Jablkovo- orechovo- škoricová tarta

Ďalší ,výborný ,jeseňou voňajúci koláčik zo série "samojedlé" :) ....Ja som ho priniesla ako taký jedlý "darček" na návštevu k našej milej rodinke a napriek jeho nenáročnej príprave ,zožal veľký úspech :)




Jablkovo- orechovo- škoricová tarta :
(inšpirácia kniha Good Housekeeping )


Cesto:
175 g hladkej múky
125 g masla
25 g vanilkoveho cukru
1 žĺtok
1 PL citrónovej kôry
štipka soli


Náplň:
100 g mletých orechov
750 g jabĺk
100 g hnedého cukru
360 ml šľahačky
1 zvitok škorice
3 žĺtky a 1 vajce
2 -3 jablká na ozdobu


Na cesto si zmiešame všetky suroviny a miesime len do momentu,kým sa nám nespoja..potom vytvarujeme bochník a cesto dáme odpočívať do chladu na cca 30 minút...Medzitým si v hrnci uvaríme jablká s 2 PL vody a 50 g hnedého cukru..keď sú mäkké,tak ich rozmixujeme na hladké pyré a necháme vychladnúť....Šľahačku si zmiešame s 50 g cukru,vložíme do nej zvitok škorice (pre intenzívnejšiu škoricovú chuť môžete pridať aj štipku mletej škorice) ,privedieme k varu,potom odstavíme z ohňa,vyberieme škoricu a po 2-3 minútach zamiešame do šľahačky vajcia...Vychladnuté cesto si  medzi papierom alebo fóliou vyvaľkáme do kruhu ,ktorý vložíme do nízkej tartovej formy ....dno cesta si posypeme vrstvou mletých orechov,kt.sme pred pomletím chvílu opražili na suchej panvici...na orechy dáme vrstvu jablkového pyré a nakoniec celé zalejeme šľahačkovo škoricovým krémom...
Pečieme pri 170 C ,asi 1 hodinu ,15 minút...kým krém stuhne ...
Necháme vychladnúť ...
Pred podávaním dekorujeme plátkami grilovaných jabĺk,ktoré si pripravíme tak,že si jablka aj so šupou nakrájame na veľmi tenké plátky,položíme na papier na pečenie ,posypeme cukrom ,vložíme do rúry vyhriatej na cca 180 C,a so zapnutou funkciou gril  pečieme,až kým sa kraje jabĺčok zvlnia...odporúčam neodbiehať od rúry !!! ja som bola netrpezlivá,a tak som si prípravu jabĺčok musela užiť dvakrát,z čoho prvý krát aj s dymovým efektom :)

Dobrú chuť !!!!



♥

Tenkrát v Maroku :)

Milý pán Radoslav Nackin ma pozval na návštevu do jeho kuchyne...a nielen tak hocijakej...pán Nackin je totižto majiteľom Školy varenia pre gurmánov vo Svätom Juri ...
A poviem Vám,že to bola tá najkrajšia kuchyňa ,v akej som zatiaľ bola...plná domáceho tepla,oku lahodiacich doplnkov a v neposlednom rade, omamnej vône marockej kuchyne ...
Spoločnosť nám robilo výborné vínko a početná rodinka vínnych mušiek,ktoré proste ku dobrému, mladému vínku patria,takže mi vôbec neprekážali :)
Ale, čo Vám budem rozprávať,poďte na kurz marockej kuchyne nahliadnuť so mnou ..
Vopred sa ospravedlňujem za zlú kvalitu fotiek...čo sa týka fotenia v interiéri,veru, mám sa ešte čo učiť ....

              V kuchyni to už žije ......
           

    Náš marocký kuchár Khalil,variaci v japonskej reštaurácii a žijúci na Slovensku :) bol úžasný !

              Každý kuchár musí mať občas štyri ruky :)

              Meditácia nad kuraťom :)

          Výroba marockých placiek...verzia s bryndzou :) áno,čítate správne,aj v Maroku majú bryndzu..  

             Bavilo ma to natoľko,že by som najradšej vyrábala marocké placky od rána až do večera :)

              Môj spoluvariaci kolega Marek ....

              A naša dokonalá bryndzová placka :)

              Príprava na kurací tajine s nakladaným citrónom a olivami ....

Tieto kvalitné nádoby Tajine značky Emile Henry,sa dajú zakúpiť priamo v obchodíku školy varenia ..
A ja už mám tip pre Ježiška :)

             Príprava baklažánov na šalát "Zaalouk" ...

              Madina šalát...

             Mrkvový šalát s koriandrom...

Celým kurzom nás sprevádzala a povzbudzovala vôňa marockého mätového čaju ...........

Už sa neviem dočkať,kedy aj doma pripravím niečo z toho,čo som sa na kurze naučila ...potom sa s Vami určite podelím aj o nejaký ten recept :)

           Alebo si taký kurz vyskúšate sami ? ..tak môžete s Vašimi výtvormi sútažiť o skvelé ceny na facebook stránke školy varenia :)

طعوحسن وداعا-م جيد

Tekvicova polievka so slaninou,slivkami a pekanovými orechmi

Milí moji,ospravedlňujem sa za dočasný výpadok,ale v posledných dňoch toho bolo akosi veľa ...
Každopádne,už som naspäť a konečne Vám prinášam tú sľúbenú božskú polievočku ...
Túto som pripravovala z tekvice hokkaido ,ale jéj najväčší plus je hlavne ta neuveriteľne chutná kombinácia chrumkavej slaninky,sušených sliviek a opečených pekanov....pre mňa táto polievka dokonale stelesňuje jeseň :)
Tak šup-šup ku sporákom,zahriať sa teplou polievočkou !



Tekvicová polievka so slaninou,slivkami a pekanovými orechmi:
(inšpirácia www.authenticsuburbangourmet.blogspot.sk )


1 hokkaido tekvica (upečená v rúre do mäkka,kľudne pečte aj so šupou,tá pečením krásne zmäkne)
3 PL olivového oleja
1 menšia cibuľa
2 strúčiky cesnaku
1 ČL čerstvého zázvoru
1 ČL rímskeho kmínu
1/2 ČL mletej červenej papriky
2 šálky vývaru
soľ podľa chuti
2 PL javorového sirupu
1 PL citrónovej šťavy
1 šálka mlieka
plátky slaniny
sušené slivky
pekanové orechy


V hrnci si na olivovom oleji orestujeme cibuľu,po chvíli pridáme cesnak,zázvor,kmín  a papriku...a restujeme cca 3 minúty...pridáme upečenú tekvicu aj so šupou a zalejeme vývarom..varíme cca 10 minút...nakoniec pridáme mlieko,javorový sirup,citrónovú šťavu ,soľ a rozmixujeme mixérom do hladka...
Polievku podávame dozdobenú opečeným plátkom slaniny,pokrájanými slivkami a opečenými pekanovými orechmi ...

Dobrú chuť !


♥

Polievka z pečenej tekvice, kokosového mlieka a chilli

Tekvicová polievka je tak dokonalo jesenná záležitosť,že okrem tela ,zahreje aj všetky zmysly :) skúšala som už rôzne druhy a zatiaľ som nenašla takú ,ktorá by mi nechutila ...táto ma vďaka svojmu exotickému nádychu oslovila ešte o niečo viac :)




Polievka z pečenej tekvice, kokosového mlieka a chilli:
(inšpirácia www.eatlikeagirl.com )


800 ml vývaru
100 g červenej šošovice
500 g maslovej tekvice
3 PL čerstvého koriandru
cca 2 cm kúsok čerstvého zázvoru
1 červená chilli paprička
2 strúčiky cesnaku
200 ml kokosového mlieka
4 šalotky alebo jedna cibuľa
olivový olej
chilli vločky
tekvicové jadierka a tekvicový olej k servírovaniu


Plech si vystelieme papierom na pečenie,na ktorý poukladáme nakrájanú tekvicu (zbavenú semienok)..ja krájam aj so šupou,tá pečením krásne zmäkne,takže ju ani nešúpem..pokvapkáme ju olivovým olejom,sušenými chilli vločkami a 1 PL koriandru...
Pečieme pri 200 C do zmäknutia...
Medzitým si orestujeme šalotky,pridáme nakrájaný cesnak,chilli a zázvor...
Pridáme šošovicu ,zalejeme vývarom a varíme cca 10 minút..
Nakoniec pridáme pečenú tekvicu a kokosové mlieko,povaríme 5 minút...
Dochutíme soľou ,korením a zvyšným koriandrom a rozmixujeme do hladka...
Podávame preliate tekvicovým olejom a opečenými tekvicovými semiačkami ...

Dobrú chuť !!!
a zajtra sa tešte na ďalšiu tekvicovú polievočku :)


...♥

Gaštanovo čokoládové madlenky a vyhodnotenie Giveaway

Ako som sľúbila,prišiel čas vyhodnotenia Giveaway ...v prvom rade Vám chcem veľmi poďakovať za takú "hojnú" účasť a za Vaše milé odpovede ,ktoré mi často krát vyčarovali úsmev na tvári a spríjemnili jeseň :)
Aby som jeseň spríjemnila aj ja Vám,vymyslela som pre Vás tieto gaštanové madlenky s čokoládou,s ktorými sa dá táák príjemne rozmaznávať a zažehnávať pochmúrne počasie ...uvarte si k ním šálku čaju alebo kávy a Vaša jesenná "seansa" bude dokonalá :)


Celkovo bolo odpovedí 147 ,ale z toho bolo 6 nespĺňajúcich podmienky alebo zdvojených ...
Šťastným výhercom sa teda stáva odpoveď číslo 44 ,čiže Katarína Kralovičová ....

Výherkyni gratulujem a už zajtra sa môže tešiť na svoj sladký balíček :)

Žiaľ, výherca je len jeden ,a tak verím,že Vás ostatných poteší aspoň recept ....




Gaštanovo čokoládové madlenky
(inšpirácia www.saucemagazine.com )


1 vajce
2 žĺtky
1/4 šálky kryštálového cukru
1 ČL vanilkového extraktu
6 PL hladkej múky
štipka prášku do pečiva
125 g gaštanového pyré
4 PL roztopeného masla
čokoláda na namáčanie


Vajcia mixérom šľaháme do hustej peny asi 5 minút...pridáme cukor a vanilku a pokračujeme v šľahaní ďalších 5 minút...potom primiešame múku,prášok do pečiva ,gaštanové pyré a maslo ,šľaháme ,kým sa zapracujú do cesta...
Cestom naplníme formičky na madlenky,ja som dávala do každej 1 PL lyžicu cesta a pečieme v predohriatej rúre pri 180 C ,asi 10-12 minút...
Vyklopíme z formičiek a necháme vychladnúť...
Vychladnuté namáčame do roztopenej čokolády a ja som ich ešte na záver posypala hnedým cukrom :)

Dobrú chuť a krásnu jeseň ♥


....

TOP FASHION MAGAZIN

Na svete je nové voňavé číslo magazínu TOP FASHION a ja mám obrovskú radosť ,že som sa v ňom mohla ocitnúť ,aj vrátane ďalších bloggerov ...Veľké ĎAKUJEM patrí hlavne redaktorke Sláve Štefancovej !!!!
a v neposlednom rade aj Vám všetkým,za to ,že skúšate,komentujete,podporujete ......♥
Priznám sa,že pre mňa je tento časopis novinkou,ale zamilovala som si ho,hneď ako som ho dnes chytila do ruky ...kvalitný voňavý papier,kvalitný obsah ...pre mňa také slovenské " Vogue " :)
Prelistovať si ho môžete aj online (nájdete nás na stranách 50-54 ) ,ale rozhodne odporúčam tento časopis "priamo do ruky" :)

♥