Quiche s batátmi,karamelizovanou cibuľou a fetou:
cesto:
280 g hladkej múky
140 g masla
1 1/2 CL celej rasce
1/2 CL soli
8-9 PL vody
náplň:
2 červené cibule
1 vačší batát
1 šlahačka
200 g fety
50 g strúhaneho syra
2 vajcia
2 PL hnedého cukru
sol a korenie na dochutenie
Z prísad na cesto si vypracujeme tvárne cestíčko,vyvaľkáme na kruh,vložíme do maslom vymazanej koláčovej formy,a vložíme na 30 minút do chladu..predhrejeme si rúru na 200 C,na cesto si položíme papier na pečenie,a zaťažíme ryžou,fazuľou,alebo hrachom..pečieme cca 20 minút,potom dáme papier so strukovinami preč,a ešte pečieme 5 minút..
medzitým si ošúpeme batáty ,a nakrájame na kocočky,v miske ich zalejeme asi 3 PL vody,a dáme na 3 minúty do mikrovlnky na najvyšší výkon..vodu zlejeme,batáty prepláchneme studenou vodu,a necháme odkvapkať..ošúpanú cibuľu si nakrájame na mesiačiky,a dáme restovať na panvicu s maslom a olivovým olejom..keď zmäkne,zasypeme ju hnedým cukrom,a necháme skaramelizovať...ostatne prísady na náplň si vymiešame na hladký krém...
Na predpečený korpus si nalejeme krém,a na vrch navrstvíme batáty a skaramelizovanú cibuľu...ja som pri tomto kroku spravila chybu,že som bataty aj cibuľu primiešala ku krému,a spolu naliala..takže cibuľa aj bataty sa mi pekne nevynímali na povrchu,ale zostali skryté v náplni:(
pečieme pri 180 C,cca 45 minút,alebo kým povrch nebude zlatavý ...
quiche chutí za tepla aj za studena,ale pred prvým krájaním odporúčam nechať poriadne vychladnúť..
Dobrú chuť!!!!