piatok, 11. októbra 2013

Amaretto hrušky na kokosovej pusinke s Lindt čokoládovou omáčkou


V rámci kampane na nové Lindor Caramel ,som od spoločnosti Lindt dostala sladký produktový balíček, kde som si okrem spomínaných Lindor Caramel ,našla napríklad aj excelentnú kokosovú čokoládu ,ktorá ma proste dostala natoľko, až sa mi z nej v hlave zrodil tento neodolateľne dobrý dezertík,ktorý Vám všetkým odporúčam povinne vyskúšať :) Pre mňa to bolo "kokosové nebo" :)



Amaretto hrušky na kokosovej pusinke s Lindt čokoládovou omáčkou :

( 4 porcie )

Kokosové pusinky :

3 bielka

3/4 šálky kryštálového cukru

1 ČL kukuričného škrobu

1 ČL octu

1/2 šálky kokosu


Hrušky :

4 hrušky

1/4 až 1/2 šálky likéru Amaretto

1/4 šálky hnedého cukru

1 zvitok škorice

4 klinčeky

1 hviezdička badyánu (aníz)

voda


Omáčka :

1 kokosová Lindt Excellence

100 ml šľahačky



1 vyšľahaná šľahačka

kokos na posypanie


Na kokosové pusinky si bielka vyšľaháme do peny a postupne k nim zašľahávame cukor ,až kým nedosiahneme pevný sneh ..nakoniec zašľaháme škrob s octom a opatrne (už len ručne) primiešame kokos ...Na plech pokrytý papierom na pečenie si lyžicou zo snehu spravíme 4 "kôpky" (pusinky) ...pečieme pri cca 130 C ,asi 1 hodinu ...povrch by mal byť pevný ..potom rúru vypneme, jemne pootvoríme a pusinky v nej necháme vychladnúť ...kľudne si ich môžete pripraviť aj deň vopred ...

Hrušky si ošúpeme a vložíme do hrnca, kde pridáme aj všetky ostatné ingrediencie a doplníme vodou tak,aby boli hrušky ponorené ...takto varíme až do zmäknutia, cca 10-15 minút, podľa tvrdosti hrušiek..ja som žiaľ čas nesledovala ...necháme vychladnúť...

Omáčku si pripravíme tak, že si čokoládu rozlámeme na menšie kúsky a zalejeme ju horúcou šľahačkou (cca 90 C ) ...miešaním nám vznikne lahodná čokoládová omáčka ...

Na každú pusinku si dáme 1-2 PL vyšľahanej šľahačky ,na to položíme hrušku a oblejeme ešte teplou čokoládovou omáčkou ..posypeme kokosom a podávame najlepšie "immediately",čiže ihneď :)




 
Dobrú chuť :)













Print Friendly and PDF

pondelok, 7. októbra 2013

Škoricovo jablkový cheesecake


V nedeľu sme očakávali milú susedskú návštevu ,a tak som pri vymýšľaní dezertu akosi opäť podľahla mojej momentálne najobľúbenejšej kombinácii "jabĺk a škorice" :) My sme si veru pochutili, tak dúfam, že aj naša návšteva :)
A čo Vy ? necháte sa zlákať ?



Škoricovo jablkový cheesecake

Základ:
220 g maslových sušienok
hrsť pekanových orechov
100 g masla


Plnka:
500 g mascarpone alebo iného krémového syru
1 kyslá smotana
3 vajcia
1 detská jablková výživa(jablkové pyré)
1 PL mletej škorice
1/2-3/4 šálky hnedého cukru (podľa chuti )
1 PL kukuričného škrobu


Poleva:
jablká (množstvo závisí od veľkosti ,ja som použila asi 5-6 maličkých )
1 PL masla
1/4 šálky detskej jablkovej výživy (jablkové pyré)
1 ČL škorice
1 PL hnedého cukru
2-3 PL vody


Sušienky si pomelieme s pekanovými orechmi a zmiešame s roztopeným maslom ...potom nimi vystelieme dno a trochu aj boky tortovej formy (priemer cca 25cm ) ...
Odložíme zatiaľ do chladu ...
Medzitým si pripravíme plnku a to tak, že si spolu zmiešame všetky suroviny na hladký krém ...
Nalejeme na sušienkový základ a pečieme v predhriatej rúre pri 160 C ,asi 1 hodinu ...(odporúčam piecť vo vodnom kúpeli, alebo dať na spodok rúry plech s vodou ) ..po upečení, rúru vypneme, dvierka jemne pootvoríme a cheesecake v nej necháme postáť aspoň 30 minút ...
Vyberieme, necháme úplne vychladnúť a vložíme do chladničky na aspoň 6 hodín ...
Jablká si ošúpeme, nakrájame na tenké mesiačiky a asi 3 minúty smažíme na masle ...vychladnuté potom ukladáme na cheesecake a na záver polejeme škoricovou polevou ,ktorú si pripravíme tak, že si na panvici privedieme k varu jablkovú výživu,škoricu,hnedý cukor a vodu a miešame, kým nám nevznikne polohustá omáčka karamelovej konzistencie ....












Dobrú chuť !!!


Print Friendly and PDF

streda, 2. októbra 2013

Čokoládovo karamelová torta " Lindor"



Práve prichádzajú na trh nové, hriešne dobré ,čokoládové pralinky Lindor Caramel ...pri tejto príležitosti som mala tú sladkú možnosť ,vyskúšať ich ešte v predstihu a pripraviť z nich niečo podobne neodolateľné ,ako samotné pralinky sú :)
Zvolila som teda kombináciu tmavej Lindt čokolády ,slaného karamelu a karamelových Lindor ...
Ako už iste sami tušíte ,je to extra hriešna kombinácia, takže odporúčam držať hladovku dva dni "pred" a dva dni "po" otestovaní tohto sladkého zázraku :)


Čokoládovo karamelová torta " Lindor"


Korpus :

125 g masla

200 g 70% čokolády Lindt Excellence

100 g hnedého cukru

3 vajcia

50 g kakaa

Slaný karamel :

150 g slaného masla (vyrába napr. Liptov)

150 g hnedého cukru

397 g kondenzovaného mlieka

na ozdobu :

1-2 balenia Lindor Caramel


Rúru si predhrejeme na 180 C ...formu o priemere cca 25 cm si vymastíme maslom ...
Čokoládu si rozpustíme spolu s maslom, necháme mierne vychladnúť a potom si k nej primiešame cukor, vajcia a kakao ...cesto nalejeme do formy a pečieme cca 25 minút ...necháme vychladnúť ...
Medzitým si pripravíme karamel...na panvici si roztopíme maslo s cukrom, pridáme kondenzované mlieko a miešame, kým nedosiahneme lepkavej karamelovej konzistencie ...odstavíme z ohňa, nalejeme na vychladnutý čokoládový korpus, ktorý je ešte stále uzavretý vo forme ...takto dáme stuhnúť do chladu aspoň na 1 hodinu ...pred podávaním dozdobíme karamelovými pralinkami Lindor ..odporúčam pred podávaním nechať chvíľu postáť pri izbovej teplote ,vtedy najlepšie vynikne chuť čokolády aj karamelu ....











Ak chcete vyskúšať nové karamelové pralinky aj Vy ,tak v polovici októbra bude prebiehať súťaž :)
Stačí sledovať FB stránku Lindt ,kde sa o súťaži dozviete viac...

Veľa šťastia, moji milí !


Print Friendly and PDF

piatok, 27. septembra 2013

Karamelovo jablkový koláč ( Pull Apart Bread)




Na tzv. "pull apart bread " (trhací chlebík) som sa chystala už veeľmi dávno ....a v nedeľu konečne dozrel jeho čas :) myslím, že jeseň je úplne ideálna na hranie sa s kysnutým cestom a zahriatie našich príbytkov teplom z rúry ,hrejivou vôňou škorice, pečených jabĺčok a karamelu ....ak ešte nemáte dosť ,tak skutočná slasť prichádza práve pri trhaní mäkučkého cesta a oblizovaní si sladkých ulepených prstov :)
Áaach.....nečudo, že manželík vyhlásil, že "toto" by jedol každý deň :)



Karamelovo jablkový koláč ( Pull Apart Bread)
 (inšpirácia www.alaskafromscratch.com)


Cesto :
1/4 šálky teplej vody
2 1/4 ČL sušených kvasníc
4 PL roztopeného masla
1/3 šálky mlieka
2 3/4 šálky hladkej múky (+ 3 až 4 PL naviac )
1/4 šálky cukru
1/2 ČL soli
1 ČL vanilkového extraktu
2 vajcia


Náplň:
3/4 šálky hnedého cukru
2 ČL škorice
štipka soli
3 PL roztopeného masla 
2 jablká 

Karamelová omáčka :
2 PL masla
1/2 šálky hnedého cukru
2 PL mlieka


Zmiešame si spolu vodu a kvasnice ,necháme chvíľu postáť ....zohrejeme si spolu mlieko a maslo ,pridáme vanilku ...Ku kvasniciam pridáme múku, cukor ,soľ a postupne pridávame mlieko a vajcia ( +pár lyžíc múky navyše, podľa potreby)..vypracujeme si hladké cesto, ktoré sa odlepuje od stien nádoby alebo všetku túto milú prácu necháme na kuchynského robota :) Cesto prikryjeme utierkou a necháme kysnúť cca 90 minút ...
Medzitým si spolu zmiešame hnedý cukor a škoricu ...a jablka nakrájame na drobné kocky ...
Cesto si vyvaľkáme na obdĺžnik v rozmeroch cca 30 x 60 cm ...potrieme ho roztopeným maslom a posypeme zmesou škorice a cukru ...potom si ho nakrájame asi na 6-7 približne rovnakých pásov ... prvý pás posypeme časťou jabĺk, na to položíme druhy pás (škoricovou posýpkou navrch) ,opäť posypeme jablkami, položíme ďalšiu časť ...a takto opakujeme, až kým nepoložíme posledný pás s jablkami ...takto si vyskladáme jeden dlhý pás ,ktorý si opäť rozkrájame na 6 rovnakých častí ...formu na chlebík v rozmeroch cca 12x22 cm si vystelieme papierom na pečenie a poukladáme do nej tých 6 častí cesta jeden za druhým ...necháme ešte 30 minút kysnúť a potom pečieme pri 180 C asi 45 minút..necháme vychladnúť ,vyberieme z formy a pred podávaním polejeme ešte teplou karamelovou omáčkou, ktorú si pripravíme tak, že si spolu zmiešame maslo, cukor a mlieko, privedieme k varu, necháme povariť 1-2 minúty, kým sa cukor rozpustí a je to :) 
Koláč v žiadnom prípade nekrájať ! doprajte si tú slasť trhania a lepkavých prstov :) 










  Dobrú chuť !!!


Print Friendly and PDF

streda, 25. septembra 2013

Pečená Hokkaido tekvica plnená quinoa pilafom


Aj Vy ste už naplno podľahli jesenným chutiam ? lebo ja sa veru momentálne neviem nabažiť tej hrejivej vône a sladkastej karamelovej chuti pečenej tekvice ....
Tento krát som ju po upečení ešte naplnila pilafom(rizotom) z quinoi,hríbov,brusníc a semienok ...a i keď to na pohľad vyzerá ako "jedlo pre vtáčiky" ,nenechajte sa odradiť :) stojí to za to !



Pečená Hokkaido tekvica plnená quinoa pilafom
(inšpirácia www.onegreenplanet.org )


1 Hokkaido tekvica
olivový olej 
soľ 

Pilaf:
2 PL olivového oleja
1 cibuľa
1 šálka quinoi 
1 1/2 šálky zeleninového vývaru
1/2 šálky vody
3 vetvičky čerstvého tymianu
2 strúčiky cesnaku
1 1/2 šálky hríbov
2 lístky čerstvej šalvie
1/2 šálky pečených tekvicových semiačok
1/4 šálky sušených brusníc 
soľ a korenie na dochutenie


Tekvicu si umyjeme, odrežeme vrch (poklop) a vydlabeme vnútro so semiačkami ...potom ju celú zvonku aj zvnútra (vrátane "poklopu" ) potrieme olivovým olejom a posypeme soľou ...
Pečieme pri 200 C cca 45 minút až 1 hodinu, do mäkka ...
Medzitým si pripravíme pilaf ...na panvici si zohrejeme 1 PL oleja, pridáme nadrobno nasekanú polovicu cibule ,restujeme 2-3 minúty, potom pridáme prepláchnutú quinou,vývar,vodu a tymian a varíme cca 15-20 minút, kým sa vývar nevsiakne ...
Na inej panvici si opäť zohrejeme 1 PL olivového oleja, pridáme zvyšnú cibulu ,nadrobno nasekaný cesnak ,hríby, šalviové listy a brusnice ...
Chvíľu restujeme, kým hríby nezmäknú ..nakoniec pridáme uvarenú quinou,tekvicové semiačka a dochutíme soľou a korením ...
Pilafom naplníme upečenú tekvicu a podávame ...
Ja som ani neriešila žiadne špeciálne servírovanie, položila som tekvicu na stôl, ja aj manželík sme si zobrali veľkú lyžicu a "bágrovali" :) 




Dobrú chuť !



 

  Print Friendly and PDF

nedeľa, 22. septembra 2013

Pečená maslová tekvica s Fetou a Harissa Creme Fraiche


Ešte počas našej návštevy u Zuzky na záhrade, som sa jéj medzi rečou posťažovala, že u nás práve nikde neviem zohnať maslovú tekvicu ...ani som sa nenazdala a už mi niesla z ich záhradky krásnu, čerstvo odtrhnutú maslovú tekvicu ..... A tak mi už nič nechýbalo, aby som sa konečne vrhla na tento skvostný recept, po ktorom si oblížete všetky prsty ..sľubujem ! :)
A Zuzke "ďakujem" ! :)



Pečená maslová tekvica s Fetou a Harissa Creme Fraiche
(inšpirácia www.anneskitchen.co.uk )


1 maslová tekvica
1 celý cesnak 
1 ČL chilli vločiek 
1/2 ČL škorice
200 g syru Feta
pár vetvičiek rozmarínu
olivový olej
100 g creme fraiche
2 PL Harissa pasty (ja som kúpila hotovú v Marks & Spencer,ale kľudne si môžete vyrobiť aj vlastnú, napríklad podľa Zuzky )
soľ


Rúru si predhrejeme na 200 C ...tekvicu si ošúpeme a nakrájame na mesiačiky...táto tekvica sa šúpe naozaj ťažko, takže treba mať trpezlivosť alebo si ju upečte aj so šupou ...
Tekvicu rozložíme na plech pokrytý papierom na pečenie, pomedzi ňu rozložíme neošúpané strúčiky cesnaku ,pofŕkame ju olivovým olejom, posypeme škoricou,chilli vločkami ,soľou a Feta syrom ...na vrch poukladáme vetvičky rozmarínu ...takto pečieme cca 25 minút, kým nebude mäkká a na okrajoch krásne skaramelizovaná ...Creme Fraiche si zmiešame s Harissou a podávame ešte s teplou tekvicou ...Dokonalé to spojenie !







Dobrú chuť !


Print Friendly and PDF

štvrtok, 19. septembra 2013

Čokoládovo slivková torta (bez múky)


Koncom augusta sme opäť mali tú česť byť hosťami u Zuzky na záhrade ....poviem Vám, byť Zuzkiným hosťom je doslova "zážitok" a my s manželíkom sa na to vždy tešíme :) tento krát Zuzka ešte predčila naše očakávania a nebyť nášho auta ,tak sa môžeme domov asi dogúľať :)
Ja som tradične skromne prispela aspoň koláčikom a keďže viem, že Zuzkin manžel je tak trochu "čokoholik" ,zvolila som túto extra čokoládovú tortu, osvieženú slivkami ....


Čokoládovo slivková torta (bez múky)
(inšpirácia www.cuisine.co.nz )


cca 850 g sliviek (vykôstkovaných)
250 g čokolády (najlepšie je použiť aspoň z 60 % obsahom kakaa, ja som použila tmavú čokoládu Valrhona  )
150 g masla
150 g kryštálového cukru
4 vajcia


Rúru si predhrejeme na 150-160 C ...dno  tortovej formy (cca 22-25cm) si vystelieme papierom na pečenie a okraje potrieme maslom ...na dno tortovej formy si uložíme slivky ,reznou stranou nadol ...
Roztopíme si čokoládu s maslom a necháme mierne vychladnúť ..medzitým si dáme do hrnca 100 g cukru a 75 ml vody...privedieme k varu a ako náhle je cukor rozpustený, tak stiahneme z ohňa a mierne vychladnuté prilejeme k čokoláde ...Vajcia si vyšľaháme so zvyšným cukrom do peny ,opatrne primiešame čokoládu a nalejeme na slivkový základ ...Formu si zo spodu dôkladne zabalíme do alobalu a pečieme vo "vodnom kúpeli" cca 50 minút...povrch by mal byť pri správnom upečení pevný .... necháme chvíľu vychladnúť ,na vrch si položíme podnos a potom obrátime hore dnom..opatrne stiahneme papier na pečenie a nasávame omamnú čokoládovú vôňu :)
K podávaniu by sa výborne hodila lyžica šľahačky,créme fraiche, alebo aj kopček zmrzliny ...ale keďže bolo v ten deň teplo a ja som tortičku niesla ako dar, pochutnali sme si na nej, len tak "na prírodno " :) 

P.S : na základe komentárov nižšie upozorňujem,že konzistencia téjto tortičky je skôr vlhká a pudingovitá,keďže tam nie je žiadna múka...tak ,aby ste neboli náhodou sklamaní ,ak očakávate klasickú koláčovú konzistenciu :)



Dobrú chuť aj Vám !




Print Friendly and PDF

streda, 18. septembra 2013

Slivkový džem s makom



Rodičia majú na záhrade slivku a tak sa každoročne teším na varenie slivkového džemu ..Aby som sa nenudila, vymyslím si vždy nejaký nový ,takže po klasickom so škoricou a rumom ,menej klasickom s kardamónom ,som tento rok vyskúšala "slivky s makom" :) Pre mňa úplne neodolateľná kombinácia ...Ak ešte niekde zoženiete posledné slivky, tak určite neváhajte vyskúšať !


Slivkový džem s makom

1 kg sliviek
500 g kryštálového cukru
šťava z 1 citrónu
maku som dávala len tak "od oka" ,ale cca 5-6 polievkových lyžíc (použila som mletý mak)

Slivky si umyjeme, vykôstkujeme a dáme variť spolu s cukrom ...keď pustia šťavu, pridáme citrónovú šťavu , (ja zvyknem premixovať do hladka tyčovým mixérom),pridáme mak a varíme do zhustnutia ...
Naplníme do fliaš ,prevrátime aspoň na hodinu hore dnom ,necháme vychladnúť, uskladníme a tešíme sa na zimu :)




Dobrú chuť:)


Print Friendly and PDF

štvrtok, 22. augusta 2013

Čokoládovo slivkové clafoutis


 Síce mi v počítači ešte stoja recepty z konca mája ,ktoré som nestihla uverejniť ..ale ich sezónu som aj tak prešvihla a tak radšej pridám niečo ,na čom si môžete pochutiť hneď a teraz ,keďže sezóna sliviek je v plnom prúde :)
Tento dezertík som robila pri príležitosti milej návštevy ,v podobe blogerky Maťky ....a myslím ,že sa nám pri ňom veľmi príjemne kávičkovalo a "debatilo" :)



Čokoládovo slivkové clafoutis
(inšpirácia www.ledelicieux.com )

50 g hladkej múky
25 g kakaa
75 g kryštálového cukru
1  ČL vanilkového extraktu
3 vajcia
250 ml sladkej smotany
175 g kvalitnej čokolády
20 g masla
cca 6 sliviek 
creme fraiche alebo hustá kyslá smotana
štipka škorice

Rúru si predhrejeme na 180 C ...V miske si zmiešame vajcia,smotanu ,cukor ,roztopené maslo a vanilku ..pridáme zvyšné sypké suroviny a na drobno nasekanú čokoládu ...nalejeme do misiek a na vrch poukladáme prepolené vykôstkované slivky ...Pečieme cca 20 minút ,ale treba kontrolovať,aby sa cesto náhodou príliš nevysušilo ..ideálne je podávať tento dezert ešte za tepla alebo vlažný a osviežiť si ho môžete napríklad lyžicou "creme fraiche" so štipkou škorice (ako som to urobila aj ja:))








Dobrú chuť !!!!



Print Friendly and PDF

utorok, 20. augusta 2013

Radosti :)

Opäť mi je veľkým potešením a cťou ,že sa "Dulce de Leche " objavilo aj v tlačenej verzii :)
Tento krát ma môžete nájsť v najnovšom čísle nemeckého  magazínu  Sweet Dreams Magazine ,kde uverejnili "môj" recept a fotografiu na makovo tvarohovú tortu  (síce v trošku pre mňa divnej úprave,ale nevadí :) )




                                                                            ***

 A rozhovor so mnou môžete nájsť v najnovšom čísle magazínu  Profit ,za čo ďakujem redaktorke
Beatke Ksenzsighovéj :)


Nájdete ma tam v spoločnosti ďalších šikovných blogerov a článok si môžete prečitať aj online
" TU "  :)




Teším sa a ďakujem ♥




Print Friendly and PDF

pondelok, 12. augusta 2013

Malinovo levanduľový džem a scones



Nie je nič krajšie ,ako si posedieť na terase s milovaným mužom ,tehotenským bruškom,večne hladným psíkom .....a vychutnať si čerstvo upečené scones s domácim džemom ♥
Kiežby takéto raňajky boli stále..ale potom by nám už asi neboli také vzácne,však ?
Každopádne ,oplatí sa raz za čas si privstať a dokonale rozmaznať seba , aj svojich milovaných :)



Malinovo levanduľový džem

3 šálky malín
2 šálky cukru
1 PL jedlej levandule
šťava z jedného citrónu

V hrnci si spolu zmiešame maliny,cukor a levanduľu ..keď nám zmes začne vrieť,pridáme citrónovú šťavu a na miernom ohni varíme,kým nedosiahneme džemovej konzistencie ...
Naplníme do pohárikov,uzavrieme...otočíme hore dnom a v tejto polohe necháme cca 1 hodinu ...
Po otvorení skladujeme v chladničke !






Tradičné scones
(inšpirácia www.telegraph.co.uk )

450 g hladkej múky
2 ČL prášku do pečiva
75 g masla
50 g kryštálového cukru
2 vajcia
225 ml mlieka

Zmiešame si spolu múku a prášok do pečiva ..pridáme maslo a rukami rýchlo spracujeme na akoby "mrveničku" ...pridáme cukor...zvlášť si spolu zmiešame vajíčka s mliekom a z tejto zmesi si odložíme nabok cca 2 PL lyžice,ktoré neskôr využijeme na potretie scones pred pečením ...
Vajíčka s mliekom postupne prilievame k múke a spracúvame cesto ..cesto by malo byť skôr drobivé a lepkavé ..u scones je základ nespracovávať cesto príliš dlho ..nemalo by byť hladké !
Cesto premiestnime na pomúčenú dosku a vyvaľkáme na hrúbku cca 1-2 cm ...vykrajujeme z neho kruhy o priemere cca 5 cm a ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie ..potrieme odloženými vajíčkami s mliekom a posypeme štipkou kryštálového cukru ...
Pečieme v predohriatej rúre pri 220 C ,cca 10-15 minút ..najlepšie chutia hneď čerstvé ,s hoblinkou masla  a domáceho džemu ....




Dobrú chuť !

P.S : ak máte chuť vyskúšať vzorečku tohto džemíku +zopár domácich sušienok ,tak na facebook stránke prebieha súťaž :) Teším sa na Vás :)






Print Friendly and PDF

nedeľa, 11. augusta 2013

Malinovo mätový sirup


 Konečne som si po dlhočííííííznom čase našla priestor,aby som sa s vami podelila o recepty ,ktoré si tak sebecky skrývam pre samú seba ....Tento rok sa okolo mňa a zároveň aj vo mne ,deje toľko nových vecí ,že chudiatko "blog" musel zostať na poslednom mieste ...ale snáď ste na mňa nezanevreli a poteším Vás ,aj keď, už asi posezónnymi receptíkmi ...ale maliny ešte dozrievajú ,tak ak ste to skôr nestihli,tak silno odporúčam to stihnúť aspoň teraz ....
Ja som mala to šťastie,že existuje jedna úžasná "Mariannka" ,ktorá ma prekvapila nádhernou bedničkou plnou domácich malín,mäty,bazalky,levandule a cuketiek :) skutočný domáci poklad ♥



Malinovo mätový sirup
(inšpirácia www.theroastedroot.net )


1/2 šálky cukru
1/2 šálky vody
340 g malín
1 zväzok čerstvej mäty

Všetko si vložíme do hrnca a privedieme k varu ..na miernom ohni varíme dovtedy,kým nám nevznikne sirupová konzistencia ...trvá to asi 30 minút ...potom cez sitko precedíme do fľašky alebo pohára,uzavrieme a po vychladnutí skladujeme v chladničke...




 
 



 Na zdravie !





Print Friendly and PDF

sobota, 29. júna 2013

Nektarinkovo medový koláč


Tento koláčik som robila ako rýchle pohostenie pre moju milú návštevu v podobe kamarátky Katky a jéj rozkošných detičiek :) Ak zameníte hladkú múku za špaldovú alebo celozrnnú, tak je to aj celkom zdravé pohostenie :)


Nektarinkovo medový koláč
( inšpirácia www.goodthingsgrow.com )

1 šálka hladkej múky (v pôvodnom recepte celozrnná )

2 ČL prášku do pečiva

1/4 ČL soli

6 PL zmäknutého masla

1/2 šálky medu

2 vajcia

1 ČL vanilkového extraktu

1/2 ČL mandľového extraktu

2-3 nektárinky

1 PL hnedého cukru

zopár pekanových orechov

Rúru si predhrejeme na 180 C ...nízku tartovú formu si vymažeme maslom a vysypeme múkou ...

Maslo si vyšľaháme s medom a postupne pridávame vajcia ....nakoniec primiešame vanilkový a mandľový extrakt a zmes múky, prášku do pečiva a soli ...

Cesto nalejeme do formy ,na vrch poukladáme plátky nektáriniek a posypeme pekanovými orechmi a hnedým cukrom ..pečieme cca 30-35 minút ...




Dobrú chuť !!!



Print Friendly and PDF

Zemiakové gnocchi s omáčkou zo sušených rajčín





Konečne som sa dopracovala k tomu, aby som pridala recepty ,ktoré som robila asi mesiac dozadu ..konkrétne tento nás príjemne zahrial a zasýtil v časoch, keď sme o lete ešte ani nechyrovali .......ale čoskoro tu máme sezónu rajčiniek ,tak ak tie Vaše obdaríte "slnečným kúpeľom" ,túto omáčku si nebudete vedieť vynachváliť :) Inak je to jedlo veľmi sýte a skôr ťažšie, takže s porciami to netreba preháňať ....

Zemiakové gnocchi s omáčkou zo sušených rajčín
(inšpirácia http://www.theblackpeppercorn.com )

Gnocchi :

cca 900 g zemiakov ,uvarených v šupke

1 vajce

1 šálka hladkej múky

soľ

Zemiaky si roztlačíme alebo postrúhame na jemno, pridáme vajce ,múku a soľ a vypracujeme hladké cesto ..ak sa moc lepí, postupne jemne prisypávame múku ,ale odporúčam to s múkou neprehnať :)

Z cesta si potom ušúľame valčeky , odkrajujeme kúsky cesta ,a s vidličkou zatláčame "vzor" ..názorná ukážka napríklad tu:)

Varíme v slanej vode ,kým nevyplávajú na hladinu ...


Omáčka :

3 PL masla

1/2 šálky sušených rajčín

3 strúčiky cesnaku

1 1/2 šálky 10 % smotany

3/4 šálky parmezánu

Sušené rajčiny si namočíme na cca 30 minút do teplej vody, aby zmäkli ...potom nakrájame na tenké pásiky ...na panvici si roztopíme maslo, pridáme rajčiny a chviľu restujeme..potom pridáme cesnak a keď sa z neho začne šíriť vôňa ,pridáme smotanu ...necháme zovrieť a nakoniec primiešame parmezán ....do omáčky vložíme gnocchi, chvíľu spolu prehrejeme a podávame ....





Ospravedlňujem sa za nekvalitné fotografie, ale pamätám si ,že zrovna v tom čase, bol môj hlad silnejší, ako túžba po hľadaní vhodnej kompozície a svetla :)


Dobrú chuť !!!!!





Print Friendly and PDF

utorok, 21. mája 2013

Jahodové rezy


Už sa neviem dočkať, kedy si budem môcť vychutnať čerstvých sladkých jahôd z mamkinej záhrady ....
Čas čakania si zatiaľ krátim aspoň tými kupovanými ,pri tých mi aspoň nie je ľúto "šupnúť" ich do koláča :)
A že sa to oplatí, vyskúšajte sami ...koláčik je extra jednoduchý a jahodovo sladký :)



Jahodové rezy
(inšpirácia www.villeroyandboch-blog.com )

Cesto:
3/4 šálky zmäknutého masla (cca 170g )
1/2 šálky práškového cukru (cca 62 g )
1/4 ČL soli
1 1/4 šálky hladkej múky (cca 156 g )

Krém :
1 plechovka sladeného kondenzovaného mlieka
4 žĺtky
1 šálka rozmixovaných jahôd (cca 6-12 jahôd )
2 PL citrónovej šťavy
1/4 ČL soli
pár jahôd na ozdobu


Rúru si predhrejeme na 180 C  a pripravíme si plech v rozmeroch 20*27 cm (samozrejme môžete použiť inú, podobnú veľkosť ) ...na dno aj boky plechu si dáme papier na pečenie ...
Na cesto si spolu vymiešame maslo s cukrom, potom pridáme ostatne suroviny a vypracujeme cesto ,ktoré najlepšie rukami ucapkáme na dno plechu ....dáme piecť do rúry na 10 minút ...
Na plnku si taktiež len zmiešame všetky suroviny a vzniknutý krém nalejeme na ešte horúce cesto a pečieme ďalších 25-30 minút...potom necháme vychladnúť a odložíme do chladu na cca 3 hodinky ...pred krájaním necháme postáť pri izbovej teplote aspoň 20 minút ...aj chuť samotného koláča takto vyznie najlepšie :)
Potom nakrájame na kocky, ozdobíme plátkom jahody a podávame :)





Dobrú chuť !!!!



Print Friendly and PDF

štvrtok, 16. mája 2013

Pečená špargľa s Fetou a citrónom

A tu je sľúbený recept na pečenú špargľu ,ktorý som avizovala v príspevku so špargľovou polievkou ...
Pečenú špargľu som skúšala prvý krát a veľmi milo ma prekvapila :) Hlavne, spojenie so syrom Feta a citrónom je príjemne osviežujúce a evokuje vo mne leto ....



Pečená špargľa s Fetou a citrónom
(inšpirácia .www.abeachcottage.com )



zelená spargľa
citróny (najlepšie v bio kvalite ,i keď ja som nezohnala :( )
olivový olej
Feta syr
soľ
čerstvo mleté korenie
čerstvé bylinky


Špargľu si umyjeme a odstránime tvrdšie konce ...položíme na plech vystlaný papierom na pečenie ,pokvapkáme olivovým olejom a citrónovou šťavou ,posypeme soľou a korením a špargľu ešte obložíme plátkami citrónu ..Pečieme pri 200 C ,asi 10-12 minút...
Podávame ešte teplé so syrom Feta ,plátkami upečených citrónov a čerstvými bylinkami ....My sme si ako prílohu zvolili aj varené zemiaky s pažítkou a vajce na mäkko ..obedík ako lusk :)




Dobrú chuť !!!!



Print Friendly and PDF

nedeľa, 12. mája 2013

Kokosový koláč s mangom a jahodami


Boli sme pozvaní na návštevu ..doma som mala kokosové mlieko, mango a jahody a tak vznikol sladký príbeh tohto výborného šťavnatého koláčika ,s príchuťou exotiky" ...
Návšteva sa potešila, my sme si pochutili a príbehu je koniec :)


Kokosový koláč s mangom a jahodami :

2 šálky hladkej múky
1 ČL prášku do pečiva
štipka soli
400 ml kokosového mlieka
50 g masla
4 vajcia
2 šálky cukru
1 ČL vanilkového extraktu
1 PL rumu
3/4 šálky strúhaného kokosu
1 mango
cca 100 g jahôd

Posýpka :
tú som robila len tak od oka ...zmiešame si spolu trochu strúhaného kokosu, cukru a masla ,až nám vznikne mrvenička ...


Maslo si vyšľaháme s cukrom, pridáme vajcia ..potom postupne pridávame kokosové mlieko,vanilku,rum ,kokos a ostatne sypké ingrediencie...
Cesto si nalejeme do maslom vymazanej a múkou vysypanej tortovej formy (cca 25-26cm priemer) a na vrch pozatláčame kúsky manga a nakrájaných jahôd ..Posypeme kokosovou mrveničkou ....
Pečieme pri 160 C ,asi 60-70 minút ....




Dobrú chuť a krásny deň všetkým mamičkám k dnešnému sviatku !!!!










Print Friendly and PDF

štvrtok, 9. mája 2013

Špargľová polievka s parmezánovými kroketkami


Momentálne sme u nás doma na špargle varení aj pečení ,a to doslova :)
V jeden deň si špargľu doprajeme v podobe tejto úžasnej polievky ,druhý deň špargľu pečenú (môžete sa tešiť na recept) a úplne najviac si špargľu vychutnávam len tak na "prírodno" s holandskou omáčkou :)
A čo Vy a špargľa? tiež sa kamošíte ? ....:)


Špargľová polievka s parmezánovými kroketkami
(inšpirácia www.lacucinaitalianamagazine.com )


cca 900 g bielej špargle
2 PL masla
1 PL nasekanej šalotky
cca 450 g zemiakov
4 šálky zeleninového vývaru
soľ
čerstvo namleté korenie
čerstvé bylinky

Parmezánové kroketky:
2 PL+2 ČL mlieka
1 PL masla
soľ
1/4 šálky hladkej múky
1/2 šálky nastrúhaného parmezánu
1 vajce
olivový olej na vysmážanie


Špargľu si umyjeme, očistíme a nakrájame ...na masle si orestujeme šalotku spolu so špargľou a zalejeme vývarom...po chvíli pridáme nakrájame zemiaky..Varíme približne 25 minút do mäkka, potom rozmixujeme na hladko a dochutíme soľou a korením ...
Na kroketky si v hrnci zmiešame mlieko,maslo,soľ..privedieme k varu a potom primiešame múku...miešame ,kým nám nevznikne hladké cesto ,ktoré sa oddeľuje od stien hrnca....
Necháme vychladnúť !
Potom do cesta primiešame vajce a parmezán a odložíme do chladu na cca 30 minút ...
Z vychladnutého cesta formujeme malé guľôčky a vysmážame na oleji do zlata ...
Ešte teplé ich naservírujeme na polievku, dochutíme čerstvými bylinkami a olivovým olejom .....



Dobrú chuť !!!!






Print Friendly and PDF

utorok, 7. mája 2013

Jahodová Matcha torta


Moji milí čitatelia, asi ste si všimli, že teraz mi na blog nezostáva veľa času ...o to viac sa vždy poteším, keď aj cez moju neprítomnosť si tu nájdem vždy nejaký milý komentár ....moc Vám za to ďakujem ♥
Recepty sa pomaly zbierajú a ja ich kvôli práci nestíham zverejňovať, tak snáď mi odpustíte, ak už nebudú príliš aktuálne, poprípade "prešvihnú" sezónu ...
Už ani neviem kedy presne, ale pred pár týždňami sme čakali milú návštevu a tak som sa rozhodla vymyslieť niečo "špeci" ,rovno z mojej hlavy a srdca :)
Teraz si už len spomenúť na ten recept :)



Jahodová Matcha torta


200 g maslových sušienok
80 g roztopeného masla

Jahodová vrstva :
150 g jahôd
1 mascarpone
1 šľahačka
4 plátky želatíny
1 ČL vanilkového extraktu
cukor podľa chuti

Matcha vrstva:
1 mascarpone
1/2 šľahačky
2 PL práškového čaju matcha
3 plátky želatíny
cukor podľa chuti

Na ozdobu :
čerstvé jahody
biela čokoláda
jedlé kvietky


Sušienky si rozdrobíme a zmiešame s roztopeným maslom ...hmotou vystelieme dno tortovej formy (cca 25cm priemer) a dáme do chladu ...Medzitým si pripravíme plnky...Rozmixujeme si jahody a na miernom ohni zohrejeme .....želatínu si pred pripravíme podľa návodu na obale a potom ju primiešame k jahodám ...mierne vychladnuté ich spolu s cukrom primiešame k mascarpone a nakoniec primiešame vyšľahanú vanilkovú šľahačku ...
Nalejeme na sušienkový základ a dáme do chladu ...
Na druhú plnku si zmiešame mascarpone,matchu,cukor a rozpustenú mierne vychladnutú želatínu ..nakoniec primiešame vyšľahanú šľahačku a nalejeme na prvú plnku ...
Vložíme stuhnúť do chladu na minimálne 6 hodín ...
Potom už len vyberieme z formy a dozdobíme čerstvými jahodami, bielou čokoládou a kvietkami :)










 A takýto krásný darček (okrem iných ) sme dostali od našej úžasnej návštevy Peťa a Veroniky ♥

Dobrú chuť a príjemné návštevy prajem aj Vám:)




Print Friendly and PDF
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...