Mandarínkovo kakaové briošky

 Odkedy som zamestnaná osoba, víkendy pre mňa nadobudli úplne iný rozmer ..neviem sa ich nabažiť:)
Aj keď nemám možnosť užívať si dlhého spánku ,lebo naša Meliska si zmyslela, že cez víkendy treba vstávať 5.30 ! ...Ale zobrala som to z tej pozitívnej stránky (však iné mi nezostáva) a vychutnávam si ,že mám dlhší deň a stihnem ráno aspoň zamiesiť aj na kysnutý koláč :)
Ten dnešný nedeľný, som prevoňala mandarínkami ,kakaom a orieškami ..a bolo to tak dokonalé, že sa musím s Vami hneď podeliť o recept ...a keby ste náhodou mali problém so vstávaním, požičiam Vám aj našu Melisku :)




 Mandarínkovo kakaové briošky
(inšpirácia www.hintofvanillablog.com)


Cesto:
372 g hladkej múky
8 g sušeného droždia
44 g kokosového cukru (ja používam KOSPA)  
štipka  morskej soli
3 vajcia
63 g mlieka
167 g zmäknutého masla 
nastrúhaná kôra aj šťava z jednej mandarínky (najlepšie v bio kvalite )

Plnka:
60 g zmäknutého masla 
30 g kokosového cukru ( KOSPA)
30 g kakaa (ja používam úžasné SHOKO z KOSPA )
10 g medu 

Ja som použila do plnky aj grilážovú pastu ,ale môžete ju vynechať ... 

Sirup : 
šťava z jednej mandarínky
1 PL vody 
1 PL cukru  

Mlieko s cukrom si zohrejeme..potom zmiešame s droždím a necháme chvíľu postáť ...potom pridáme k múke a pridáme aj všetky ostatné suroviny, okrem masla ...vypracujeme hladké cesto a nakoniec po častiach pridáme maslo ..robotom miešame ,až kým sa cesto neoddeľuje od stien nádoby.. prikryjeme a na teplom mieste necháme kysnúť 1 hodinu ... 
Na plnku si spolu vymiešame maslo s cukrom do peny a potom pridáme kakao a med ...
Vykysnuté cesto si rozdelíme na 3 časti ..každú si vyvaľkáme na obdĺžnik dlhý cca 50 cm a široký cca 20 cm ...potrieme si ho grilážovou pastou (použila som cca 1 PL lyžicu ) a potom si ho celý potrieme aj jednou tretinou kakaovej plnky ...zvinieme po dĺžke do rolky, ktorú si potom rozdelíme na 3 časti ..každú časť v strede po dĺžke prerežeme a zapletieme ..konce spojíme a briošku vložíme do väčšieho papierového košíčku alebo do muffinovej formy ...
Takto si pripravíme aj zvyšné cesto .. 
Pečieme pri 165 C ,približne 25 minút...počas pečenie si pripravíme sirup ,na ktorý si spolu uvaríme všetky ingrediencie do sirupovej konzistencie ..upečené briošky po vybratí z rúry potrieme týmto sirupom ...
 
 

Dobrú chuť a príjemný čas pri druhej adventnej sviečke prajem ♥

.

Orechovo kávová torta (bez múky)

Júj, jesenná nádcha prišla aj na mňa ..a tak pri tomto príspevku aspoň spomínam, ako mi bolo ešte minulý týždeň dobre..hlavne,keď som pri sebe mala túto božskú  orechovú tortu a voňavú kávičku v dokonalej šálke z Vily Vilôčky ...


 Orechovo kávová torta (bez múky)
(inšpirácia www.caketime.blox.pl)


220 g cukru
6 vajec
1 PL rumu
štipka soli
2 ČL prášku do pečiva
2 PL cukru
300 g mletých orechov 
1 PL kukuričného škrobu 

Krém :
2 šľahačky
2 PL kvalitného espressa 
4 PL cukru
4 PL mletých orechov   

Žĺtky si vymiešame s cukrom do hustej peny..pridáme rum ,štipku soli ,prášok do pečiva a orechy ,ktoré si pomelieme s kukuričným škrobom.. Bielky si vyšľaháme s 2 PL cukru a opatrne zamiešame do cesta ..
Cesto navrstvíme do maslom vymazanej a papierom na pečenie vystlanej tortovej formy (priemer cca 24cm ) a pečieme pri 180 C ,20 minút ..potom teplotu znížime na 150 C a pečieme ďalších 40 minút..
Necháme vychladnúť a na vychladnutú tortu tortu navrstvíme šľahačku, ktorú  si vyšľaháme s kávou ,cukrom a nakoniec do nej vmiešame mleté orechy ...

 Tieto nostalgické notičkové servítky nájdete tiež vo Vile Vilôčke :)

Dobrú chuť !


♥

.

Gaštanová ovsená kaša s javorovým sirupom

Raňajky už máte nepochybne za sebou ,ale dobrý tip sa vždy zíde, však ? :)
Priznám sa, že jesenné a zimné mesiace moc nemusím ..hlavne vonku ..a tak si ich spríjemňujem aspoň vo vnútri ,v našom domčeku ..opäť som objavila čaro éterických vonných olejčekov, zapálených sviečok, šípkových čajov ....a hlavne teplých ovsených kašičiek na raňajky ..
Tento krát som tú moju prevoňala gaštanmi, javorovým sirupom,pekanovými orechmi a jablkom ..
Čistá jeseň, čo vám poviem :)
K tomu všetkému, moja nová ,dokonalá miska z Vily Vilôčky ,teplé ponožky, vianočný časopis...
a jeseň je hneď krajšia ♥


 Gaštanová ovsená kaša s javorovým sirupom
(inšpirácia www.theoatmealartist.com)

 1 šálka mlieka (pridať podľa potreby a želanej hustoty kaše )
1/2 šálky ovsených vločiek
1 PL javorového sirupu
2 PL gaštanového pyré
1 ČL vanilkového extraktu
štipka perníkového korenia
štipka soli
pekanové orechy
jablko

Mlieko s vločkami si privedieme k varu ,znížime plameň a chvíľu povaríme, kým vločky nezmäknú..potom pridáme javorový sirup, gaštanové pyré, vanilku, perníkové korenie a štipku soli ..
Nalejeme do misky a dozdobíme jablkom a opraženými pekanovými orechmi ..

Dobrú chuť !


♥

.

Mini Paris Brest + kurz pečenia s Electrolux

V pondelok sa uskutočnil sľúbený kurz pečenia so mnou, vďaka súťaži od Electrolux " Bake for Someone"  ..

Som vďačná, že som mala tú možnosť vybrať výhercov tohto kurzu (aj keď by som Vás najradšej vybrala všetkých) ..ale všetko to boli veľmi milí ľudia a ja mám dodnes príjemný pocit, keď si na to celé spomeniem :)

Upiekli sme si spolu tieto mini Paris Brest ,čo sú vlastne také francúzske veterníky, vyšperkované extrémne chutným, karamelovo orieškovým krémom ..

A aby ste neboli o nič ukrátení, ani Vy, čo ste na kurze neboli, prináša Vám recept ..

Tešíte sa ? Verím, že budete, keď ich ochutnáte :) 

Mini Paris Brest  

Na 6 ks

Cesto:

57 g masla

120 ml vody

1/2 ČL soli

1 ČL cukru

75 g hladkej muky

2 vajcia

1 žĺtok (na potretie)

Plátkové mandle

Plnka:

1 mascarpone

1 šľahačka

½ šálky grilážovej pasty

2 PL práškového cukru

Grilážová pasta:

150g lúpaných mandlí

150 g lieskových orieškov

200 g cukru

65 g vody

Najprv si pripravíme pastu a to tak ,že si dáme orechy na plech vystlaný papierom na pečenie a vložíme ich do rúry predhriatej na 150 C a necháme ich tam 15 minút..potom vyberieme, ešte za horúca zošúchame šupku s lieskovcov a necháme vychladnúť ..medzitým si spolu privedieme k varu vodu s cukrom a tesne predtým, ako by nám vznikol karamel , do nej vložíme mandle a lieskovce a miešame ,kým cukor na nich neskaramelizuje..potom premiestnime na papier na pečenie a opäť necháme vychladnúť ..vychladnuté mixérom rozmixujeme do hladkej pasty..

Na cesto si do hrnca vložíme maslo, vodu, soľ a cukor..necháme zovrieť ..potom prisypeme muku a miešame par minút ,kým nám nevznikne hladké cesto a na hrnci biely súvislý povlak ..cesto môžeme nechať chvíľu vychladnúť ..potom ho vložíme do mixéra a chvíľu šľaháme ,aby sme z neho dostali von horúcu paru..potom po jednom primiešavame vajcia a každé dôkladne zapracujeme do cesta ..výsledné cesto by malo byt hladké a lesklé ..

Cesto si vložíme do zdobiaceho vrecka s hladkou zdobiacou špičkou a na papier na pečenie nanášame kruhy s priemerom asi 5cm ..(môžeme si ich vopred predkresliť )..okolo každého kruhu spravíme ešte jeden kruh a do stredu oboch kruhov na vrch nanesieme tretí kruh ..potrieme žĺtkom ,posypeme mandľami a vložíme do rúry vyhriatej na 200 C a pečieme 20-25 minút..potom rúru vypneme, ale neotvárame ..paris brest v nej necháme ešte 5 minút..potom vyberieme a necháme vychladnúť úplne..

Na krém si spolu vyšľaháme mascarpone so šľahačkou a cukrom a nakoniec vmiešame grilážovú pastu ..

Paris Brest si prekrojíme a naplníme krémom..vrch posypeme práškovým cukrom a podávame ..

 

A pár fotiek z kurzu ....

 testujeme parnú rúru Electrolux PlusSteam ...

 Moji šikovníci :)

Dobrú chuť !

♥

.