Ako som už možno ,vlastne celkom určite niekde písala..Vianoce sú moja
srdcovka ...
Vôbec mi nevadí, keď sa začínajú už v októbri ,veď už len to samotné čakanie
a príprava na ne, má často krát väčšiu silu, ako samotný deň " D "
..ten deň väčšinou prežívam dosť nostalgicky, veľa spomínam ,prehodnocujem,
ďakujem...... a potom sa často krát pri štedrovečernej modlitbe snažím potlačiť
slzy, ktoré sa mi tlačia do očí ,aby som pred rodinou nevyzerala ako blázon :)
Rada spomínam hlavne na Vianoce z môjho detstva...mať ich biele ,nebolo až
také "science fiction" ako v dnešnej dobe ...miesto snehu, nám bolo
vzácne napríklad ovocie ...dnes je všetko dostupné celoročne a stráca tak svoj
význam a čaro ....
Bývali sme v meste na veľkom sídlisku a ja som zo všetkého najradšej
pozerala ľudom do okien..stromčeky blikali všetkými farbami a ja som si vždy predstavovala,
kto tam býva a aký je jeho príbeh ...dodnes vykúkam stromčeky v oknách, ale na
dedine je to už skôr výnimočné ...stromčeky za oknom vystriedali vysvietené
domy predbiehajúce sa "kto viac" ...a tam je "príbeh"
často krát jasný na prvý pohľad :)
Ale nie o tom som chcela ...tento príspevok som chcela uverejniť aspoň pár
dní vopred, aby ste sa mohli inšpirovať a trošku si vynoviť a osladiť
Vianoce...
Tradične som to nestihla, ale som rada, že tento rok som vôbec stihla niečo
upiecť ....
Minulé Vianoce mala naša Meliska niečo cez dva mesiace a potrebovala snáď
každú minútu môjho času ...boli to prvé Vianoce ,ktoré som nič
nepiekla..dokonca som musela porušiť aj našu vianočnú tradíciu v podobe pečenia
čerstvej vianočky na raňajky..to ma veru trápilo asi najviac :(
Ešteže máme našich rodičov, ktorí sú ochotní nás stále zachrániť :)
Dnes som to však stihla ,aj keď s odretými ušami ,ale na stole nám tróni
raňajkový veniec ,v obývačke svieti vianočný stromček ,
domom sa ozýva Meliskin smiech s Buckovým štekotom ...
manžel na poslednú chvíľu balí "moje" vianočné darčeky a ja
konečne cítim, že sú tu VIANOCE ♥
Marcipánové koláčiky
(cca 15ks)
200 g marcipánu
1/2 šálky mandľovej múky(alebo pomletých mandlí)
1 vajce(rozdelené na žĺtok a bielok)
2 PL kukuričného škrobu
mandľové lupienky na ozdobu
práškový cukor na posypanie
Zmiešame si spolu všetky suroviny(okrem žĺtku) a z výsledného cesta
formujeme guľôčky...ukladáme na plech pokrytý papierom na pečenie, potrieme žĺtkom
,ozdobíme mandľovými lupienkami a pečieme pri 160 C ,asi 20-25 minút
..vychladnuté poprášime práškovým cukrom ...
***
Arašidovo nugátové koláčiky
1/2 šálky zmäknutého masla
3/4 šálky arašidového masla
1/2 šálky hnedého cukru
1 vajce
2 PL mlieka
1 ČL vanilkového extraktu
1 1/2 šálky hladkej múky
1 ČL prášku do pečiva
1/2 ĆL soli
cca 300 g nugátu
arašidy a čokoláda na ozdobu
Vymiešame si maslo s arašidovým maslom,pridáme cukor,vajce,mlieko a vanilku
a miešame ,kým sa nespoja..nakoniec primiešame múku s práškom do pečiva a soľou
..cesto odložíme na 30 minút do chladu..potom z neho formujeme guľôčky o veľkosti
orecha ,do stredu každej guľôčky vyhĺbime koncom varešky jamku ..pečieme pri
180 C ,asi 8-10 minút...
Nugát si dohladka vymiešame a potom ním plníme jamky v koláčikoch
..dozdobíme arašidom a čokoládou ...
***
Čokoládové koláčiky so slaným Dulce de Leche
(inšpirácia
www.bakingobsession.com)
1 1/4 šálky hladkej múky
1/4 šálky kakaa
1/2 ČL soli
113 g masla
1/2 šálky hnedého cukru
1 ČL vanilkového extraktu
2 PL mlieka
Plnka:
Dulce de Leche (Salko karamel)
kryštáliky alebo vločky morskej soli
Maslo si vyšľaháme do peny..pridáme cukor ,vanilku a mlieko.. prešľaháme ..nakoniec
pridáme ostatné sypké suroviny a vytvoríme hladké cesto...formujeme z neho guľôčky
o veľkosti orecha ,do stredu každej guľôčky vyhĺbime koncom varešky jamku
..pečieme pri 160 C ,asi 15 minút...vychladnuté naplníme karamelom a dozdobíme
kryštálikmi soli..ja som na každý koláčik použila 3 kryštáliky ..prekvapivé
chuťové spojenie, ktoré rozhodne stojí za vyskúšanie :)
***
Čokoládové košíčky s krémom z vaječného likéru
2 šálky hladkej múky
4 PL kakaa
4 PL cukru
1 ČL soli
113 g studeného masla
2 vaječné žĺtky
6-8 PL studenej kávy (alebo vody)
Krém :
500 g mascarpone
vaječný likér a práškový cukor podľa chuti
zlaté jedlé perličky na dekoráciu
Zmiešame
si spolu všetky suroviny na cesto ,okrem vody..tú pridávame postupne, až
dosiahneme správnu konzistenciu cesta ..zabalíme ho do fólie a odložíme na 30
minút do chladu..potom rozvaľkáme na tenko a vykrajujeme formičkou v tvare
kvietku ..vzniknuté kvietky ukladáme do košíčkov na pečenie alebo do mini
muffinkovej formy ...pečieme pri 180 C asi 12-15 minút ..vychladnuté plníme
krémom ,ktorý si pripravíme vymiešaním mascarpone s cukrom a vaječným likérom
...ak by ste mali krém po vymiešaní tekutý, vložte ho opäť do chladničky
stuhnúť ..dozdobíme jedlými perličkami ....
***
Citrónové venčeky s bielou čokoládou, brusnicami a pistáciami
(inšpirácia
www.marthastewart.com )
1 ČL
prášku do pečiva
1/4
ČL soli
1
šálka hladkej múky
3/4
šálky kukuričného škrobu
113 g
masla
1/2
šálky kryštálového cukru
2 žĺtky
5 ČL
nastrúhanej citrónovej kôry
1 ČL vanilkového
extraktu
brusnice
pistácie
biela
čokoláda
Vymiešame
si maslo s cukrom, pridáme vajcia, citrónovú kôru a vanilku...prešľaháme a
potom postupne pridávame zmes muky s práškom do pečiva ,kukuričného škrobu a
soli.....
Vzniknuté
cesto odložíme na 1 hodinu do chladu ..
Potom
ho vyvaľkáme na tenko a vykrajujeme venčeky ..ukladáme na plech pokrytý
papierom na pečenie a pečieme pri 180 C ,asi 15 minút ...
Vychladnuté
namáčame v roztopenej bielej čokoláde a posýpame nasekanými pistáciami a
brusnicami..
Ešte som pripravovala Pekanovo kardámonové rožky a domáce Ferrero :)
***
Nádherné ,pokojné ,sladké a vďačné VIANOCE ,Vám želám ,milí moji blogoví priatelia ♥
***
