Carrot Cake Cheesecake

Tak, čo ? už máte všetko napečené ,upratané, nachystané ? ...u nás to vyzerá trošku opačne ,však čo sa budem vypekňovať :)
Ak aj Vy patríte medzi takzvané "last minute" gazdinky ,ktoré miestami trpia schizofréniou a nevedia sa rozhodnúť či upiecť mrkvovú tortu alebo radšej cheesecake,tak ste na správnom mieste...
Predstavujem Vám "Carrot Cake Cheesecake",po ktorom si vaši šibači všetky prsty oblížu :)



 Carrot Cake Cheesecake
( http://www.melskitchencafe.com)


Cheesecake:
500 g mascarpone
1/2 šálky kryštálového cukru
2 vajcia
1 PL kukuričného škrobu
1 ČL vanilkového extraktu
1/2 šálky kyslej smotany

Mrkvové cesto :
3/4 šálky oleja
3/4 šálky hnedého cukru (ja som opäť použila kokosový cukor KOSPA )  
2 vajcia
1 ČL vanilkového extraktu
1 1/4 šálky hladkej špaldovej múky
1/2 ČL prášku do pečiva
3/4 ČL škorice
1/4 ČL muškátového oriešku
štipka klinčekov pomletých
1/4 ČL soli
1 šálka postrúhanej mrkvy (cca 3 mrkvy)

Poleva:
200 g cream cheese (ja kupujem v Lidl )
2-3 PL práškového cukru 
1 ČL vanilkového extraktu
1 PL kyslej smotany 
pomleté pekanové alebo vlašské orechy na dozdobenie


Všetky suroviny na cheesecake si spolu dohladka vymiešame a odložíme bokom...mixérom si vyšľaháme cukor s olejom, potom pridáme vajcia a vyšľaháme do peny..nakoniec pridáme všetky sypké suroviny a nastrúhanú mrkvu ...
Polovicu mrkvového cesta nalejeme na dno tortovej formy (priemer cca 25-26cm ),nato nalejeme polovicu cheesecake krému, opäť lyžicou rozložíme zvyšné mrkvové cesto ..poslednú vrstvu tvorí zvyšný cheesecake krém, ktorý opäť rozložíme lyžicou ...pečieme pri 160 C ,asi 60-70 minút ..posledných 10 minút môžeme cheesecake zakryť alobalom, ak vám bude moc hnednúť ..
Cheesecake potom necháme vychladnúť..na vychladnutý nalejeme polevu ,ktorú si vyrobíme len jednoduchým zmiešaním všetkých surovín ..na záver posypeme orechmi ,dáme zachladiť na minimálne 6 hodín a potom konečne podávame ..
 
  

 

Dobrú chuť a krásne Veľkonočné sviatky ,milí moji ♥


.

♥

Mrkvovo škoricové hniezdo

Mne sa tie škoricové hniezda asi nikdy neobjedia ...tento krát som do cesta pridala aj mrkvu ,ktorá vyčaruje šťavnaté cestíčko a zároveň dodá aj trochu jarnej "atmošky" :)
Na veľkonočné raňajky ako stvorené ....

Vďaka Electrolux si môžete pozrieť aj video recept :)

Mrkvovo škoricové hniezdo
 

Cesto:

1 šálka mlieka

2 ¼ ČL sušeného droždia

390 g hladkej múky

1 PL prášku do pečiva

¼ šálka hnedého cukru(ja som použila kokosový cukor KOSPA )

2 ČL škorice

½ ČL sušeného zázvoru

¼ ČL muškátového orieška

¾ ČL soli

4 PL masla izbovej teploty

125 g nastrúhanej mrkvy (budete potrebovať asi 2 väčšie mrkvy)

Náplň:

¼ šálky roztopeného masla

½ šálky hnedého cukru (ja som použila kokosový cukor KOSPA )

2 PL škorice

½ šálky nasekaných pekanových alebo vlašských orechov (alebo použiť kombináciu oboch )

¼ šálky sušených hrozienok

Poleva:

½ šálky(115g) krémového syra alebo mascarpone

2 PL práškového cukru

2 PL mlieka

Do teplého mlieka pridáme cukor a sušené droždie ..necháme postáť ...medzitým si spolu zmiešame múku, prášok do pečiva, korenia a soľ ..vložíme do kuchynského robota ,prilejeme hotový kvások a miesime asi 5-7 minút...medzitým si nastrúhame mrkvu ...potom do cesta po častiach pridávame maslo a naďalej miesime..pridáme mrkvu ..ak sa nám cesto zdá príliš lepkavé ,pridáme ešte trochu múky ..cesto miesime, kým nezostane hladké, vzdušné a neoddeľuje sa od stien nádoby ...potom prikryjeme a necháme kysnúť 1 hodinu ...

Hotové cesto si preložíme na dosku a rozvaľkáme ho na obdĺžnik v rozmeroch približne 30x40cm ..potrieme maslom, posypeme cukrom zmiešaným so škoricou, posekanými orechmi a hrozienkami ...cesto pozdĺžne nakrájame na 12 pásov ..prvý pás zrolujeme  ako slimáka a postavíme do stredu formy.. ostatné pásy potom obtáčame okolo neho..vždy začneme tam, kde sa predošlý pás skončil ..takto obtočíme všetky pásy a vznikne nám veľké hniezdo..cukor ,ktorý vám počas práce s cestom opadal, pokojne pozbierajte a nasypte na vrch hniezda ..necháme kysnúť cca 30 minút ..potom pečieme v rúre pri 180 C ,asi 20-25 minút...Hotové oblejeme polevou ,ktorú si pripravíme zmiešaním mascarpone,cukru a mlieka....

          Moja hlavná ochutnávačka :) ♥

Dobrú chuť !



♥

.

Kokosové wafle

Ešte je len utorok a ja už snívam o víkende ... lebo raňajky :)
Naposledy som vyčarovala tieto jemnučké wafle z kokosovej múky ,po ktorých sa u nás doma len tak zaprášilo :)
A ešte sú aj zdravé, keďže kokosová múka je bezlepková, plná vlákniny a zdravých tukov ..a to sa počíta :)


Kokosové wafle 
(inšpirácia www.fakeginger.com)

4 vajcia (oddeliť bielky a žĺtky)
2 PL kokosového oleja ( ja používam kokosový olej KOSPA )
1 ČL vanilkového extraktu
1/2 PL kokosového cukru (opäť môj obľúbený KOSPA )
1/2 ČL prášku do pečiva s vinným kameňom
štipka soli
1/2 ČL škorice
1/3 šálky kokosového mlieka (kľudne použite aj iné vaše obľúbené mlieko)
1/4 šálky kokosovej múky (ja som použila kokosovú múku KOSPA )
ovocie ,javorový sirup alebo čokoľvek vaše obľúbené k podávaniu

Bielky si vyšľaháme do peny ...v inej miske si zmiešame spolu všetky ostatné ingrediencie, premixujeme do hladka a potom opatrne vmiešame bielkovú penu ..waflovač potrieme koksovým olejom a upečieme wafle..
Jednoduchšie to už byť nemôže :)
Podávame s ovocím, javorovým sirupom alebo s čímkoľvek ,čo vám chutí :) 

          Privolávam jar s touto prekrásnou šálôčkou z Vily Vilôčky ♥

Dobrú chuť !



♥

.

Čučoriedkovo ricottový tart

 Cítite to ? vzduch už vonia jarou a ja už sa neviem dočkať, kedy bude takýchto krásnych slnečných dní viac a viac :) Ožívajú aj moje chute a zažiadalo sa im niečoho sviežeho a ľahkého ,i keď tento koláč by som si asi vedela vychutnávať celoročne :)
A keď mi v kuchyni na stole pristála táto bodkovaná nádhera z Vily Vilôčky,bolo rozhodnuté ..ide sa piecť "čučoriedkáč" :)



  Čučoriedkovo ricottový tart 

Cesto:
1 1/2 šálky hladkej múky
9 PL studeného masla
4 PL studenej vody
2 PL hnedého cukru (ja som použila kokosový cukor KOSPA )
štipka soli

Náplň:
250 g ricotty
400 g kyslej smotany
2 vajcia
1/2 šálky kryštálového cukru
1 PL vanilkového pudingu alebo kukuričného škrobu
1 ČL nastrúhanej citrónovej kôry
cca 150 g čerstvých čučoriedok (prípadne môžete vyskúšať aj mrazené )


Kuchynským robotom si spracujeme všetky suroviny na cesto, kým nám nevznikne drobivé cesto..to si potom rukami spracujeme ,kým sa nespojí ..vyvaľkáme do kruhu a vystelieme ním dno aj okraje koláčovej formy (s priemerom cca 26cm ) ,prípadne ak sa cesto bude drobiť a nebude sa Vám dať vyvaľkať ,tak ho do formy vtlačte rukami ..spodok cesta popicháme vidličkou a odložíme do chladu ..
Medzitým si pripravíme náplň ,tak, že si vyšľaháme všetky suroviny ,okrem čučoriedok ...hotovú náplň nalejeme na pripravené cesto ,posypeme čučoriedkami a pečieme v predhriatej rúre ,pri 180 C ,asi 50 minút ..necháme vychladnúť, potom vložíme do chladničky stuhnúť ,aspoň na 1 hodinu ...stuhnutý sa dá pekne nakrájať ,ale pred podávaním odporúčam nechať chvíľu postáť pri izbovej teplote, lebo tak najlepšie vynikne jeho chuť :)

 Ak by sa Vám páčil aj ružičkový obrúsok,tak ten tiež nájdete vo Vile Vilôčke :)

 Dobrú chuť !

♥

.