streda, 24. decembra 2014

Vianoce "2014"

Ako som už možno ,vlastne celkom určite niekde písala..Vianoce sú moja srdcovka ...
Vôbec mi nevadí, keď sa začínajú už v októbri ,veď už len to samotné čakanie a príprava na ne, má často krát väčšiu silu, ako samotný deň " D " ..ten deň väčšinou prežívam dosť nostalgicky, veľa spomínam ,prehodnocujem, ďakujem...... a potom sa často krát pri štedrovečernej modlitbe snažím potlačiť slzy, ktoré sa mi tlačia do očí ,aby som pred rodinou nevyzerala ako blázon :)
Rada spomínam hlavne na Vianoce z môjho detstva...mať ich biele ,nebolo až také "science fiction" ako v dnešnej dobe ...miesto snehu, nám bolo vzácne napríklad ovocie ...dnes je všetko dostupné celoročne a stráca tak svoj význam a čaro ....
Bývali sme v meste na veľkom sídlisku a ja som zo všetkého najradšej pozerala ľudom do okien..stromčeky blikali všetkými farbami a ja som si vždy predstavovala, kto tam býva a aký je jeho príbeh ...dodnes vykúkam stromčeky v oknách, ale na dedine je to už skôr výnimočné ...stromčeky za oknom vystriedali vysvietené domy predbiehajúce sa  "kto viac" ...a tam je "príbeh" často krát jasný na prvý pohľad :)
Ale nie o tom som chcela ...tento príspevok som chcela uverejniť aspoň pár dní vopred, aby ste sa mohli inšpirovať a trošku si vynoviť a osladiť Vianoce...
Tradične som to nestihla, ale som rada, že tento rok som vôbec stihla niečo upiecť ....
Minulé Vianoce mala naša Meliska niečo cez dva mesiace a potrebovala snáď každú minútu môjho času ...boli to prvé Vianoce ,ktoré som nič nepiekla..dokonca som musela porušiť aj našu vianočnú tradíciu v podobe pečenia čerstvej vianočky na raňajky..to ma veru trápilo asi najviac :(
Ešteže máme našich rodičov, ktorí sú ochotní nás stále zachrániť :)
Dnes som to však stihla ,aj keď s odretými ušami ,ale na stole nám tróni raňajkový veniec ,v obývačke svieti vianočný stromček , domom sa ozýva Meliskin smiech s Buckovým štekotom ...
manžel na poslednú chvíľu balí "moje" vianočné darčeky a ja konečne cítim, že sú tu VIANOCE ♥



Marcipánové koláčiky 
(cca 15ks)

200 g marcipánu
1/2 šálky mandľovej múky(alebo pomletých mandlí)
1 vajce(rozdelené na žĺtok a bielok)
2 PL kukuričného škrobu
mandľové lupienky na ozdobu
práškový cukor na posypanie


Zmiešame si spolu všetky suroviny(okrem žĺtku) a z výsledného cesta formujeme guľôčky...ukladáme na plech pokrytý papierom na pečenie, potrieme žĺtkom ,ozdobíme mandľovými lupienkami a pečieme pri 160 C ,asi 20-25 minút ..vychladnuté poprášime práškovým cukrom ...

                                                                         ***




Arašidovo nugátové koláčiky


1/2 šálky zmäknutého masla
3/4 šálky arašidového masla
1/2 šálky hnedého cukru
1 vajce
2 PL mlieka
1 ČL vanilkového extraktu
1 1/2 šálky hladkej múky
1 ČL prášku do pečiva
1/2 ĆL soli
cca 300 g nugátu
arašidy a čokoláda na ozdobu

Vymiešame si maslo s arašidovým maslom,pridáme cukor,vajce,mlieko a vanilku a miešame ,kým sa nespoja..nakoniec primiešame múku s práškom do pečiva a soľou ..cesto odložíme na 30 minút do chladu..potom z neho formujeme guľôčky o veľkosti orecha ,do stredu každej guľôčky vyhĺbime koncom varešky jamku ..pečieme pri 180 C ,asi 8-10 minút...
Nugát si dohladka vymiešame a potom ním plníme jamky v koláčikoch ..dozdobíme arašidom a čokoládou ...


                                                                        ***




Čokoládové koláčiky so slaným Dulce de Leche
(inšpirácia www.bakingobsession.com)

1 1/4 šálky hladkej múky
1/4 šálky kakaa
1/2 ČL soli
113 g masla
1/2 šálky hnedého cukru
1 ČL vanilkového extraktu
2 PL mlieka

Plnka:
Dulce de Leche (Salko karamel)
kryštáliky alebo vločky morskej soli


Maslo si vyšľaháme do peny..pridáme cukor ,vanilku a mlieko.. prešľaháme ..nakoniec pridáme ostatné sypké suroviny a vytvoríme hladké cesto...formujeme z neho guľôčky  o veľkosti orecha ,do stredu každej guľôčky vyhĺbime koncom varešky jamku ..pečieme pri 160 C ,asi 15 minút...vychladnuté naplníme karamelom a dozdobíme kryštálikmi soli..ja som na každý koláčik použila 3 kryštáliky ..prekvapivé chuťové spojenie, ktoré rozhodne stojí za vyskúšanie :)


                                                                           ***




Čokoládové košíčky s krémom z vaječného likéru      


2 šálky hladkej múky
4 PL kakaa
4 PL cukru
1 ČL soli
113 g studeného masla
2 vaječné žĺtky
6-8 PL studenej  kávy (alebo vody)

Krém :
500 g mascarpone
vaječný likér a práškový cukor podľa chuti 
zlaté jedlé perličky na dekoráciu

Zmiešame si spolu všetky suroviny na cesto ,okrem vody..tú pridávame postupne, až dosiahneme správnu konzistenciu cesta ..zabalíme ho do fólie a odložíme na 30 minút do chladu..potom rozvaľkáme na tenko a vykrajujeme formičkou v tvare kvietku ..vzniknuté kvietky ukladáme do košíčkov na pečenie alebo do mini muffinkovej formy ...pečieme pri 180 C asi 12-15 minút ..vychladnuté plníme krémom ,ktorý si pripravíme vymiešaním mascarpone s cukrom a vaječným likérom ...ak by ste mali krém po vymiešaní tekutý, vložte ho opäť do chladničky stuhnúť ..dozdobíme jedlými perličkami ....
                                                                                ***



Citrónové venčeky s bielou čokoládou, brusnicami a pistáciami
(inšpirácia www.marthastewart.com )


1 ČL prášku do pečiva
1/4 ČL soli
1 šálka hladkej múky
3/4 šálky kukuričného škrobu
113 g masla  
1/2 šálky kryštálového cukru
2 žĺtky
5 ČL nastrúhanej citrónovej kôry
1 ČL vanilkového extraktu
brusnice
pistácie
biela čokoláda


Vymiešame si maslo s cukrom, pridáme vajcia, citrónovú kôru a vanilku...prešľaháme a potom postupne pridávame zmes muky s práškom do pečiva ,kukuričného škrobu a soli.....
Vzniknuté cesto odložíme na 1 hodinu do chladu ..
Potom ho vyvaľkáme na tenko a vykrajujeme venčeky ..ukladáme na plech pokrytý papierom na pečenie a pečieme pri 180 C ,asi 15 minút ...
Vychladnuté namáčame v roztopenej bielej čokoláde a posýpame nasekanými pistáciami a brusnicami..




      Ešte som pripravovala Pekanovo kardámonové rožky   a  domáce Ferrero :)

                                                                            ***
   






Nádherné ,pokojné ,sladké a vďačné VIANOCE ,Vám želám ,milí moji blogoví priatelia ♥



                                                                         ***


Print Friendly and PDF

12 komentárov:

  1. Ahoj Martinka, ja len zasnem stale nad tou tvojou dokonalostou a nechapem ako to vsetko stihas...dieta, pecenie, televizia, kniha a blog...no mam z teba komplexy :-D
    Krasne si to nachystala, naaranzovala a nepochybne aj velmi chutne napiekla.
    Prajem krasne a nicim nerusene idylicke Vianoce!

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Danka ,zlata:) ver mi,ze od dokonalosti mam ja na míle daleko :) takze komplexy smelo zahod za hlavu :) ale velmi pekne ti dakujem za pochvalu,na Vianoce si potrpim,tak ,ak mam moznost,tak sa snazim nam to tu doma trosku sprijemnit a vytvorit atmosferu :) som si ista,ze aj u vas bolo krasne a hlavne chutne :)

      Odstrániť
  2. nadherne kolaciky Martinka! a aj fotografie a vsetko! velmi dobre viem, ake su sviatky naozaj VESELE pri takom malom vianocnom skriatkovi (my mame dokonca chlapa,takze sibalstvo dvojnasobne) ale ako pises, je to carovne a tiez to milujem,tak majte pokojne sviatky plne vsetkych tych emocii co k tomu patria :)

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. velmi dakujem za kraasne prianie ♥ a tesim sa,ze aj u vas doma mate maleho sibala,ktory robi sviatky a vlastne vsetky dni ,este carovnejsie :)

      Odstrániť
  3. Príjemné a pohodové Vianoce a celé sviatky, veľa radosti a pohody. Do nového roku veľa skvelých nápadov, výtvorov a foto.... nech sa darí na všetkých postoch. PS: nie som blogerka, ale moja nádejná nevesta Miška áno - tak sa takto vytešujem z príspevkov.

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Jej,mila Miškina nadejna svokricka :) to som velmi poctena,ze ste mi napisali a takto krasne zapriali :) takisto Vam prajem este krasne medzisviatkovanie,Miska sa urcite postara o chutne zazitky :) a vydareny Novy rok,nech vam prinesie vsetko ,co od neho ocakavate :)

      Odstrániť
  4. Všechno vypadá moc krásně, přeju krásné Vánoce plné pohody!

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. velmi dakujem ♥ takisto zelam krasne ,este stale sviatky :)

      Odstrániť
  5. Martinka aj vám prajem krásne a pohodové Vianoce.

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. dakujeme,Andrejka ♥ verim,ze take boli aj u vas :)

      Odstrániť
  6. Martinka, prosim Ta, ako dlho vydrzia tieto kolaciky "cerstve"? Vyzeraju a urcite aj chutia uplne luxusne, rozmyslam, ze by som niektore upiekla, len neviem, ci sa daju robit uz aj teraz skor pred Vianocami, alebo az radsej po 20.12.2015. Velmi pekne dakujem za radu. :) PS: Mas uzasny blog!

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. dakujem za mile slova ♥ ja ich vzdy peciem az tak okolo toho 20teho,cize tak tesne pred Vianocami ,nie su to uplne take tie druhy,co by sa mohli par tyzdnov vopred ..krasne pecenie a aj bliziace sa sviatky prajem ! :)

      Odstrániť

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...