štvrtok, 28. júna 2012

Ovocná tarta s krémom z bielej čokolády a mascarpone


Dokonalo letná "tortička" ,ktorá je skvelou voľbou na zužitkovanie sezónneho ovocia ...potešte sa chrumkavým lieskovo-orieškovým korpusom s božským krémom z bielej čokolády a mascarpone...posypte ho šťavnatým ovocím a tortička Vám doslova rozkvitne pred očami :))




Ovocná tarta s krémom z bielej čokolády a mascarpone
(inšpirácia z knihy Good Housekeeping )


Korpus:
150g hladkej múky
štipka soli
65g studeného masla
100g mletých lieskovcov
25 g cukru
1 vajce

Krém:
250 g mascarpone
200 g bielej čokolády
140 ml šľahačky
čerstvé ovocie


Preosejeme si múku so soľou, pridáme maslo a rýchlo spracujeme rukami do "mrveničky" ..pridáme lieskovce, cukor a vajce a vyformujeme cesto...snažte sa pracovať rýchlo, aby sa maslo úplne nerozpustilo..cesto vyformujeme do tvaru "disku" a zabalíme do fólie...v chlade necháme odpočívať cca 30 minút..potom si ho vyvaľkáme na jemne pomúčenej doske do kruhu o priemere Vašej formy, cca 20-23 cm...
na cesto položíme kruh z papiera na pečenie a zasypeme fazuľou ,ktorú používame na pečenie...
Pečieme pri 190 C ,asi 12-15 minút, potom dáme fazuľu s papierom bokom a cesto dopekáme ešte 5-10 minút..necháme vychladnúť !
Na krém si roztopíme bielu čokoládu ,necháme chvíľu vychladnúť a potom ju zamiešame s mascarpone..nakoniec pridáme vyšľahanú šľahačku a lahodný krém je na svete :)
Ozdobíme ovocím, dáme zachladiť a podávame !!!















Dobrú chuť !!!

P.S : za roztomilú bodkovanú lopatku zo srdca ďakujem mojej NAJ Evitchke ♥


Print Friendly and PDF

štvrtok, 14. júna 2012

Narodeninová torta


Narodeniny môjho manželíka nás tento rok zastihli na dovolenke..tam akosi nebol priestor,čas ani chuť na pečenie narodeninovej tortičky,a tak som sa už nevedela dočkať,kedy mu to doma vynahradím...je to taká naša každoročná tradícia a ja sa na to vždy nesmierne teším...veď,kto by už len odolal jeho veselým očiam,ktoré sa zablyštia, hneď ako pred neho môj výsledný "produkt" položím :))
Chute som si vyskladala sama podľa našich hriešnych mlsných predstáv...lieskovo-orieškový korpus plnený parížskou šľahačkou a čerstvými jahodami...profiteroles plnené "Crème Chantilly" a to všetko zaliate pod rúškom zamatovej čokoládovej polevy.....výsledok?...stelesnené blaho :)))



Narodeninová torta:
(inšpirácia www.marthastewart.com )

Korpus som robila podľa skvelého receptu od Adushky z Food4fun :

100 g mletých lieskových orieškov
75 g hladkej múky
½ ČL prášku do pečiva
¼ ČL soli
6 vajec, bielky a žĺtky zvlášť
150 g krupicového cukru
štipka pravej vanilky
3 lyžice rozpusteného masla

Rúru vyhrejeme na 150 °C. Otváraciu formu s priemerom 22 cm vymastíme a vyložíme kruhom papiera na pečenie. Oriešky, múku, prášok do pečiva a soľ dáme do robota a rozmixujeme najemno. Žĺtky vyšľaháme s polovicou cukru a vanilkou do svetlej peny (šľaháme aspoň 5 minút). V inej mise vyšľaháme bielky do polotuha, prisypeme zvyšný cukor a šľaháme, až bude sneh tuhý, ale nie suchý. Do žĺtkovej peny opatrne zamiešame sneh, potom navrch preosejeme polovicu suchej zmesi z orieškov a múky a zľahka zapracujeme. Zľahka vmiešame aj zvyšok suchej zmesi. Do misy nalejeme rozpustené a nie príliš horúce maslo a opatrne premiešame. Nalejeme do formy a pečieme asi 35 minút. Upečené cesto necháme 10 minút vo forme, potom ho vyklopíme na mriežku a stiahneme papier.


Profiteroles :
(inšpirácia www.gracessweetlife.com )

140 g hladkej múky
237 ml vody (1 šálka)
113 g masla ,nakrájaného na kocky
2 ČL cukru
1/2 ČL soli
4 vajcia

Rúru si predhrejeme na 220 C ...plechy si vystelieme papierom na pečenie...
Do hrnca si vložíme vodu,maslo,cukor ,soľ a zahrievame na miernom ohni..keď zmes začína vrieť,pridáme múku a miešame ,kým sa zmes nezačne oddeľovať od stien..cesto je hotové vtedy,keď sa na dne hrnca vytvorí taká súvislá biela vrstva...vtedy odstavíme z ohňa a necháme chvíľu vychladnúť...po vychladnutí do cesta po jednom zamiešavame vajcia,vždy každé dôkladne zapracujeme a až potom pridáme ďalšie..hotovým cestom naplníme zdobiace vrecko s hladkou špičkou,a na plech striekame malé "bochníčky" asi o veľkosti cca 4x4 cm...pred vložením do rúry ich jemne postriekame studenou vodou ..voda nám vytvorí paru,ktorá zaistí,že sa profiteroles pekne nafúknu..pečieme 25-30 minút,rúru počas pečenia neotvárame!!!..po dopečení ich necháme odpočívať v zatvorenej rúre ešte 5 minút...potom vyberieme a necháme vychladnúť...vychladnuté plníme s Crème Chantilly,čo je vlastne vyšľahaná šľahačka s vanilkovou dužinou a cukrom...Ja som na toto množstvo použila 2 šľahačky...


Čokoládová poleva:
(inšpirácia www.gracessweetlife.com )


200 g kvalitnej 70 % čokolády
30 g masla
3 PL medu
125 ml plnotučného mlieka

Nad parou si rozpustíme čokoládu,maslo a med,a potom postupne prilievame mlieko,až kým nedosiahne hladkú omáčku ...

                                                                          ***

Korpus si prerežeme na dve časti,naplníme parížskou šľahačkou a jahodami...zalejeme čokoládovou polevou a na vrch poukladáme profiteroles,ktoré tiež namáčame do čokolády....








    A tu je môj spokojný oslávenec ♥




Dobrú chuť!!!!



Print Friendly and PDF

pondelok, 11. júna 2012

Rebarborový šalát s citrónovo makovým dressingom


Tak a som tu :) dúfam,že som Vám aspoň trošku chýbala...Vy mne áno,i keď priznám sa,...ležiac si tak zahalená slnkom a šumom z mora......na blog som vôbec nepomyslela :))
Ale nastal čas dohnať "resty " a jedným z nich je tento šalát,ktorý som pripravovala už pred pár týždňami...bola by škoda nevyužiť posledné zásoby rebarbory a jahôd ,kým sa skončí ich sezóna...
Letná osviežujúca chuť tohto šalátu Vás zaručene dostane :)


Rebarborový šalát s citrónovo makovým dressingom


šalát (ja som použila to, čo mi vyrástlo na balkóne,čiže kombináciu rukoly,baby špenátu a polníčku )
jahody
rebarbora
javorový sirup alebo med
soľ a čerstvo mleté korenie

Rúru si predhrejeme na 200 C..rebarboru si očistíme ,nakrájame na kocky,premiešame s lyžicou medu alebo javorového sirupu,uložíme na papier na pečenie,a pečieme asi 5 minút do mäkka..
Necháme vychladnúť...potom pridáme k šalátu,spolu  s jahodami,zalejeme dressingom a podávame :)




Citrónovo makový dressing :
(inšpirácia www.getmecooking.com )


2/3 šálky olivového oleja
1 PL cukru ( ale môžete použiť aj med)
1/3 šálky citrónovej šťavy
1 PL nezomletého maku
1 ČL dijonskej horčice
1/2 ČL soli

Zmiešame si spolu cukor ,citrónovú šťavu ,mak,horčicu a soľ..za stáleho miešania pridávame olivový olej,až sa nám všetko spojí a vznikne "dressingová konzistencia" ....












              Moja malá balkónová záhradka,ktorá už je dávno zjedená :))



Dobrú chuť !!!!


Print Friendly and PDF
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...