Narodeniny môjho manželíka nás tento rok zastihli na dovolenke..tam akosi nebol priestor,čas ani chuť na pečenie narodeninovej tortičky,a tak som sa už nevedela dočkať,kedy mu to doma vynahradím...je to taká naša každoročná tradícia a ja sa na to vždy nesmierne teším...veď,kto by už len odolal jeho veselým očiam,ktoré sa zablyštia, hneď ako pred neho môj výsledný "produkt" položím :))
Chute som si vyskladala sama podľa našich hriešnych mlsných predstáv...lieskovo-orieškový korpus plnený parížskou šľahačkou a čerstvými jahodami...profiteroles plnené "Crème Chantilly" a to všetko zaliate pod rúškom zamatovej čokoládovej polevy.....výsledok?...stelesnené blaho :)))
Narodeninová torta:
(inšpirácia www.marthastewart.com )
Korpus som robila podľa skvelého receptu od Adushky z
Food4fun :
100 g mletých lieskových orieškov
75 g hladkej múky
½ ČL prášku do pečiva
¼ ČL soli
6 vajec, bielky a žĺtky zvlášť
150 g krupicového cukru
štipka pravej vanilky
3 lyžice rozpusteného masla
Rúru vyhrejeme na 150 °C. Otváraciu formu s priemerom 22 cm vymastíme a vyložíme kruhom papiera na pečenie. Oriešky, múku, prášok do pečiva a soľ dáme do robota a rozmixujeme najemno. Žĺtky vyšľaháme s polovicou cukru a vanilkou do svetlej peny (šľaháme aspoň 5 minút). V inej mise vyšľaháme bielky do polotuha, prisypeme zvyšný cukor a šľaháme, až bude sneh tuhý, ale nie suchý. Do žĺtkovej peny opatrne zamiešame sneh, potom navrch preosejeme polovicu suchej zmesi z orieškov a múky a zľahka zapracujeme. Zľahka vmiešame aj zvyšok suchej zmesi. Do misy nalejeme rozpustené a nie príliš horúce maslo a opatrne premiešame. Nalejeme do formy a pečieme asi 35 minút. Upečené cesto necháme 10 minút vo forme, potom ho vyklopíme na mriežku a stiahneme papier.
Profiteroles :
(inšpirácia www.gracessweetlife.com )
140 g hladkej múky
237 ml vody (1 šálka)
113 g masla ,nakrájaného na kocky
2 ČL cukru
1/2 ČL soli
4 vajcia
Rúru si predhrejeme na 220 C ...plechy si vystelieme papierom na pečenie...
Do hrnca si vložíme vodu,maslo,cukor ,soľ a zahrievame na miernom ohni..keď zmes začína vrieť,pridáme múku a miešame ,kým sa zmes nezačne oddeľovať od stien..cesto je hotové vtedy,keď sa na dne hrnca vytvorí taká súvislá biela vrstva...vtedy odstavíme z ohňa a necháme chvíľu vychladnúť...po vychladnutí do cesta po jednom zamiešavame vajcia,vždy každé dôkladne zapracujeme a až potom pridáme ďalšie..hotovým cestom naplníme zdobiace vrecko s hladkou špičkou,a na plech striekame malé "bochníčky" asi o veľkosti cca 4x4 cm...pred vložením do rúry ich jemne postriekame studenou vodou ..voda nám vytvorí paru,ktorá zaistí,že sa profiteroles pekne nafúknu..pečieme 25-30 minút,rúru počas pečenia neotvárame!!!..po dopečení ich necháme odpočívať v zatvorenej rúre ešte 5 minút...potom vyberieme a necháme vychladnúť...vychladnuté plníme s Crème Chantilly,čo je vlastne vyšľahaná šľahačka s vanilkovou dužinou a cukrom...Ja som na toto množstvo použila 2 šľahačky...
Čokoládová poleva:
(inšpirácia www.gracessweetlife.com )
200 g kvalitnej 70 % čokolády
30 g masla
3 PL medu
125 ml plnotučného mlieka
Nad parou si rozpustíme čokoládu,maslo a med,a potom postupne prilievame mlieko,až kým nedosiahne hladkú omáčku ...
***
Korpus si prerežeme na dve časti,naplníme parížskou šľahačkou a jahodami...zalejeme čokoládovou polevou a na vrch poukladáme profiteroles,ktoré tiež namáčame do čokolády....
A tu je môj spokojný oslávenec ♥
Dobrú chuť!!!!
♥
