nedeľa 9. decembra 2018

Škoricovo gaštanový stromček

Vonku to dnes nevyzerá príliš predvianočne ,ale čo tam potom ,keď vieme kúzliť :) Chce to len dve chtivé ruky, pod ktorými sa múka a droždie premenia na vláčne nadýchané cestíčko, k tomu štipku omamnej škorice s gaštanovým pyré ...a sladký zázrak je na svete:)
Už len zapáliť 2 sviečky na adventnom venci a vychutnávať si tento pokojný , nedeľný čas ♥


 Škoricovo gaštanový stromček 

Cesto:
250 g hladkej múky
2 ČL sušeného droždia
50 g hnedého cukru
1/4 ČL soli
60 ml oleja
150 ml teplého mlieka alebo vody (ak mlieko nemôžete)

Plnka:
2 PL hnedého cukru
1 ČL škorice
1/2 ČL mletého kardamómu
250 g gaštanového pyré


V mise si zmiešame múku,droždie,cukor a soľ ..potom pridáme olej s teplým liekom alebo vodou a vymiesime hladké cesto, ktoré sa oddeľuje od stien nádoby .Prikryjeme utierkou a na teplom mieste necháme kysnúť 1 hodinu .
Potom si cesto rozvaľkáme na obdĺžnik s rozmermi 30x40cm ..posypeme ho zmesou cukru ,škorice a kardamómu ..a zložíme ho ako obálku ..čiže tak, aby posýpka zostala vo vnútri cesta ..cesto opäť rozvaľkáme na obdĺžnik 30x40 cm ,potrieme ho gaštanovým pyré a z dlhšej strany zrolujeme do rolky ..rolku nakrájame na 12 častí ,čiže 12 malých roliek ,ktoré ukladáme na plech do tvaru stromčeka . Prikryté utierkou necháme postáť ešte 20 minút a potom pečieme pri 180 C ,približne 25-30 minút .
Vychladnuté môžeme posypať práškovým cukrom :)



Dobrú chuť !



. Print Friendly and PDF

sobota 8. decembra 2018

Hruškovo karamelový tart s indickým čajom

Vo vzduchu už pomaly ,ale isto , cítiť Vianoce a ja tu na blogu ,akosi nestíham s dobou :)
Opäť pridávam recept ,ktorý som piekla ešte v dobe jesennej ,ale myslím, že voňavý indický čajík ,karamel a hrušky ,je taká kombinácia ,ktorá zahreje v každom čase ♥


Hruškovo karamelový tart s indickým čajom 
(inšpirácia www.littleboxbrownie.com)


Cesto:
150 g masla
1 a 1/2 šálky hladkej múky ( šálka =250ml)
1/2 šálky práškového cukru
 1 ČL škorice
1/2 ČL muškátového oriešku
1 vajce
1 PL studenej vody

Hrušky:
5 hrušiek
3 šálky vody
1/2 šálky cukru
1 PL Yogi čaju  (vložená do vrecúška z gázy )

Karamel:
50 g masla
390 g sladeného kondenzovaného mlieka
1 a 1/2 PL javorového sirupu

Krém :
1/2 šálky šľahačky
50 g masla
1/2 šálky hnedého cukru
1 PL javorového sirupu
1 šálka hladkej múky
1 vajce
1 PL Yogi čaju (vložená do vrecúška z gázy )  

Na posypanie :
pistácie alebo orechy  



Všetky suroviny na cesto si spolu zmiešame a rukami vypracujeme hladké cesto ..sformujeme do placky ,zabalíme do fólie a odložíme na 30 minút do chladničky ..potom si cesto vyvaľkáme do kruhu a vyplníme ním dno a trochu aj okraje tortovej formy s priemerom 25-26cm ..popicháme vidličkou ,na cesto položíme papier na pečenie a zasypeme ho fazuľou na pečenie .Môžete použiť klasickú fazuľu alebo špeciálnu keramickú ,ktorá sa predáva presne na tento účel pečenia ,tzv. "na slepo " . Pečieme pri 170 C ,10 minút ,potom odstránime fazuľu a papier na pečenie a pečieme ďalších 10 minút.
Hrušky si ošúpeme a vložíme do hrnca s vodou, cukrom a indickým čajom .Varíme približne 30 minút .Potom vodu zlejeme a hrušky necháme vychladnúť .
Na panvici si rozpustíme maslo, pridáme kondenzované mlieko a javorový sirup a na miernom ohni za stáleho miešania varíme, kým nedosiahneme jemne karamelovú farbu .
Na inej panvici alebo v hrnci si zas privedieme k varu šľahačku ,maslo, hnedý cukor ,javorový sirup a indický čaj .Odstavíme a necháme chvíľu postáť ,kým sa aróma čaju dostatočne vylúhuje .
Potom vrecúško s čajom vyberieme a primiešame k šľahačke múku s vajíčkom .
Na predpečené cesto nalejeme karamel, potom šľahačkový krém a nakoniec na vrch poukladáme hrušky .Posypeme pistáciami a pečieme cca 45 minút .
Recept je síce trošku zdĺhavejší ,ale nezľaknite sa ho ..na dlhé zimné večery , ako stvorený :)



Dobrú chuť !





. Print Friendly and PDF

utorok 27. novembra 2018

Figovo orechový koláč (bez múky)

 Tohtoročná jeseň úrode priala, a tak sme si ešte v polovici novembra mohli dopriať polievku z čerstvo odtrhnutých rajčín a byliniek ,alebo si ugrilovať naše baklažány .
Jedným takýmto počinom z novembrovej úrody je aj tento figový koláč ..konečne sme sa dočkali našich fíg ,a keď sme z nich už boli presýtení za surova, tak to chcelo zmenu v podobe koláčika :)


Figovo orechový koláč
(inšpirácia www.alwaysorderdessert.com)


 300 g pomletých vlašských orechov
5 vajec
1/2 šálky olivového alebo kokosového oleja
1/2 šálky hnedého cukru
1 1/2 ČL škorice
štipka soli
2 PL kukuričného škrobu
1 ČL prášku do pečiva
cca 8 čerstvých fíg (ak už čerstvé figy nezoženiete,použiť môžete aj sušené )

Vajcia, olej, cukor, škoricu, kukuričný škrob a soľ si mixérom vyšľaháme do peny ..šľaháme približne 2 minúty ..potom primiešame orechy s práškom do pečiva ..cesto vylejeme do tortovej formy s priemerom 25cm a na vrch poukladáme figy, ktoré sme prerezali na polovicu ..ukladáme reznou stranou nahor ..ak chcete ,aby Vám figy bolo pekne vidieť na vrchu koláča, použite širšiu formu ..tým pádom bude koláčik nižší, ale figy by malo byť vidieť ..ja som ho mala vyšší, ale figy počas pečenia klesli do koláča ..
Pečieme pri 170 C ,približne 45 minút až 1 hodinu ..
My sme ho servírovali preliaty s Creme Fraiche a javorovým sirupom .Výborne sa hodí aj med ,ale ten ja nemôžem, tak preto javorový sirup .

 


Dobrú chuť !




. Print Friendly and PDF

piatok 9. novembra 2018

Hríbový "Bourguignon"

Ja mám vždy takú obrovskú radosť, keď uvarím vegetariánske jedlo ,ktoré je vo svojej chuti tak plnohodnotné, že mi tam mäso vôbec nechýba . K jedeniu mäsa som síce nikdy nemala príliš vrúcny vzťah, preto na mojom blogu ani nenájde mäsové recepty ,jedli sme ho len príležitostne ,hlavne na rodinných obedoch u našich rodičov .Tento rok sme  , ale s manželom , akosi prirodzene mäso z nášho jedálnička vylúčili už úplne . Niekedy mávam však problém s mojou chuťovou pamäťou, kde mám z detstva zakódované určité chute, ktoré mi niekedy zvyknú chýbať ,lebo vytvárajú takú tú príjemnú nostalgiu ,napríklad ako si u babičky sŕkate voňavý slepačí vývar . A chuť slepačieho vývaru proste so zeleniny nedám :( Preto sa snažím variť hlavne jedlá ,kde mi to mäso vôbec nechýba ,a tak to bolo aj v prípade tohto hríbového bourguignonu , ktorý pre mňa predstavuje dokonalé , jesenno-zimné jedlo ,ktoré zahreje nielen bruško, ale aj dušu


Hríbový "Bourguignon"
(inšpirácia www.thevegspace.co.uk )


2 PL olivového oleja
2 šalotky
2-3 mrkvy nakrájané na štvrtky
1 strúčik cesnaku
250 až 300 g hríbov
1 bobkový list
1 a 1/2 PL hladkej múky
200 ml červeného vína
1/2 litra zeleninového vývaru
1 PL rajčinového pretlaku
soľ a korenie
za hrsť nasekanej čerstvej petržlenovej vňate


Na olivovom oleji si orestujeme na drobno nakrájanú šalotku a cesnak ,pridáme mrkvu a hríby a restujeme ešte 2 -3 minúty ..potom celú zmes posypeme múkou a zalejeme červeným vínom ..privedieme k varu ,pridáme vývar ,bobkový list, rajčinový pretlak a dochutíme soľou a korením .Varíme na miernom ohni do polohustéj konzistencie. Na záver posypeme petržlenovou vňaťou a podávame so zemiakovou kašou alebo roztlačenými zemiakmi .



Dobrú chuť !



. Print Friendly and PDF

utorok 6. novembra 2018

Krupoto s tekvicou a kuriatkami

Ak práve rozmýšľate ,čo dobrého na obed ,možno Vám zachutí zahriať sa pri voňavom ,tekvicovo kuriatkovom krupote . Ja som ho síce pripravovala pred viac ako mesiacom ,tak teraz tiež len túžobne hladím na fotky a v duchu si robím plán na nákup, aby som nám ho zajtra mohla uvariť znovu :)
Krúpy mi totižto v tomto jesenno-zimnom období chutia viac ako ryža . A čo Vy a krúpy ? Používate ich vo svojej kuchyni ?



Krupoto s tekvicou a kuriatkami 
(inšpirácia od Davina McCall)

1 PL olivového oleja
50 g masla
1 cibuľa
1 strúčik cesnaku
250 g hríbov kuriatok
200 g nakrájanej tekvice (ja som použila hokkaido)
250 g krúpov
1 liter zeleninového vývaru
1 PL čerstvej nasekanej šalvie (alebo 1/2 ČL sušenej)
25 g nastrúhaného parmezánu
soľ a čierne korenie

Na olivovom oleji a 25 g masla si orestujeme cibuľu a cesnak, pridáme kuriatka a na drobno nakrájanú tekvicu. Pokračujeme v restovaní ešte 5 minút .Pridáme krúpy, šalviu ,soľ a korenie . Zalejeme vývarom a na miernom ohni ,za občasného miešania varíme ,až kým sa vývar nevsiakne .Na záver vmiešame zvyšné maslo a parmezán.
 
Dobrú chuť !




. Print Friendly and PDF
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...