Citrónové lievance s černicovou omáčkou

U babičky na záhrade je práve skvostný pohľad na farebné kríky plné černíc...a i keď toto ovocie (ako jedno z mála) samo o sebe príliš neobľubujem,nikdy neviem odolať jeho temnej kráse a využitiu v nejakej koláčikovej alebo tentokrát v omáčkovej forme...
Raňajky sú u nás jedlom dňa a ja si ich prípravu doslova užívam ,hlavne ,keď ide o moje milované lievance ...



Citrónové lievance s černicovou omáčkou:
(inšpirácia www.beckybakes.net a www.styleathome.com )



Lievance :
1 vajce
1 šálka hladkej múky
1 PL cukru
kôra z jedného citrónu
1 ČL prášku do pečiva(ja používam kypriaci prášok bez fosfátov,kt.kupujem v bio predajni)
1/2 ČL sódy bikarbony
1/2 ČL soli
1 šálka acidofilného mlieka
2 PL masla,alebo oleja

Všetko si spolu zmiešame a na panvici upečieme lievance :)

Omáčka:
2 šálky černíc
2 PL g hnedého cukru(alebo podľa chuti)
60 ml javorového sirupu

Černice si premiešame s cukrom a jemne popučíme vidličkou...potom si precedíme vzniknutú šťavu a varíme na miernom ohni,až kým nám nevznikne lepkavá sirupová konzistencia...stiahneme z ohňa,necháme chvílu vychladnúť a potom pridáme javorový sirup a černice....mne omáčka chutí najviac ešte za tepla...

Lievance podávame s kopčekom kysléj smotany ,teplou černicovou omáčkou a so sladkým vzdychom :)

Dobrú chuť !!!



♥

Čokoládovo-mätový penový rez

Tak tento dezertík je už pár týždňov za nami,ale tú chuť len tak nezabudneme ...jednoducho ,pri prvom súste stratíte slová a len mlčky si budete vychutnávať chrumkavú bielkovú penu,na jazyku rozpúšťať kúsky čokolády a všetky Vaše zmysly sa budú osviežovaťv lahodnej mätovej šľahačke....to Vám ručím ,že sa Dulce de Leche volám !!! :))




Čokoládovo-mätový penový rez
(inšpirácia www.todaysnest.typepad.com )


3 bielka
175 g cukru
1 PL kukuričného škrobu
40 g nastrúhanej čokolády

Plnka:
200 g čokolády
250 ml šľahačky
2 PL jemne nasekaných čerstvých lístkov mäty
2 PL kryštálového cukru


Rúru si predohrejeme na 140 C ...na papier na pečenie si predkreslíme 3 obdĺžniky 10 cm široké a 25 cm dlhé ...Bielky si vyšľaháme do jemnej peny ,potom pridáme cukor a šľaháme ,až kým nedosiahneme lesklej a pevnej konzistencie..nakoniec primiešame kukuričný škrob a nastrúhanú čokoládu...penou naplníme zdobiaci sáčok s hladkou špičkou a na predkreslené obdĺžniky striekame pásiky...
pečieme 45 minút,potom otočíme plech a pečieme ďalších cca 45 minút..ale treba si to odsledovať,podľa toho,ako Vám pečie rúra...rúru vypneme,ale plech nevyberáme a necháme ho tam úplne vychladnúť..
Rozpustíme si čokoládu a potrieme ňou dva penové pláty ...necháme stuhnúť ..medzitým si v mažiari rozdrvíme cukor s mätou ,až nám vznikne hladký,krásne zelený a neskutočne voňajúci cukor ...bola som z neho očarená a dá sa výborne využiť aj na dochutenie letných limonád :)
S týmto cukrom si vyšľaháme šľahačku a natrieme ju na prvý čokoládový plát,prikryjeme druhým,opäť šľahačkou a ukončíme posledným plátom bez čokolády...dozdobíme šľahačkou,hoblinkami čokolády,čerstvou mätou alebo mätovým cukrom ...dáme zachladiť a podávame :) pri krájaní treba postupovať opatrne ,odporúčam jemne nahriať nôž....

Dobrú chuť !!!


♥

Sicílsky rajčinový džem a domáci syr z gréckeho jogurtu

 Minulý týždeň som celý strávila u rodičov na záhrade..keďže boli na dovolenke,mohla som si tak vyskúšať,aké je to mať vlastnú záhradku....okrem množstva práce (a to ja som robila len čisto základnú ,ako je polievanie:) ) je to veru božský pocit..až som sa tak vznášala,keď som si niesla zo záhradky plný košík bio zeleninky,z ktorej sa dal za pár minút vyčarovať kvalitný obed alebo ľahká večera..
Jednou z takýchto záhradných odmien bol aj tento rajčinový džem...keďže sme boli na záhradku len dvaja,nestíhali sme spotrebovať všetky jej lákajúce plody ,a tak mi napadol tento recept,ktorý som sa chystala vyskúšať už dlhšiu dobu....Je ako stvorený k čerstvému chrumkavému chlebíku a k syru...
Môj manžel mu dokonca tak podľahol,až  mi vyhlásil,že už si bez tohto džemu nevie predstaviť život :))
.....a po večeroch ho vyjedá lyžičkou ako Nutellu :)) ....ach,tí chlapi ....




Sicílsky rajčinový džem
(inšpirácia www.italianfoodforever.com )

1 kg rajčín (najlepšie je použiť cherry,alebo tzv.slivkové rajčiny )
450 g kryštálového cukru
1/2 šálky citrónovej šťavy
1/4 šálky nasekanej čerstvej bazalky
1-2 nasekané chilli papričky


Rajčiny si umyjeme,narežeme na polovice a poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie...pri teplote 160 C ich pečieme asi 30 minút...potom necháme trochu vychladnúť a stiahneme z kože...premiestnime ich do hrnca aj so šťavou,ktorú počas pečenia vypustili,pridáme cukor a privedieme k varu...varíme asi 10 minút ,potom pridáme citrónovú šťavu a na miernom ohni pokračujeme vo varení,až kým džem nezačne hustnúť..ja si vždy robím skúšku na studenom tanieriku,tak že si naň nalejem trošku džemu a ako vychladne,vidím jeho hustotu...ak sa nám už džem zdá dostatočne hustý,stiahneme z ohňa a pridáme chilli a bazalku...nalejeme do fliaš,uzavrieme,a skladujeme v chladničke,až kým nespotrebujeme....

Domáci syr z gréckeho jogurtu
(inšpirácia www.italianfoodforever.com )


4 šálky gréckeho jogurtu (ale môžete použiť akýkoľvek iný kvalitný hustý jogurt)
1/2 ČL citrónovej kôry
bylinky podľa chuti,ja som použila citrónový tymian,oregano a bazalku ..ale môžte kľudne aj pažítku,peržlenovú vňať,atď...
čerstvo mletá soľ a korenie (my sme si teraz obľúbili himalájsku soľ,kvôli krásnej ružovej farbe a jemnej chuti )

Jogurt si nalejeme do sitka,ktoré umiestnime nad misu,tak aby mohla odtekať prebytočná tekutina...premiestnime do chladničky,kde ho takto "sušíme" najlepšie celú noc...ráno si už len nájdeme hotový hustý syr ,ktorý dochutíme bylinkami,citr.kôrou ,soľou a korením....

Dobrú chuť !!!


♥

LA FEMME

Opäť mám tu česť predstaviť vám ďalší môj malý osobný zázrak ....stále totiž nemôžem uveriť tomu,akou náhodou ma niekto záujem urobiť so mnou rozhovor a uverejniť ho v časopise,keď pritom na svete existuje tooooľko ľudí šikovnejších a zaujímavejších odo mňa...za tento zázrak tentokrát ďakujem šéfredaktorke časopisu LA FEMME  Zuzanke Greizingerovej :)
Okrem mňa tam nájdete aj šikuľky ako Henrieta Peškovičová a Janica Lacová a kopec ďalšieho letného pohodového čítania ....


Budem sa tam na Vás tešiť a ĎAKUJEM VÁM ,že dávate môjmu blogu život ♥♥♥

.........

Marhuľovo mandľová tarta (bez múky)

Ak Vám ešte zostali nejaké marhuľky,určite nevynechajte tento koláč...milujem koláče bez múky,sú tak ľahučké a šťavnaté a ešte k tomu aj zdravšie ...a cukor môžete nahradiť medom.....a......no,ospevovala by som Vám ho do alelujaaaaa....... :)))



Marhuľovo mandľová tarta (gluten free ):
(inšpirácia www.simplygluten-free.com )


6 PL roztopeného masla
3 PL hnedého cukru
1 a 3/4 šálky mandľovej múky (pomletých mandlí) /1 šálka= cca 240 ml /
3 vajcia
štipka soli
1/4 šálky medu
cca 8 čerstvých marhúľ


Rúru si predohrejeme na 180 C..tortovú formu si vymažeme maslom a vysypeme práškovým cukrom...v miske si zmiešame všetky suroviny a vypracujeme hladké cesto..nalejeme do formy,na vrch poukladáme vykôstkované a rozštvrtené marhule a pečieme asi 40-50 minút do zlata...podávame teplé alebo studené,v oboch prípadoch chutí božsky :)

Dobrú chuť !!!


♥