V sérii talianskych inšpirácii pokračujem s receptom,ktorý pochádza z oblasti Toskánska...tam som žiaľ ešte nebola,ale aj to je jeden z mojich cestovateľských snov,takže pevne verim,že "raz"....zatiaľ sa tam prenášam aspoň každou lyžicou tejto výnimočnej polievky,ktorá nikdy nemôže chutiť lepšie,ako práve v období leta,keď sú rajčinky čerstvé ,sladké a až hriešne šťavnaté..a keď je čerstvá bazalka najvoňavejšia...takže šup sa do toho,kým je ešte čas.....
Rajčinovo chlebová polievka " Pappa al pomodoro":
(inšpirácia z knihy Tuscany,Marks&Spencer )
Na 6 porcii:
450 g aspoň 2 dni starého chleba ,(najlepšie typu Ciabatta)
1 kg čerstvých rajčín (najlepšie je použiť rímske,tzv,slivkové rajčiny)
4 PL olivového oleja
4 strúčiky cesnaku
500 ml vriacej vody
1 zväzok čerstvej bazalky
sol a korenie
6 PL olivového oleja (na servírovanie)
Chlieb si pokrájame na kocky,kto nemá rád kôrku,môže bez...a necháme postáť cca pol hodinku..medzičasom si ošúpeme rajčiny(určite poznáte trik s vriacou vodou a následným schladením),a nakrájame ...v hlbokej panvici si zohrejeme olivový olej,pridáme pokrájaný cesnak,a popražíme ho asi minútku...cesnak vyberieme,pridáme rajčiny,a dusíme asi 20-30 minút....potom pridáme nakrájaný chlieb,a varíme,pokým sa nasiakne šťavou..rozriedime vriacou vodou,až dosiahneme hustejšej polievkovej konzistencie..dosolíme,dokoreníme..
Podávame teplé,s lístkami čerstvej bazalky,a preliate lyžicou olivového oleja...
♥
Dobrú chuť!!!!