utorok, 24. apríla 2012

Kokosový puding s banánovým karamelom


Malá spomienka na detské časy,keď puding bol ten najlepší dezert....
Ja som sa rozhodla pre "upgrade verziu" a spravila si ho pekne po domácky,z voňavého kokosového mlieka,domácich vajíčok a zlatavého banánového karamelu...k tomu pridáme chrumkavú piškótku a spomienka na detské časy je dokonalá :)



Kokosový puding s banánovým karamelom
(inšpirácia www.glutenfreecanteen.com )


Karamel:
100 g cukru
100 ml vody
2 mäkké banány

Puding:
800 ml kokosového mlieka
6 PL kukuričného škrobu
3 žĺtka
1/2 ČL soli
75 g cukru
1 ČL vanilkového extraktu (alebo pre dospelých 1 ČL rumu )
piškóty a čerstvý banán na dekoráciu


Banány si rozmixujeme do hladka...na prípravu karamelu ,si zalejeme cukor vodou,a na miernom ohni varíme,nemiešame a čakáme ,kým nám začne hnednúť..trvá to asi 10 minút a akonáhle začne hnednúť,nespúšťame ho z dohľadu,lebo farbu mení veľmi rýchlo...keď nám vznikne zlatavý karamel,odstavíme ho z ohňa a primiešame k nemu banánové pyré..miešame rýchlo a mali by sme dosiahnuť lepkavú karamelovú omáčku...ak sa nám náhodou vytvoria kryštáliky,tak ho vrátime naspäť na oheň a za stáleho miešania necháme rozpustiť..pár lyžíc si odložíme bokom na servírovanie a zvyšok zamiešame do pudingu,ktorý si pripravíme nasledovne :
Kokosové mlieko si zmiešame s kukuričným škrobom,žĺtkami,solou a cukrom...za stáleho miešania varíme na miernom ohni až do zhustnutia...s teplotou postupujte opatrne,aby sa Vám žĺtka nepremenili na praženicu!
Nakoniec k pudingu primiešame banánový karamel,a vanilkový extrakt alebo rum...
Prelejeme do pohárikov,ozdobíme zvyšným karamelom,čerstvým banánom a piškótou ..podáme teplé alebo studené,podľa Vašich chutí :)



Dobrú chuť !!!



Print Friendly and PDF

streda, 18. apríla 2012

Avokádový dip a domáce zemiakové chipsy


Pomaly sa nám blíži čas piknikov a ja sa už neviem dočkať:)
Zatiaľ sme si zapiknikovali len na balkóne a otestovali túto chutnú kombináciu chrumkavých zemiakov a sviežeho dipu,ktorá Vám v prírode bude skvelým spoločníkom...a cesnak snáď odoženie komáre :)


Avokádový dip a domáce zemiakové chipsy:
( inšpiráciacia www.foodformyfamily.com )


zemiaky
olivový olej
soľ
korenie

Dip:
2 avokáda
2 PL citrónovej šťavy
1 grécky jogurt
1 PL pažítky
1 PL petržlenovéj vňate
1 cesnak
soľ a korenie podľa chuti


Zemiaky si umyjeme,osušíme a nakrájame na čo najtenšie plátky..rozložíme na plech s papierom na pečenie,potrieme olivovým olejom,posypeme soľou a korením,a pečieme pri 200 C do chrumkava..
Avokáda si očistíme,popučíme vidličkou,zmiešame s citrónovou šťavou a jogurtom,dochutíme pažítkou,petržlen.vňaťou ,cesnakom,soľou a korením...
Podávame s chipsami...






                                                                              ***





Dobrú chuť !!!



..... Print Friendly and PDF

utorok, 10. apríla 2012

Kávové tartaletky


Milí moji.....ospravedlňujem sa,že teraz nemám na blog dostatok času,a že som Vám ani nestihla popriať niečo pekného k veľkonočným sviatkom...napriek tomu,verím,že ste si ich užili v zdraví,obklopení vašimi láskami a dobrým jedlom :)
A keďže mám tak trošku resty,snáď Vás poteším aspoň týmto chutným receptíkom,ktorý mi stojí v počítači už snáď mesiac,ale dodnes cítim jeho podmanivú vôňu a lahodnú chuť :)
Tak čo....bude to aj Vaša šálka kávy ??? :)



Kávové tartaletky :
(inšpirácia www.alittlezaftig.com )



Kávový krém:
1 1/2 šálky silnej kávy
6 žĺtkov
2 šálky šľahačkovej smotany
3 PL cukru
3 PL kukuričného škrobu

Cesto:
1/2 šálky zmäknutého masla
1/4 šálky hnedého cukru
1/2 šálky hladkej múky
1/2 šálky celozrnnej múky
1 PL mletej kávy
štipka soli

Na prípravu cesta si mixérom vyšľaháme maslo s cukrom,pridáme múky,kávu,štipku soli a miešame,kým sa nespoja...cesto rozotrieme (je skôr krémovejšie) do formičiek na tartaletky,alebo do nízkej tortovej formy o priemere 20cm ...mne vyšlo 5 malých tartaletiek...
Na cesto položíme kúsok papiera na pečenie,a zaťažíme ho fazuľou alebo inou strukovinou,ktorú používate na pečenie ...pečieme pri teplote 180 C asi 15 minút...papier so strukovinou odložíme,a tartaletky dopekáme ešte cca 7-10 minút...necháme vychladnúť!
Na krém si spolu zmiešame všetky ingrediencie,a na miernom ohni za stáleho miešania necháme zhustnúť na "pudingovú" konzistenciu....
Týmto dokonalým krémom naplníme tartaletky,necháme zachladiť,ozdobíme zrnkom kávy a podávame.....




Ja som použila kávu z týchto prekrásne voňajúcich balíčkov čerstvo praženej kávy,ktoré som dostala od pražiarne http://www.gpkava.sk/
Ak ste kávoví "fajnšmekeri",určite odporúčam !!!













Dobrú chuť !!!!


Print Friendly and PDF

utorok, 3. apríla 2012

Recepty pre jarný foodissimo extra magazín




Prinášam Vám závan jari,vytvorený špeciálne pre foodissimo extra magazín ....


V príprave macarons sa ešte stále nemám,čím chváliť..ale ,keď sa mi podarilo aspoň zopár vydarených kúskov,mala som chuť sa o ne podeliť..skúste svoje šťastie aj Vy :)

Macarons s ružovo malinovou ganache

Macarons:
100 g mandľovej múky  al. mletých mandlí
100 g bielkov  (odstátych  aspoň 2 dni)
200 g práškového cukru
4 PL kryštálového cukru (cca 45 g)
kvapka ružového potravinárskeho farbiva
 Ganache:
100 g  bielej čokolády
60 g šľahačkovej smotany
3 PL kvalitného malinového džemu
1 ČL ružovej vody (extrakt z ruží)
jedlé púčiky ruží na ozdobu

Na prípravu macarons si v mixéri rozmixujeme mandle s práškovým cukrom na jemnú múčku,ktorú ešte preosejeme cez sito..Bielka ,izbovej teploty ,si vyšľaháme do polotuha ,postupne prišlahávame kryštálový cukor,až kým nám nevznikne lesklá pena,ktorá tvorí špičky...do tejto peny opatrne špachtľou  vmiešavame mandľovú múku s cukrom ,a primiešame aj kvapku potravinárskeho farbiva...výsledné  cesto by nemalo byť príliš husté ,ani príliš tekuté...malo by byť lesklé a krémové...Naplníme ho do cukrárskeho vrecka s hladkou okrúhlou špičkou a na plech vystlaný papierom na pečenie striekame macarons...na plechu necháme zaschnúť asi 60 minút,a potom pečieme v predhriatej rúre pri 140-150 C ,asi 10-12 minút....
Na prípravu ganache si  privedieme šľahačku k varu,a zalejeme ňou nalámanú čokoládu  ...miešame ,kým sa všetka čokoláda nerozpustí..potom pridáme malinový džem a ružovú vodu...hotový krém dáme zachladiť aspoň na 6 hodín,alebo si ho pripravíme deň vopred..
Vychladnuté macarons spájame s ganache a zdobíme s púčikmi ruží...


                                                                             ♥


Úžasne svieža pena,ktorá Vás správne naštartuje na leto ...a nezabudnite na limetkovo bazalkové pesto,ktoré jéj dodáva tie správne grády a jemne potláča presladenosť kondenzovaného mlieka ....

Citrónová pena s limetkovo bazalkovým pestom

397 g  sladeného kondenzovaného mlieka
150 ml šľahačkovej smotany
nastrúhané kôra z 1 citróna
šťava zo 4 citrónov (cca 150 ml)

Limetkovo bazalkové pesto:
nastrúhaná kôra z 1 limetky
2 PL limetkovej šťavy
cca 5 veľkých lístkov čerstvej bazalky

Kondenzované mlieko si šľaháme so šľahačkou asi 5 minút..potom pridáme citrónovú kôru aj šťavu a prešľaháme...pena po pridaní citrónovej šťavy rýchlo zhustne... naplníme do dezertných pohárov alebo do čokoládových vajíčok ,a necháme zachladiť aspoň 1 hodinu..
Na prípravu pesta si dáme všetky suroviny do mažiara a spracujeme na hladkú pastu...
Vychladnutú penu dozdobíme pestom a podávame....


                                                                                   ♥



Zahoďte svoje mrkvové zábrany...mrkva je dokonalý spoločník jarných dezertov .....


Mrkvový cheesecake
(inšpirácia www.marthastewart.com )

1 PL roztopeného masla
2 mrkvy (nastrúhané)
1 1/2 šálky cukru
1000 g krémového syra
4 vajcia
1/2 ČL muškátového oriešku
1/2  ČL škorice
1 ČL mletého zázvoru
1/4 ČL soli
1 1/2 ČL vanilkového extraktu

Základ:
1/2 šálky pražených pekanových orechov
1 šálku mletých keksov
4 PL roztopeného masla
3 PL cukru
1/4 ČL soli

Na ozdobu:
marcipánové mrkvičky

Pomelieme si pekanové orechy, zmiešame s keksmi, maslom, cukrom a soľou...týmto cestom vystelieme dno tortovej formy s priemerom 24 cm ,a dáme zapiecť pri 170 C ,na 15 minút..necháme vychladnúť...
Medzitým si na panvici roztopíme maslo, pridáme  mrkvu a 1/2 šálky cukru ,a varíme cca 3-4 minúty ,kým mrkva nezmäkne..odstavíme ,a necháme vychladnúť..
Krémový syr si vyšľaháme so zvyšným cukrom do hladka ,pridáme vajcia ,mrkvu aj so šťavou ,koreniny ,vanilku, a vyšľaháme hladký krém..Nalejeme ho na predpečený základ, na dno rúry položíme plech s vriacou vodou ,a cheesecake pečieme cca 60 -70 minút...
Necháme vychladnúť ,zachladíme aspoň na 6 hodín, ozdobíme marcipánovými mrkvičkami a podávame....


                                                                             ♥




Koulourakia sú tradičné grécke veľkonočné pečivo,ktoré sa podáva hlavne na raňajky so šálkou kávy...väčšinou sa prepletajú,alebo zakrúcajú do písmena " S "...niektoré sa posýpajú sézamom,ale tieto moje ,chutia krásne po mede ,vanilke a pomarančoch...


Koulourakia (grécke veľkonočné biskvity)

3 šálky hladkej múky
1 ČL prášku do pečiva
1/2 ČL soli
1/2 šálky masla
1/3 šálky medu
1/3 šálky hnedého cukru
2 vajcia
2 PL mlieka
1/2 ČL vanilkového extraktu
1 PL medu
3 PL pomarančovej šťavy

Zmiešame si spolu múku ,soľ a prášok do pečiva...V inej nádobe si spolu vyšľaháme zmäknuté maslo ,cukor a med..postupne po jednom prišľahávame vajcia a nakoniec pridáme mlieko,vanilku a 2 PL pomarančovej šťavy....prisypeme zmes múky a vypracujeme cesto ,ktoré dáme odpočívať do chladu na cca 30 minút...vychladnuté cesto si rozdelíme na 16 rovnakých častí, z každej si vyformujeme "valček"  a vytvarujeme buď do tvaru písmena " S ",alebo zapletieme..Pečieme v predhriatej rúre pri 180 C ,asi 12 minút, potom vyberieme ,potrieme zmesou zvyšného medu a pomarančovej šťavy  a pečieme ďalších 15 minút do zlata..
Necháme vychladnúť , podávame s kávou alebo čajom...





Dobrú chuť a krásnu jar !!!!


....
Print Friendly and PDF

pondelok, 2. apríla 2012

Jarný Foodissimo magazín

S obrovskou  radosťou Vám predstavujem najnovšie číslo Foodissimo magazínu,za ktorý je zodpovedný hlavne "superman" Tomáš z blogu Foodissimo...ja som ho hltala,ani som nedýchala..je plný nádherných fotografíí,kvalitných receptov a príjemného čítania...čo poviete?
Som nesmierne poctená,že som mala tú možnosť, podieľať sa aspoň kúsočkom mojej tvorby :)
Postupne Vám moje recepty predstavím aj tu na blogu,ale najprv si časopis užite ako celok:)






Všetky potrebné informácie k stiahnutiu časopisu nájdete TU


Príjemné prezeranie Vám prajem:)


Print Friendly and PDF
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...