Ale nám ten čas beží ,milí moji, však ? ani sa mi nechce veriť, že už je to vyše 3 mesiacov a dokonca aj "iný" rok ,čo som túto tortičku upiekla pre môjho manželíka Borisa na meniny ..zrovna v ten deň, sa nám na svet vypýtal aj náš sladký poklad ukrytý v brušku, takže na torte si nakoniec pochutil personál pôrodnice :)
Dúfam, že za ten čas ste na mňa nezabudli a snáď si tu občas nachádzate niečo dobrého na inšpiráciu..
Takisto dúfam, že ste prežili krásne sviatky a do Nového roka vstúpili krásne "na sladko" :)
Keďže momentálne a asi ešte aj dlhšiu neurčitú dobu mi na blog,ani na pečenie, či varenie, nezostáva moc času ,rozhodla som sa Vás potešiť aspoň touto tortičkou, ktorá v tomto zimnom čase, určite uspokojí Vaše mlsné chúťky :)
Pekanovo karamelová torta
(inšpirácia známou Humingbird Cake z knihy Tea with Bea )
3 vajcia
150 g kryštálového cukru
140 g hnedého cukru
250 ml oleja
425 g hladkej múky
1/2 ČL muškátového orieška
1 ČL mletej škorice
1/4 ČL mletého kardamónu
1 ČL sódy bikarbóny
250 g nakrájaných banánov (3-4 banány)
225 g konzervovaného ananásu (bez šťavy)
100 g kokosu
100 g pekanových orechov + cca 150 g na ozdobu
1 PL rumu
Krém :
1 konzerva Dulce de Leche (salko karamel)
500 g mascarpone (alebo iného krémového syru )
Rúru si predhrejeme na 160 C ...Mixérom si vyšľaháme vajcia s oboma cukrami a postupne prišľahávame olej ...V inej nádobe si spolu zmiešame múku, sódu bikarbónu a koreniny...primiešame k vaječnej zmesi a pridáme banány,ananás,kokos,pekanové orechy a rum...
Cesto nalejeme do tortovej formy (priemer cca 25cm ) a pečieme cca 50-60 minút...Vyberieme z rúry a necháme vo forme postáť ešte 10 minút...vyberieme z formy a necháme vychladnúť cca 1 hodinu ...prerežeme na polovicu, potrieme krémom, ktorý si pripravíme len zmiešaním mascarpone a dulce de leche ,spojíme a celú tortu opäť potrieme zvyšným krémom ...ozdobíme mletými alebo celými opečenými pekanovými orechmi ...
Torta je taká ozajstná "zimná" ..veľmi hutná a sýta :)
A na záver jedna poučná šálka teplého čaju ,ktorá zohreje aj na duši :)
Dobrú chuť a na zdravie !
♥
