Mangovo limetkový tart

Letné počasie si žiada letný dezert ..čo tak sa osviežiť exotickým mangom a limetkou v tejto rafinovanej podobe ? ...
Ja mango milujem, ale môj žalúdok proti nemu akosi protestuje :( ..tak som si dala aspoň symbolickú lyžičku ..a potom manželíka pri jedení sledovala psími očami :)



Mangovo limetkový tart 
(inšpirácia www.thepkpway.com)


200 g maslových sušienok 
100 g masla 
1 zrelé mango rozmixované
1 konzerva sladeného kondenzovaného mlieka 
nastrúhaná kôra z 1 limetky
limetková šťava z 3 limetiek 
4 vaječné žĺtky
1/4 ČL soli 

Maslové sušienky si rozdrvíme a zmiešame s roztopeným maslom ..zmesou vystelieme  dno a aj boky tartovej formy s vyberateľným dnom ...
Zmiešame si spolu všetky ostatné ingrediencie a vzniknutý krém nalejeme na sušienkový základ ..pečieme pri 170 C ,asi 25-30 minút a hotové necháme vychladnúť v rúre s pootvorenými dvierkami..
Potom odložíme do chladničky aspoň na 6 hodín ,vyberieme z formy ,môžeme dozdobiť šľahačkou a nastrúhanou limetkovou kôrou ..No a potom ,  konečne podávame :)
   
 

Dobrú chuť :)

Rebarborovo jahodový "magický" koláč

Isto sa pýtate prečo magický ? ..tak ja Vás dnes naučím čarovať :) ...celá mágia tohto koláča spočíva v tom, že sa všetko spolu zmieša, naleje do formy ,vloží do rúry a tam sa celá táto zmes pretransformuje na tri úplne rozdielne vrstvy ...pudingovú, ovocnú a piškótovú, nadýchanú ako obláčik ..
Takéto čarovanie sa mi páči :)


Rebarborovo jahodový "magický" koláč 
(inšpirácia www. thekitchenmccabe.com)


 2 dlhšie stonky rebarbory
5-6 jahôd
2 PL cukru
1 PL vody
4 vajcia
3/4 šálky kryštálového cukru (moja šálka má 250ml)
1 PL citrónovej šťavy
1 ČL vanilkového extraktu
110 g roztopeného masla 
3/4 šálky hladkej múky
2 šálky mlieka

Rebarboru si nakrájame na menšie kúsky, cca 1cm ..nakrájame si aj jahody a s lyžicou vody a cukrom, si ich dusíme do mäkka..trvá to približne 5-7 minút ..odstavíme a necháme vychladnúť ..
Medzitým si vyšľaháme žĺtky s cukrom do hustej peny, pridáme maslo, citrónovú šťavu, vanilku a múku ..potom prilejeme mlieko a na záver opatrne vmiešame vyšľahanú penu z bielkov....cesto je veľmi riedke, ale tak to má byť ..nalejeme si ho do maslom vymazanej a múkou vysypanej tortovej formy s priemerom asi 20-24cm (dno je dobré vystlať aj papierom na pečenie,prípadne formu ešte z vonkajšej strany zabaliť do alobalu,lebo cesto ma sklony počas pečenia trochu vytiecť) ..na vrch rovnomerne rozložíme rebarboru s jahodami ..síce sa skryjú v ceste, ale snažte sa ich rozdeliť rovnomerne ..pečieme pri 160 C ,asi 50 minút ..necháme vychladnúť 10 minút a potom vyberieme z formy.. môžeme podávať teplé alebo dať do chladničky a podávať až neskôr ..ja odporúčam tú druhú možnosť, keďže ako čerstvý, sa koláč veľmi zle krája ..

Dobrú chuť !

♥

.

Pizza so špargľou a bylinkovou ricottou

 Sezóna špargle je už v plnom prúde ...ja osobne nedám dopustiť na klasickú bielu šparglu s holandskou omáčkou a strateným vajíčkom ,ale občas mám chuť na zmenu ..
A toto bola teda veľmi príjemná zmena :) Skúšali ste už špargľu nastrúhať na tenké prúžky ?
S bylinkovou ricottou a chrumkavým pizzovým cestom , sa do tejto kombinácie zamilujete :)


Pizza so špargľou a bylinkovou ricottou
(inšpirácia www.justataste.com)


Cesto :
1 PL sušeného droždia
1 ČL cukru
1 1/4 šálky teplej vody(moja šálka má 250ml )
400 g pizzovej múky
2 PL olivového oleja
2 ČL soli 

250 g ricotty
2 PL posekanej čerstvej petržlenovej vňate (môžete použiť aj iné bylinky,pažítku,medvedí cesnak,tymián ....)
1 strúčik cesnaku
soľ
1/4 šálky nastrúhaného parmezánu
citrón
400-500 g zelenej špargle
olivový olej

V teplej vode si spolu zmiešame droždie, cukor a 1 PL múky..necháme 10 minút postáť ..
Potom kvások prilejeme k múke ,pridáme olej ,soľ a vypracujeme hladké cesto, ktoré sa oddeľuje od stien nádoby ,v ktorej ho miesime ..ak sa vám bude zdať cesto husté, pridajte ešte vodu, ak riedke, tak múku ...
Cesto necháme kysnúť 1 hodinu ..
Vykysnuté si ho potom rozvaľkáme alebo rukami povyťahujeme na požadovanú veľkosť ,dáme na plech ,potrieme ricottou,ktorú sme si rozmiešali s  bylinkami,parmezánom,soľou a cesnakom ..škrabkou na zeleninu si nastrúhame špargľu ,premiešame ju s 1 PL olivového oleja a rozmiestnime na vrch pizze..pečieme v predhriatej rúre pri 230 C asi 10-15 minút ...
Pred podávaním pokvapkáme citrónovou šťavou a môžeme sa konečne zahryznúť do chrumkavého cestíčka :) 

Dobrú chuť !

♥

.