sobota 30. decembra 2017

Silvestrovské kanapky z lístkového cesta

Záver roka sa nám pomaly ,ale isto blíži a v týchto chvíľach určite rozmýšľate ,čo pripraviť na stôl..prípadne to už máte dávno vymyslené :) To len ja k akcii potrebujem, aby mi priháralo po zadkom :)
My silvestrujeme klasicky,papučkovo,po domácky ....čo nám vyhovuje asi najviac ..
Pod zub si nachystáme tieto kanapky z lístkového cesta na dva spôsoby ...jedny s nátierkou z údeného lososa a druhé so syrom Brie a zaváranou aróniou ..Miesto arónie môžete použiť brusnice, ale ja som cez leto od kamarátky Zuzky dostala ich domácu zaváranú aróniu,ktorá sa mi so syrom Brie úžasne dopĺňa ..ďakujeme, Zuzka !
A ďakujem aj Vám milí moji ,že som chodíte, komentujete a inšpirujete sa :)
Ja sa na rok 2018 celkom teším ,tak snáď ma nesklame ..začínam s novou prácou, ktorú Vám čoskoro predstavím a aj keď je úplne mimo od "food scény" ,robí mi veľkú radosť :)
Želám Vám, aby ste si aj Vy , v novom roku našli veľa radostí ,málo starostí a množstvo vďačností ♥



Silvestrovské kanapky z lístkového cesta 

lístkové cesto
rozšľahané vajíčko
syr Brie
zavárané arónie alebo brusnice

Lístkové cesto si rozvaľkáme na tenko ,potrieme rozšľahaným vajíčkom, potom narežme na kocky veľkosti približne 4x4cm ..na kocku položíme druhú kocku a takúto zdvojenú kocku položíme do formy na mini muffinky a pečieme pri 200 C ,asi 10 minút ..
Ak nemáme formu na mini muffinky ,tak kocky upečte bez formy...nebojte sa, budú taktiež pekné :)
Polovicu ozdobíme s nátierkou z údeného lososa a na druhú polovicu, asi 5 minút pred dopečením položíme plátok syra Brie a necháme dopiecť, kým sa mierne neroztopí ..na vrch potom dáme za malú lyžičku arónii a vychutnávame si toto dokonalé spojenie :)


Nátierka z údeného lososa

100 g údeného lososa
125 g krémového syra( Philadelphia alebo ja rada používam cream cheese z Lidl )
1 PL majonézy
1 PL chrenu
1 PL kapár
1 PL kôpru
trochu citrónovej šťavy
soľ, korenie , na dochutenie

Všetko spolu zmixujeme a máme hotovo ..ak Vás je viac, tak spravte rovno dvojitú dávku ..




Dobrú chuť a príjemné vítanie Nového roku !



. Print Friendly and PDF

streda 27. decembra 2017

Perníková torta s jablkami a marcipánom

Som zaručene posledná, ktorá Vám ešte nezaželala krásne vianočne sviatky ..a pridávať recept na vianočnú tortu po Vianociach je tiež trošku odvážne :) Ale verím, že mi odpustíte a snáď sa tomuto receptu potešíte aspoň o rok ,lebo teraz je perníková torta asi to posledné, na čo by ste mali chuť ..
Keď ja som to tento rok akosi nestihla ..a priznám sa ,že ma premohla aj taká tá ,sviatočná-vianočná lenivosť ...
A ako to dopadlo u Vás ? Verím, že ste si dostatočne oddýchli a v spokojnosti vychutnali celú tú magickú atmosféru a pod stromčekom si našli, všetko ,po čom ste túžili ..
My sme naše Vianoce trošku precestovali, z jednej rodiny do druhej ,čiže sme boli 2 dni "mimo" ,ale stihla som aspoň ráno upiecť náš tradičný raňajkový veniec a zopár osvedčených druhov vianočných koláčikov z môjho blogového repertoáru ..A že neklamem, pridávam aj zopár čriepkov z našich Vianoc ♥


Perníková torta s jablkami a marcipánom

3 vajcia
200 g hnedého cukru
200 ml mlieka
100 ml oleja
380 g polohrubej múky
3 PL kakaa
štipka soli
3 jablká
1/2 balíčku prášku do pečiva
1 PL perníkového korenia
200 g marcipánu
slivkový lekvár

Čokoládová ganache:
100 g čokolády
90 ml šľahačky
1 PL masla 


Zmiešame si spolu múku,kakao,prášok do pečiva ,soľ a perníkové korenie.. zvlášť si vyšľaháme vajcia s cukrom, pridáme olej, mlieko ..postupne primiešame sypké prísady a nastrúhané jablká ..Cesto nalejeme do vymazanej a múkou vysypanej tortovej formy, s priemerom cca 25cm ..pečieme pri 180 C ,približne 40 minút ..či je cesto prepečené, skontrolujeme zapichnutím špáradla do stredu cesta..ak je suché, máme hotovo :)
Perník necháme vychladnúť, potom ho prerežeme v strede na dve časti, spodnú časť potrieme nahrubo slivkovým lekvárom ..vyvaľkáme si marcipán do kruhu s priemerom tortovej formy (25cm) a položíme na lekvárom potretý perník ..zakryjeme vrchnou časťou perníka a polejeme čokoládovou ganache,ktorú si pripravíme zohriatím šľahačky pod bod varu, potom do nej nalámeme čokoládu ,ktorú miešaním rozpúšťame a na záver pridáme maslo ..Polevu necháme stuhnúť a potom už len perníkovú tortu dozdobíme podľa chuti..ja som použila marcipánové hviezdičky , oplátkové vločky a trošku jedlého zlatého prášku ..najlepšie chuti s kopčekom šľahačky :)




    Raňajkový vianočný veniec 



   Homemade advetný "veniec"



    Naša kučeravá "Sue" ♥
Krásne sviatky,milí moji ♥


.


Print Friendly and PDF

nedeľa 10. decembra 2017

Linecké koláčiky s orechovo perníkovým maslom



Tak čo, milí moji ...už ste začali s vianočným pečením ? ja sa priznám, že ešte ani úplne netuším ,čo budem piecť ..vždy si to chtiac-nechtiac nechávam na poslednú chvíľu, ale už teraz viem ,že jedným z druhov, budú aj tieto linecké koláčiky s orechovo perníkovým maslom..pripravovala som ich ešte začiatkom jesene, v spolupráci s Karpatským KB škorica a klinček a poviem Vám, že na chuť toho orieškového masla som dodnes nezabudla ..maximálne delikatesná záležitosť ,to Vám zaručujem :)





Linecké koláčiky s  orechovo perníkovým maslom

Linecké koláčiky :
300 g hladkej múky
150 g práškového cukru
125 g kukuričného škrobu
250 g masla
1 vajce
Štipka soli

Orechovo perníkové maslo :
2 šálky orechov (vlašských alebo pekanových,ja som použila mix ) 1 šálka=250ml
¼ ČL soli
1 ČL perníkového korenia
¼ ČL vanilkového extraktu
2-3 PL javorového sirupu
1 PL Karpatského KB škorica a klinček

Z uvedených surovín si rukami spracujeme hladké cesto a sformujeme ho do tvaru bochníka ..odložíme aspoň na 1 hodinu do chladu ..
Potom vyvaľkáme ,vykrajujeme do požadovaných tvarov a pečieme pri teplote 180 C ,asi 7-8 minút ..
Na prípravu masla si najprv v rúre pri teplote 150 C opečieme orechy..pečieme cca 10 minút...
Necháme ich chvíľu vychladnúť ,potom ich vložíme do kuchynského robota ,pridáme soľ, perníkové korenie ,vanilku a mixujeme, kým nám nevznikne hladké maslo ..až potom pridáme javorový sirup a Karpatské KB škorica a klinček a opäť chvíľu premixujeme..
Z takto pripraveným maslom naplníme linecké koláčiky ...






Dobrú chuť a krásny adventný čas želám !



. Print Friendly and PDF

utorok 5. decembra 2017

Čokoládovo gaštanová roláda (bez múky)

Pred nedávnom som mala možnosť spolupracovať so spoločnosťou Nestlé a podieľať sa na tvorbe receptov s použitím vlákniny Opti Fibre,ktorá vďaka svojim vlastnostiam (úplnej rozpustnosti a neutrálnej chuti) je ideálna ako prídavok, či už do varenia alebo pečenia ...Spolu s blogerkou Katkou 
sme vytvorili recepty na fit guláš , dezert a smoothie ,ktoré nájdete aj vo video podobe TU ..taktiež tam nájdete aj vianočné recepty s použitím tejto vlákniny a jeden z nich Vám prinášam aj sem na blog,lebo je táák výborný ,že by bolo škoda ho s Vami nezdielať :)  




Čokoládovo gaštanová roláda (bez múky)

Cesto:
6 žĺtkov
150 g kryštálového cukru
Štipka soli
1 ČL vanilkového extraktu
40 g kakaa
5 bielkov

Krém :
250 g gaštanového pyré
250 ml šľahačky
1 PL rumu
1 odmerka vlákniny OptiFibre od Nestlé

Čokoládová ganache:
100 ml šľahačky
90 g čokolády

Žĺtky si vyšľaháme s polovicou cukru, vanilkou a soľou , do peny ...zvlášť si vyšľaháme aj bielky so zvyšným cukrom ..
Do žĺtkovej peny postupne primiešame kakao a bielkovú penu ..
Cesto rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie ,s priemerom cca 25x35cm ..
Pečieme pri 180 C ,približne 12 minút.. vyberieme z rúry a necháme na plechu vychladnúť ešte 5 minút ...potom si cesto obrátime na utierku poprášenú kakaom a opatrne stiahneme papier na pečenie..za pomoci utierky cesto z dlhšej strany zrolujeme do rolády a zabalené v utierke necháme úplne vychladnúť ..
Na krém si spolu vyšľaháme gaštanové pyré, vlákninu OptiFibre,rum a šľahačku do peny ..
Na prípravu ganache,si necháme zovrieť šľahačku a potom do nej nalámeme čokoládu ..miešame, kým nám nevznikne hladký krém, ktorý si vložíme do chladu, kým nebude mať natierateľnú konzistenciu ..
Vychladnutú roládu si potrieme pripraveným gaštanovým krémom, zrolujeme ,premiestnime na podnos a celú potrieme čokoládovou ganache ..dáme stuhnúť do chladničky ..
Pred podávaním môžeme posypať práškovým cukrom a dozdobiť podľa fantázie ..



Dobrú chuť !



. Print Friendly and PDF
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...