Mini Paris Brest + kurz pečenia s Electrolux

V pondelok sa uskutočnil sľúbený kurz pečenia so mnou, vďaka súťaži od Electrolux " Bake for Someone"  ..

Som vďačná, že som mala tú možnosť vybrať výhercov tohto kurzu (aj keď by som Vás najradšej vybrala všetkých) ..ale všetko to boli veľmi milí ľudia a ja mám dodnes príjemný pocit, keď si na to celé spomeniem :)

Upiekli sme si spolu tieto mini Paris Brest ,čo sú vlastne také francúzske veterníky, vyšperkované extrémne chutným, karamelovo orieškovým krémom ..

A aby ste neboli o nič ukrátení, ani Vy, čo ste na kurze neboli, prináša Vám recept ..

Tešíte sa ? Verím, že budete, keď ich ochutnáte :) 

Mini Paris Brest  

Na 6 ks

Cesto:

57 g masla

120 ml vody

1/2 ČL soli

1 ČL cukru

75 g hladkej muky

2 vajcia

1 žĺtok (na potretie)

Plátkové mandle

Plnka:

1 mascarpone

1 šľahačka

½ šálky grilážovej pasty

2 PL práškového cukru

Grilážová pasta:

150g lúpaných mandlí

150 g lieskových orieškov

200 g cukru

65 g vody

Najprv si pripravíme pastu a to tak ,že si dáme orechy na plech vystlaný papierom na pečenie a vložíme ich do rúry predhriatej na 150 C a necháme ich tam 15 minút..potom vyberieme, ešte za horúca zošúchame šupku s lieskovcov a necháme vychladnúť ..medzitým si spolu privedieme k varu vodu s cukrom a tesne predtým, ako by nám vznikol karamel , do nej vložíme mandle a lieskovce a miešame ,kým cukor na nich neskaramelizuje..potom premiestnime na papier na pečenie a opäť necháme vychladnúť ..vychladnuté mixérom rozmixujeme do hladkej pasty..

Na cesto si do hrnca vložíme maslo, vodu, soľ a cukor..necháme zovrieť ..potom prisypeme muku a miešame par minút ,kým nám nevznikne hladké cesto a na hrnci biely súvislý povlak ..cesto môžeme nechať chvíľu vychladnúť ..potom ho vložíme do mixéra a chvíľu šľaháme ,aby sme z neho dostali von horúcu paru..potom po jednom primiešavame vajcia a každé dôkladne zapracujeme do cesta ..výsledné cesto by malo byt hladké a lesklé ..

Cesto si vložíme do zdobiaceho vrecka s hladkou zdobiacou špičkou a na papier na pečenie nanášame kruhy s priemerom asi 5cm ..(môžeme si ich vopred predkresliť )..okolo každého kruhu spravíme ešte jeden kruh a do stredu oboch kruhov na vrch nanesieme tretí kruh ..potrieme žĺtkom ,posypeme mandľami a vložíme do rúry vyhriatej na 200 C a pečieme 20-25 minút..potom rúru vypneme, ale neotvárame ..paris brest v nej necháme ešte 5 minút..potom vyberieme a necháme vychladnúť úplne..

Na krém si spolu vyšľaháme mascarpone so šľahačkou a cukrom a nakoniec vmiešame grilážovú pastu ..

Paris Brest si prekrojíme a naplníme krémom..vrch posypeme práškovým cukrom a podávame ..

 

A pár fotiek z kurzu ....

 testujeme parnú rúru Electrolux PlusSteam ...

 Moji šikovníci :)

Dobrú chuť !

♥

.

Džúsy a pyré -šikovné vitamíny na každý deň

Mám veľkú radosť, že Vám môžem tento krát predstaviť niečo, čo je chutné, a zároveň plné vitamínov..

Rada by som Vám  trošku priblížila projekt ,ktorý sa zameriava na ovocné džúsy a pyré v smart forme ...V smart preto, lebo sa nemusíte trápiť so šúpaním zeleniny a ovocia , ale máte ihneď dostupné vitamíny, ktoré si môžete vziať kdekoľvek so sebou ..čo mne ako pracujúcej a večne nestíhajúcej mamičke celkom vyhovuje :)
A čo ma teší, vyhovuje to aj mojej Meliske ...u nej našťastie nemám problém ,že by som do nej ovocie a zeleninu nevedela dostať, ale odkedy chodí do škôlky, tak väčšinu dňa už nemám na jej stravu dosah ..tí, čo si trošku čítate škôlkarské jedálničky (v bežných štátnych škôlkach),tak mi dáte isto za pravdu ,že čerstvého ovocia a zeleniny je tam žalostne málo ...Podľa odporúčaní WHO by sme mali každý deň zjesť minimálne 5 porcii ovocia a zeleniny... a tak cestou do škôlky, vezmem aj pyré alebo džúsik a ranná dávka vitamínov je splnená :)

A ja mám srdce na mieste, lebo džúsy a pyré vyrobene 100% z ovocia a zeleniny sú bohatý zdroj vitamínov a minerálov. Neobsahujú pridaný cukor, farbiva alebo konzervanty a to sa počíta :)
Ako si dopĺňate vitamíny Vy ? páčila by sa Vám takáto SMART forma ?  .....

.

Súťaž s Electrolux " Bake For Someone"

Milujete pečenie a neviete si predstaviť týždeň bez zapnutej rúry? Teraz si ho môžete užiť ešte viac. Budete si môcť so mnou upiecť môj obľúbený koláč a navyše si vyskúšate, ako sa pečie v multifunkčnej parnej rúre PlusSteam, z ktorej sú koláče ešte nadýchanejšie, cesto vláčnejšie a kôrka chrumkavejšia :)
Vďaka spoločnosti Electrolux sa v  rámci projektu "Napečte pre niekoho" , môžete zapojiť do súťaže a vyhrať pečenie s mojou maličkosťou.
O čo presne pôjde? Pravidlá súťaže sú veľmi jednoduché:
* Pošlite mi fotografiu koláča, torty, múčnika alebo pečiva (nemusí byť len sladké), ktoré ste práve upiekli.
* Fotografie môžete posielať do komentov na mojej FB stránke
* Nezabudnite fotografiu otagovať #BakeForSomeone alebo #NapectePreNiekoho
* Zo zaslaných fotografií vyberiem 6 výhercov, ktorí si 7.11.2016 so mnou upečú môj obľúbený koláč v škole varenia Chef Parade v Bratislave.
* Nebojte sa byť nápaditý a originálny !
* Mená výhercov oznámim tu a na mojej FB stránke.
* Súťaž začína 11.10.2016 a končí 20.10.2016, tak pečte, foťte, vymýšľajte a posielajte :)

Teším sa na Vaše napečené dobroty a osobné stretnutie :)

Tenkrát v Maroku :)

Milý pán Radoslav Nackin ma pozval na návštevu do jeho kuchyne...a nielen tak hocijakej...pán Nackin je totižto majiteľom Školy varenia pre gurmánov vo Svätom Juri ...
A poviem Vám,že to bola tá najkrajšia kuchyňa ,v akej som zatiaľ bola...plná domáceho tepla,oku lahodiacich doplnkov a v neposlednom rade, omamnej vône marockej kuchyne ...
Spoločnosť nám robilo výborné vínko a početná rodinka vínnych mušiek,ktoré proste ku dobrému, mladému vínku patria,takže mi vôbec neprekážali :)
Ale, čo Vám budem rozprávať,poďte na kurz marockej kuchyne nahliadnuť so mnou ..
Vopred sa ospravedlňujem za zlú kvalitu fotiek...čo sa týka fotenia v interiéri,veru, mám sa ešte čo učiť ....

              V kuchyni to už žije ......
           

    Náš marocký kuchár Khalil,variaci v japonskej reštaurácii a žijúci na Slovensku :) bol úžasný !

              Každý kuchár musí mať občas štyri ruky :)

              Meditácia nad kuraťom :)

          Výroba marockých placiek...verzia s bryndzou :) áno,čítate správne,aj v Maroku majú bryndzu..  

             Bavilo ma to natoľko,že by som najradšej vyrábala marocké placky od rána až do večera :)

              Môj spoluvariaci kolega Marek ....

              A naša dokonalá bryndzová placka :)

              Príprava na kurací tajine s nakladaným citrónom a olivami ....

Tieto kvalitné nádoby Tajine značky Emile Henry,sa dajú zakúpiť priamo v obchodíku školy varenia ..
A ja už mám tip pre Ježiška :)

             Príprava baklažánov na šalát "Zaalouk" ...

              Madina šalát...

             Mrkvový šalát s koriandrom...

Celým kurzom nás sprevádzala a povzbudzovala vôňa marockého mätového čaju ...........

Už sa neviem dočkať,kedy aj doma pripravím niečo z toho,čo som sa na kurze naučila ...potom sa s Vami určite podelím aj o nejaký ten recept :)

           Alebo si taký kurz vyskúšate sami ? ..tak môžete s Vašimi výtvormi sútažiť o skvelé ceny na facebook stránke školy varenia :)

طعوحسن وداعا-م جيد

Jar je tu !!!

U nás doma to už veselo kvitne a klíči....a čo u Vás???

                                                                   slečna "žerucha"

Krásnu jar ,milí moji čitatelia ♥


..........