streda, 21. júna 2017

Čerešňovo bazová limonáda

Máme tu letooo :) tiež sa tak tešíte ? ...tak to poďme zapiť :)
Chcelo by to niečo osviežujúce a chladivé ...a ja Vás teda pozývam na moju čerešňovo bazovú limonádku s čerešňovým ľadom ...



Čerešňovo bazová limonáda 

2 šálky čerstvých vykôstkovaných čerešní
bazový sirup (množstvo si upravte podľa chuti )
3 citróny
2 litre vody
ľadové kocky , vyrobené zmrazením bazovej vody a čerstvých čerešní


Vykôstkované čerešne si rozmixujeme spolu s citrónovou šťavou z 3 citrónov ..precedíme a zmiešame s bazovým sirupom, vodou a kockami ľadu ..podľa chuti môžete pridať aj čerstvé bylinky, napríklad mätu alebo medovku ...






Na zdravie a na krásne leto,milí moji ♥


.




Print Friendly and PDF

pondelok, 12. júna 2017

Torta Pavlova s čerešňovo vínovou omáčkou

Konečne prichádzam so sľúbeným ďalším čerešňovým receptom ...pomerne čerstvým, lebo včerajšia nedeľa sa u nás niesla v duchu oslavy manželíkových narodenín a táto čerešňová kráska bola hviezdou oslavy :)
Pavlova je úžasná asi na všetky spôsoby ..tento krát som ju poňala sezónne a sladké zrelé čerešne som trošku opila červeným vínkom ,čo im vééľmi prospelo ...
K tomu lahodný vanilkový mascarpone krém ,chrumkavá a zároveň obláčiková Pavlova  a .........
môžem opäť držať diétu :)



 Torta Pavlova s čerešňovo vínovou omáčkou
(inšpirácia www.cookswithcocktails.com)


8 bielkov (okolo 280 g )
2 1/4 šálky kryštálového cukru (moja šálka ma 250ml)
2 ČL octu
1 PL kukuričného škrobu 

Omáčka:
cca 1-2 šálky čerstvých vykôstkovaných čerešní 
1/2 šálky cukru
1/2 šálky vody
3/4 šálky červeného vína
2 ČL vanilkového extraktu
1 PL citrónovej šťavy

Krém :
2 šľahačkové smotany
1 mascarpone (250g) 
2 PL práškového cukru
2 ČL vanilkového extraktu alebo dužina z vanilkového struku

Bielky si vyšľaháme do peny, potom postupne pridávame cukor, ocot a kukuričný škrob...šľaháme cca 10-15 minút do lesklej peny ..
Pripravíme si dva plechy na pečenie, na ktoré si dáme papier na pečenie..na oba papiere si ceruzkou obkreslíme kruh s priemerom cca 22 cm .. na predkreslene kruhy si nanesieme bielkovú penu a pečieme naraz v teplovzdušnej rúre pri 110 C ,približne 1 hodinu a 15minút ..vypneme a necháme vychladnúť v rúre.. pokojne aj celú noc, ak si pláty upečiete deň vopred ..
Na omáčku si na panvici privedieme k varu červené víno a zredukujeme ho na pól šálky ..potom pridáme cukor, čerešne a vodu a pomaly na miernom ohni varíme približne 50 minút..až kým má tekutina sirupovú konzistenciu ..na záver dochutíme vanilkou a citrónovou šťavou ..
Na krém si vyšľaháme šľahačky s cukrom a pred záverom šľahania pridáme mascarpone a spolu ešte chvíľku prešľaháme ..
Prvý penový plát si položíme na tortový podnos ,potrieme ho polovicou krému a polovicou čerešňovej omáčky ,položíme druhý plát a opäť nanesieme krém a omáčku..ja som tortu ešte dozdobila čerstvými čerešňami a hoblinkami čokolády..




Dobrú chuť !



. Print Friendly and PDF

pondelok, 5. júna 2017

Čerešňovo mandľové clafoutis s Amarettom

U rodičov na záhrade máme čerešňu ,  a tak sa teraz môžete tešiť na príval čerešňových receptov ..
Začneme s tým najjednoduchším , francúzskym "clafoutis" ..je to niečo , ako zapečené palacinkové cesto, ale výsledný efekt je veľmi jemný a lahodný ..a ak si k tomu ešte predstavíte chrumkavé mandľové lupienky a mandľový likér Amaretto,určite neodoláte :)



 Čerešňovo mandľové clafoutis s Amarettom 


2-3 šálky vykôstkovaných čerstvých čerešní
50 g hladkej múky
70 g kryštálového cukru
štipku soli
2 vajcia
1 žĺtok
250 ml smotany na šľahanie
2 ČL vanilkového extraktu
3 PL likéru Amaretto
za hrsť mandľových lupienkov
práškový cukor na posypanie
maslo na vymazanie formy

Formu si vymažeme maslom ..môžete použiť klasickú koláčovú zapekaciu formu s priemerom cca 20-24cm ,alebo menšie zapekacie formy, ako som použila ja ..mne z tejto dávky vyšli tri ..
Na dno formy potom tesne vedľa seba poukladáme čerešne, ktoré potom zalejeme krémom, ktorý si pripravíme tak, že ručne s metličkou si spolu vyšľaháme všetky zvyšné suroviny, okrem mandľových lupienkov ...tie posypeme na vrch krému až na záver ..
Pečieme pri 180 C ,približne 35 až 40 minút ..
Podávame buď teplé alebo jemne vychladnuté, poprášené práškovým cukrom ..






Ak máte radi Nutellu,tak vyskúšajte Nutellové clafoutis :)

Dobrú chuť !



Print Friendly and PDF

pondelok, 29. mája 2017

Mangovo limetkový tart

Letné počasie si žiada letný dezert ..čo tak sa osviežiť exotickým mangom a limetkou v tejto rafinovanej podobe ? ...
Ja mango milujem, ale môj žalúdok proti nemu akosi protestuje :( ..tak som si dala aspoň symbolickú lyžičku ..a potom manželíka pri jedení sledovala psími očami :)



Mangovo limetkový tart 
(inšpirácia www.thepkpway.com)


200 g maslových sušienok 
100 g masla 
1 zrelé mango rozmixované
1 konzerva sladeného kondenzovaného mlieka 
nastrúhaná kôra z 1 limetky
limetková šťava z 3 limetiek 
4 vaječné žĺtky
1/4 ČL soli 

Maslové sušienky si rozdrvíme a zmiešame s roztopeným maslom ..zmesou vystelieme  dno a aj boky tartovej formy s vyberateľným dnom ...
Zmiešame si spolu všetky ostatné ingrediencie a vzniknutý krém nalejeme na sušienkový základ ..pečieme pri 170 C ,asi 25-30 minút a hotové necháme vychladnúť v rúre s pootvorenými dvierkami..
Potom odložíme do chladničky aspoň na 6 hodín ,vyberieme z formy ,môžeme dozdobiť šľahačkou a nastrúhanou limetkovou kôrou ..No a potom ,  konečne podávame :)
   
 


Dobrú chuť :) Print Friendly and PDF

štvrtok, 18. mája 2017

Rebarborovo jahodový "magický" koláč

Isto sa pýtate prečo magický ? ..tak ja Vás dnes naučím čarovať :) ...celá mágia tohto koláča spočíva v tom, že sa všetko spolu zmieša, naleje do formy ,vloží do rúry a tam sa celá táto zmes pretransformuje na tri úplne rozdielne vrstvy ...pudingovú, ovocnú a piškótovú, nadýchanú ako obláčik ..
Takéto čarovanie sa mi páči :)


Rebarborovo jahodový "magický" koláč 
(inšpirácia www. thekitchenmccabe.com)


 2 dlhšie stonky rebarbory
5-6 jahôd
2 PL cukru
1 PL vody
4 vajcia
3/4 šálky kryštálového cukru (moja šálka má 250ml)
1 PL citrónovej šťavy
1 ČL vanilkového extraktu
110 g roztopeného masla 
3/4 šálky hladkej múky
2 šálky mlieka

Rebarboru si nakrájame na menšie kúsky, cca 1cm ..nakrájame si aj jahody a s lyžicou vody a cukrom, si ich dusíme do mäkka..trvá to približne 5-7 minút ..odstavíme a necháme vychladnúť ..
Medzitým si vyšľaháme žĺtky s cukrom do hustej peny, pridáme maslo, citrónovú šťavu, vanilku a múku ..potom prilejeme mlieko a na záver opatrne vmiešame vyšľahanú penu z bielkov....cesto je veľmi riedke, ale tak to má byť ..nalejeme si ho do maslom vymazanej a múkou vysypanej tortovej formy s priemerom asi 20-24cm (dno je dobré vystlať aj papierom na pečenie,prípadne formu ešte z vonkajšej strany zabaliť do alobalu,lebo cesto ma sklony počas pečenia trochu vytiecť) ..na vrch rovnomerne rozložíme rebarboru s jahodami ..síce sa skryjú v ceste, ale snažte sa ich rozdeliť rovnomerne ..pečieme pri 160 C ,asi 50 minút ..necháme vychladnúť 10 minút a potom vyberieme z formy.. môžeme podávať teplé alebo dať do chladničky a podávať až neskôr ..ja odporúčam tú druhú možnosť, keďže ako čerstvý, sa koláč veľmi zle krája ..





Dobrú chuť !



. Print Friendly and PDF

štvrtok, 4. mája 2017

Pizza so špargľou a bylinkovou ricottou

 Sezóna špargle je už v plnom prúde ...ja osobne nedám dopustiť na klasickú bielu šparglu s holandskou omáčkou a strateným vajíčkom ,ale občas mám chuť na zmenu ..
A toto bola teda veľmi príjemná zmena :) Skúšali ste už špargľu nastrúhať na tenké prúžky ?
S bylinkovou ricottou a chrumkavým pizzovým cestom , sa do tejto kombinácie zamilujete :)


Pizza so špargľou a bylinkovou ricottou
(inšpirácia www.justataste.com)


Cesto :
1 PL sušeného droždia
1 ČL cukru
1 1/4 šálky teplej vody(moja šálka má 250ml )
400 g pizzovej múky
2 PL olivového oleja
2 ČL soli 

250 g ricotty
2 PL posekanej čerstvej petržlenovej vňate (môžete použiť aj iné bylinky,pažítku,medvedí cesnak,tymián ....)
1 strúčik cesnaku
soľ
1/4 šálky nastrúhaného parmezánu
citrón
400-500 g zelenej špargle
olivový olej

V teplej vode si spolu zmiešame droždie, cukor a 1 PL múky..necháme 10 minút postáť ..
Potom kvások prilejeme k múke ,pridáme olej ,soľ a vypracujeme hladké cesto, ktoré sa oddeľuje od stien nádoby ,v ktorej ho miesime ..ak sa vám bude zdať cesto husté, pridajte ešte vodu, ak riedke, tak múku ...
Cesto necháme kysnúť 1 hodinu ..
Vykysnuté si ho potom rozvaľkáme alebo rukami povyťahujeme na požadovanú veľkosť ,dáme na plech ,potrieme ricottou,ktorú sme si rozmiešali s  bylinkami,parmezánom,soľou a cesnakom ..škrabkou na zeleninu si nastrúhame špargľu ,premiešame ju s 1 PL olivového oleja a rozmiestnime na vrch pizze..pečieme v predhriatej rúre pri 230 C asi 10-15 minút ...
Pred podávaním pokvapkáme citrónovou šťavou a môžeme sa konečne zahryznúť do chrumkavého cestíčka :) 


Dobrú chuť !



. Print Friendly and PDF
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...