štvrtok, 27. septembra 2012

* Giveaway *


Nastal čas a chuť Vás opäť obdarovať malým sladkým tajomstvom z mojej kuchyne ....
Je tu jeseň a ja sa dobrovoľne priznávam,že to nie je môj čas ...za letom mi vždy príde tak veľmi smutno ,že svoj smútok akosi automaticky zažehnávam dobrým jedlom ...akonáhle jeseň zavonia ovzduším,mysľou mi prebehnú tie najhriešnejšie a "najtučnejšie" dobroty ....snažím sa s nimi bojovať,ale priznajme si,ako dobre padne ,uvariť si šálku čaju a trošku sa rozmaznať ...napríklad sladkým tajomstvom ukrytým v balíčku :)


Podmienky sú viac ,ako jednoduché ....stačí byť followerom / fanúšikom môjho blogu ,a pod tento príspevok mi zanechať komentár s odpoveďou na otázku : "Čím sa najradšej na jeseň "rozmaznávate" ?
Ak budete pridávať komentár ako "anonym" , tak Vás poprosím podpísať sa menom,pod ktorým ma fanúšikujete na facebooku ,aby som vedela komu priradiť výhru ...
Výhercu vylosujem náhodne dňa 7.10.2012 ....

Veľa šťastia !!!!

Print Friendly and PDF

utorok, 25. septembra 2012

Perníková Guinness torta s hruškami vo víne


Zuzka z blogu www.natanieri.sk nás prednedávnom pozvala na priateľské posedenie na ich krásnu rodinnú záhradku...Zuzka je dokonalá hostiteľka a ja s manželom sme sa hneď zhodli,že takto dobre sme sa na návšteve už dávno nenajedli :) Neviem,či to bolo príjemným prostredím na čerstvom vzduchu,alebo príjemnou spoločnosťou,ale nevedeli sme sa dojesť :) Trafila sa nám presne do chutí a na jéj dobrotky odvtedy nemôžem zabudnúť,takže hneď ako zverejnila recepty ,musela som ich vyskúšať aj ja doma ...a musím vás upozorniť ,že tuniakový karí šalát je prudko návyková záležitosť,takže POZOR naň !!! :)
Kedže som nechcela nechať všetko len na Zuzku (aj tak nechápem, ako to všetko stíha pri dvoch detičkách) ,veľmi som sa potešila jéj návrhu prípravy sladkej časti nášho posedenia ...inšpirovala ma samotná jeseň,ktorá už v tom čase voňala ovzduším ,a tak som nás chcela trošku zahriať voňavým korením a omámiť zmysly sladkými hruškami vo víne ....či sa mi to podarilo,to si prečítajte u Zuzky :)



Perníková Guinness torta s hruškami vo víne
(inšpirácia z knihy Tea with Bea )


Korpus:
250 ml piva Guinness
250 g melasy
1 1/2 ČL sódy bikarbóny
280 g hladkej múky
1 1/2 ČL prášku do pečiva
1 PL mletého zázvoru
1 ČL škorice
1/4 ČL mletých klinčekov
1/4 ČL muškátového oriešku
1/4 ČL mletého kardamónu
3 vajcia
100 g kryštálového cukru
100 g hnedého cukru
1 PL čerstvého nastrúhaného zázvoru
200 ml slnečnicového oleja

Hrušky vo víne:
1 fľaša červeného vína
700 ml vody
400 g kryštálového cukru (ak sú hrušky dostatočne sladké,stačí aj menej! v pôvodnom recepte bolo uvedených až 700 g cukru :) )
nastrúhaná kôra z pomaranču
1 hviezdička anízu (badyán)
1 vanilkový struk
2 klinčeky
3 zvitky škorice
4 tobolky kardamónu
2 cm čerstvého zázvoru
cca 7 hrušiek

Plnka:
250 g mascarpone
1 šľahačka
100 g cukru (alebo podľa chuti )
1 ČL vanilkového extraktu


Rúru si predhrejeme na 160 C ..Guinness a melasu si nalejeme do vysokého hrnca a privedieme k varu...stiahneme z ohňa a primiešame sódu bikarbónu ...vytvorí sa nám krásna pena,ktorú necháme vychladnúť...Zmiešame si múku s korením a práškom do pečiva...v inej nádobe si zas zmiešame vajcia s cukrom a nastrúhaným čerstvým zázvorom..pridáme vychladnutú guinness penu a premiešame ..Nakoniec pridáme sypké ingrediencie a premiešame do hladka...
Cesto do nalejeme do maslom vymazanej a múkou vysypanej tortovej formy ( 25cm) a pečieme 1 hodinu 15 minút ...samozrejme ,cesto treba kontrolovať,keďže každá rúra pečie inak...
Hotové necháme vychladnúť a potom prekrojíme na 3 časti ...
Medzitým si pripravíme hrušky...tie si ošúpeme a v celosti vložíme do hrnca s vriacim vínom a ostatnými ingredienciami...na hrušky priložíme tanier,aby nám nevyplávali na povrch ,ale zostali ponorené..zakryjeme pokrievkou a varíme na miernom ohni cca 30 minút ...hrušky vyberieme,necháme vychladnúťa nakrájame na plátky...
Mascarpone si premiešame s cukrom a vanilkou,šľahačku si vyšľaháme a jemne primiešame k mascarpone...
Jednotlivé pláty korpusu prekladáme krémom a hruškami ,až vyskladáme hotovú tortu :)





Dobrú chuť !!!!





Print Friendly and PDF

streda, 19. septembra 2012

Hroznový džem


Varenie džemu ma neskutočne ukľudňuje...oddávam sa mu hlavne po nociach a ráno sa zas vytešujem pohľadom do chladničky a v duchu si predstavujem pečivká so stekajúcim džemom :) Tento rok som ich stihla celkom slušne....marhuľový s rozmarínom, hruškový s vanilkou a zázvorom ,slivkový s kardamónom a hroznový ...Kamarátka Katka ma obdarila krásnym hroznom zo záhradky ,a po prvotnom nasýtení sa, len tak "na prírodno ",prišlo aj na džemovanie :)



Hroznový džem:

1 kg modrého hrozna
šťava z 2 citrónov
200 g cukru

Bobuľky hrozna umyjeme,a spolu s cukrom privedieme k varu...varíme do mäkka,potom precedíme cez sitko,aby sme sa zbavili kôstok (preto je najlepšie použiť bezkôstkové hrozno ) ..vrátime naspäť na oheň ,pridáme citrónovú šťavu a varíme do zhustnutia ...naplníme do fliaš..Ja ich vždy otočím hore dnom,zabalím do deky a nechám tak vychladnúť .....
Existuje ešte jedna varianta,ktorú vyskúšam nabudúce ,a tou je džem aj so šupkami ...tam je príprava trošku zložitejšia,lebo prv treba vytlačiť hroznovú dužinu zo šupiek,šupky si odložiť bokom,hroznovú dužinu uvariť,precediť a zbaviť kôstok ,vrátiť na oheň,pridať šupky a variť do zhustnutia ....predstava šupiek v džeme sa mi celkom pozdáva,len som bola tentokrát trošku lenivá sa s tým pohrať ,tak snáď nabudúce ....








Dobrú chuť !!!



Print Friendly and PDF

streda, 12. septembra 2012

Čučoriedkové koláčiky s marcipánovou posýpkou


V chladničke boli čučoriedky,v špajzičke marcipán a v mysli chuť na niečo sladučké ..a tak vznikli tieto koláčiky,ktoré u nás zmizli ,ani neviem ako ...možno aj preto,že boli len tri ,a možno aj preto,že sladučká čučoriedková šťava tiekla po okrajoch a zlatavá marcipánová posýpka chrumkala pod zubami...:)



Čučoriedkové koláčiky s marcipánovou posýpkou
(inšpirácia www.smittenkitchen.com + moje úpravy)


ja som robila polovičnú dávku,ale toto je rozpis na menší plech :

1/2 šálky cukru
1 ČL prášku do pečiva
3 šálky hladkej múky
225 g masla
1 vajce
100 g marcipánu
1/4 ČL soli
šťava a kôra z 1 citrónu
4 šálky čerstvých čučoriedok
1/4 šálky cukru (ak sú čučoriedky sladké,nemusíte použiť,alebo použite trochu medu )
4 PL kukuričného škrobu

Z cukru ,prášku do pečiva,masla,múky,soli ,vajca a citrónovej kôry si spracujeme cesto..alebo skôr takú mrveničku ....polovicu namrvíme na spodok plechu (alebo misiek) ,a do druhej polovice zapracujeme marcipán ...na cesto nasypeme čučoriedky ,premiešané s cukrom,citrónovou šťavou a kukuričným škrobom a zasypeme zvyšným marcipánovým cestom...pečieme pri 190 C ,asi 40 minút...










Dobrú chuť !!!


Print Friendly and PDF

utorok, 4. septembra 2012

Slivkovo orechový koláč s kardamónovou šľahačkou


Opäť Vám tu idem ospevovať ten môj kardamón :) tentokrát som ním prevoňala šľahačku,ktorá tak tvorila skvelého spoločníka k šťavnatému koláčiku,ktorý priam vonia prichádzajúcou jeseňou....



Slivkovo orechový koláč s kardamónovou šľahačkou
(inšpirácia www.scarpettadolcetto.wordpress.com ,originál z knihy Kitchen Diaries ,Nigel Slater)




150 g masla izbovej teploty
150 g hnedého cukru
3 vajcia
75 g hladkej múky
1/2 ČL mletej vanilky alebo vanilkového extraktu
1 1/2 ČL prášku do pečiva
150 g mletých orechov
6-7 sliviek
1 smotana na šľahanie
1/2 až 1 ČL mletého kardamónu (zeleného!!! )
1 PL práškového cukru


Rúru si predhrejeme na 180 C ...Tortovú formu si vymažeme maslom a vysypeme múkou ..Maslo si vyšľaháme s cukrom do hladkého krému ,potom postupne zašľaháme aj vajcia ,múku s práškom do pečiva a nakoniec pridáme mleté orechy...Cesto nalejeme do formy a vrch obložíme vykôstkovanými štvrtinkami sliviek ..pečieme 35-40 minút...Necháme vychladnúť a podávame poprášené práškovým cukrom s kardamonovou šľahačkou ,ktorú si pripravíme vyšľahaním smotany s cukrom a kardamónom....







Dobrú chuť !!!





...
Print Friendly and PDF
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...