nedeľa, 30. novembra 2014

Perníkovo čokoládové brownies

Tri ,dva, jeden...sfúknuť prvú sviečku......a odpočítavanie sa môže začať :)
My sme začali pekne na sladko, s vôňou perníka a čokolády, s brownies ,ktoré sa rozpadávajú na jazyku ...v  ušiach Frank Sinatra a jeho "christmas songs" ....započali sme výzdobu domu, rozsvietili prvé svetielka ................................
a vychutnávame si atmosféru ,(pre nás) tú najkrajšiu v roku :)




Perníkovo čokoládové brownies
(inšpirácia www.averiecooks.com )


1/2 šálky roztopeného masla
1 vajce
1/2 šálky hnedého cukru
1/2 šálky melasy
1 PL vanilkového extraktu
3 ČL mletého zázvoru
2 ČL mletej škorice
1 ČL mletých klinčekov
1 ČL mletého muškátového oriešku
štipka soli
1 1/4 šálky hladkej múky
1 šálka čokoládových chipsov 


Rúru si predhrejeme na 180 C ..plech v rozmere 20x20cm si vystelieme papierom na pečenie....
Zmiešame si spolu maslo,cukor,melasu,vajce,vanilku a ostatné korenie..potom postupne pridávame múku..nakoniec primiešame pol šálky čokoládových chipsov...cesto nalejeme do formy a vrch posypeme zvyšnými čokoládovými chipsami ..Pečieme cca 30 minút...necháme vychladnúť a podávame...mám pocit, že na druhý deň chutia ešte lepšie ,ako za čerstva :) 
  



          Náš "handmade" stromčúrik:)



 Advetný veniec sa tento rok poňala prudko minimalisticky ,ale akosi mi k nemu nič viac nechýba




Dobrú chuť a pokojný advent,milí moji !



Print Friendly and PDF

štvrtok, 27. novembra 2014

Štrúdľová torta

 Advent sa nám už nezadržateľne blíži ,a kým to prepukne, pridám ešte jeden posledný ,jeseňou voňajúci recept ..musela som spotrebovať jablká zo záhradky a táto štrúdľová torta je veru sympatický  spôsob spotreby :)  ....čo Vy na to ?




Štrúdľová torta
(inšpirácia www.dreierlei-liebelei.blogspot.sk )


4 stredne veľké jablká
3 vajcia
400 g jemného tvarohu (odporúčam plnotučný)
180 g Crème fraîche (alebo hustej kyslej smotany s aspoň  20% obsahom tuku, odporúčam značku Kunín )
3 PL vanilkového pudingu (prášok)
125 g cukru
1 ČL vanilkového extraktu
1 ČL škorice
5 plátov Filo alebo štrúdľového cesta 
2 PL roztopeného masla
práškový cukor na posypanie



Rúru si predhrejeme na 180 C ..tortovú formu  s priemerom cca 25cm vystelieme papierom na pečenie a boky potrieme maslom...
Oddelíme si bielky od žĺtkov...bielky si vyšľaháme na hustú penu ...žĺtky si vymiešame s tvarohom, kyslou smotanou,cukrom,vanilkou,škoricou a pudingovým práškom ..nakoniec primiešame nastrúhané jablká a sneh z bielkov ...
Jeden plát cesta položíme na dno tortovej formy,tak,aby okraje prevísali cez okraj formy..potrieme ho maslom a položíme ďalší plát, opäť potrieme maslom a tento postup opakujeme ,kým neminieme všetkých päť plátov ...na pláty navrstvíme plnku a zakryjeme ju s okrajmi cesta ..potrieme maslom  a pečieme do zlata, cca 50-60 minút ...
Vychladnuté poprášime s práškovým cukrom a podávame ...
Výborne by podľa mňa chutila aj makovo jablková plnka, tak si náplň môžete obmieňať podľa Vašich chutí :)    




Ospravedlňujem sa za fotky, vznikli asi za 5 minút ,pod silným citovým nátlakom mojej Melisky,ktorá ma takto "vydierala" spoza dverí :)


Dobrú chuť :)




. Print Friendly and PDF

štvrtok, 20. novembra 2014

Yogi torta (Raw)

Áno, áno ..dobre čítate ..to malé slovo v zátvorke, začínajúce na " R" ,ktoré má dnes takú silu, že hýbe svetom a valí sa na mňa z každej strany :) Aj Vy máte ten pocit ? ....
Nerada sa pridávam k davu ,ale tento krát som celkom rada, že som sa vďaka našej očakávanej, skoro vegánsky sa stravujúcej návšteve, rozhodla vyskúšať moju prvú "raw" tortu ...
A že som len rada :) pre mňa to bol úplne nový zážitok ..nechápala som, ako sa dá z kešu  orechov vyrobiť hladký ,ba priam "smotanový" krém ...ochutený naším obľúbeným yogi čajom, na ktorom s manželom "fičíme" od jesene až do jari, bol pre nás dokonalou kombináciou :)
Tajne som dúfala, že sa mi podarí ušetriť aspoň jeden kúsok, aby som spravila fotku aj v reze, ale márne...torta sa neúprosne zjedla do poslednej omrvinky :)





 Yogi torta (Raw)
(inšpirácia www.ascensionkitchen.com )

Základ:
1 šálka pekanových orechov (ja som použila vlašské, ale len z dôvodu, že som nikde nezohnala pekanové,ktoré patria jednoznačne medzi moje  najobľúbenejšie orechy )
1 šálka sušeného kokosu
10 "medjool" datlí
štipka soli
1 PL sušeného mletého zázvoru
1 ČL cejlónskej škorice

Krém :
1 1/2 šálky kešu orechov ( namočených vopred do vody na aspoň 8 hodín )
1/2 šálky yogi čaju
1 veľká konzerva kokosového mlieka
agáve sirup (podľa chuti)
1/3 šálky kokosového oleja
dreň z jedného vanilkového struku
1 1/2 ČL cejlónskej škorice
1/2 ČL muškátového oriešku
1/2 ČL mletého zázvoru
1/4 ČL mletého kardamomu
štipka soli
kakao+škorica na dozdobenie


Na základ si zmixujeme spolu všetky suroviny, až kým nevznikne lepkavá tvarovateľná hmota, ktorú natlačíme na dno tortovej formy (priemer cca 24cm) vystlanej papierom na pečenie..dáme stuhnúť do chladu ...
Medzitým si pripravíme krém a to tak, že si spolu opäť všetko rozmixujeme...z konzervy kokosového mlieka, som použila len ten tuhý kokosový krém, ktorý je oddelený od čírej tekutiny ..keď konzervu nezamiešate, tak je vždy na vrchu...
Odporúčam použiť kvalitný a silný mixér ! Ja žiaľ taký nemám, ale podarilo sa mi to vymixovať s tyčovým, chce to však trpezlivosť :) 
Hladký krém nalejeme na základ a opäť dáme stuhnúť do chladu, aspoň na 4 hodiny ..ja som nechala celú noc ....
Stuhnuté poprášime kakom ,zmiešaným so škoricou ..ja som na vzor použila krásnu, háčkovanú čipku ,od babičky :)



Dobrú chuť !




. Print Friendly and PDF

piatok, 14. novembra 2014

Hruškovo datľový " toffee pudding "


 Milí moji, tak toto je liek na každú jesennú depresiu ...ja teda našťastie žiadnu nemám ..asi preto, že sa takto sladko-karamelovo ,preventívne liečim :)
Pomáha mi aj manželík ,ktorý tento dezert nominoval do prvej päťky najchutnejších koláčikov u nás doma ...a tak moje srdce zas raz zaplesalo :)
Toffee pudding som už robila viackrát ,najčastejšie ho robievam so sušenými slivkami ,ale tento, je vďaka na masle poduseným hruškám ,ešte o niečo vyšperkovanejší :)




 Hruškovo datľový " toffee pudding "
( inšpirácia www.bhg.com )


1 1/4 šálky vody
1 1/4 šálky vykôstkovaných sušených datlí
1 šálka na kocky nakrájaných hrušiek (cca 3 hrušky)
1/2 ČL sódy bikarbóny
1 ČL prášku do pečiva
1 šálka hladkej múky
1/2 ČL soli
1/4 ČL muškátového oriešku
3/4 šálky hnedého cukru
1/3 šálky roztopeného masla
2 vajcia
1/2 ČL vanilkového extraktu


1 väčšia hruška
1 PL masla

Toffee omáčka:

1/2 šálky masla
3/4 šálky hnedého cukru
3/4 šálky smotany na šľahanie
1 vanilkový struk


V hrnci si privedieme k varu vodu, hrušky a datle..stíšime plameň a varíme odokryté asi 15 minút do mäkka..potom si všetko spolu rozmixujeme tyčovým mixérom na pyré ..
Pridáme sódu bikarbónu a odložíme bokom..
Mixérom si vyšľaháme maslo s cukrom do peny, po jednom pridávame vajcia ,každé dôkladne zašľaháme ..pridáme vanilku, hruškovo datľové pyré, múku spolu so zvyšnými ingredienciami a premiešame...
Cesto nalejeme do formy s veľkosťou 20x20 cm ,(ja som si ju vystlala papierom na pečenie )a pečieme pri 180 C ,asi 40-45 minút ...
Medzitým si na masle podusíme hrušku, nakrájanú na mesiačiky...stačí do polomäkka...
Hrušku vyberieme a odložíme bokom ...na rovnakej panvici si opäť roztopíme maslo, pridáme hnedý cukor a miešame ,kým sa nerozpustí..potom pridáme šľahačku a vanilkovú dreň, privedieme k varu a miešame .kým nám nevznikne polohustá karamelová omáčka ..
Časť omáčky odoberieme a potrieme ňou hotový koláč ,ktorý ešte vložíme na 3 minúty do rúry...
Podávame najlepšie ešte teplé, dozdobené dusenými hruškami a preliate toffee omáčkou ...




 

Dobrú chuť !



. Print Friendly and PDF

sobota, 8. novembra 2014

Marcipánovo jablková bábovka s Amaretto polevou

 Aj Vy sa už tak neviete dočkať Vianoc ? ...ja to zažívam každý rok, dokonca mi vôbec nevadí ani vianočný sortiment už začiatkom októbra a pokojne (mať tú odvahu :) ) by som vo vianočnej výzdobe dokázala žiť aj celý rok :)
S Vianocami sa mi akosi automaticky spája aj vôňa marcipánu a keď sa k nemu pridruží ešte aj Amaretto, no "dovi-dopo" ...bábovka ako lusk :)



Marcipánovo jablková bábovka s Amaretto polevou


220 g masla
120 g cukru
3 vajcia
125 ml likéru Amaretto
125 ml mlieka
220 g hladkej múky
40 g kukuričného škrobu
1 1/2 ČL prášku do pečiva
1/4 šálky mandľových lupienkov
3 jablká
100 g marcipánu
štipka soli


Amaretto poleva:

3 kopcovité polievkové lyžice krémového syra
2 PL amaretta
1/4 šálky práškového cukru
mlieko (pridávať podľa potreby na dosiahnutie polevovej konzistencie )
opražené mandľové lupienky


Zmäknuté maslo si vymiešame s cukrom do peny ,postupne zašľaháme žĺtky ..pridáme Amaretto,mlieko,múku,škrob,prášok do pečiva..premiešame...pridáme nastrúhané jablká, nastrúhaný marcipán a mandľové plátky.. opäť premiešame ...a nakoniec do cesta opatrne zamiešame vyšľahané bielky ...cesto nalejeme do maslom vymazanej a múkou vysypanej bábovkovej formy a pečieme pri 180 C ,asi 45 minút ...necháme chvíľu vychladnúť, potom vyklopíme ...mierne vychladnuté oblejeme polevou, ktorú sme si pripravili zmiešaním krémového syra,amaretta,cukru a mlieka..posypeme opraženými plátkami mandlí ..vďaka jablkám je bábovka super šťavnatá, aj na druhý deň :)



Dobrú chuť !





. Print Friendly and PDF
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...