utorok, 3. októbra 2017

Krémová Hokkaidó polievka so škoricou

Na okno mi klope dážď, Meliska s horúčkou konečne zaspinkala , a tak nastal môj čas trochu spomaliť a pridať Vám sem nový recept ...
Jeseň,tekvice,polievka...to proste ide k sebe :) už som ich vyskúšala asi na sto spôsobov, ale aj tak ma stále baví hľadať nové kombinácie ..tento krát som k tekvici pridala škoricu ,ktorá zahreje nielen telo, ale aj dušu :)


Krémová Hokkaidó polievka so škoricou 


1 Hokkaidó tekvica
2 mrkvy
1 červená cibuľa
2 zemiaky
1 ČL červenej papriky
1 ČL škorice
1 ČL mletého rímskeho kmínu
1 liter vývaru
2 PL olivového oleja
soľ a korenie na dochutenie 
tekvicový olej 

Tekvicu si očistíme od jadierok a nakrájame na mesiačiky..položíme na plech vystlaný papierom na pečenie ..pridáme nakrájanú mrkvu a zemiaky ..polejeme 1 PL oleja a všetko posypeme zmesou korenia a pečieme pri 180 C ,asi 20-25 minút do zmäknutia ..
Na zvyšnom oleji si orestujeme nakrájanú cibuľu, pridáme upečenú tekvicu so zeleninou, zalejeme vývarom a povaríme cca 10 minút ..potom rozmixujeme do hladka, dochutíme soľou a korením ..Pred podávaním oblejeme tekvicovým olejom ..a ak máte chuť, upečte si aj tekvicové jadierka a budete mať chutnú chrumkavú posýpku :) 



Ak by Vám tekvicové polievky zachutili,tak ďalšie inšpirácie nájdete tu :
Marocká tekvicová polievka
Polievka z pečenej tekvice a rajčín
Tekvicová polievka so slaninou,slivkami a orechmi
Polievka z pečenej tekvice ,kokosového mlieka a chilli
Tekvicovo jablková polievka


Dobrú chuť !

. Print Friendly and PDF

utorok, 19. septembra 2017

Jablkový koláč s chrumkavými mandľami

Dnes je presne ten upršaný čas, kedy je najlepšie sa zababušiť do deky, do rúk vziať knihu, do šálky naliať teplý čaj a všetky chmúrne myšlienky zahnať sladučkým jablkovým koláčom , s chrumkavými mandľami :)
Čo Vy na to ? páči sa Vám táto predstava ? Tak poďme na to ..


Jablkový koláč s chrumkavými mandľami
(inšpirácia www.chopstickchronicles.com)


500 g na jemné plátky nakrájaných jabĺk
3 vajcia
80 g hladkej muky
50 g kryštálového cukru
1 ČL škorice
1 ČL vanilkového extraktu
70 ml mlieka
50 g roztopeného masla
mandľové lupienky
práškový cukor na posypanie


Formu (ideálna je forma na biskupský chlebíček) si vystelieme papierom na pečenie ..zmiešame si spolu vajcia s cukrom, potom pridáme vanilku,škoricu,múku,mlieko a na koniec roztopené maslo ..do cesta potom opatrne zamiešame na tenké plátky nakrájané jablká (dávajte pozor , aby sa vám nepolámali) ..potom cesto aj s jablkami prelejeme do formy a urovnáme stierkou ...
vrch posypeme plátkami mandlí ..pečieme pri 175 C ,asi 1 hodinu ..necháme vychladnúť, vyberieme z formy a ak chceme ,aby sa koláč pekne krájal, tak ho ešte vložíme na minimálne 1 hodinu do chladničky ..potom posypeme práškovým cukrom a je to :)  





Dobrú chuť !




. Print Friendly and PDF

utorok, 12. septembra 2017

Kuriatkové rizoto

Dnes je taký smutný ,upršaný čas ...chcelo by to rozveseliť sa aspoň dobrým jedlom ...rizoto doma nevarím často, ale na jeseň mi vždy príde na chuť ..je teplé a hrejivé a konkrétne toto ,  navyše prevoňané hubami ,vínom a parmezánom ...
Nezaberie viac ako 20 minút ,čiže pre mňa ideálna večera :) 



Kuriatkové rizoto 
(inšpirácia z knihy Fiony Beckett )


200 g kuriatok 
2 PL olivového oleja
90 g masla
vetvička tymianu
1 šalotka
300 g ryže arborio
1,2 l vývaru
125 ml bieleho vína
4 PL nastrúhaného parmezánu
soľ a čierne korenie

Na panvici si zohrejeme 1 PL oleja a 40 g masla ..pridáme kuriatka ,tymian a chvíľu restujeme..potom vyberieme z panvice a odložíme bokom ...na panvici si opäť zohrejeme 1 PL oleja, pridáme šalotku ,chvíľu restujeme a potom pridáme ryžu ...restujeme asi 3 minúty ,potom zalejeme vínom a občasne premiešame ..keď sa víno vyparí, pridáme za naberačku vývaru ...každú jednu dávku vývaru necháme vsiaknuť do ryže a až potom pridáme ďalšiu ..keď minieme všetok vývar, čo trvá približne 15 až 20 minút, vrátime do rizota kuriatka ,pridáme zvyšné maslo , parmezán, dochutíme soľou ,korením . ..a môžeme si konečne vychutnať krásne krémové rizoto :)  



Dobrú chuť !



. Print Friendly and PDF

piatok, 8. septembra 2017

Ricottovo špenátové guľky v rajčinovej omáčke

Keď ešte máte v záhradkách poslednú úrodu rajčín, tak Vám určite príde vhod tento recept, ktorý som síce pripravovala ešte za horúcich letných dní ,ale poteší kedykoľvek, ako ľahký obed alebo večera..
Ja sa týchto "talia-ciniek" neobjem asi nikdy :) 


Ricottovo špenátové guľky v rajčinovej omáčke
(inšpirácia www.blog.giallozafferano.it)


250 g ricotty
cca 150 g špenátu
100 g strúhanky
2 vajcia
50 g nastrúhaného parmezánu 
soľ
korenie
cca dve hrste cherry rajčín 
cesnak 
olivový olej  

Ak používame čerstvý špenát, tak si ho len prelejeme vriacou vodou, aby zmäkol..rukami vytlačíme vodu ...potom si spolu zmiešame ricottu,strúhanku,vajcia,parmezán,soľ,korenie a 100 g špenátu ...vzniknuté cesto odložíme na cca 15 minút do chladu ..potom z neho tvarujeme guľky ..ak sa nám cesto moc lepí, pridáme ešte strúhanku..
Na dno pekáča si nalejeme cca 2 PL olivového oleja ,pridáme prekrojené cherry rajčiny, nakrájaný cesnak (množstvo podľa chuti) ,ja som pridala aj trochu rajčinovej omáčky (ktorú som mala v chladničke) ,pridáme zvyšný špenát,soľ,korenie ..a na vrch rajčín poukladáme ricottové guľky..
Pečieme pri 200 C ,cca 15-20 minút ,kým sa guľky nevyfarbia do zlata ...
Podávame ešte teplé ..


 
Dobrú chuť !



. Print Friendly and PDF

utorok, 29. augusta 2017

Letný šalát z kukurice,rajčín a Fety

Leto je ešte našťastie stále tu, ale mne už je teraz smutno, ako ho onedlho vystrieda jeseň ,ako sa skončia prázdniny a my už nebudeme môcť tráviť teplé letné večery pri grilovačkách alebo potulkami na bicykloch ....ale kým to tu všetko ešte máme ,treba si to do sýtosti užiť ..u nás doma cez leto jednoznačne bodoval tento výborný a svieži , letný šalát z kukurice ..úžasný doplnok hlavne pri tých grilovačkách ,tak šup ho vyskúšať, kým ešte máme rajčiny a kukuricu zo záhradiek ..


Letný šalát z kukurice, rajčín a Fety 
(inšpirácia www.meaningfuleats.com)


4 kukuričné klásky
1 až 1 a 1/2 šálky cherry rajčín
1/2 šálky Feta syru
1/4 šálky červenej cibule (ja som vynechala ,keďže pre mňa je cibuľa ťažká na trávenie, tak som ju nahradila pažítkou )
1/4 šálky nasekanej petržlenovej vňate
1/4 šálky nasekanej bazalky
2 PL jablčného octu
3 PL olivového oleja 
soľ a korenie 

V hrnci si privedieme vodu k varu ..vložíme do nej kukuričné klásky a varíme 3 minúty..potom kukuricu namočíme do studenej vody a vysušíme ..nožom pozdĺžne zrežeme kukuricu z kláskov ..zmiešame so zvyšnými ingredienciami a odložíme do chladničky aspoň na 15 minút, aby sa chute prepojili ...


Dobrú chuť !




. Print Friendly and PDF

nedeľa, 20. augusta 2017

Makovo tvarohový koláč so slivkami

Dnes mám pre Vás ďalšiu slivkovú inšpiráciu k nedeľnej kávičke ...
Kombinácia  "mak & slivky"  nikdy nesklame , a keď k nim pridáme tvaroh a chrumkavú mandľovú posýpku , dokonalý koláčik je na svete :)


Makovo tvarohový koláč so slivkami
(inšpirácia www.maraswunderland.de)


Cesto:
125 g studeného masla
1 vajce
60 g práškového cukru
225 g hladkej múky
1/2 balíčka prášku do pečiva

Náplň:
500 g jemného tvarohu
2 vajcia
125 g práškového cukru
150 g mletého maku
2 PL vanilkového pudingu

cca 500 g čerstvých sliviek  

Posýpka:
50 g ovsených vločiek
25 g posekaných mandlí
100 g studeného masla
50 g práškového cukru
120 g hladkej múky 

Spracujeme si spolu maslo, vajce, múku ,práškový cukor , prášok do pečiva a vytvoríme hladké cesto ,ktoré si rukami roztlačíme na dno aj boky (asi do 3/4 výšky formy) 25-26cm tortovej formy, vymazanej maslom a vysypanej múkou ..formu s cestom odložíme aspoň na 15 minút do chladničky..
Medzitým si pripravíme náplň..mixérom si spolu všetko vyšľaháme(okrem sliviek), kým sa suroviny nespoja ..krém vylejeme na vychladené cesto do formy a obložíme slivkami, ktoré sme si vykôstkovali a nakrájali na štvrtinky .. vrch posypeme posýpkou, ktorú si pripravíme len zmiešaním všetkých surovín, ktoré rukami stláčame, kým sa nám nevytvorí posýpka ..
Pečieme pri 180 C ,asi 35-40 minút ...najlepšie je nechať koláč vo forme a vložiť na pár hodín do chladničky ..pred podávaním ho nechať chvíľu postáť pri izbovej teplote, vybrať z formy a môžeme ho konečne nakrájať :)  







Dobrú chuť !




. Print Friendly and PDF
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...