Mangovo limetkový tart

Letné počasie si žiada letný dezert ..čo tak sa osviežiť exotickým mangom a limetkou v tejto rafinovanej podobe ? ...
Ja mango milujem, ale môj žalúdok proti nemu akosi protestuje :( ..tak som si dala aspoň symbolickú lyžičku ..a potom manželíka pri jedení sledovala psími očami :)



Mangovo limetkový tart 
(inšpirácia www.thepkpway.com)


200 g maslových sušienok 
100 g masla 
1 zrelé mango rozmixované
1 konzerva sladeného kondenzovaného mlieka 
nastrúhaná kôra z 1 limetky
limetková šťava z 3 limetiek 
4 vaječné žĺtky
1/4 ČL soli 

Maslové sušienky si rozdrvíme a zmiešame s roztopeným maslom ..zmesou vystelieme  dno a aj boky tartovej formy s vyberateľným dnom ...
Zmiešame si spolu všetky ostatné ingrediencie a vzniknutý krém nalejeme na sušienkový základ ..pečieme pri 170 C ,asi 25-30 minút a hotové necháme vychladnúť v rúre s pootvorenými dvierkami..
Potom odložíme do chladničky aspoň na 6 hodín ,vyberieme z formy ,môžeme dozdobiť šľahačkou a nastrúhanou limetkovou kôrou ..No a potom ,  konečne podávame :)
   
 

Dobrú chuť :)

Rebarborovo jahodový "magický" koláč

Isto sa pýtate prečo magický ? ..tak ja Vás dnes naučím čarovať :) ...celá mágia tohto koláča spočíva v tom, že sa všetko spolu zmieša, naleje do formy ,vloží do rúry a tam sa celá táto zmes pretransformuje na tri úplne rozdielne vrstvy ...pudingovú, ovocnú a piškótovú, nadýchanú ako obláčik ..
Takéto čarovanie sa mi páči :)


Rebarborovo jahodový "magický" koláč 
(inšpirácia www. thekitchenmccabe.com)


 2 dlhšie stonky rebarbory
5-6 jahôd
2 PL cukru
1 PL vody
4 vajcia
3/4 šálky kryštálového cukru (moja šálka má 250ml)
1 PL citrónovej šťavy
1 ČL vanilkového extraktu
110 g roztopeného masla 
3/4 šálky hladkej múky
2 šálky mlieka

Rebarboru si nakrájame na menšie kúsky, cca 1cm ..nakrájame si aj jahody a s lyžicou vody a cukrom, si ich dusíme do mäkka..trvá to približne 5-7 minút ..odstavíme a necháme vychladnúť ..
Medzitým si vyšľaháme žĺtky s cukrom do hustej peny, pridáme maslo, citrónovú šťavu, vanilku a múku ..potom prilejeme mlieko a na záver opatrne vmiešame vyšľahanú penu z bielkov....cesto je veľmi riedke, ale tak to má byť ..nalejeme si ho do maslom vymazanej a múkou vysypanej tortovej formy s priemerom asi 20-24cm (dno je dobré vystlať aj papierom na pečenie,prípadne formu ešte z vonkajšej strany zabaliť do alobalu,lebo cesto ma sklony počas pečenia trochu vytiecť) ..na vrch rovnomerne rozložíme rebarboru s jahodami ..síce sa skryjú v ceste, ale snažte sa ich rozdeliť rovnomerne ..pečieme pri 160 C ,asi 50 minút ..necháme vychladnúť 10 minút a potom vyberieme z formy.. môžeme podávať teplé alebo dať do chladničky a podávať až neskôr ..ja odporúčam tú druhú možnosť, keďže ako čerstvý, sa koláč veľmi zle krája ..

Dobrú chuť !

♥

.

Pizza so špargľou a bylinkovou ricottou

 Sezóna špargle je už v plnom prúde ...ja osobne nedám dopustiť na klasickú bielu šparglu s holandskou omáčkou a strateným vajíčkom ,ale občas mám chuť na zmenu ..
A toto bola teda veľmi príjemná zmena :) Skúšali ste už špargľu nastrúhať na tenké prúžky ?
S bylinkovou ricottou a chrumkavým pizzovým cestom , sa do tejto kombinácie zamilujete :)


Pizza so špargľou a bylinkovou ricottou
(inšpirácia www.justataste.com)


Cesto :
1 PL sušeného droždia
1 ČL cukru
1 1/4 šálky teplej vody(moja šálka má 250ml )
400 g pizzovej múky
2 PL olivového oleja
2 ČL soli 

250 g ricotty
2 PL posekanej čerstvej petržlenovej vňate (môžete použiť aj iné bylinky,pažítku,medvedí cesnak,tymián ....)
1 strúčik cesnaku
soľ
1/4 šálky nastrúhaného parmezánu
citrón
400-500 g zelenej špargle
olivový olej

V teplej vode si spolu zmiešame droždie, cukor a 1 PL múky..necháme 10 minút postáť ..
Potom kvások prilejeme k múke ,pridáme olej ,soľ a vypracujeme hladké cesto, ktoré sa oddeľuje od stien nádoby ,v ktorej ho miesime ..ak sa vám bude zdať cesto husté, pridajte ešte vodu, ak riedke, tak múku ...
Cesto necháme kysnúť 1 hodinu ..
Vykysnuté si ho potom rozvaľkáme alebo rukami povyťahujeme na požadovanú veľkosť ,dáme na plech ,potrieme ricottou,ktorú sme si rozmiešali s  bylinkami,parmezánom,soľou a cesnakom ..škrabkou na zeleninu si nastrúhame špargľu ,premiešame ju s 1 PL olivového oleja a rozmiestnime na vrch pizze..pečieme v predhriatej rúre pri 230 C asi 10-15 minút ...
Pred podávaním pokvapkáme citrónovou šťavou a môžeme sa konečne zahryznúť do chrumkavého cestíčka :) 

Dobrú chuť !

♥

.

Višňovo šľahačková torta

Je nedeľa a to si žiada dezert ,však ? aspoň u nás to tak býva zvykom :)
A tak mám pre Vás túto úžasnú tortu ,ktorú som piekla ešte na Veľkú noc a pre veľkú úspešnosť som si to zopakovala ešte raz minulý týždeň, lebo po prvý krát zmizla tak rýchlo, že som ju ani odfotiť nestihla :)
Je tak trošku netradičná, lebo v sebe spája lístkové cesto, višne, šľahačku , aj jogurt..a celé spolu to chutí proste neodolateľne :)


Višňovo šľahačková torta
(inšpirácia www.letthebakingbeginblog.com)


1 balenie lístkového cesta (500g )
cca 3 šálky zaváraných vykôstkovaných višní

Krém :
3 šálky šľahačky (moja šálka má 250ml)
1 šálka gréckeho jogurtu (môžete použiť aj kyslú smotanu )  
2 ČL vanilkového extraktu
1 šálka kryštálového cukru

Čokoládová ganache:
100 g čokolády
90 ml šľahačky
1 PL masla 

Lístkové cesto si rozdelíme na dve časti ...z každej vyvaľkáme plát vo veľkosti cca 25x45 cm ...
plát po dĺžke rozrežeme na 3 pásy ..do stredu každého pásu po celej dĺžke poukladáme vedľa seba odkvapkané višne ,potom chytíme bočné strany cesta a nad višňami v strede spojíme a prstami zatlačíme ...vytvoríme akoby také rúrky ,v ktorých strede budú višne ...
Rovnako postupujeme aj s druhým plátom ..Dve tortové formy s priemerom 24cm si vystelieme papierom na pečenie ,3 rúrky si spojíme spolu(prstami stlačíme cesto na koncoch, tak aby sa nerozdelilo ) a toto dlhé cesto zrolujeme do formy ako slimáka..ja som si cesto nespojila hneď naraz, ale až vo forme..čiže najprv som si jednu rúrku obtočila pri okraji formy, pripojila som k nej druhú a zatáčala smerom do stredu a na záver tretiu ,ktorá sa zavinula do úplného stredu ..takto isto si vytvoríme slimáka aj v druhej forme ..pečieme pri 200  C ,približne 30 minút ..
Necháme vychladnúť ..
Medzitým si vyšľaháme šľahačku s cukrom , jogurtom a vanilkou , do peny ...
Na prvý vychladnutý plát si natrieme časť krému, priložíme druhý plát a celú tortu ešte potrieme krémom ..trochu si odložíme bokom na dozdobenie ..odložíme do chladničky na 20 minút..medzitým si pripravíme ganache..necháme si zovrieť šľahačku a potom ju nalejeme na polámanú čokoládu ..miešaním čokoládu rozpustíme, pridáme maslo a opäť miešaním rozpustíme ..chvíľu necháme vychladnúť a potom ňou polejeme tortu ..po stuhnutí dozdobíme zvyšným krémom ,hoblinkami čokolády a dáme zachladiť aspoň na 4-6 hodín .. 

 

Dobrú chuť !


♥


.

Citrónové palacinky s malinovým mascarpone krémom

Ach, toto aprílové počasie mi veru dáva zabrať ....

Ešteže si môžeme leto privolávať aspoň na tanieri ..a tak z túžby po slnečných lúčoch, chuti sladkých malín a osviežujúceho citrónu, vznikli aj tieto palacinky ...a pomohlo :) 

Citrónové palacinky s malinovým mascarpone krémom 

200 g hladkej múky

2 vajcia (ak použijete domáce, budete ich mať krásne žlté, ako tie moje ) 

1 PL cukru 

Štipku soli

2 ČL postrúhanej citrónovej kôry (najlepšie použiť v bio kvalite ) 

1 ČL vanilkového extraktu

300 ml mlieka

150-200 ml perlivej minerálky

75 ml oleja alebo roztopeného masla 

Všetko si spolu vymiešame do hladkého cesta a odložíme do chladničky aspoň na 30 minút..

Až potom , na panvici potretej maslom , upečieme palacinky ,ktoré plníme malinovým mascarpone krémom..prípadne si ich môžete naplniť lemon curdom a malinové mascarpone použiť ako "čiapočku" na vrch palaciniek :)

 Malinový mascarpone krém 

250 g mascarpone
125 g  malín
2 PL práškového cukru
1 ČL vanilkového extraktu

Mascarpone si vymiešame s cukrom a vanilkou a nakoniec primiešame rozmixované maliny ....

Dobrú chuť !


♥

.