) krasny den ,Katka a dakujem ♥

      Odstrániť
    2. Ahoj Mati, médiá sa o teba a tvoj blog zaujímajú, takže ak ťa to teší, teš sa aj naďalej ;-) Ja som skôr myslela, kam ťa tvoj blog dostane, nie ktorým smerom sa tvoj blog bude uberať. Oboje dokážeš ovplyvniť. Ber blog ako nástroj. Inak tvoja prvá telka a verejná kamera? Celkovo, vždy záleží iba od moderátora a jeho schopností. Ak je fajn, dokáže navodiť atmosféru, uvoľniť hostí, je pánom improvizácie a má aj intelekt (nie prázdnu hlávku), nepotrebuje hosť žiadnu prípravu, zabudne na kamery a baví a cíti sa ako na stretnutí pri káve. Pekný víkend do Nitry.

      Odstrániť
    3. dakujem,Katka :) hej,hej,prva verejna kamera pre mna ..pekny dnik prajem :)

      Odstrániť
  21. Martinka práve som si pozrela vo videoarchíve Tvoje účinkovanie bola si tam zlatá, tortičku som skúšala kardamóm prvýkrát, je to zvláštna chuť,ale chutilo to celej rodine, k LA FEMME Ti gratulujem a z celého srdiečka sa teším z Tvojich úspechov (kedy Ťa už konečne stretnem v NR )

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Reuska,dakujem ti mooocno ♥ a tesim sa,ze kolacik vam chutil :) no,to by som aj ja rada vedela,kedy sa stretneme uz :)

      Odstrániť
  22. Ten snehovo gastanovy rez mam prave v rure, a uz sa nemozem dockat vysledku :)))
    minule som upiekla aj maslove srdiecka s gastanovou plnkou, a tie zmizli za 1 den :) uzastne boli a tie 2 hodinky co som sa s nimi bavkala mi usli ako nic :)
    ked sa podari, potom pridam fotku :)

    OdpovedaťOdstrániť
  23. Pernikove lievance sme uz skusali a su famozne! dakujem za skvely recept ♥

    OdpovedaťOdstrániť
  24. Martinka....perníkové lievance som urobila ako dnešné vianočné raňajky a mali veľký úspech....ďakujem za výborný receptík (a nielen ten :-)...navodil už z rána vianočnú atmosféru:-) Lenka

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Lenka,to mam velku radost,ze vam chutili :) dakujem ti,ze si napisala a krasny a stastny Novy Rok prajem ♥

      Odstrániť

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...