Polievka z pečenej tekvice a rajčín

Tak, a je tu jeseň ...viem to vždy celkom presne podľa toho, že sa mi zrazu vráti chuť na teplé polievky...no, a tekvicová polievka ...to je proste stelesnená jeseň v tanieri :)
Aj Vy to tak cítite ? ...a skúšali ste už pečené rajčiny s pečenou tekvicou ? ak nie, tak rýchlo do toho, lebo sa budete oblizovať až za ušami :)


Polievka z pečenej tekvice a rajčín 
(inšpirácia www.vogue.co.uk)


1,5 kg tekvice (najlepšie je použiť maslovú alebo hokkaido tekvicu)
500 g rajčín
pol hlavičky cesnaku
2 šalotky
1 vetvičku čerstvého rozmarínu
2 PL olivového oleja
3/4 až 1 liter domáceho vývaru 
soľ, korenie na dochutenie

Rúru si predhrejeme na 220C ..plech si vystelieme papierom na pečenie, rajčiny aj tekvicu si pokrájame, uložíme na plech, pridáme šalotky, strúčiky cesnaku v šupke ,pokvapkáme olivovým olejom  a posypeme soľou ..
Pečieme cca 30-40 minút do mäkka...
Necháme chvíľu vychladnúť a potom si očistíme tekvicu a cesnak od šupky...Do hrnca si dáme 1 PL oleja ,na ktorom si chvíľu osmažíme čerstvý rozmarín, aby pustil arómu...potom si celý obsah plechu aj so šťavou prelejeme do hrnca ,zalejeme vývarom, chvíľu povaríme ,následne rozmixujeme do hladka a dochutíme soľou a korením ..
Podávame preliate olivovým alebo tekvicovým olejom a na ozdobu môžeme priložiť vetvičku rozmarínu ..
 

Dobrú chuť !


♥

.

Chrumkavý koláč s malinami a amarettkami

Ak vo vašej záhradke máte ešte posledné sladučké maliny, tak rozhodne rýchlo usporiadajte rozlúčku s letom a upečte si tento chrumkavý , malinovo-mandľový zázrak ...
Ja som tento piekla ešte začiatkom leta ,ale vďaka naším milým susedom, ktorí nás zásobia domácimi malinami od leta až do jesene, si ho určite ešte zopakujem :)


Chrumkavý koláč s malinami a amarettkami
(inšpirácia www.bbcgoodfood.com)


175 g masla 
175 g hnedého cukru
3 vajcia
140 g hladkej múky
85 g mletých mandlí
100 g sušienok amaretti  
200 g malín  

K podávaniu :
šľahačka


Rúru si predhrejeme na 160C ,..tortovú formu vymažeme maslom a vysypeme múkou ..(ja som použila formu s priemerom 25cm ,ale ak chcete mať koláč vyšší, použite formu s priemerom 20cm )
Maslo,cukor,vajcia,múku a mandle si vymiešame šľahačom do hladka ...Polovicu cesta nalejeme na dno tortovej formy a posypeme polovicou malín a polovicou rozdrvených amarettiek ...lyžicou navrstvíme zvyšnú časť cesta a posypeme zvyšnými malinami a amarettkami ...
Pečieme cca 55-60 minút ...
Najlepšie chutí s kopčekom šľahačky :)

Dobrú chuť !

♥


.

Meliskina meninová čučoriedková torta

Tak,a oslávili sme Meliskine druhé meniny ..ani neviem, ako ten rok ubehol a onedlho, pri príležitosti jéj druhých narodenín ,o tom budem určite premýšľať zas :) túto záhadu o rýchlosti času asi lúštia všetky maminky, však ? :)
Pri príprave meninovej torty som sa nechala viesť Meliskinými obľúbenými chuťami ...
Základ teda tvoria detské sušienky Sunarka (áno,uznávam,nie najvhodnejšia voľba pre deti, ale nebolo času na domáce :( ) s maslom a hlavnou zložkou sú Meliskine najobľúbenejšie čučoriedky ..
Krém som sladila len javorovým sirupom, čo dodáva torte veľmi príjemnú, orieškovú príchuť ...
Zjedla sa snáď na jedno posedenie ,ale najviac ma samozrejme tešilo, že chutila malej oslávenkyni :)


Meliskina meninová čučoriedková torta 

Základ :
1 balenie mliečnych sušienok Sunarka (175g )
150 g roztopeného masla

Krém :
500 g tvarohu
250 g mascarpone
1 šľahačka
250 g čučoriedok
javorový sirup (množstvo podľa chuti )
9 plátkov želatíny

Ešte budete potrebovať :
250 g čučoriedok na vrch torty
polevu z rozmixovaného drobného ovocia (ja som mala v mrazničke zvyšky černíc, jahôd a malín ,ktoré som rozmixovala, povarila s lyžicou kukuričného škrobu, javorovým sirupom a mierne vychladnutú naliala na vrch torty )

Rozdrvíme si sušienky a premiešame s maslom ..vzniknutým "cestom" vystelieme dno tortovej formy ..
Čučoriedky si rozmixujeme do hladka..
Vymiešame si spolu mascarpone,tvaroh a šlahačku..dosladíme javorovým sirupom ...
Pôvodne som pripravovala trojfarebnú čučoriedkovú tortu, ale akosi som si zle rozdelila čučoriedky a vznikla z toho dvojfarebná :)
Ak by ste teda chceli trojfarebnú, tak si krém rozdelíme na tri rovnaké časti ..do jednej primiešame trištvrte čučoriedkového pyré, do druhej zvyšnú štvrtinu ..a tretiu časť necháme bielu ..
Začneme s najtmavšou vrstvou, do hotového krému si zamiešame roztopenú želatínu, ktorú si prv premiešame s trochou krému a až potom zašľaháme k zvyšku ..nalejeme na sušienkový základ a necháme stuhnúť v chladničke asi 1 hodinu ..takto navrstvíme aj zvyšný krém tým ,že do každého dáme 3 plátky želatíny ..hotovú stuhnutú tortu vyberieme z formy, polejeme polevou, ozdobíme čučoriedkami a podávame :)

 

Dobrú chuť !


♥


.