streda, 26. marca 2014

Japonský "cotton soft" cheesecake


Na tento cheesecake som sa chystala už dlhšiu dobu a až teraz prišiel jeho čas :) Neviem ,či názov "cheesecake" je to správne slovo, skôr je to niečo medzi piškótovým cestom a "čízkejkom" ,ale za to názov "cotton soft",čiže bavlnkovo mäkký ,mu sedí ako uliaty ...konzistencia je tak jemná,že sa dá jesť doslova na kilá a stále máte pocit, že ste nič nezjedli ..takže úplne ideálny na jarnú očistu :)

Nezabudnite ho doplniť čerstvým ovocím a pre "fajnšmekerov" aj štipkou matcha čaju !



Japonský "cotton soft" cheesecake

(inšpirácia www.dianasdesserts.com)



140 g kryštálového cukru

6 vajec (rozdeliť na bielka a žĺtky)

50 g masla

250 g krémového syra (Mascarpone,Philadelphia...)

100 ml plnotučného mlieka

1 PL citrónovej šťavy

60 g hladkej muky

20 g kukuričného škrobu

1/4 ČL soli

Nad parou si roztopíme maslo, mlieko a krémový syr..necháme vychladnúť ...medzitým si vyšľaháme bielka s cukrom do hustej peny ...

Vychladnutú syrovú zmes zmiešame s citrónovou šťavou, žĺtkami ,múkou,škrobom a soľou..

Nakoniec zľahka vmiešame vyšľahaný sneh..

Tortovú formu (26cm) si vystelieme papierom na pečenie, dno aj boky ...naplníme cestom a pečieme vo vodnom kúpeli (plechu s vodou) pri 160 C ,1 hodinu 10 minút..ak bude vrch príliš rýchlo hnednúť,prikryte ho alobalom alebo papierom na pečenie...rúru otvoríme a cheesecake v nej necháme vychladnúť ...po vychladnutí nie je potrebné skladovať v chladničke !

Potom už len doplníme čerstvým ovocím a podávame :)







Môj kúsok jari vo váze :)


Dobrú chuť !



Print Friendly and PDF

17 komentárov:

  1. Boži Mati, toto je presne ten typ receptov, ktoré milujem. totálne jednoduché a maximálne efektné. Určite vyskúšam :-) Adusha

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. tesim sa velmi,Aduska :) tak nech vam chuti :)

      Odstrániť
  2. ten matcha čaj navrchu to robí strašne kráááásne :-)

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. tak musela som to nejak zachranit,lebo inak je to prilis obycajne :)

      Odstrániť
  3. MArtinka teším sa novému receptíku vyzerá senzačne , a tá čipka navrchu proste paráda, určite vyskúšam

    OdpovedaťOdstrániť
  4. Piekla.som ho cez víkend úplne jednoduchá príprava, len vrch mi zhnedol celý A keď som ho dala na noc do chladničky tak stuhol A bol taký hutný, dosť chuťovo pripomínal klasické piškótové cesto, ale inak výborný :))

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. juj,ja som zabudla pripisat do receptu,ze na urcity cas je dobre ho zakryt pocas pecenia a do chladnicky nedavat :( moja chyba,idem to napravit ! hutny bol jedine z tej chladnicky,lebo ak sa tam neda,tak je paperovo jemny :)

      Odstrániť
  5. Teším sa novému príspevku, paráda

    OdpovedaťOdstrániť
  6. Vypadá opravdu krásně, také bych ho chtěla zkusit upéct. Je potřeba ho uložit na noc do lednice jako klasický cheesecake nebo se může servírovat hned po vychladnutí? Děkuji.

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Nie,nie,urcite neukladat "do lednice" :)moze sa servirovat hned po vychladnuti :) nech vam chuti :)

      Odstrániť
  7. Mati, do akej vysky by mala voda pri peceni siahat?

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. tak do stvrtiny formy staci ..ale ja vacsinou pouzivam plech s vodou,ktory dam na dno rury ...to je pre mna istejsie,ze sa ku kolacu nedostane voda..:)

      Odstrániť
    2. to je dobry tip, dakujem :)

      Odstrániť

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...