Domáca "Banana Bread" granola

 Robievate si domácu granolu ? ja odkedy som objavila túto božskú, s príchuťou banánového chlebíka, tak sa u nás tak udomácnila, že ju robím pravidelne :)
Okrem toho, že je veľmi chutná ,nám slúži ako tá najlepšia "voňačka" do kuchyne, lebo táááá vôňa ...
..však uvidíte sami :)



Domáca "Banana Bread" granola
(inšpirácia www.minimalistbaker.com)


3 šálky ovsených vločiek
3/4 šálky vlašských orechov
1/2 pekanových orechov
3 PL kokosového cukru ( ja používam kokosový cukor značky KOSPA  )
1/2 ČL himalájskej soli 
1/2 PL škorice
1 PL chia semienok
1/4 šálky kokosového oleja (ja používam kokosový olej značky KOSPA   )
3 PL javorového sirupu (prípadne agáve sirupu alebo medu )
1 ČL vanilkového extraktu
1 väčší banán 

Roztopíme si kokosový olej s javorovým sirupom, pridáme banán a rozmixujeme ..
V miske si zmiešame spolu všetky ostatné suroviny, na ktoré nalejeme banánovú zmes a poriadne premiešame ..rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme pri 180 C ,približne 20-23 minút ..nezabúdajte kontrolovať, prípadne premiešavať, aby Vám náhodou granola nezhorela ...
Vychladnuté premiestnime do vzduchotesnej nádoby a už si len užívame výborne a myslím, že aj celkom zdravé raňajky :) 

   

 

Dobrú chuť !


♥


.

Ryžový puding s karamelizovanými pomarančmi a pistáciami

 Aké máte z detstva spomienky na mliečnu ryžu ? ja som ju vždy obľubovala, ale poviem Vám..toto je úplne iný level :) Sladučké pomaranče s karamelovou šťavou ,sem tam chrumkavá pistácia a lahodný ryžový puding ...garantujem Vám, že tieto poháriky zmiznú zo stola, ani nebudete vedieť ako :) 

Ryžový puding s karamelizovanými pomarančmi a pistáciami

(cca pre 6-8 porcií)

1 šálky ryže

2 šálky vody

½ ČL soli

3 PL masla

3 ½ šálky mlieka

2/3 šálky cukru

1 -2 zvitky škorice

4 pomaranče (najlepšie červené, ktoré som ja nezohnala alebo potom vyberať menšie pomaranče s tenkou šupou )

250 g hnedého cukru

125 ml vody

2 tobolky kardamonu

Za hrsť drvených pistácii

Ryžu si prepláchneme..vložíme do hrnca a zalejeme vodou, pridáme štipku soli ..privedieme k varu a na miernom ohni varíme(asi 15 minút),kým sa voda nevsiakne..potom pridáme mlieko,cukor,maslo a škoricu a za občasného miešania varíme ďalších 20-25 minút, kým ryža nezmäkne..

Ryžový puding nalejeme do pohárikov a podávame s karamelizovanými pomarančmi, ktoré si pripravíme nasledovne..pomaranče si očistíme a každý pomaranč nakrájame na 5 plátkov ...uložíme ich vedľa seba do väčšej misy(napríklad na lasagne)..v hrnci si rozpustíme cukor s vodou a rozdrveným kardamonom...necháme zovrieť (nemiešame) a na miernom ohni potom zahrievame, kým nám nevznikne sirupová konzistencia s karamelovou vôňou..sirup  nalejeme na pripravené pomaranče a necháme postáť ,až do vychladnutia, prípadne odložíme do chladničky, ak si ich pripravujeme deň vopred ..pomaranče krásne pustia šťavu a zmiešajú sa s karamelovým sirupom ...

Pred podávaním poháriky posypeme drvenými pistáciami..

Dobrú chuť !

♥

.

Marocký Tažín z koreňovej zeleniny

Ako ste už asi videli u mňa na facebooku,minulý týždeň som prijala pozvanie od kuchára Ľuboša Mega z Modrého koníka do jeho kuchyne a mala som tak možnosť si vyskúšať, aké je to variť pre 25 ľudí a naplánovať si obedné menu podľa seba :) Ďakujem Ľuboš !
Aj keď som v Maroku ešte nebola (dúfam, že raz sa tam dostanem :) ) ,tak ma často ovládajú marocké chute ..najmä teraz v zime, keď nás marocké korenie pekne zahreje a zároveň sa dajú výborne využiť sezónne suroviny ...
Obedné menu teda pozostávalo z marockej tekvicovej polievky  , z tažínu z koreňovej zeleniny a ako dezert sme servírovali , ryžový puding skaramelizovanými pomarančmi a pistáciami ...
Tak čo, necháte sa inšpirovať ?
 

 
Tažín z koreňovej zeleniny  s mandľovým kuskusom
(inšpirácia www.blueapron.com)
(cca pre 6 osôb )

1 ½ šálky kuskusu

1 konzerva lúpaných rajčín

½ šálky mandľových lupienkov

½ šálky gréckeho jogurtu

1 citrón

1 PL olivového oleja

250 g petržlenu

1 červena cibuľa

500 g sladkých zemiakov (batatov)

250 g mrkvy

1 konzerva cíceru

1 zväzok čerstvého petržlenu alebo koriandru

1 PL korenia Ras EL Hanout

1/3 šálky sušených hrozienok

V hrnci si rozpálime olivový olej, pridáme nakrájanú cibuľu a korenie Ras EL Hanout ..restujeme 3 až 5 minút..potom si pridáme rajčiny, nakrájaný petržlen,bataty,mrkvu , hrozienka a pridáme 1 ½ šálky vody..privedieme k varu, potom plameň stíšime a necháme variť 25-30 minút. .dochutíme soľou a korením ,podľa potreby..

Na kuskus si privedieme k varu 2 šálky vody so štipkou soli ..do vriacej vody nasypeme kuskus,stiahneme z ohňa ,prikryjeme a necháme postáť  4-6 minút, kým sa voda vsiakne..potom primiešame mandle, šťavu z 3 štvrtín citróna a pokvapkáme olivovým olejom..dochutíme soľou a korením, podľa chuti ..

Jogurt si zmiešame so šťavou z jednej štvrtiny citróna ,dochutíme soľou a korením...

Tajine podávame s mandľovým kuskusom, citrónovým jogurtom a nasekanou petržlenovou vňaťou....

Dobrú chuť !

♥


.

Earl Grey roláda s malinami

Aj takto môže vyzerať vaša obľúbená šálka čaju ...nadýchaný piškót s lístočkami čaju Earl Grey,
doplnený lahodnou šľahačkou s malinami ...mne sa takéto "čajíčkovanie" veľmi pozdáva ...
A nielen o piatej :)



 Earl Grey roláda s malinami 
(inšpirácia www.vintagetrinkets.blogspot.sk)


3 vajcia
65 g kryštálového cukru
2 PL mlieka
45 g hladkej múky
10 g čajových lístkov Earl Grey(zomletých na drobno)
120 ml šľahačky
50 ml sladeného kondenzovaného mlieka
1 ČL vanilkového extraktu 
za hrsť čerstvých malín

Vajcia si vyšľaháme s cukrom do hustej peny..potrvá to asi 8 minút...potom opatrne primiešame mlieko a múku s čajom ...cesto nalejeme na obdĺžnikový plech (s dĺžkou cca 27cm) , vystlaný papierom na pečenie a pečieme pri 180 C asi 10-15 minút ..
Po vybratí z rúry opatrne odstránime papier a roládu preložíme na čistú bavlnenú utierku ...z dlhšej strany roládu zrolujeme a takto necháme úplne vychladnúť ..Vyhladnutú odrolujeme a natrieme na ňu vyšľahanú šľahačku s vanilkou a kondenzovaným mliekom, obložíme malinami a opäť zrolujeme..odložíme na pár hodín do chladu a podávame ..najlepšie chutí so šálkou čaju Earl grey :) 

 

          A ak túžite čajíčkovať aj očami, tak zavítajte do Vily Vilôčky ,kde nájdete aj toto dokonalé                 prestieranie a rukavičku ♥    

 

Dobrú chuť !


♥


.