utorok, 28. augusta 2012

Slivkovo kardamónová pena


Slivky a kardamón ....kombinácia ,ktorá ma načisto uchvátila ...takže okrem tohto skvelého dezertíku, momentálne kujem plány na slivkovo kardamónový džem....už teraz sa teším :)



Slivkovo kardamónová pena :

Ja som použila :

cca 600 g sliviek
4 tobolky kardamónu
80 g cukru (alebo podľa chuti )
1 PL citrónovej  šťavy
250 g mascarpone
250 ml šľahačky
vanilka
amarettky k podávaniu


Slivky si vykôstkujeme,rozdelíme na polovičky,vložíme do hrnca,pridáme cukor,citrónovú šťavu a kardamón ..(množstvo pridávajte podľa chuti ,ja používam semiačka zeleného kardamónu z Marks&Spencer ,ktoré si vždy podrvím na jemno v mažiari )
Varíme do mäkka,a potom rozmixujeme  na hladký krém ...
Šľahačku si vyšľaháme s vanilkou a asi 1 PL cukru  ,potom opatrne premiešame s mascarpone ...Penu vrstvíme do pohárikov striedavo s vychladeným slivkovým krémom,alebo si môžeme spolu všetko zmiešať a v pohárikoch podávať krásnu ružovú penu ..
Dozdobíme chrumkavou amarettkou a podávame :)









Dobrú chuť !!!!


Print Friendly and PDF

piatok, 17. augusta 2012

Slivkovo zázvorové rezy


U rodičov na záhrade je sliviek plný strom,takže som doma zahájila slivkovú sezónu :) ...slivkujem sa každý deň,takže o nové "slivkoidné" recepty nebude núdza ...dúfam,že sa tešíte :)
No,a poviem Vám,táto kombinácia chrumkavého maslového cestíčka a vlhkej korenistej plnky ma dostala do kolien ...a nielen mňa :)
Jednoznačne stojí za vyskúšanie !!!!



Slivkovo zázvorové rezy :
(inšpirácia www.sinfullyspicy.com )


Cesto:
1 šálka hladkej múky
1/4 šálky hnedého cukru
2 PL mletého zázvoru
1/4 ČL soli
8 PL studeného masla

Plnka:
2 vajcia
3 PL citrónovej šťavy
1 šálka cukru
1/2 šálky hladkej múky
1/4 ČL soli

Slivkové pyré :
6-8 stredne veľkých sliviek
2 PL strúhaného čerstvého zázvoru (nenahrádzať mletým sušeným !!! )
1 ČL škorice a mletých klinčekov


Na cesto si všetky suroviny zmiešame rukami ,pracujeme rýchlo,aby sa maslo úplne nerozpustilo a vypracujeme drobivejšie cesto...Plech cca 18x28 cm si vystelieme papierom na pečenie a rukami naň "uťapkáme" cesto..odložíme na 15 minút do chladničky...
Medzitým si pripravíme pyré,a to tak,že slivky si vykôstkujeme,rozdelíme na štvrťky a spolu s ostatnými prísadami privedieme k varu ...varíme na miernom ohni asi 10-15 minút,kým sú slivky mäkké...potom rozmixujeme tyčovým mixérom na hladkú kašu ...necháme mierne vychladnúť ...
Vajcia si metličkou prešľaháme s cukrom,pridáme citrónovú šťavu a múku so soľou..nakoniec primiešame slivkové pyré..
Rúru si predhrejeme na 180 C ..najprv si predpečieme samotné cesto,ktoré pečieme cca 15 minút ....potom naň nalejeme plnku a pečieme ďalších cca 15-20 minút,kým je povrch plnky pevný..nemusí byť úplne,ale nemal by sa triasť,keď plechom pohýbeme...
Necháme vychladnúť a krájame na rezy ...



Za krásny obrúsok na fotkách zo ♥ ďakujem Evitchke :)



A nedá sa mi nepodeliť s Vami o túto nádheru ,ktorú som dostala minulý týždeň, len tak pre radosť ,od úžasnej Mariannky ♥ milujem tie farby !!!!






Dobrú chuť !!!!





Print Friendly and PDF

streda, 15. augusta 2012

You & Me





Dnes uzrel svetlo sveta jeden nádherný a jedinečný časopis ,za ktorým stoja v prvom rade úžasne šikovné dámy Lucka a Radostina ...
A mne je nesmiernou cťou ,že som sa mohla tiež stať (aspoň na chvíľočku) malinkou súčasťou tohto skvelého tímu a mala som tú možnosť ocitnúť sa na jednom virtuálnom mieste s ľudmi ,ktorých prácu tak obdivujem ....
Za prekrásne fotky,ktoré nájdete v časopise,skláňam obdiv manželom Peťovi a Veronike Velickým  
Takže sa smelo zalistujte, určite neoľutujete :)


Print Friendly and PDF

piatok, 10. augusta 2012

Marocký šalát " Tabouleh "



Tento šalát som pripravovala v čase ,keď vonku "zúrili" teploty vyše 30stupňov ..a poviem Vám,že nikdy mi kuskus nechutil tak,ako zrovna v tejto osviežujucej a chladivej podobe ...



Marocký šalát " Tabouleh ":
(inšpirácia z knihy Obed v Paríži od Elizabeth Bard )


2 šálky kuskusu
2 šálky petržlenu s plochými listami ,jemne nasekaného
1 PL čerstvej mäty ,jemne nasekanej
4 rajčiny,bez semienok,nakrájané
1 uhorka ,bez semienok,nakrájaná
1/2 šálky sušených hrozienok
180 ml olivového oleja
160 ml čerstvej grapefruitovéj šťavy z ružového grapefruitu (cca 1 1/2 grapefruitu)
80 ml čerstvej šťavy z citrónu (cca 1 1/2 citrónu)
1/4 ČL morskej soli
1/2 ČL rímskeho kmínu
čerstvo mleté čierne korenie
šťava z 1/2 ružového grapefruitu ,vyšťaviť tesne pred podávaním (nie je nutné )
syr Halloumi (nemusí byť )

Kuskus nasypeme do veľkej misy  a pridáme šálku vriacej vody ..premiešame ,zakryjeme a necháme nabobtnať,kým si nasekáme bylinky...v menšej miske zas zalejeme hrozienka vriacou vodou a necháme postáť,kým zmäknú..
Zmiešame si spolu olivový olej,grapefruitovú a citrónovú šťavu a soľ...Keď kuskus trochu vychladne,premiešame ho vidličkou alebo preosejeme rukami,aby sa oddelili jednotlivé zrniečka...
Pridáme bylinky,rajčiny,uhorku,hrozienka a zálievku...pridáme kmín,čierne korenie  a premiešame...ideálne je nechať šalát ešte postáť v chlade,nech sa všetky chute prepoja..
Pred podávaním sa môže ešte poliať zvyšnou grapefruitovou šťavou...
Ja som šalát podávala s grilovaným syrom Halloumi,ktorý si len jednoducho nakrájate,a na kvapke olivového oleja ugrilujete ...











Inšpiráciu som čerpala z téjto knihy,ktorá je okrem oddychového čítania a spoznávania života v Paríži ,plná skvelých receptov..takže neodporúčam čítať s prázdnym žalúdkom :)




Dobrú chuť !!!


Print Friendly and PDF

pondelok, 6. augusta 2012

Karamelová zmrzlina s pekanovými orechami


Chcete sa schladiť ? ..tak potom zaručene týmto hriešne dobrým spôsobom !!!
Tento karamelový zázrak mal taký úspech,že som behom jedného týždňa musela spraviť hneď 2 dávky :)
No,čo Vám budem hovoriť,vyskúšajte sami..ale pre nás jednoznačne jedna z NAJ ♥



Karamelová zmrzlina s pekanovými orechami
(inšpirácia www.frombatoparis.com )


500 ml smotany na šľahanie
1 konzerva Dulce de Leche (čiže po našom Salko -karamel )
4 žĺtky
pekanové orechy
hnedý cukor
voda


Žĺtky si zmiešame s karamelom...v hrnci si privedieme k varu smotanu,potom z nej odoberieme asi 2 lyžice a primiešame ku karamelu ...takto si žĺtky pripravíme na vyššiu teplotu..potom celú zmes nalejeme do smotany a metličkou miešame do hladka...za stáleho miešania varíme,až kým nám vznikne jemne krémová konzistencia (cca 5 minút )..necháme vychladnúť ...ak ste vlastníkom zmrzlinovača,čo ja nie som,tak viete ako ďalej...a tí,čo zmrzlinovač nevlastnia,tak krém vložíme do mrazničky a každú hodinu prešľaháme ..ja väčšinou prešľahávam 4 krát...
K druhému prešľahaniu pridávam aj skaramelizované pekanové orechy,ktoré si pripravíme tak,že si na panvicu dáme hnedý cukor a trošku vody...pridáme orechy a necháme skaramelizovať ...ja postupujem vždy od oka,takže preto neuvádzam presný pomer...zmrzlinu môžete zmraziť aj do sklenených pohárikov a vrch ozdobiť orieškami :)














Dobrú chuť a chladeniu zdar !





Print Friendly and PDF
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...