Fettuccine s krémovou tekvicovou omáčkou

Po dlhom čase konečne nový recept, ktorý tu pre Vás už nejaký ten mesiac opatrujem v počítači..
a dnes konečne nadišla chvíľa ,kedy Meliska slastne spinká a ja mám hodinku voľného času ..juchúú :)
Ak ste tiež taký "tekvicomilci" ako ja ,určite Vám bude chutiť ...a nezabudnite na pohár dobrého vína!



Fettuccine s krémovou tekvicovou omáčkou 
( inšpirácia www.kitchentreaty.com)


*cestoviny fettuccine (ak nemám čas spraviť domáce, tak medzi moje najobľúbenejšie patria fettuccine z rady Tesco Finest 
*pyré z jednej Hokkaidó tekvice (pripravíme si upečením tekvice v rúre do mäkka a následným rozmixovaním )
*2 šálky vývaru
*1/2 šálky bieleho vína Chardonnay ( nezabudnite si uliať aj do pohára :) ) 
*2 PL olivového oleja
*1 malú šalotku
*2 strúčiky cesnaku (ja som použila pečený ,ktorý som si v šupke upiekla spolu s tekvicou )
*1/2 ČL muškátového oriešku
*morská soľ a čerstvo mleté korenie na dochutenie
*parmezán 
*petržlenová vňať 

Na olivovom oleje si urestujeme nakrájanú cibuľu..ak používame čerstvý cesnak, tak ho po chvíli pridáme k cibuli ..ak pečený, tak ho rozmixujeme spolu  s tekvicou ...k cibuľke pridáme tekvicové pyré, zalejeme vývarom, vínom, chvíľu povaríme a na záver dochutíme soľou a korením a prisypeme strúhaný parmezán (množstvo podľa chuti ) ...Omáčku nalejeme na uvarené fettuccine ,premiešame, dozdobíme petržlenovou vňaťou, parmezánom a ihneď podávame .. 
 
 

Dobrú chuť !


♥


.

Karamelovo pekanový "Monkey Bread"

Júúj,toto je to prvé orechové ..recept na to, ako premeniť sychravé jesenné popoludnie na mäkučký ,lepkavý, karamelom preliaty zázrak :)
Už len uvariť šálku čaju ,vyložiť nohy na stôl a užívať si za každého počasia :)



 Karamelovo pekanový "Monkey Bread"
(inšpirácia www.thefrugalgirl.com )


Cesto:
1 balíček sušeného droždia
1/4 šálky teplej vody
1 1/4 šálky teplého mlieka
1/3 šálky roztopeného masla
1/4 šálky cukru
2 vajcia
1 ČL soli
5 šálok hladkej múky 

Karamel:
2/3 šálky hnedého cukru
1/4 šálky masla
1/4 šálky šľahačkovej smotany

3/4 šálky posekaných pekanových alebo vlašských orechov
1/2 šálky cukru
2 ČL škorice
1/2 šálky roztopeného masla

V mise si zmiešame droždie s vlažnou vodou ..pridáme mlieko,maslo,cukor,vajcia, soľ a múku a vypracujeme hladké cesto, ktoré sa oddeľuje od stien nádoby ..prikryjeme a na teplom mieste necháme kysnúť asi 45-60 minút ..  
Na karamel si v hrnci privedieme k varu cukor, maslo a smotanu ..povaríme asi 3 minúty ..
Potom polovicu karamelu nalejeme do bábovkovej formy a posypeme orechmi ..
Z cesta si vytvoríme 40 malých guľôčok ,každú guľôčku namočíme do masla a obalíme v zmesi cukru so škoricou ...na karamel navrstvíme 20 guľôčok a zalejeme zvyšným karamelom..posypeme orechmi a navrstvíme zvyšné gulôčky..opäť posypeme zvyšnými orechmi ..
Zakryjeme a odložíme na noc do chladničky ..
Ráno vyberieme z chladničky, necháme postáť pri izbovej teplote asi 20-30 minút a potom pečieme pri 180 C ,asi 40-45 minút ..ak nám bude cesto rýchlo hnednúť, prikryjeme ho počas pečenie alobalom ..Upečené vyberieme z rúry, necháme postáť cca 5-10 minút ,preklopíme na podnos a už si len vychutnávame tú nádheru ..najlepšie chutí ešte za tepla ,tak ak ho nestíhate zjesť sami, pozvite napríklad susedov ,lebo tento typ koláčika neodporúčam jesť odležaný ,ale hneď za čerstva ...
 

          Moja malá zlodejka opäť úraduje :)

Dobrú chuť !

♥