Čokoládovo slivkové "hot cross buns"

Naše prežívanie veľkonočných sviatkov sa žiaľ nenesie v duchu žiadnych tradícii..trávime ich len tak oddychovo..,väčšinou vybehneme niekam na výlet,alebo na prechádzku s našim štvornohým miláčikom:)...snažím sa udržiavať aspoň jednu tradíciu,a tou sú naše veľkonočné raňajky...rada skúšam vždy niečo nové,a tak po minuloročnom mazanci v podobe zajačikov ,prišla na rad britská klasika v tak trochu neklasickom podaní...ak sa chcete dozvedieť niečo viac o histórii a pôvode tohto veľkonočného pečivka,odporúčam vám tento krásny príspevok od šikovnej Cataliny .......


Čokoládovo slivkové "hot cross buns":
(inšpirácia "Jo Prett Easter Recipes",ale pomaranče som pozmenila za slivky)

100 ml mlieka
50 g kryštálového cukru
75 g masla
450 g hladkej múky T650
25 g kakaa
1 ČL zmesi korenia(klinček,škorica,muškátový oriešok,zázvor,ja som použila aj kardamón)
1 ČL soli
50 g nasekaných sušených sliviek
7 g sušeného droždia
75 g nasekanej čokolády
1 vajce

Na kríže:
50 g hladkej múky T650
1 PL oleja
2-3 PL vody

Glazúra:
2 PL vody
2 PL kr.cukru

Mlieko si zohrejeme pod bod varu,pridáme k nemu cukor a maslo,necháme rozpustiť a pridáme 100 ml vody..Preosejeme si múku,a zmiešame ju so suchými ingredienciami,pridáme vajíčko,a mlieko, nakoniec slivky a čokoládu,a vypracujeme hladké cesto..ktoré necháme kysnúť cca 1 hodinu...alebo ,ako ja,použijeme pekárničku,ktorá všetku prácu spraví za nás:).....
Vykysnuté cesto si rozdelíme na 12 častí,vyformujeme bochníčky,prikryjeme a necháme podkysnúť ešte cca 30 minút..medzitým si zmiešame múku,olej a vodu na hladké cestíčko,ktoré naplníme do zdobiaceho sáčku..do vykysnutých bochníčkov  spravíme ostrým nožom zárez v tvare kríža,a naplníme ho bielym cestom..pečieme v predhriatej rúre pri 200 C,asi 18-20 minút..medzičasom si pripravíme glazúru,a to tak,že na miernom ohni si vo vode roztopíme cukor..týmto sirupom potierame bochníčky ,hneď po vybratí z rúry...a sladučké raňajky sú na svete:)

Dobrú chuť !!!!

HAPPY .......

 Prajem Vám krásnu a hlavne chutnú Veľkú noc !!!!!! ♥                                                                     

Špargľovo citrónová frittata

Frittata je niečo medzi omeletou a quiche...ale základ zostáva rovnaký,a sú ním "vajcia".....
Táto kombinácia ma len tak napadla,a bola som milo prekvapená,ako sa špargľa a citrón príjemne dopĺňajú..k tomu pohárik ľahkého vína,čerstvý vzduch...a máte obedík,alebo nenáročnú večeru,na ktorú len tak nezabudnete:)


Špargľovo citrónová frittata:
3 vajcia
1 kyslá smotana
šťava aj kôra z 1/2 citróna
zelená špargľa
soľ
čerstvo namleté korenie

Špargľu si nakrájame a vo vriacej osolenej vode povaríme 3 minúty..vodu zlejeme,a špargľu prepláchneme studenou vodou...všetky ostatné suroviny si spolu jemne prešlaháme,postačí Vám vidlička...nalejeme do formičiek,obložíme špargľou,a pečieme pri teplote 200 C,kým je povrch pekne nafúknutý a zlatavý..čas som nesledovala,takže neviem..
Môžte spraviť 4 takéto malé ,cca 10 cm frittaty,alebo jednu veľkú,ktorú môžte piecť v klasickej koláčovej forme..ak sa Vám surovín bude zdať málo,kľudne pridajte viac vajec a smotany...taktiež môžte pridať syr,jarnú cibuľku,alebo iné bylinky...

Dobrú chuť!!!!

Avokádovo-kokosovo-limetková zmrzlina

Vonku je nádherných 20stupňov,slniečko svieti,vzduch vonia jarou...a tak som sa rozhodla otvoriť zmrzlinovú sezónu...bol to môj prvý pokus s avokádom na sladko,a poviem Vám,že avokádo je "dokonalé"...je neskutočne prispôsobivé,jemné,maslové,ale pritom sa v kokosovo limetkovom víre chutí vôbec nestratí,a svoju prítomnosť dáva nenápadne najavo....no,dosť už rozplývania sa,je čas vyskúšať! :)

Avokádovo-kokosovo-limetková zmrzlina:
(inšpiracia www.myrecipes.com,recept som si trošku upravila,a hlavne ubrala cukor )

2 avokáda
šťava z 1/2 limetky
1 konzerva sladeného kondenzovaného mlieka (Salko)
1 konzerva kokosového mlieka (postači malá konzerva)

Všetko si spolu do hladka rozmixujeme,a dáme do mrazničky...po hodine vyberieme,a prešlaháme tyčovým mixérom,toto zopakujeme asi 3 krát vždy po cca hodinke,a vložíme naspäť do mrazničky..po pár hodinách máme hotovo...:)pokiaľ ,ale máte "zmrzlinovač",tak ho samozrejme neváhajte použiť:)

.......nám najviac chutila,keď sme si ju ešte pokvapkali limetkovou šťavou,a posypali limetkovou kôrou........

Dobrú chuť!!!!

Grilované avokádo na toaste s parmezánom

Maximálne jednoduché ,a pritom chuťovo táák bohaté....a blíži sa nám čas záhradných grilovačiek,tak verím,že Vám táto inšpirácia padne vhod..mňa preniesla do teplých, letných večerov..s vôňou dreveného uhlia...mňam,nech už sú tu!!:)


Grilované avokádo na toaste s parmezánom:
(inšpiracia www.marthastewart.com )

avokádo
limetová šťava
olivový olej
parmezán
čerstvé korenie
soľ
chlieb

Krajec chleba si potrieme olivovým olejom,a z oboch strán chvílu opečieme na grile,alebo na grilovacej panvici...avokádo si ošúpeme,rozdelíme na polovice,potrieme olivovým olejom,pokvapkáme šťavou z limetky,a reznou stranou (tou na ktorej je jamka od kôstky) položíme na gril..a opekáme asi 5 minút...
Na chlebík si položíme plátky parmezánu,grilované avokádo,môžme preliať troškou oliv.oleja a limetkovéj šťavy,posypať štipkou soli a čerstvým korením...

Dobrú chuť!!!!

"Kačací úlet" :)

Alebo veľkonočná torta z bielej čokolády,potiahnutá krémom z mascarpone a domáceho lemon curdu...ide o tzv. "mud cake",čiže nečakajte nadýchanú páperovú piškótu,ale vlhké a šťavnaté cestíčko,plné bielo- čokoládovej chuti.,ktorú dokonale vyvažuje kyselkavý lahodný krém ....samozrejme,všetko pod ochranným krídlom čokoládovéj kačky-rapotačky:)

Torta z bielej čokolády:
(inšpiracia www.www.bbcgoodfood.com, ale recept som si pozmenila podľa seba)

250 g masla
200 g bielej čokolády
250 ml mlieka
1 ČL vanilkovej esencie
300 g hladkej múky
1 ČL prášku do pečiva
100 g cukru
2 vajcia
štipka soli

Maslo,bielu čokoládu,vanilku,a mlieko si spolu zahrievame na miernom ohni,až kým sa čokoláda neroztopí..dáme bokom,a necháme vychladnúť...medzitým si zmiešame spolu múku,prášok do pečiva,soľ a cukor..postupne k nim ručne zašlahávame vajcia,a vychladnutú čokoládovú zmes...cesto nalejeme do tortovej formy,o priemere 25 cm ,alebo môžte postupovať ako ja,čiže si cesto rozdelíte na 2 časti,a upečiete v dvoch tortových formách ,o priemere 16 cm...pečieme pri 160 C,cca 50 minút až 1 hodinu..
Vychladnuté spájame krémom,ktorý som si pripravila zmiešaním 1 kyslej smotany s cca 4 PL lemon curdu(ja robievam podľa TOHTO výborného receptu od Adriky),a jedným plátkom želatíny.....a nakoniec celú tortu potiahneme týmto krémom:

Krém z mascarpone a lemon curdu:

250 g mascarpone
1/2 šálky lemon curdu
80 g masla
50 g práškového cukru

Všetko spolu dohladka vyšlahať!

A kto sa zaľúbil do čokoládovéj kačičky,tak tú zoženiete v predajniach Marks&Spencer :)

Dobrú chuť a krásne Veľkonočné sviatky!!!!

Šnurovaný koláč s ricottovo višňovou plnkou

Potrebovala som nejak zúžitkovať zvyšné višne,a tak vznikol tento výborný koláčik...ja som si z neho dovolila len kúsok,a zvyšok som nabalila manželíkovi do práce,ktorý si ho zo sebou niesol ako najväčší poklad:))

Šnurovaný koláč s ricottovo višňovou plnkou:
(inšpiracia www.sprinkledwithflour.com a  www.food4fun.sk )

Cesto som robila podľa tohto výborného receptíku od Andrejky: http://www.food4fun.sk/stranky/jun2010.html#zasnurovanycitronovychlieb

Plnka:
1 ricotta
1/2 pohára višní
práškový cukor ( množstvo podľa chuti)
oriešky na posypanie
1 vajce na potretie

Postupujeme presne podla Andrejkinho receptu,len ako plnku použijeme ricottu vymiešanú s cukrom,na ňu uložíme višne,zašnurujeme,potrieme vajíčkom,posypeme orieškami,a pečieme pri teplote 190 C,asi 40-45 minút..

Dobrú chuť!!!!

Višňová pena s jazmínovými madlenkami

K vytvoreniu téjto dobroty ma inšpirovala samotná "pani jar",a nádherne rozkvitnuté japonské čerešne...v poslednéj dobe dosť ulietavam na ružovej farbe,takže ružové nápady sa mi akosi samé hrnú do hlavy a do chutí:)))

Višňová pena:
(recept som si vymyslela,takže pomer surovín udávam len tak orientačne)

cca 3/4 pohára odkvapkaných višní
cukor podľa chuti
krémový syr (ja som použila Lučinu,ale môžte kľudne aj mascarpone,alebo jemný tvaroh)
šlahačka

Višne s cukrom si rozmixujeme do hladka,pridáme lučinu,opäť chvílu premixujeme,a potom opatrne zmiešame s vyšlahanou šlahačkou..dáme zachladiť,a podávame:)

Jazmínové madlenky:
(inšpiracia www.epicurious.com )

5 PL masla
2 PL jazmínového čaju
3/4 šálky hladkej múky
1/2 CL prášku do pečiva
štipka soli
2 vajcia
2 CL vanilk.extraktu
1/3 šálky kryšt.cukru
2 PL medu
1/2 CL citrónovej kôry

Maslo si roztopíme v malom hrnčeku,odstavíme z ohňa,a pridáme 2 PL jazmínoveho čaju..necháme postáť 10 minút..medzitým si vyšľaháme vajcia s cukrom,cca 4 min.,pridáme med,vanilku,citrón.kôru,znova prešlaháme..a nakoniec cez sitko presypeme múku,sol,a prášok do pečiva,a scedené jazmínové maslo..premiešame ,a necháme v chlade postáť cca 3 hodinky,alebo aj celú noc...cesto plníme do formičiek,a pečieme pri 200 C, cca 10 minút...musím podotknúť,že toto je jeden z najlepších receptov na madlenky,aký som vyskúšala,lebo konečne mali tie svoje povestné vyduté brušká,a cestíčko bolo úžasne vláčne,a nadýchané..takže odporúčam!!

No,a jazmínový čaj je dokonalosť sama o sebe,vo mne evokuje pocit absolútnej harmónie ♥

Dobrú chuť!!!                                                                                                                                                                                                                                                 

Zemiakový šalát

Zemiakový šalát ,tak trochu inak....na spestrenie jarných dní...ale pozor,po tomto šaláte vstup do spoločnosti prísne zakázaný!!!ibaže by to bol nejaký anti-upírsky večierok:))

Zemiakový šalát:
(inšpiracia  Apetit 4/2011 )

800 g malých nových zemiakov
1 strúčik cesnaku
2 sardelové filety
3 PL majonézy
1 PL olivového oleja
šťava z 1/2 citrónu
3 PL strúhaného parmezánu
sol a čerstvo mleté korenie
jarná cibuľka

Zemiaky si uvaríme v šupke do mäkka..medzitým si spolu do hladka vymiešame cesnak so sardelami na hladkú pastu,pridáme citr.šťavu,majonézu,oli.olej,parmezán,sol a korenie..zmiešame s teplými zemiakmi,a vrch posypeme jarnou cibuľkou...

 Dobrú chuť!!!!

Koláč "Dulce de Leche"

Chuť "Dulce de Leche" (v preklade skaramelizované kondenzované mlieko) je jedna z mojich najoblúbenejších chutí...preto ma akosi automaticky napadlo pomenovať tak aj môj blog,a preto ma taktiež bez váhania napadlo vyskúšať tento úžasný šťavnatý koláčik s chrumkavou posýpkou,ktorý Vám bude ideálnym spoločníkom k šálke kávy alebo čaju...


Koláč "Dulce de Leche":
(inšpiracia www.notsohumblepie.blogspot.com )

1/2 šálky masla (izbovej teploty)
2 šálky hladkej múky
1 CL prášku do pečiva
1 CL sódy
1 CL soli
1 CL vanilkov.extraktu
1 šálka cukru
2 vajcia
1 šálka kysléj smotany

Mrvenička:
2 1/4 šálky hladkej múky
3/4 šálky hnedého cukru (môže byť aj biely)
1 PL škorice
1 CL soli
3/4 šálky masla (izbovej teploty)
3/4 šálky dulche de leche (skaremelizovaného kondenzovaného mlieka)

Poleva:
1 šálka práškového cukru
2 PL dulce de leche
mlieko

Rúru si predhrejeme na 180 C..tortovú formu si vymažeme maslom,a môžme začať:)...v jednej miske si zmiešame všetky sypké ingrediencie na cesto..v druhej si vyšľaháme maslo s cukrom,postupne zašlaháme vajcia,vanilku...a potom na striedačku pridávame múčnu zmes a kyslú smotanu...cesto nalejeme do tortovej formy,krajšie koláčik vynikne v menších formách,kde môže ísť do výšky,ale ja som mala doma len  "25ku",tak som použila tú....rukou si spracujeme všetky suroviny na mrveničku,okrem dulce de leche..to si chvílu zahrejeme,aby malo tekutejšiu konzistenciu...na cesto nasypeme polku mrveničky,zalejeme s dulce de leche,a zasypeme zvyšnou mrveničkou...pečieme cca 45-50 minút...necháme vychladnúť,a medzitým si spolu zahrejeme dulce de leche,práškový cukor,a "kvapku" mlieka,a miešame ,kým nám nevznikne hladučká poleva...pofŕkame ňou koláčik,a je to!!!:)

dobrú chuť..........

a krásnu jar.....♥

Polievka z bielej fazule,šalvie a prosciutta

Myslela som ,že v oblasti krémových polievok ma už len tak niečo neprekvapí..ale téjto polievočke sa to podarilo...chuť ma natoľko prekvapila,že keby som nevedela,čo v néj je,asi to ani nezistím:))a nachytal sa aj môj manželík,ktorý po dlhom rozmýšlaní vyhlásil,že tam bude asi šošovica:)))...takže vééľmi odporúčam vyskúšať,a zabávať sa v tipovani ingrediencií:)

Polievka z bielej fazule,šalvie a prosciutta:
(inšpiracia www.canadianliving.com )

Na 6 porcii:
2 PL olivového oleja
6 plátkov prosciutta (ja často používam ako náhradu schwarzwaldskú šunku)
2 šalotky
2 strúčiky cesnaku
2 PL čerstvej šalvie
50 ml bieleho vína
2 konzervy bielej fazule
750 ml vývaru
čierne korenie
sol

Na oleji si osmažime plátky prosciutta,vyberieme ich,položime na papierový obrúsok,a necháme bokom..na tom istom oleji si osmažime šalotku,cesnak,po chvily pridáme šalviu,sol a korenie,zalejeme fazulou a vývarom,a varíme cca 15 minút...potom už len rozmixujeme tyčovým mixérom do hladka ,a máme hotovo...

podávame s plátkom osmaženého prosciutta,a ja som si ešte ako prílohu nachystala zemiakovo šalviové chipsy...

Zemiakovo šalviové chipsy:
(inšpiracia www.paprikapaprika.blogspot.com )

zemiaky
lístky čerstvej šalvie
vaječný bielok
olej na vysmážanie

zemiaky si ošúpeme,a nakrájame na vééľmi tenké plátky...mne sa podarilo "naslajsovať" aj moj prst :)))
potom plátky vysušíme,napríklad čistou utierkou,potrieme bielkom,položíme lístok šalvie,a zatlačime dalším plátkom...kraje poriadne popritláčame,a vysmážame na oleji do zlatova..chipsíky sa vám odmenia zaujímavou "neokukanou" chuťou, a originálnym dizajnom,takže sa kludne blysnite aj pred návštevou..samozrejme bez "naslajsovaného" pršteka:))

Dobru chuť!!!!