piatok 9. novembra 2018

Hríbový "Bourguignon"

Ja mám vždy takú obrovskú radosť, keď uvarím vegetariánske jedlo ,ktoré je vo svojej chuti tak plnohodnotné, že mi tam mäso vôbec nechýba . K jedeniu mäsa som síce nikdy nemala príliš vrúcny vzťah, preto na mojom blogu ani nenájde mäsové recepty ,jedli sme ho len príležitostne ,hlavne na rodinných obedoch u našich rodičov .Tento rok sme  , ale s manželom , akosi prirodzene mäso z nášho jedálnička vylúčili už úplne . Niekedy mávam však problém s mojou chuťovou pamäťou, kde mám z detstva zakódované určité chute, ktoré mi niekedy zvyknú chýbať ,lebo vytvárajú takú tú príjemnú nostalgiu ,napríklad ako si u babičky sŕkate voňavý slepačí vývar . A chuť slepačieho vývaru proste so zeleniny nedám :( Preto sa snažím variť hlavne jedlá ,kde mi to mäso vôbec nechýba ,a tak to bolo aj v prípade tohto hríbového bourguignonu , ktorý pre mňa predstavuje dokonalé , jesenno-zimné jedlo ,ktoré zahreje nielen bruško, ale aj dušu


Hríbový "Bourguignon"
(inšpirácia www.thevegspace.co.uk )


2 PL olivového oleja
2 šalotky
2-3 mrkvy nakrájané na štvrtky
1 strúčik cesnaku
250 až 300 g hríbov
1 bobkový list
1 a 1/2 PL hladkej múky
200 ml červeného vína
1/2 litra zeleninového vývaru
1 PL rajčinového pretlaku
soľ a korenie
za hrsť nasekanej čerstvej petržlenovej vňate


Na olivovom oleji si orestujeme na drobno nakrájanú šalotku a cesnak ,pridáme mrkvu a hríby a restujeme ešte 2 -3 minúty ..potom celú zmes posypeme múkou a zalejeme červeným vínom ..privedieme k varu ,pridáme vývar ,bobkový list, rajčinový pretlak a dochutíme soľou a korením .Varíme na miernom ohni do polohustéj konzistencie. Na záver posypeme petržlenovou vňaťou a podávame so zemiakovou kašou alebo roztlačenými zemiakmi .



Dobrú chuť !



. Print Friendly and PDF

utorok 6. novembra 2018

Krupoto s tekvicou a kuriatkami

Ak práve rozmýšľate ,čo dobrého na obed ,možno Vám zachutí zahriať sa pri voňavom ,tekvicovo kuriatkovom krupote . Ja som ho síce pripravovala pred viac ako mesiacom ,tak teraz tiež len túžobne hladím na fotky a v duchu si robím plán na nákup, aby som nám ho zajtra mohla uvariť znovu :)
Krúpy mi totižto v tomto jesenno-zimnom období chutia viac ako ryža . A čo Vy a krúpy ? Používate ich vo svojej kuchyni ?



Krupoto s tekvicou a kuriatkami 
(inšpirácia od Davina McCall)

1 PL olivového oleja
50 g masla
1 cibuľa
1 strúčik cesnaku
250 g hríbov kuriatok
200 g nakrájanej tekvice (ja som použila hokkaido)
250 g krúpov
1 liter zeleninového vývaru
1 PL čerstvej nasekanej šalvie (alebo 1/2 ČL sušenej)
25 g nastrúhaného parmezánu
soľ a čierne korenie

Na olivovom oleji a 25 g masla si orestujeme cibuľu a cesnak, pridáme kuriatka a na drobno nakrájanú tekvicu. Pokračujeme v restovaní ešte 5 minút .Pridáme krúpy, šalviu ,soľ a korenie . Zalejeme vývarom a na miernom ohni ,za občasného miešania varíme ,až kým sa vývar nevsiakne .Na záver vmiešame zvyšné maslo a parmezán.
 
Dobrú chuť !




. Print Friendly and PDF
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...