Banánový chlebík s čerešňami a čokoládou

U rodičov na záhrade sa to už konečne červená a tak nám opäť prišiel môj obľúbený čas , čerešňových koláčov ..začala som s týmto banánovým chlebíkom ,ktorý je úžasne šťavnatý a navyše aj plný čokolády :)


Banánový chlebík s čerešňami a čokoládou 
(inšpirácia www.momontimeout.com)

2-3 mäkké banány
4 PL roztopeného masla
1/4 šálky gréckeho jogurtu
3/4 šálky hnedého cukru
1 vajce
1 šálka hladkej múky (1 šálka=250ml)
1 ČL sódy bikarbóny
1/2 ČL prášku do pečiva
1 ČL vanilky
štipka soli
100 g nasekanej čokolády alebo čokoládových "čipsov" 
1 šálka vykôstkovaných čerstvých čerešní


Banány si roztlačíme s vidličkou a premiešame s maslom, jogurtom ,hnedým cukrom a vajíčkom ..potom postupne pridáme všetky ostatné suroviny, čerešne s čokoládou až na záver ..cesto miešame len ručne, netreba šľahať ..hotové cesto nalejeme do hranatej chlebíkovej formy, ktorú sme si vystlali papierom na pečenie a pečieme pri 160 C ,60až 70 minút ..
Necháme postáť asi 10 minút ,potom vyberieme z formy a necháme vychladnúť .. 

Dobrú chuť !

♥

.

Losos a´la " Toskánsko "

Ak práve rozmýšľate ,čo uvariť na obed ,mám pre Vás výborný tip ...hovorí sa,že ryba so smotanou a syrom nie je práve najvhodnejšia kombinácia ,ale občas malá "rebélia" padne vhod , hlavne ak to spolu chutí takto neodolateľne :)


 Losos a´la " Toskánsko " 
(inšpirácia www.delish.com )

2 PL olivového oleja
4 filety lososa
štipka soli
čerstvo pomleté korenie
3 PL masla
2 strúčiky cesnaku
1 a 1/2 šálky prekrojených cherry rajčiniek (prípadne jedna konzerva lúpaných rajčín )
2 šálky čerstvého špenátu 
1/2 šálky smotany
1/4 šálky nastrúhaného parmezánu
za hrsť posekaných byliniek ( bazalka, petržlen ,ja som použila rozmarín )


Na olivovom oleji si upečieme lososa ,potom ho vyberieme a udržujeme v teple ..do výpeku pridáme maslo ,na ktorom si opečieme prekrojené strúčiky cesnaku ,ktoré potom opäť vyberieme..svoju chuť už maslu prepožičali :) 
K cesnakovému maslu pridáme cherry rajčinky ,ochutíme soľou a korením. Keď začínajú rajčiny mäknúť ,pridáme aj špenát a restujeme, kým nezmäkne ..pridáme smotanu, parmezán , bylinky a na miernom ohni povaríme ešte 3 minúty..nakoniec vrátime do panvice aj filety lososa ,polejeme ho omáčkou a necháme spolu postáť aspoň 5 minút ,nech sa chute prepoja ..
Ja som podávala s pečenými zemiakmi s rozmarínom a olivovým olejom ...

A za krásnu servírovaciu keramiku ďakujem mojej šikovnej svokričke ,ktorá ju pre mňa vyrobila ♥ 

Máte doma po deťoch nepoužívané pieskovisko ? to naše sa premenilo na zeleninový záhonček :) 

Dobrú chuť !

♥

.

Pistáciový koláč s granátovým jablkom

Tento koláčik som piekla už dobré 3 týždne dozadu a konečne na neho prišiel čas ...niekedy mi to zverejňovanie receptov trvá dlhšie, ako by som chcela :)
Ak môžete pistácie ,tak rozhodne vyskúšajte ..my sme sa s mužíkom cítili ako také popolušky, keď sme "lúskali" 250 gramov pistácii :)


Pistáciový koláč s granátovým jablkom 
(inšpirácia www.theboywhobakes.co.uk)



 225 g masla izbovej teploty
160 g kryštálového cukru
šťava a kôra z 1 pomaranču (ideálne bio )
4 vajcia
70 g hladkej múky
1 ČL prášku do pečiva
1/2 ČL soli
200 g nesolených pistácii kúpite napríklad v Lidl )
1 granátové jablko
grécky jogurt 
javorový sirup alebo med
esencia z pomarančových kvetov (nemusí byť ,lebo zohnať ju, je pomerne zložité. Ja mám tú moju  od švagrinky z Holandska ) 

Najprv si pomelieme pistácie ..ideálne je zomlieť ich spolu s múkou , aby nám z nich nevznikla pasta ..časť si odložíme bokom na posypanie už upečeného koláča ..
Maslo si vyšľaháme s cukrom do peny ,pridáme po jednom vajcia ,pomarančovú kôru a šťavu a opäť prešľaháme ..potom pridáme múku s pistáciami,prášok do pečiva a soľ.. zľahka premiešame a cestom naplníme tortovú formu s priemerom 20cm,ktorú sme si vymazali maslom a vysypali múkou ..pečieme pri 180 C ,približne 50 minút..ak nám vrch moc rýchlo hnedne, zakryjeme ho alobalom alebo papierom na pečenie ..
Upečený koláč necháme chvíľu vychladnúť, potom vyberieme z formy ,posypeme pistáciami a granátovým jablkom ..podávame s gréckym jogurtom, ochuteným javorovým sirupom alebo medom a esenciou z pomarančových kvetov  ..

Dobrú chuť !


♥

.

Ricottovo jahodové poháriky

 Letné počasie si žiada letný dezert ...tento u nás vznikol expresne rýchlo, v štýle "čo chladnička dala" :) O to viac potešil a navnadil naše chute na sladké domáce jahody ,ktorých sa už nevieme dočkať..
Myslím, že sa to ani nedá nazvať receptom, ale predsa som sa Vám len rozhodla spísať , tento lákavý návod, ako na rýchly a svieži dezert :) 


Ricottovo jahodové poháriky 

250 g ricotty
2 ČL vanilkového extraktu alebo dužiny z vanilkového struku
1/2 kelímku vanilkového pudingu (kupujem v Lidl ,v balení ako jogurt 400g )
šťava a kôra z 1/2 limetky (ideálne v bio kvalite)
javorový sirup alebo med na dosladenie
čerstvé jahody
čerstvá mäta
penové pusinky
pistácie

Ricottu si vymiešame s vanilkovým extraktom, s vanilkovým pudingom, šťavou a kôrou z limetky ,dochutíme javorovým sirupom alebo medom ..
Jahody si nakrájame a  zmiešame s nasekanou mätou..vrstvíme do pohárikov striedavo s ricottovým krémom ..dozdobíme penovou pusinkou (môžete penové pusinky nadrviť aj medzi jednotlivé vrstvy ),pistáciami a čerstvou mätou ..

Dobrú chuť !

♥

.

Čučoriedkovo citrónový cheesecake

Tak ako ste prežili veľkonočné sviatky ,milí moji ? Verím, že ste si upiekli všetky tie dobroty, o ktorých ste mi písali na facebooku  , a že mi snáď odpustíte, že tento rok som Vás ničím veľkonočným neinšpirovala ...ale verte, či neverte, my sme doma nemali napečené NIČ ..som sa trochu prepiekla pre druhých a potom mi už nezostávalo energie na pečenie pre nás :(  Ešte že nás zachránila moja maminka a jej domáca štrúdľa :)
Ale ak ešte po Veľkej noci vládzete, mám tu pre Vás ,tento osviežujúci ,čučoriedkový cheesecake, ktorý som piekla síce pár týždňov dozadu ,ale Vy si na ňom môžete pochutnať aj hneď ,ak máte všetko potrebné :)


Čučoriedkovo citrónový cheesecake

Základ:
1 a 1/2 šálky pomletých maslových sušienok (1 šálka =250ml)
1/4 šálky pomletých mandlí
5 PL masla

Náplň:
250 g mascarpone
200 g cream cheese (kupujem v Lidl ,značku Goldessa)
200 g creme fraiche (opäť kupujem v Lidl značku Milbona)
2 PL vanilkového pudingového prášku
4 vajcia
nastrúhaná kôra z 1 bio citrónu
1 ČL vanilkového extraktu
3/4 šálky kryštálového cukru
1 šálka mrazených čučoriedok

Poleva:
200 g creme fraiche
1-2 PL práškového cukru
1 ČL vanilkového extraktu
125 g čerstvých čučoriedok
postrúhaná citrónová kôra z 1 bio citrónu

Sušienky a mandle si zmiešame s roztopeným maslom a vystelieme nimi dno, aj boky tortovej formy , s priemerom 25-26cm ...odložíme do chladu ..
Medzitým si spolu vyšľaháme mascarpone,cream cheese,creme fraiche,vanilkový puding.prášok , vajcia ,vanilku, cukor ,citrónovú kôru a rozmixované rozmrazené čučuriedky..šľaháme len krátko, kým sa všetky suroviny spoja ..Náplň vylejeme na pripravený sušienkový základ a pečieme pri 160 C , približne 1 hodinu (ja dávam na spodok rúry plech s horúcou vodou,pre vytvorenie pary ) ..cheesecake necháme ešte 1 hodinu vo vypnutej rúre ,pri pootvorených dvierkach ..potom odložíme do chladničky na minimálne 6 hodín alebo celú noc ...
Vychladený cheesecake vyberieme z formy , na vrch navrstvíme creme fraiche zmiešaný s cukrom a vanilkou ...dozdobíme čerstvými čučoriedkami a citrónovou kôrou ..

Dobrú chuť !


♥

.