nedeľa 21. decembra 2014

Čokoládovo pomarančové cookies a domáca kandizovaná kôra

Tieto cookies,aj kôra, vznikli ako jedno moje malé, vianočné poďakovanie ..pocestovali poštou a verím, že priniesli to ,čo mali ..moju vďačnosť ,radosť ,vôňu a vianočnú chuť :)
Ak aj Vy máte chuť niekoho obdarovať, alebo si len tak spríjemniť tento sviatočný čas  s vôňou pomarančov, tak neváhajte vyskúšať :)





  Čokoládovo pomarančové cookies
(inšpirácia www.goodiesavolonte.com )


190 g hladkej múky
48 g kvalitného kakaa
1/2 ČL sódy bikarbóny
1 ČL soli
120 g hnedého cukru
1 PL melasy
150 g čokoládových chipsov alebo nasekanej 70% čokolády
167 g masla
60 g vajec (cca 2 vajcia)
kandizovaná pomarančová kôra

Zmiešame si spolu múku,kakao,soľ a sódu bikarbónu...
Zmäknuté maslo si vyšľaháme do peny, pridáme melasu s cukrom a mixujeme cca 4 minúty...
Pridáme vajcia a krátku premixujeme...
Nakoniec pridáme zmes múky a čokoládu...mixujeme len do momentu, kým sa cesto spojí..
Vložíme na pol hodinu do chladu..
Rúru si predhrejeme na 160 C ,..z cesta formujeme guľôčky ,na každú zatlačíme na kocky nakrájanú kandizovanú pomarančovú kôru..kôrou pokojne nešetrite, v spojení s čokoládou krásne vyniká jej chuť ...
Pečieme asi 15-20 minút..a necháme ešte chvíľu vychladnúť na plechu ...






 Domáca kandizovaná pomarančová kôra
(inšpirácia http://www.closetcooking.com )


2 pomaranče (najlepšie v bio kvalite )
1 1/2 šálky vody
1 šálka cukru
+cukor na obaľovanie


Pomaranče si umyjeme, potom z nich odrežeme spodok a vrch ,pomarančovú kôru rozdelíme vertikálne na 4 časti ..opatrne stiahneme z pomaranča a každú štvrtinu rozkrájame na tenké dlhé pásiky...vložíme do hrnca s vriacou vodou a varíme asi 15 minút..ak sa chcete zbaviť horkej chuti pomarančovej kôry,tak tento postup si zopakujte ešte dva krát, vždy s čistou vodou, ale kôru už nemusíte variť tak dlho..vodu zlejeme..
Do hrnca si dáme variť 1 1/2 šálky vody a šálku cukru..pridáme pomarančovú kôru a na miernom ohni necháme variť cca 45 minút ..ja som do vody pridala aj jeden vanilkový struk ..vzniknutý sirup nevylejte, ale pokojne si ho odložte a počas sviatkov môžete využiť ,napríklad do vianočného punču ,alebo aj na osladenie čaju, či limonády ...
Pomarančovú kôru necháme odkvapkať a potom obaľujeme do kryštálového cukru ..dajte pozor, aby bola kôra dostatočne odkvapkaná, inak sa vám tam budú tvoriť hrudky z cukru...
Kôru takto necháme vysušiť aspoň 24 hodín ...potom ju môžeme namočiť napríklad do kvalitnej čokolády a vychutnávať si toto hriešne spojenie :)
Rovnako si môžete pripraviť aj citrónovú kôru ...



Dobrú chuť !






. Print Friendly and PDF

8 komentárov:

  1. neviem sa rozhodnúť, čo vyzerá lepšie, či tá kôra alebo cookies...každopádne vyskúšam oboje! ^_^

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. hehe :) dobra volba! dakujem a prijemne skusanie prajem :)

      Odstrániť
  2. Pamatam si ako nam tato nosieval tuto koru v cokolade z nrmecka,este som bola taka mala...na zs som chodila...
    Krasny recept ako vzdy!
    Martinka a kde si zohnala bio pomarance?

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Jej,Danka,to fakt ? ja som nikdy moc na kandizovane ovocie nebola,ale ked si to clovek vyrobi doma,hned to chuti inak :)
      moc dakujem za pochvalu♥
      ja som u nas v Nitre zial bio nezohnala,ale v Ba urcite nebude problem :)
      krasne sviatky,Danka a ospravedlnujem sa,ze nepisem..aj ked si na teba casto spomeniem..

      Odstrániť
  3. No to vypada uzasne, hlavne tedy ta pomerancova kura! Krasny podvecer, Katerina

    OdpovedaťOdstrániť
  4. vyzerá to síce dobre, ale ma zarážajú v recepte uvedené množstvá. Bola by som zvedavá, či by ublížilo zaokrúhliť dávky, alebo že by to potom nebolo ono? Kto už videl 48g kakaa-nie je jedno, či to bude 45, alebo 50g? A 167g masla ? Blbosť. Kuchyňa nie je predsa lekáreň. Mám pocit, že koľko sa autorke ukrojilo a usypalo, toľko napísala a teraz všetky gazdinky budú pracne naháňať, alebo odoberať gramy...A 2 vajcia určite nemajú 60g, ibažeby boli prepeličie. Schválne som odvážila 2 vajcia veľkosti M a majú div sa svete 111g. Ako potom zodpovedá množstvo kakaa a masla v pomere k vajciam -dať teda vajcia na váhu - 60 g, alebo na kusy? Už z princípu takéto recepty neskúšam. Sorry...

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Dobrý večer..veľmi ďakujem za Vašu konštruktívnu kritiku ,ktorá je úplne na mieste ..ja som si ani neuvedomila,aký recept som to vypustila do sveta :)) až teraz ,keď ho po tých rokoch čítam opäť,tak sa veru smejem sama na sebe :) tiež by som ho asi veru nevyskúšala,keby som ho niekde objavila v takomto znení ..ide o to,že som ho robila podľa anglickéhio receptu a prepočitaním na gramy ,tam vznikli takéto čísla :) a ja som si to v tej dobe asi akosi neuvedomila :))

      Odstrániť

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...