nedeľa 10. decembra 2017

Linecké koláčiky s orechovo perníkovým maslom



Tak čo, milí moji ...už ste začali s vianočným pečením ? ja sa priznám, že ešte ani úplne netuším ,čo budem piecť ..vždy si to chtiac-nechtiac nechávam na poslednú chvíľu, ale už teraz viem ,že jedným z druhov, budú aj tieto linecké koláčiky s orechovo perníkovým maslom..pripravovala som ich ešte začiatkom jesene, v spolupráci s Karpatským KB škorica a klinček a poviem Vám, že na chuť toho orieškového masla som dodnes nezabudla ..maximálne delikatesná záležitosť ,to Vám zaručujem :)





Linecké koláčiky s  orechovo perníkovým maslom

Linecké koláčiky :
300 g hladkej múky
150 g práškového cukru
125 g kukuričného škrobu
250 g masla
1 vajce
Štipka soli

Orechovo perníkové maslo :
2 šálky orechov (vlašských alebo pekanových,ja som použila mix ) 1 šálka=250ml
¼ ČL soli
1 ČL perníkového korenia
¼ ČL vanilkového extraktu
2-3 PL javorového sirupu
1 PL Karpatského KB škorica a klinček

Z uvedených surovín si rukami spracujeme hladké cesto a sformujeme ho do tvaru bochníka ..odložíme aspoň na 1 hodinu do chladu ..
Potom vyvaľkáme ,vykrajujeme do požadovaných tvarov a pečieme pri teplote 180 C ,asi 7-8 minút ..
Na prípravu masla si najprv v rúre pri teplote 150 C opečieme orechy..pečieme cca 10 minút...
Necháme ich chvíľu vychladnúť ,potom ich vložíme do kuchynského robota ,pridáme soľ, perníkové korenie ,vanilku a mixujeme, kým nám nevznikne hladké maslo ..až potom pridáme javorový sirup a Karpatské KB škorica a klinček a opäť chvíľu premixujeme..
Z takto pripraveným maslom naplníme linecké koláčiky ...






Dobrú chuť a krásny adventný čas želám !



. Print Friendly and PDF

utorok 5. decembra 2017

Čokoládovo gaštanová roláda (bez múky)

Pred nedávnom som mala možnosť spolupracovať so spoločnosťou Nestlé a podieľať sa na tvorbe receptov s použitím vlákniny Opti Fibre,ktorá vďaka svojim vlastnostiam (úplnej rozpustnosti a neutrálnej chuti) je ideálna ako prídavok, či už do varenia alebo pečenia ...Spolu s blogerkou Katkou 
sme vytvorili recepty na fit guláš , dezert a smoothie ,ktoré nájdete aj vo video podobe TU ..taktiež tam nájdete aj vianočné recepty s použitím tejto vlákniny a jeden z nich Vám prinášam aj sem na blog,lebo je táák výborný ,že by bolo škoda ho s Vami nezdielať :)  




Čokoládovo gaštanová roláda (bez múky)

Cesto:
6 žĺtkov
150 g kryštálového cukru
Štipka soli
1 ČL vanilkového extraktu
40 g kakaa
5 bielkov

Krém :
250 g gaštanového pyré
250 ml šľahačky
1 PL rumu
1 odmerka vlákniny OptiFibre od Nestlé

Čokoládová ganache:
100 ml šľahačky
90 g čokolády

Žĺtky si vyšľaháme s polovicou cukru, vanilkou a soľou , do peny ...zvlášť si vyšľaháme aj bielky so zvyšným cukrom ..
Do žĺtkovej peny postupne primiešame kakao a bielkovú penu ..
Cesto rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie ,s priemerom cca 25x35cm ..
Pečieme pri 180 C ,približne 12 minút.. vyberieme z rúry a necháme na plechu vychladnúť ešte 5 minút ...potom si cesto obrátime na utierku poprášenú kakaom a opatrne stiahneme papier na pečenie..za pomoci utierky cesto z dlhšej strany zrolujeme do rolády a zabalené v utierke necháme úplne vychladnúť ..
Na krém si spolu vyšľaháme gaštanové pyré, vlákninu OptiFibre,rum a šľahačku do peny ..
Na prípravu ganache,si necháme zovrieť šľahačku a potom do nej nalámeme čokoládu ..miešame, kým nám nevznikne hladký krém, ktorý si vložíme do chladu, kým nebude mať natierateľnú konzistenciu ..
Vychladnutú roládu si potrieme pripraveným gaštanovým krémom, zrolujeme ,premiestnime na podnos a celú potrieme čokoládovou ganache ..dáme stuhnúť do chladničky ..
Pred podávaním môžeme posypať práškovým cukrom a dozdobiť podľa fantázie ..



Dobrú chuť !



. Print Friendly and PDF

piatok 1. decembra 2017

Bezlepkové perníkové gulôčky

Júúj,to dnes máme krásny , biely , 1.december ... cestou zo škôlky som v rádiu prvý krát začula vianočnú pesničku ,tak sa vytešujem ,lebo už vo vzduchu začínam cítiť Vianoce :)
Ideálny čas uvariť si horúcu čokoládu so šľahačkou a prevoňať domov perníkovou vôňou ..
Ja Vám tento krát prinášam takú zdravšiu verziu vianočného pečivka,tak kto to má rád "na zdravo" a bez bieleho cukru ,nech sa páči :)




Bezlepkové perníkové guľôčky 


Cca 15ks
120 g mandľovej múky alebo pomletých mandlí
30 g kokosovej múky
Štipka prášku do pečiva
Štipka sódy bikarbóny
Štipka soli
2 ČL perníkového korenia
80 g medu
40 g rozpusteného kokosového oleja
50 g melasy
1 ČL vanilkového extraktu
1 vajce
Kokosový cukor

V miske si spolu zmiešame všetky sypké suroviny(okrem kokosového cukru) ,potom pridáme všetky tekuté a vytvoríme cesto, ktoré si odložíme aspoň na 30 minút do chladu stuhnúť ..
Zo stuhnutého cesta si potom odoberáme 1 PL cesta a formujeme guľôčky, ktoré obaľujeme v kokosovom cukre  a ukladáme na plech ,vystlaný papierom na pečenie ..pečieme pri 180 C ,približne 14 minút ..necháme vychladnúť a skladujeme vo vzduchotesnej nádobe...





Dobrú chuť !



. Print Friendly and PDF
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...