Jablkový koláč s chrumkavými mandľami

Dnes je presne ten upršaný čas, kedy je najlepšie sa zababušiť do deky, do rúk vziať knihu, do šálky naliať teplý čaj a všetky chmúrne myšlienky zahnať sladučkým jablkovým koláčom , s chrumkavými mandľami :)
Čo Vy na to ? páči sa Vám táto predstava ? Tak poďme na to ..


Jablkový koláč s chrumkavými mandľami
(inšpirácia www.chopstickchronicles.com)


500 g na jemné plátky nakrájaných jabĺk
3 vajcia
80 g hladkej muky
50 g kryštálového cukru
1 ČL škorice
1 ČL vanilkového extraktu
70 ml mlieka
50 g roztopeného masla
mandľové lupienky
práškový cukor na posypanie


Formu (ideálna je forma na biskupský chlebíček) si vystelieme papierom na pečenie ..zmiešame si spolu vajcia s cukrom, potom pridáme vanilku,škoricu,múku,mlieko a na koniec roztopené maslo ..do cesta potom opatrne zamiešame na tenké plátky nakrájané jablká (dávajte pozor , aby sa vám nepolámali) ..potom cesto aj s jablkami prelejeme do formy a urovnáme stierkou ...
vrch posypeme plátkami mandlí ..pečieme pri 175 C ,asi 1 hodinu ..necháme vychladnúť, vyberieme z formy a ak chceme ,aby sa koláč pekne krájal, tak ho ešte vložíme na minimálne 1 hodinu do chladničky ..potom posypeme práškovým cukrom a je to :)  

Dobrú chuť !

♥


.

Kuriatkové rizoto

Dnes je taký smutný ,upršaný čas ...chcelo by to rozveseliť sa aspoň dobrým jedlom ...rizoto doma nevarím často, ale na jeseň mi vždy príde na chuť ..je teplé a hrejivé a konkrétne toto ,  navyše prevoňané hubami ,vínom a parmezánom ...
Nezaberie viac ako 20 minút ,čiže pre mňa ideálna večera :) 



Kuriatkové rizoto 
(inšpirácia z knihy Fiony Beckett )


200 g kuriatok 
2 PL olivového oleja
90 g masla
vetvička tymianu
1 šalotka
300 g ryže arborio
1,2 l vývaru
125 ml bieleho vína
4 PL nastrúhaného parmezánu
soľ a čierne korenie

Na panvici si zohrejeme 1 PL oleja a 40 g masla ..pridáme kuriatka ,tymian a chvíľu restujeme..potom vyberieme z panvice a odložíme bokom ...na panvici si opäť zohrejeme 1 PL oleja, pridáme šalotku ,chvíľu restujeme a potom pridáme ryžu ...restujeme asi 3 minúty ,potom zalejeme vínom a občasne premiešame ..keď sa víno vyparí, pridáme za naberačku vývaru ...každú jednu dávku vývaru necháme vsiaknuť do ryže a až potom pridáme ďalšiu ..keď minieme všetok vývar, čo trvá približne 15 až 20 minút, vrátime do rizota kuriatka ,pridáme zvyšné maslo , parmezán, dochutíme soľou ,korením . ..a môžeme si konečne vychutnať krásne krémové rizoto :)  

Dobrú chuť !

♥

.

Ricottovo špenátové guľky v rajčinovej omáčke

Keď ešte máte v záhradkách poslednú úrodu rajčín, tak Vám určite príde vhod tento recept, ktorý som síce pripravovala ešte za horúcich letných dní ,ale poteší kedykoľvek, ako ľahký obed alebo večera..
Ja sa týchto "talia-ciniek" neobjem asi nikdy :) 


Ricottovo špenátové guľky v rajčinovej omáčke
(inšpirácia www.blog.giallozafferano.it)


250 g ricotty
cca 150 g špenátu
100 g strúhanky
2 vajcia
50 g nastrúhaného parmezánu 
soľ
korenie
cca dve hrste cherry rajčín 
cesnak 
olivový olej  

Ak používame čerstvý špenát, tak si ho len prelejeme vriacou vodou, aby zmäkol..rukami vytlačíme vodu ...potom si spolu zmiešame ricottu,strúhanku,vajcia,parmezán,soľ,korenie a 100 g špenátu ...vzniknuté cesto odložíme na cca 15 minút do chladu ..potom z neho tvarujeme guľky ..ak sa nám cesto moc lepí, pridáme ešte strúhanku..
Na dno pekáča si nalejeme cca 2 PL olivového oleja ,pridáme prekrojené cherry rajčiny, nakrájaný cesnak (množstvo podľa chuti) ,ja som pridala aj trochu rajčinovej omáčky (ktorú som mala v chladničke) ,pridáme zvyšný špenát,soľ,korenie ..a na vrch rajčín poukladáme ricottové guľky..
Pečieme pri 200 C ,cca 15-20 minút ,kým sa guľky nevyfarbia do zlata ...
Podávame ešte teplé ..


 

Dobrú chuť !

♥

.