nedeľa, 4. decembra 2016

Mandarínkovo kakaové briošky

 Odkedy som zamestnaná osoba, víkendy pre mňa nadobudli úplne iný rozmer ..neviem sa ich nabažiť:)
Aj keď nemám možnosť užívať si dlhého spánku ,lebo naša Meliska si zmyslela, že cez víkendy treba vstávať 5.30 ! ...Ale zobrala som to z tej pozitívnej stránky (však iné mi nezostáva) a vychutnávam si ,že mám dlhší deň a stihnem ráno aspoň zamiesiť aj na kysnutý koláč :)
Ten dnešný nedeľný, som prevoňala mandarínkami ,kakaom a orieškami ..a bolo to tak dokonalé, že sa musím s Vami hneď podeliť o recept ...a keby ste náhodou mali problém so vstávaním, požičiam Vám aj našu Melisku :)




 Mandarínkovo kakaové briošky
(inšpirácia www.hintofvanillablog.com)


Cesto:
372 g hladkej múky
8 g sušeného droždia
44 g kokosového cukru (ja používam KOSPA)  
štipka  morskej soli
3 vajcia
63 g mlieka
167 g zmäknutého masla 
nastrúhaná kôra aj šťava z jednej mandarínky (najlepšie v bio kvalite )

Plnka:
60 g zmäknutého masla 
30 g kokosového cukru ( KOSPA)
30 g kakaa (ja používam úžasné SHOKO z KOSPA )
10 g medu 

Ja som použila do plnky aj grilážovú pastu ,ale môžete ju vynechať ... 

Sirup : 
šťava z jednej mandarínky
1 PL vody 
1 PL cukru  

Mlieko s cukrom si zohrejeme..potom zmiešame s droždím a necháme chvíľu postáť ...potom pridáme k múke a pridáme aj všetky ostatné suroviny, okrem masla ...vypracujeme hladké cesto a nakoniec po častiach pridáme maslo ..robotom miešame ,až kým sa cesto neoddeľuje od stien nádoby.. prikryjeme a na teplom mieste necháme kysnúť 1 hodinu ... 
Na plnku si spolu vymiešame maslo s cukrom do peny a potom pridáme kakao a med ...
Vykysnuté cesto si rozdelíme na 3 časti ..každú si vyvaľkáme na obdĺžnik dlhý cca 50 cm a široký cca 20 cm ...potrieme si ho grilážovou pastou (použila som cca 1 PL lyžicu ) a potom si ho celý potrieme aj jednou tretinou kakaovej plnky ...zvinieme po dĺžke do rolky, ktorú si potom rozdelíme na 3 časti ..každú časť v strede po dĺžke prerežeme a zapletieme ..konce spojíme a briošku vložíme do väčšieho papierového košíčku alebo do muffinovej formy ...
Takto si pripravíme aj zvyšné cesto .. 
Pečieme pri 165 C ,približne 25 minút...počas pečenie si pripravíme sirup ,na ktorý si spolu uvaríme všetky ingrediencie do sirupovej konzistencie ..upečené briošky po vybratí z rúry potrieme týmto sirupom ...
 
 









Dobrú chuť a príjemný čas pri druhej adventnej sviečke prajem ♥

.



Print Friendly and PDF
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...