Čokoládová bábovka s kokosovou cheesecake plnkou

S posledným zimným dňom prichádza aj posledný "zimný" recept ...ale nebojte, kombinácia čokoláda-kokos, chutí za každého počasia:) a hlavne ,keď je zhmotnená v tvare bábovky, ktorá na mňa pôsobí tak dokonalo domácky ..proste ,keď vidím bábovku ,tak si hneď predstavím útulnú kuchyňu,
na stole bábovka, poprášená voňavým vanilkovým cukrom, cez okno dopadá pár slnečných lúčov a hudbou tejto atmosféry, je len tikot hodinových ručičiek ...aj Vy to tak cítite ? či to len ja som beznádejná bábovková romantička ? :)



Čokoládová bábovka s kokosovou cheesecake plnkou
(inšpirácia www.inthekitchenwithkp.com)

Cesto:
1 1/2 šálky hladkej múky
1/3 šálky kakaa
1 šálka hnedého cukru
1 ČL sódy bikarbóny
1/4 ČL soli
1/3 šálky kokosového oleja
1 šálka kokosového mlieka
1 PL octu
1/2 ČL vanilkového extraktu

Plnka:
1 žĺtok
250 g krémového syra (napr.mascarpone)
2/3 šálky práškového cukru
1 šálka strúhaného kokosu

Poleva :
200 ml kokosového mlieka (ja som použila zvyšok 400ml konzervy, z ktorej časť išla do cesta..najlepšie je použiť tú hustú časť bez tekutiny )
práškový cukor (podľa chuti)
1 ČL vanilkového extraktu


Zmiešame si spolu všetky sypké ingrediencie, potom pridáme olej, kokosové mlieko,ocot,vanilku a vymiešame si hladké cesto ..stačí miešať len krátko ...
Zvlášť si spolu vymiešame všetky ingrediencie na plnku ..
Bábovkovú formu si vymažeme maslom a vysypeme múkou (poprípade kokosom ) ..nalejeme do nej polovicu čokoládového cesta ,potom navrstvíme kokosovú plnku a zakončíme to zvyšným čokoládovým cestom ..cesto je také hustejšie, ale nezľaknite sa :)
Pečieme pri 170 C ,asi 40 minút ..necháme vychladnúť 10 minút a potom vyklopíme z formy..vychladnuté polejeme polevou a podávame :)

Dobrú chuť !

♥


.

Hroznovo medová torta s Bentiannou

Vonku nám už pomaly vonia jar a ja akosi nestíham vnímať, ako rýchlo k nám prišla..
Zároveň ani nestíham pridávať príspevky ,tak ,ako by sa patrilo, tak mi snáď prepáčite túto rýdzo zimnú tortu ,ktorú som robila ešte v čase ,keď tú zimu bolo cítiť :)
Do rúk sa mi totižto dostala krásna fľaša Bentianny ...musím podotknúť, že už len samotný obal je veľmi lákavý a dômyselne podčiarkuje výnimočnú chuť obsahu :)
Bentianna chutí medom ,hroznom ,bylinkami a citrusmi ...rovnaké chute som sa snažila vložiť aj do tejto torty a výsledok bol príjemne prekvapujúci ..
A čo Vy ? skúšali ste už Bentiannu aj vo Vašej kuchyni ? ak áno, neváhajte sa podeliť o Vaše zážitky :)




 Hroznovo medová torta s Bentiannou

Základ:
250 g medovníkov
110 g masla

Krém:
40 g sušených hrozienok
80 ml Bentianny
500 g ricotty
250 g kyslej smotany
3 vajcia
100 g medu
nastrúhaná kôra z 1 pomaranča
2 ČL vanilkového extraktu
1 PL kukuričného škrobu

Glazované hrozno:
250 g červeného hrozna (najlepšie je použiť odrodu bez kôstok)
1/2 šálky medu
1/4 šálky Bentianny


Medovníčky si pomelieme a zmiešame s maslom...vzniknutú hmotu utlačíme na dno tortovej formy s priemerom cca 25cm ..odložíme do chladu..
Hrozienka si namočíme do Bentianny a necháme marinovať aspoň 15 minút ...
Potom si spolu vymiešame ricottu,vajcia,med,kyslú smotanu, pomarančovú kôru, vanilku a kukuričný škrob do hladka ..a nakoniec primiešame hrozienka aj s Bentiannou ..
Nalejeme na perníkový základ a pečieme pri 160 C ,asi 60 minút...necháme chvíľu vychladnúť vo vypnutej rúre a potom odložíme do chladu ...
Pred podávaním si pripravíme glazované hrozno ...do panvice si dáme med a necháme ho jemne skaramelizovať ,potom pridáme Bentiannu a hrozno (najjednoduchšie je použiť len samotné bobuľky, ale ja som kvôli efektnosti použila celý strapec ) a  na miernom ohni varíme asi 5-7 minút, kým nedosiahne sirupovej konzistencie ..
Tortu pred podávaním polejeme hroznovou omáčkou a môžeme sa pustiť do vychutnávania :)

Dobrú chuť !


♥

.

Rozmarínovo vanilkový puding

Manželík sa mi už dlhšiu dobu dožadoval pudingu ,tak som dlho nelenila a namiesto polotovaru z obchodu, som mu za pár minút vyčarovala domáci vanilkový puding ,z pravej vanilky a domácich žĺtkov ...a odvtedy sme domácemu pudingu úplne prepadli ...je tak krásne nostalgický....stačí k nemu pridať zopár piškótiek a hneď máte pred očami celé vaše detstvo :)
Aby to nebola taká nuda, tak "pudingujeme" na rôzne spôsoby ..napríklad, naposledy ma chytila za srdce táto verzia s rozmarínom a praženými mandľami ....detstvo mi rozhodne nepripomína, veď koho by už len vtedy napadlo pridať do pudingu rozmarín??? ..ale mojim rozmaznaným dospeláckym chúťkam, vyhovuje na plnej čiare :)
A čo Vy ? dali by ste sa nahovoriť alebo radšej zostávate verní osvedčenej klasike ? 



Rozmarínovo vanilkový puding
(inšpirácia www.designsponge.com )


2 a 1/3 šálky mlieka (môžete použiť aj rastlinné, napríklad mandľové )
2-3 PL cukru (alebo podľa chuti )
štipka soli
vetvička čerstvého rozmarínu
3 PL kukuričného škrobu
3 žĺtky
1/2 PL masla
1 ČL vanilkového extraktu
opražené mandľové lupienky

Dve šálky mlieka si privedieme k varu ,spolu s cukrom, soľou a rozmarínom ..stiahneme z ohňa a necháme postáť cca 10 minút, aby sa rozmarín vylúhoval a zanechal v mlieku svoju arómu ..rozmarín vyberieme, mlieko opäť zohrejeme a tesne pred zovretím stíšime plameň a za stáleho miešania primiešame zvyšnú 1/3 šálky mlieka, v ktorej sme rozmiešali kukuričný škrob a žĺtky.. miešame rýchlo a na miernom plameniaky sa žĺtky nezrazili ..keď dosiahneme pudingovú konzistenciu, tak puding stiahneme z ohňa a primiešame k nemu vanilku a maslo ..
Nalejeme do pohárikov, posypeme opraženými plátkami mandlí a môžeme podávať ...

Dobrú chuť !


♥


.