utorok, 31. januára 2012

Zemiakovo feniklový gratin


Môj ďalší feniklový pokus...opäť som vsadila na osvedčenú kombináciu "fenikel,zemiaky,víno" podobne ako pri tejto polievke,a výsledok bol fenomenálny...ani si nespomeniem,kedy naposledy mi tak veľmi chutili "obyčajné" zapekané zemiaky...nevedela som sa dojesť,a samu seba som preklínala za to,že som toho nespravila viac:))..my sme si túto dobrotu užili ako ľahký obed,ale veľmi dobre si ho viem predstaviť aj ako dokonalú prílohu ku kúsku šťavnatého mäsa alebo ryby .....



Zemiakovo feniklový gratin:
(inšpirácia z knihy Tuscany ,Marks& Spencer)


6 porcii:

1 kg zemiakov
2-3 buľvy feniklu
olivový olej
1 cibuľa (ja som vynechala)
2 strúčiky cesnaku
150 ml  suchého bieleho vína
soľ a čerstvo mleté korenie


Rúru si predhrejeme na 200 C ...fenikel si nakrájame na tenké rezance...a rovnako tenko si nakrájame aj zemiaky....zapekacie misky (môžte použiť aj jednu veľkú) si vymastíme olivovým olejom,..a začíname vrstviť..ako prvé dáme polovicu zemiakov,posypeme soľou ,korením,cibuľou,a nadrobno nasekaným cesnakom...potom  navrstvíme fenikel,opäť cibuľu ,cesnak,soľ,korenie..Zakončíme vrstvou zemiakov,posypeme soľou a korením,zalejeme vínom,a pokvapkáme olivovým olejom..zakryjeme alobalom,a pečieme cca 30 minút..potom odokryjeme,a pečieme ďalších 20-30 minút do "chrumkava":)






Dobrú chuť!!!


Print Friendly and PDF

nedeľa, 29. januára 2012

Páj z bielej čokolády a malín

Mám tú česť Vám predstaviť úplne čerstvučký,práve upečený ,prvý Dulce de Leche videorecept...
Za krásne spracovanie ďakujem môjmu najlepšiemu kamarátovi Jurkovi,s ktorým sme si pri natáčaní užili kopec zábavy, aj vína :))) Ďakujem,Jurko ♥

Nakuknite :
http://vimeo.com/35835285






Páj z bielej čokolády a malín:
(inšpirácia www.linneasskafferi.blogg.se )


Cesto:
125 roztopeného masla
1 1/2 šálky práškového cukru
2 šálky hladkej múky
2 ČL prášku do pečiva

Náplň:
200 g malín
100 g bielej čokolády
2 šálky gréckeho jogurtu
2 vajcia
2 ČL vanilkového extraktu
pre "sugarholikov" môžte pridať 1/2 šálky cukru


Zmiešame si spolu cukor,múku a prášok do pečiva..postupne prilievame maslo,a vypracujeme drobivé cesto,ktoré rukami utlačíme na dno vymastenej a múkou vysypanej pájovej formy...na náplň si zmiešame vajcia s jogurtom,vanilkou,pridáme nakrájanú čokoládu,a opatrne vmiešame maliny...nalejeme na cesto..Pečieme pri 160 C,asi 50-60 minút..
Najlepšie sa servíruje pri izbovej teplote,lebo v chlade maslo v ceste príliš stuhne,a krája sa veľmi ťažko...
Tak čo??..prekvapíte svoje lásky napríklad na Valentína? ♥


Dobrú chuť a príjemný video zážitok :)


P.S: akosi som nestíhala viac vecí naraz,a tak sa stalo,že z tohto receptu nemám ani jednu fotku:( Print Friendly and PDF

Nutellové pusinky


Po menšej blogovej prestávke sa vraciam späť ,a konečne pomaličky vyprázdnim zásoby fotiek a receptov z môjho archívu,keďže sa mi toho za ten čas pekne pozbieralo....
Začnem s delikátnym spôsobom zúžitkovania zvyšných bielkov a nutelly(mávate vôbec niekedy pocit,že máte zvyšnú nutellu? :)) )...u nás zmizli rýchlejšie,než stihli vychladnúť :))



Nutellové pusinky:
(inšpirácia www.creampuffsinvenice.ca )


3 bielky
štipka soli
štipka sódy bikarbóny
1/2 šálky kryštálového cukru
1/4 šálky nutelly

Nutellu si zohrejeme,napríklad v mikrovlnke,aby bola natierateľná,a necháme chvíľu vychladnúť...bielky si vyšľaháme do peny,potom pridáme soľ,sódu bik. ,a pokračujeme v šľahaní,až kým nám pena nevytvára pevné špičky..potom začneme postupne zašľahávať cukor,a šľaháme ,až pokiaľ nedosiahneme pevnú, lesklú a hladkú penu..potom do peny pridáme nutellu,a vidličkou zopárkrát jemne premiešame,aby sme vytvorili tzv. "swirl effect" ....pomocou dvoch lyžíc kladieme malé kôpky peny na plech pokrytý papierom na pečenie,a pečieme v predhriatej trúbe pri 150 C ,asi 1 hodinu,kým spodok nie je pevný...










Dobrú chuť !!!



Print Friendly and PDF

štvrtok, 19. januára 2012

Lievance á la " Carrot Cake "


Už rozmýšľate,čo vymyslíte na víkendové raňajky???....skúšali ste už lievance z mrkvy,voňavých korenín a orieškov???a skúšali ste ich servírovať s polevou z krémového syra,javorového sirupu a pekanových orieškov?...že nie???...tak šup sa do toho,lebo nevyskúšať toto ,by bol doslova hriech:)


Lievance á la " Carrot Cake " :
(inšpirácia  www.blog.cookingchanneltv.com)


1 1/2 šálky hladkej múky
4 PL hnedého cukru
1 ČL prášku do pečiva
1 ČL zmesi korenia zo škorice,klinčekov a zázvoru
1/2 ČL sódy bikarbóny
1/2 ČL soli
2 vajcia
1 1/2 šálky acidofilného mlieka
3 PL masla (roztopeného)
1/2 ČL vanilkového extraktu
1 šálka nastrúhanej mrkvy (asi 3 mrkvy)
1 ČL pomarančovej kôry
1/2 PL zázvorovej šťavy (vytlačiť z nastrúhaného zázvoru)alebo použiť 1 PL kandizovaného zázvoru
1/4 šálky nasekaných pekanových al.vlašských orechov

Krémová poleva:

200 g krémového syra
1/2 šálky javorového sirupu
2 PL masla

opečené pekanové orechy na posypanie


V jednej miske si spolu zmiešame všetky sypké prísady(okrem orechov) na lievance...a v druhej si spolu zmiešame všetky vlhké..nakoniec pridáme vlhké k suchým,a zamiešame cesto..pridáme orechy...necháme postáť 30 minút,alebo kľudne môžte mať cesto v chladničke aj 3 dni,a tak si ráno za pár minút vyčarujete výborné raňajky....
Na panvici potretej s maslom potom pečieme lievance bežným spôsobom...
Poleva je takisto bleskovou záležitosťou,keďže si len všetko spolu zamiešame...a posýpame opraženými pekanovými orechami....




Dobrú chuť a sladké rána !!!


Print Friendly and PDF

utorok, 17. januára 2012

Feniklová polievka s lososom


S feniklom zatiaľ nemám moc skúseností,ale rada by som tejto, pre mňa netradičnej zeleninke,dala šancu..začala som s výbornou polievkou...a rada by som pokračovala napríklad šalátom,alebo zapekaným feniklom..možností je veľa...a čo Vy? dávate feniklu šancu???...




Feniklová polievka s lososom
(inšpirácia časopis FOOD)


1 hľuza feniklu
1 cibuľa
150 g zemiakov
20 g masla
150 ml bieleho vína
1 liter zeleninového vývaru
soľ a korenie na dochutenie
kôpor
200 g lososa (filety bez kože)


Fenikel umyjeme,nakrájame na tenké plátky,rovnako aj cibuľu...zemiaky očistíme a nakrájame na kocky...
V hrnci si zohrejeme maslo,pridáme fenikel,cibuľu a zemiaky...chvíľu restujeme,potom zalejeme vývarom a vínom,privedieme k varu,a varíme asi 15 minút...rybu nakrájame na tenšie plátky,a vložíme do polievky tesne pred koncom varenia...povaríme cca 3 minútky..podávame s čerstvým kôprom(ak máte),a nám sa k tomu hodil aj plátok citróna..




Dobrú chuť!!!


Print Friendly and PDF

nedeľa, 15. januára 2012

Mandľovo kardamónové macaroons a vyhodnotenie Giveaway


Milí moji...ďakujem ,že sa Vás toľko zapojilo,a hlavne ďakujem za Vaše krásne odpovede...musím sa priznať,že táto Giveaway sa stala mojou najobľúbenejšou,kedže ja prekvapenia(hlavne tie príjemné) milujem,a tak som dychtivo hltala každé Vaše slovo..najradšej by som odpísala na každý jeden komentár,ale to by som sa asi upísala k smrti:)))....prajem Vám ,nech Vás aj naďalej život takto príjemne prekvapuje,nech nezabúdate prekvapenia vnímať,a nech ich nezabúdate rozdávať ďalej ♥
Žiaľ, šťastie sa usmialo len na jedného z Vás,a tak pre ostatných prinášam aspoň recept na tieto úžasné ,kardamónom a mandľami prevoňané "chewy" macaroons :)




Mandľovo kardamónové macaroons:
(inšpirácia www.beelittlefood.blogspot.com )


200 g mletých mandlí
100 g kryštálového cukru
1/4 ČL rozdrvených kardamónových semienok (asi zo 6 toboliek)
2 bielka
voda z pomarančových kvetov (alebo obyčajná voda)
celé mandle na ozdobu


Všetky suroviny (okrem vody) si spolu zmiešame...vznikne nám lepkavé cesto..na dlane si kvapneme vodu z pomarančových kvetov (ak nemáte ,použite čistú vodu),a tvarujeme malé guľôčky...ukladáme na plech s papierom na pečenie,do stredu každého vtlačíme mandľu,a pečieme pri 200 C,asi 10-12 minút...necháme vychladnúť na plechu,a potom skladujeme vo vzduchotesnej nádobke...




Výhercom tohto sladkého "handmade" balíčku sa stáva  komentár číslo 62 , "Wendelína"...
Prosím,kontaktuj ma s tvojou adresou na   mailto:martinapinterova@seznam.cz


A Vy ostatní nezúfajte,možno sa na Vás šťastie usmeje nabudúce :)



♥♥♥ Print Friendly and PDF

piatok, 13. januára 2012

Earl Grey Shortbread


Tento recept som pripravila pre časopis EVA ,ale kedže nie všetci máte tú možnosť zakúpiť si ho,pridávam recept aj sem,aby ste neboli ukrátení o toto výnimočne chutné čajové pečivo.....Je čas oprášiť svoju obľúbenú čajovú súpravu,naplniť ju lahodným teplým čajom,stôl ozdobiť čerstvými kvetmi,spraviť si pohodlie,zahryznúť sa do čajového pečiva,zavoňať sa do omamnéj vône čaju,a užívať si silu okamžiku...niet nad takéto chvíle ♥



Earl Grey shortbread


220 g zmäknutého masla
3/4 šálky práškového cukru
1 ČL vanilkového extraktu
2 šálky hladkej múky
1 šálka kukuričného škrobu
1/2 ČL soli
2 ČL čajových lístkov Earl Grey
1-2 PL kryštálového cukru

Dobrú chuť !!!



Vyšľaháme si maslo s cukrom a vanilkovým extraktom do hladka...v druhej miske si zmiešame múku s kukuričným škrobom ,čajovými lístkami a soľou...postupne po dávkach zapracovávame do maslového krému...cesto sa dosť drobí ,ale nevzdávajte sa..po chvíli sa spojí..cesto položíme medzi 2 fólie ,a vyvaľkáme na hrúbku asi 1 cm, narežeme na obdĺžničky ,alebo vykrajujeme kruhy, poprípade iné tvary...ukladáme na plech pokrytý papierom na pečenie ,posypeme kryštálovým cukrom ,a pečieme v predhriatej rúre pri 150 C, asi 18 minút...



Print Friendly and PDF

štvrtok, 12. januára 2012

Zázvorová pena z bielej čokolády


Recept som objavila v jednom z minuloročných vydaní časopisu FOOD...samozrejme,opäť nefungoval,ako mal ,tak som si ho upravila podľa seba,a vznikol z toho extrémne lahodný penový zázrak s jemnou pikantnou chuťou zázvoru ...hmmmm...afrodiziakum ako vyšité :)..a dezert na blížiaci sa Valentín máte vymyslený:)




Zázvorová pena z bielej čokolády:
(inšpirácia časopis FOOD)

180 g bielej čokolády
300 ml šľahačky
2 žĺtky
2 PL zázvorovej šťavy


Bielu čokoládu si rozpustíme...mne sa najlepšie rozpúšťa v mikrovlnke..i keď vôbec nie som zástancom mikrovlnneho varenia,pri rozpúšťaní čokolády nedám dopustiť :)..necháme mierne vychladnúť...potom k nej primiešame žĺtky,a metličkou šľaháme nad parou,alebo na miernom ohni,kým nám nevznikne hladký "krém"...cca 5 minút..ale pozor,oheň nesmie byť príliš silný,aby sa žĺtky nezrazili....!!!
Nakoniec do krému zamiešame zázvorovú šťavu,ktorú získame odšťavením nastrúhaneho čerstvého zázvoru...necháme vychladnúť...a vychladnuté opatrne po častiach zmiešame s vyšľahanou šľahačkou...naplníme do pohárikov, necháme zachladiť...a podávame...pena je krásne tuhá,a našľahaná aj na druhý deň,takže si dezertík môžte pripraviť aj vopred...









Dobrú chuť!!!!


Print Friendly and PDF

streda, 11. januára 2012

Zázraky sa dejú III

Áno,ešte stále to považujem za zázrak,že mám opäť to šťastie predstaviť Vám ďalšie dva časopisy,kde som mala tú česť objaviť sa ,a prispieť svojou maličkosťou :)
Za časopis EVA ďakujem redaktorke Soničke Košíkovej,šikovnej "nevestičke" Peťke Andelovej a fotografke Katke Žitnanskej ,a za časopis Nevesta ďakujem šéfredaktorke Kristínke Brezinovej,a fotografovi Martinovi Havranovi...
A v neposlednom rade ďakujem Vám všetkým ♥♥♥


Takže šup-šup do stánkov pre čerstvučké,voňavé číslo časopisu EVA...











a šup-šup klikať na virtuálne nakuknutie do časopisu Nevesta :)



















Print Friendly and PDF

nedeľa, 8. januára 2012

Giveaway


A je to tu !!! prvá Giveaway v tomto roku :)...mojou odmenou za Vašu pozornosť a krásne komentáre bude opäť milé..malé..sladké....PREKVAPENIE z mojej kuchyne :)
Pravidlá sú viac ako jednoduché:
1. byť mojim fanúškom tu cez blogger alebo na facebooku
2. napísať pod tento príspevok odpoveď na otázku : "aké bolo Vaše najkrajšie prekvapenie? "
3. každý môže odpovedať iba raz,a fanúškovia z facebooku,ktorí tu nie sú prihlásení,nech sa nezabudnú podpísať po komentár facebook menom,aby som si ich vedela priradiť...(anonymné komentáre bez podpisu do súťaže nezaradím)

Giveaway ukončím o 15.00 hod v nedeľu 15.1.2012 ...


ĎAKUJEM VÁM ♥♥♥ Print Friendly and PDF

piatok, 6. januára 2012

Rozmarínovo fazuľová polievka


Na balkóne mi ešte stále veselo rastie krásny rozmarín,ale na základe toho,že teraz nie je práve "balkónové" počasie,mám sklony na tento môj zelený poklad zabúdať....našťastie tento týždeň som naň nezabudla,a pripravila z neho túto výdatnú,voňavú,zimnú polievočku...a ako dobre som urobila..mala taký úspech,že sme sa jej nevedeli dojesť :)




Rozmarínovo fazuľová polievka:
(inšpirácia www.anediblemosaic.com )


2 PL olivového oleja
1 cibuľa
3 strúčiky cesnaku
1 PL rozmarínových lístkov
1 konzerva červenej fazule (Red Kidney Beans)
1 konzerva krájaných rajčín
400-500 ml vývaru
soľ,korenie


Na olivovom oleji si opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu ,cesnak a rozmarín...pridáme fazuľu (bez šťavy),rajčiny,zalejeme vývarom,ochutíme soľou a korením,necháme zovrieť..a máme hotovo..kedže v nej nič netreba dlho variť,je to skutočne rýchlovka....





Dobrú chuť !!!


..... Print Friendly and PDF

štvrtok, 5. januára 2012

Hríbovo gaštanové paté s kozím syrom


Pri tejto paštéte som sa o mojich chutiach dozvedela zas niečo nové:)..a to,že kozí syr v natierateľnej podobe mi vôbec nesedí ...milujem tvrdý kozí syr(dokonca aj len tak úplne samotný),ale keď ho ochutnám v nejakej nátierke,tak ho nemôžem...s týmto mojim problémom mi nepomáha ani môj manžel,ktorý kozí syr teda nemusí vôbec,a po jeho slovách,že kozí syr chutí ako s prepáčením "zašťatý capko" :)) mi vytvoril celkom slušnú koziu asociáciu :))
Každopádne, milovníci kozieho syra v každej podobe si prídu na svoje..tak, ako aj náš kamarát,ktorý si tak z návštevy od nás, priniesol aj výslužku v podobe tejto paštéty:)
Alebo ju vyskúšajte bez kozieho syra,ako to nabudúce spravím aj ja....lebo "capko" :))



Hríbovo gaštanové paté s kozím syrom:
(inšpirácia www.theyearinfood.com )


450 g hríbov (ja som použila krémové šampióny)
1 šálka pečených gaštanov
1 šálka cibule
1/3 šálky šalotky
120 g kozieho syra
1 PL cesnaku
1 PL čerstvého tymianu
2-3 PL olivového oleja
2 PL sherry
soľ a korenie
petržlenová vňať


Na rozpálenom oleji si opražíme cibuľu,šalotku a cesnak...pridáme hríby,a asi po 5 minútach aj sherry,tymian,soľ a korenie...keď sa sherry vyparí,pridáme gaštany,a kozí syr..syr necháme rozpustiť,potom stiahneme z ohňa a rozmixuje do hladka...ak treba,dochutíme ešte soľou,korením alebo bylinkami...necháme vychladnúť,a podávame s toastom alebo krekrami,ozdobené čerstvým tymianom a petržlenovou vňaťou...


Dobrú chuť!!!


.... Print Friendly and PDF

Paté z kuracej pečene s plátkami jabĺk


Tento týždeň sme čakali malú priateľskú návštevu,a tak som na zahryznutie pripravila tieto dve domáce paštéty,s ktorými sa s Vami rada podelím aspoň takto virtuálne...



Paté z kuracej pečene s plátkami jabĺk:
(inšpirácia www.parentables.howstuffworks.com )


2 PL olivového oleja
1 PL masla
2 PL slaniny
1/2 cibule,nasekanej na drobno
250 g kuracej pečene
1/4 šálky suchého bieleho vína
2 PL balsamica
1/2 PL čerstvého tymianu
1 PL petržlenovej vňate
soľ,korenie
chlebové toasty
jablko

Na rozohriatom oleji s maslom, si upražíme cibuľu a slaninu..asi 3-4 min...potom pridáme nakrájanú kuraciu pečeň,a zalejeme bielym vínom..dusíme asi 12-15 minút..Nakoniec pridáme balzamico,a zmes rozmixujeme na hladkú pastu..ochutíme soľou a korením,pridáme bylinky...dáme zachladiť,a na chlebové toasty natierame až tesne pred podávaním..ozdobíme plátkom jablka (na ktoré určite nezabudnite,lebo s paštétou tvoria úžasnú kombinaciu),a petržlenovou vňaťou...





Dobrú chuť!!!


... Print Friendly and PDF

utorok, 3. januára 2012

Zázraky sa dejú II

Minulý rok som sa o zázrakoch presvedčila viac krát,za čo som nesmierne vďačná... Jedným z tých zázrakov,sa "Dulce de Leche" ocitlo aj v týždenníku Nový čas pre ženy,a ja mám to veľké potešenie Vám sprostredkovať malý náhľad..ďakujem za to redaktorke Veronike Lucákovéj,a za fotku zas ďakujem fotografovi Martinovi Havranovi :)a Vám všetkým ďakujem ,že ste,a Vašim milým slovom ma posúvate ďalej...


Nájdete ho vo Vašich stánkoch už dnes,tak neváhajte....









ĎAKUJEM♥


.... Print Friendly and PDF

Silvestrovská torta s penou z Dulce de Leche a banánov



Milí moji,po krásnom sviatkovaní,a blogovej prestávke,som konečne odpovedala na všetky Vaše milé komentáre,ktoré mi nielen sviatky,ale aj bežné dni,robia ešte krajšími...posielam Vám veľké "ĎAKUJEM",a do Nového roku Vám prajem len to najlepšie...nech sme naďalej inšpiráciou a virtuálnym pohladením jeden druhému :)
A teraz k samotnej torte..Silvester sme strávili v príjemnej "papučkovej" atmosfére u našich kamáratov ..a ja som dostala za úlohu ,pripraviť sladkú časť večera..veď ako inak:)
Chcela som niečo ľahkého,kedže na Silvestra určite nikto nemá chuť na ťažké krémy a sýte múčniky,napadla mi jemná penová textúra...v chladničke odpočívalo "Dulce de Leche",čiže základná  surovina bola jasná..už len doplniť ju niečím osviežujúcim,čo by zmierňovalo hriešnu sladkosť tejto dobroty...napadli ma banány..a "korunu" som torte nasadila zrkadlovou čokoládovou polevou a zlatistým karamelom...aj napriek tomuto môjmu domácemu pokusu,pri ktorom nikdy neviem,čo sa z neho vykľuje,...myslím ,že torta sa vydarila,a splnila moje "penové" očakávania :)




Silvestrovská torta s penou z Dulce de Leche a banánov:

Korpus:
180 g čokoládovo kokosových sušienok
50 g masla

Dulce de Leche pena:
1 konzerva Salko karamel
4 plátky želatíny
2 šľahačky (360 ml)

Banánová pena:
4 banány
práškový cukor podľa chuti(ak sú banány menej sladké)
citrónová šťava
1 šľahačka (180ml)
3 plátky želatíny

Zrkadlová čokoládová poleva (“glaçage miroir”):
(inšpirácia www.frombatoparis.com )

75 g vody (prvý krát v živote som vážila vodu :) )
30 g kakaa (čo najkvalitnejšieho!!! )
60 g šlahačky
90 g cukru
3 plátky želatíny


Karamel na ozdoby:
(inšpirácia www.bravetart.com )

113 g vody
226 g cukru
štipka soli


Sušienky si rozdrvíme ,a zmiešame s roztopeným maslom..lyžicou utlačíme na dno tortovej formy (ja som použila s priemerom 23cm)..vložíme do rúry predohriatej na 200C,a pečieme 10 minút...necháme vychladnúť...medzitým si dáme do vody nabobtnať želatínu,po 10 minútach ju ohriatím roztopíme (postupujte podľa postupu na obale)...salko si vyšľaháme na krém,a  postupne k nemu prišľahávame jednu šľahačku,až dosiahneme penovej konzistencie..do krému zašľaháme aj vychladnutú želatínu,a nakoniec veľmi jemne premiešame s vyšľahanou druhou šľahačkou...penu navrstvíme na sušienkový základ,a dáme zachladiť asi na 1 hodinu...na banánovú penu si rozmixujeme banány,pokvapkáme citrónovou šťavou,aby sme zabránili ich zhnednutiu,zmiešame s mierne vychladnutou želatínou,a opäť veľmi jemne primiešame vyšľahanú šlahačku...penu nalejeme na salkovú penu,a opäť dáme zachladiť,a stuhnúť...
Na zrkadlovú polevu si všetky ingrediencie ,okrem želatíny,spolu zmiešame do hladka,a privedieme k varu..stále miešame,a varíme,až kým nedosiahneme zrkadlového vzhľadu..trvá to asi 5 minút..potom primiešame nabobtnanú želatínu,a necháme vychladnúť na 35 C (poslúži vám cukrárenský teplomer)..až pri tejto teplote polevu nalejeme na tortu,a dáme zachladiť,kým stuhne...
Karamelové ozdoby som obdivovala u nesmierne šikovnej Cataliny ,a ani vo sne by ma nenapadlo,že aj ja to raz dokážem..a bola to pre mňa veľká zábava,takže milá Catalina,ďakujem ti za povzbudenie♥
Vodu s cukrom a štipkou soli si privedieme k varu,a varíme,až kým nám nevznikne karamel...nemusíme ani miešať,len občas skontrolujeme,celý proces trvá dosť dlho,ale akonáhle sa nám voda odparí,už to pôjde rýchlo..netuším,či je to správny postup pri výrobe karamelu,ale keďže nemám moc skúseností,postupovala som podľa receptu..hotový karamel stiahneme z ohňa,a necháme chladnúť..musíte dosiahnuť hustej žuvačkovej konzistencie..na výrobu špirál,karamel ovíjame okolo tenkej kovovej rúčky,potretej olejom,a opatrne stiahneme hotovú špirálku..a na výrobu "špicov",si do orieška zapichneme špajdľu,ponoríme do karamelu,vytiahneme,a čakáme ,kým nám stečie tenký "špic" ,ktorý necháme zatvrdnúť..potom už len opatrne vytiahneme špajdľu...ozdoby uchovávame vo vzduchotesnéj nádobe,a zdobíme najlepšie tesne pred podávaním,kedže karamel na vzduchu nasáva vlhkosť,a postupne sa topí....
Postup síce znie vyčerpávajúco,ale mám pocit,že je zložitejšie ho napísať,ako samotnú tortu vytvoriť:))











Dobrú chuť a sladký rok 2012 !!!!

Print Friendly and PDF

pondelok, 2. januára 2012

Syrové jabĺčko


Ďalšia milá chuťovka,ktorá bola súčasťou nášho silvestrovského pohostenia....a keď k jabĺčku ešte vykúzlite domáce  krekry (čo som ja nestíhala) ,dielo bude dokonalé:)



Syrové jabĺčko:
(inšpiracia www.myrecipes.com)


200 g krémového syra (ja som použila Lučinu)
200 g strúhaného syra (v pôvodnom recepte sa odporúčal Čedar,ale kľudne môžte použiť aj iný kvalitný obľúbený syr )
soľ
čerstvo mleté korenie
mletá červená paprika
zvitok škorice
bobkový alebo bazalkový list
krekry

Zmiešame si spolu krémový syr a strúhaný syr...môžme rozmixovať,aby sme dosiahli hladšej konzistencie..ochutíme...ak je zmes redšia,tak dáme na chvílu do chladu,a ak je formovateľná,tak vyformujeme tvar jablka,ktoré obalíme v červenej paprike..dozdobíme paličkou škorice,a bobkovým alebo bazalkovým lístom..dáme do chladu,nech jablko stuhne a drží  tvar,a podávame s krekrami...





Dobrú chuť!!!


Print Friendly and PDF

Slané venčeky s ricottou a údeným lososom


Recept na tieto venčeky som našla v najnovšom vydaní časopisu Gurmet,a neváhala som ani chvílu..okúzlili ma na prvý pohľad a neskôr aj na prvý " hryz " :)



 Slané venčeky s ricottou a údeným lososom:
(inšpirácia časopis Gurmet)

na cca 25 ks:
Cesto:
250 ml mlieka
45 g rastlinného tuku
150 g polohrubej múky
3 vajcia
1 vajce na potretie
soľ

Nátierka:
450 g ricotty
340 g údeného lososa
1 PL kôpru
2 PL chrenu
soľ
korenie


Do hrnca nalejeme mlieko,pridáme rastlinný tuk ,soľ,a privedieme k varu...keď sa tuk rozpustí,prisypeme múku,a miešame tak dlho ,až sa zmes oddeľuje od stien hrnca aj varešky...cesto necháme vychladnúť,a potom doň zašľaháme vajcia...a vypracujeme hladké cesto..naplníme ním zdobiace vrecko s ozdobnou špičkou,a na plech s papierom na pečenie tvoríme malé venčeky...potrieme vajíčkom,a pečieme pri 180 C,asi 10 minút do zlata..no,mne to teda trvalo dlhšie,asi až 20 minút...trúbu v žiadnom prípade neotvárame,aspoň tých prvých 10 minút...
Vychladnutým zrežeme "klobúčik",naplníme plnkou (ktorú si pripravíme len jednoduchým zmiešaním surovín),dozdobíme plátkom lososa,a kto nájde aj kúsok čerstvého kôpru,má vyhráno :)..klobúčik vrátime na miesto,a podávame :)



Dobrú chuť!!!


Print Friendly and PDF
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...