streda, 24. septembra 2014

Tekvicový koláč s polevou z javorového sirupu a orechov

Včerajší prvý jesenný deň sme privítali takto krásne na sladko :) V rukách šálka kávy a "opíjali“ sme sa vôňou a chuťou tohto oranžového zázraku ...
Ak ste sa na tekvicu na sladko ešte neodvážili, tak Vám radím ,smelo do toho..zatiaľ všetko, čo som z tekvice skúšala bolo úžasne vláčne a šťavnaté ..
Taký je aj tento koláč, ktorý si môžete pokojne upiecť aj v bábovkovej alebo muffinovej forme ...


Tekvicový koláč s polevou z javorového sirupu a orechov
( inšpirácia www.whipperberry.com)

1 a 1/2 šálky hnedého cukru
1 šálka oleja
3 vajcia
3 šálky hladkej múky
2 ČL prášku do pečiva
1 ČL škorice
1 ČL perníkového korenia
1/2 ČL soli
400 g tekvicového pyré

Poleva:
1/4 šálky mascarpone alebo iného krémového syra
1/4 šálky javorového sirupu
1/2 šálky práškového cukru
opražené vlašské orechy

Vymiešame si spolu vajcia,cukor,olej a tekvicové pyré..potom k tomu primiešame zvyšné sypké ingrediencie..cesto nalejeme do maslom vymazanej a múkou vysypanej formy..ja som použila tortovú (26cm) s bábovkovým dnom ..
Pečieme pri 180 C ,asi 45-50 minút ...
Vychladnuté polejeme polevou ,ktorú si pripravíme zmiešaním mascarpone s cukrom a javorovým sirupom a celý koláč nakoniec posypeme opraženými orechmi ..
Svoju vláčnosť si zachová aj na druhý deň.





Dobrú chuť a krásnu farebnú jeseň !



. Print Friendly and PDF

pondelok, 22. septembra 2014

Tekvicovo škoricové hniezda

 Páni moji ...tak toto je "pecka" ! najlepšie škoricové hniezda, aké som kedy jedla :)
Ak Vám bude znieť tekvica v ceste akokoľvek bláznivo, určite sa nenechajte odradiť, lebo práve tá, mu dodáva šťavnatosť a tie správne jesenné "grády" ...
Ja proste milujem tieto lepkavé, mäkučké ,kysnuté cestíčka, ktoré sa rozplývajú na jazyku :) 


 
Tekvicovo škoricové hniezda
(inšpirácia www.foodwishes.blogspot.sk)

Cesto:
½ balíčka čerstvého droždia
¼ šálky teplého mlieka
½ ČL cukru
½ šálky tekvicového pyré
¼ šálky smotany na šľahanie
1 ČL soli
¼ šálky roztopeného masla
½ ČL vanilkového extraktu
1 ČL perníkového korenia
1 vajce
3 a ½ šálky hladkej múky

Náplň:
5 PL roztopeného masla
¾ šálky hnedého muscovado cukru
¼ šálky kryštálového cukru
2 PL škorice

Poleva:
¼ šálky krémového syra (mascarpone,philadelphia... )
1 šálka práškového cukru
¼ šálky mlieka
Pár kvapiek vanilkového extraktu

Najprv si pripravíme kvások a to tak, že si do teplého mlieka s cukrom rozdrobíme droždie a zakryté necháme postáť na teplom mieste asi 5 minút...medzitým si v mise zmiešame všetky ostatné suroviny, pridáme kvások a vypracujeme hladké cesto, ktoré sa oddeľuje od stien nádoby ..najjednoduchšie je použiť kuchynský robot ,a cesto nechať miesiť cca 7 minút ...
Vymiesené cesto prikryjeme čistou utierkou a na teplom mieste necháme kysnúť 1 ,až 1 a pol hodiny...potom ho na pomúčenej doske rozvaľkáme do obdĺžnika s rozmermi cca 50x30cm ...cesto potrieme roztopeným maslom a rovnomerne posypeme posýpkou z cukru a škorice ...z dlhšej strany zrolujeme na valec ,ktorý potom rozdelíme na 16 častí ,čiže 16 roliek ...rolky uložíme vedľa seba na plech ,prikryjeme a necháme kysnúť 30 minút..potom pečieme pri 180 C ,asi 25-30 minút...
Upečené polejeme polevou vytvorenou zmiešaním krémového syru ,mlieka, cukru a vanilky ...






Dobrú chuť !




. Print Friendly and PDF

streda, 17. septembra 2014

Dulce de Leche je OK !

 Ak budete mať chuť,tak Dulce de Leche môžete práve teraz nájsť aj na krásnych, luxusných stránkach časopisu OK :)
Ďakujem za to redaktorke Maríne Dobošovej :)
Teším sa tam na Vás :)





... Print Friendly and PDF

pondelok, 15. septembra 2014

Hruškovo perníkové crumble

Milí moji, opäť zas Vás tak trošku zanedbávam..ale nebojte sa..z tých najlepších dôvodov....
Chystám pre Vás krásne prekvapenie:) Teda aspoň dúfam, že sa Vám bude páčiť :)
Medzitým k nám prišla jeseň..teda ešte nie tá kalendárna, ale pocitovo jéj už neujdeme, však ?
V tomto čase nie je nič lepšie, ako sa zababušiť do deky a za zvuku bubnujúceho dažďa za oknom, zabárať lyžicu do teplého ,chrumkavého crumble ....plného šťavnatých hrušiek ,brusníc, korenistého zázvoru, voňavého perníka a čerešničkou na torte sú moje najobľúbenejšie pekanové orechy :)
Takto by som "jeseňovala" aj celý rok :)




Hruškovo perníkové crumble



Posýpka :
½ šálky pekanových orechov
1/2 šálky múky
½ šálky jemných ovsených vločiek
Jeden nastrúhaný perník (60g)
¾ šálky hnedého cukru
Štipka škorice
Štipka soli
9 PL masla

5-6 hrušiek
Šťava z ½ citróna
2 PL hnedého cukru
2 PL sušených brusníc
1 PL kandizovaného zázvoru

Rúru si predhrejeme na 180C ..zmiešame si spolu všetky suroviny na posýpku a v rukách rýchlo spracujeme ,len do momentu, kým sa suroviny nespoja...
Hrušky si ošúpeme, nakrájame na kocky alebo mesiačiky, zmiešame ich s citrónovou šťavou ,cukrom, brusnicami a zázvorom ,navrstvíme na dno zapekacej nádoby a zakryjeme cestom..na vrch poukladáme pekanové orechy, ktoré si chvíľu opečieme na panvici ...Pečieme cca 30-40 minút..
Podávame za tepla, s kopčekom zmrzliny ,šľahačky alebo kyslej smotany...













Dobrú chuť !




Print Friendly and PDF
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...