štvrtok, 22. decembra 2011

Vianočné pečenie

Na vianočné pečenie sa teším celý rok ...baví ma už len samotná pred príprava,keď si listujem vianočne ladené časopisy,alebo internetové stránky...potom starostlivo plánujem,nakupujem suroviny..a keď príde deň " D " ,zaviažem si svoju obľúbenú zásterku,zapnem tisíckrát obohrané,ale pre mňa stále neodolateľné vianočné pesničky,a pustím sa do toho...nezvyknem toho piecť veľa,len toľko,aby som mohla porozdávať ochutnávku celej rodinke  a najbližším priateľom,a aby niečo málo zostalo aj pre nás...
Tento rok to ale dopadlo trosku netradične...dve známe ma poprosili o napečenie vianočných koláčikov,a kedže som nevedela povedať "nie",napiekla som 8 druhov a 220 kúskov ,a v mojej miniatúrnej kuchynke tak absolvovala malý vianočný maratón :)....a my sme zostali bez koláčikov :(
Nevedela som si totižto predstaviť absolvovať to znovu,aspoň nie v priebehu jedného týždňa :))...Naše Vianoce sa tak budem snažiť zachrániť aspoň mojou tradičnou raňajkovou vianočkou,a počas sviatkov zas nádielkou čerstvých dezertov ,na ktoré zavoláme aj rodinku ,aj priateľov,a tak snáď nikto nebude ukrátený ...a ja mám radosť,že som spravila sladké Vianoce aspoň druhým,keď už nám nie:)
Malá ochutnávka sa mi samozrejme ušla,a rada sa s ňou podelím aj s Vami,aspoň prostredníctvom receptov...





Melasové cookies:
(inšpirácia www.marthastewart.com )



1 3/4 šálky hladkej múky
1/2 ČL prášku do pečiva
1/2 ČL škorice
1/2 ČL soli
1/2 ČL mletého zázvoru
1 ČL drvených klinčekov
1/2 šálky hnedého cukru
4 PL roztopeného masla
1/4 šálky melasy
1/4 šálky mlieka
1 vajce
1 PL pomarančovej kôry
kryštálový cukor na obaľovanie (ja som použila ten s veľkými kryštálikmi )

Zmiešame si spolu všetky sypké suroviny...Maslo,melasu,mlieko a pomarančovú kôru si premiešame ,pridáme k nim sypkú zmes,a zamiešame...ak sa bude cesto príliš lepiť,dajte ho na chvíľu do chladu..potom formujeme malé guľôčky,ktoré obaľujeme v kryštálovom cukre ..ukladáme na plech s papierom na pečenie,a pečieme pri 190 C ,asi 12 minút...







Kokosové "thumbprint" cookies :
(inšpirácia www.makedinnereasy.com )


1 šálka zmäknutého masla
1/2 šálky kryštálového cukru
2 vajcia
1 CL vanilkového extraktu
2 šálky hladkej múky
1/2 ČL soli
strúhaný kokos na obaľovanie
kokosový krém (ja som použila dokonalý kokosový krém z Lidl,z kolekcie Deluxe)


Vyšľaháme si spolu maslo s cukrom,pridáme žĺtka a vanilku,a nakoniec primiešame múku so soľou..cesto odložíme do chladu asi na 1 hodinu...potom si z neho formujeme guľôčky,ktoré namáčame v bielkach,a následne obaľujeme v kokose..do každej guľôčky spravíme malú jamku,buď palcom (preto aj názov thumbprint -otlačok palca ) alebo rúčkou od varešky ...pečieme pri teplote 160C,asi 15-18 minút...Vychladnuté ozdobíme krémom,alebo môžte použiť aj lekvár...





Čokoládové vločky:

Na cesto som použila tento recept .







Jemné orechové kolieska:
(inšpirácia časopis Nový čas pre ženy )


250 g masla
200 g kryštálového cukru
1 vajce
1 PL čerešňovice
1 balíček vanilkoveho cukru
na špičku noža klinčekov
1 ČL kakaa
1 ČL prášku do pečiva
350 g hladkej muky
250 g mletých mandli al.orechov
obľúbená plnka alebo lekvár...ja ich zvyknem plniť vínovým želé,ale tento rok som plnila slivkovým lekvárom s amarettom..

Všetky suroviny si zmiešame a vytvoríme cesto,ktoré dáme odležať do chladu na 12 hodín...potom vyvaľkáme,a vykrajujeme ľubovoľné tvary...pečieme pri 180 C,asi 7-8 minút...vychladnuté spájame plnkou(lekvárom)....pečivo je veľmi krehké a hneď mäkučké,takže ho stačí pripraviť pár dní pred Vianocami...







Marcipánové pusinky:
(inšpirácia časopis Nový čas pre ženy)


250 g marcipánu
75 g práškového cukru
1 bielok
30 g hladkej múky
40 g mletých mandlí
Krokant:
20 g lieskových orieškov
2 PL kryštálového cukru
2 PL šľahačky


Lieskové oriešky si nasekáme,nasucho pražíme na panvici,pridáme kryštálový cukor,a necháme skaramelizovať...do panvice vlejeme smotanu,podľa potreby trochu vody,a vymiešame jednoliatu zmes,natrieme ju na vymastený plech,a necháme stuhnúť..potom nasekáme nadrobno...
V mise si zmiešame postrúhaný marcipán,cukor,múku,mandle,bielok a krokant..vypracujeme hladké cesto,z ktorého formujeme malé guľky,ukladáme ich na plech s papierom na pečenie,a pečieme pri 180 C,asi 12-15 minút...ja som vrch zdobila čokoládkami "Hershey's Kisses ",ktoré som dostala od kamarátky Evky :)







Maslové srdiečka s gaštanovou plnkou:
(inšpirácia www.marthastewart.com a www.ourbestbites.com )


1 1/2 šálky múky
1/2 ČL soli
3/4 šálky zmäknutého masla
3/4 šálky práškového cukru
1 vajce

Plnka:
1 gaštanové pyré
cca 50 g masla
cukor podľa chuti
cca 50 ml šlahačky

biela a tmavá čokoláda
oriešky alebo krokant


Maslo si vyšľaháme do hladka,postupne zašľaháme aj cukor a vajce...pridáme všetky ostatné suroviny a vypracujeme cesto...zabalíme ho do fólie a dáme odpočívať do chladu aspoň na 1 hodinu...potom vyvaľkáme,a vykrajujeme srdiečka alebo iné tvary...pečieme pri 180 C,asi 10-12 minút...
Plnku som si robila podľa seba,a množstvo surovín som uviedla len orientačne..nie je na tom nič zložité,len vyšľahajte gaštanové pyré so zmäknutým maslom a cukrom,a pridávajte toľko šlahačky,aby ste dosiahli natierateľnú krémovú konzistenciu..srdiečka spájame s krémom a namáčame do tmavej čokolády,posypeme orieškami alebo krokantom,a pofŕkame bielou čokoládou...



Ešte som piekla Arašidové božteky  a Penové pusinky  .....



Dobrú chuť a krásne sladké Vianoce želám ♥


....

Print Friendly and PDF

20 komentárov:

  1. tolko chutnej nadhery pokope Martinka :) tvoje kolaciky aj fotky su umelecke diela :)

    OdpovedaťOdstrániť
  2. Mati, ty si neskutocna....ja som prave odpadla a s mojimi vanilkovymi rozkami, medvedimi labkami a lineckymi kolieskami sa idem schovat:-))take originalne recepty....prekrasne, ja by som chcela aby si aj mne napieklaaaa, prosiiim:-))

    OdpovedaťOdstrániť
  3. Krásne a o chuti ani nepochybujem. Si veľká šikulka, už sa teším keď si otvoríš tú cukráreň, len prosím potom aj nejaké bezlepkové koláčiky, aspoň na objednávky : ) Želám Tebe i Tvojej rodinke, pekné sviatky, príjemnú atmosféru, rodinu a priateľov okolo seba, odýchnite si.

    OdpovedaťOdstrániť
  4. Matka, waaaaaaaaaaaw, skoda ze si to sem nedala skor, by som sa inspirovala a napiekla z tvojho repertoaru cosi, mnaaam vyzera to delikatne, tak stastne a vesele :)

    OdpovedaťOdstrániť
  5. Maťka 8 druhov, klobúk dole. Ja som práve písala o tom ako nemusím toľké vypekanie, ale musím napísať, že dobre si robila, aspoň teda dobre pre mňa. Dnes som k tebe zavítala z jedného prostého dôvodu. Potrebujem tortu a hovorím si, že u Martinky si určite niečo vyberiem, lebo vieš zajtra mám veľmi okrúhle narodeniny a už nejaký čas rozmýšľam, že čo upiecť, ale nič normálne ma nenapadlo. Tak som už rozmýšľala, že zostanem bez torty, ale teraz si ma inšpirovala s receptom na Kokosové "thumbprint" cookies. Myslím, že zbehnem do Lidl po ten kokosový krém a uvidíme čo sa mi podarí vyčariť. Krásne sviatky Ti prajem.

    OdpovedaťOdstrániť
  6. Zase tieto trápne americké "šálkové" recepty... Keby si sa aspoň namáhala prepočítať tie "šálky" na gramy, alebo aspoň napisala pre tie, ktoré nevedia o aké "šálky" sa jedná ich veľkosť resp. objem.

    "Mauka" :)

    OdpovedaťOdstrániť
  7. Lubka:dakujem ti krasne♥taku pochvalu si ani nezasluzim:)


    Lucka: co by si sa schovavala:)ved Vianoce su hlavne o tradiciach,takze musi byt aj tradicne pecivko..nas nim zasobuje babicka,takze budu aj rohlicky ,aj pernicky,aj linecke:))a ja som sa vysantila trosku inak:)a prosiim,len ma nepros,lebo vies,ze neviem povedat "nie" :)))


    Ivanka: dakujem ti moc♥♥..to vies,ze ak nahodou,tak si spomeniem aj na bezlepkacov:)Kraasne sviatky aj pre Teba a rodinku:)♥


    Kinga: mna vianocne pecenie strasne bavi,takze si to fakt uzivam:)horsie to je uz ku koncu,ked uz od unavy ani nevidim:)...jej,tak ty budes mat narodeninky?..to je ake krasne,ze na Vianoce:)..vopred ti prajem vseeetko len to najlepsie a najzdravsie ,a je mi ctou,ze si sa u mna mohla inspirovat:)urcite vymyslis paradnu torticku..uz sa tesim♥


    Anonymny: Mily anonym,ja podla tychto trapnych americkych salkovych receptov bezne peciem,a nikdy ma nenapadlo rozmyslat,aku salku asi pouzili..a ako vidis,zadarilo sa:)...takze preco by som sa mala namahat na nejake prepocty,ked som to zvladla ja,zvladnu to aj iní :)krasne sviatky ti prajem,a hlavne ten pokoj na dusi:)

    OdpovedaťOdstrániť
  8. Maťka krááása, aj ja som piekla pre pár známych podobné množstváá ale odložila som trocha aj nám :-)a ten kokosový krém z Lidla je boží, a skúsila si aj kávový....ten stojí za to

    OdpovedaťOdstrániť
  9. Amelie: dakujeeem♥


    Tinka: dakujem ti moc:)obdivujem ta,ze ty toho zvladas tolko napiect...a este aj pre vas..ja som len taka "slabejka" popri tebe:))..kavovy som este neskusala,ale kokosovy ma dostal:)

    OdpovedaťOdstrániť
  10. Martinka, nadherne kolaciky! klobuk dole! profi! :))) si fakt nekonecna inspiracia :)..a ten kokosovy krem je dokonalost, u nas velke vyuzitie nemal, lebo sme ho s kamoskou "vylyzickovali" na posedenie a potom ho uz nemali :(

    OdpovedaťOdstrániť
  11. Marysity: dakujem ti moooc za nadherne slovicka♥..od profi su sice daleko,ale take domace od srdca tiez potesia:))
    Aj u nas prvy kokosovy kremik dopadol podobne,ale potom som utekala kupit dalsie 2,a tie uz posluzili kolacikovo:)krasny Novy rok ti prajem♥

    OdpovedaťOdstrániť
  12. Maťka, piekla som už 2x Earl Grey sušienky a sú úúúúžasnééé :)

    Teraz chcem piecť tie kokosové sušienky, lenže mam problém zohnať kokosový krém - v Lidl ho nemajú, som z toho zúfalá :(

    Nevieš ako alebo čím by sa ten krém mohol napodobniť??
    Krásne obrázky a úžasne pečieš, rozprávka! :)
    Už ťa mám uloženú v záložkách rovno na ploche :D

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Velmi sa tesim,ze earl grey susienky maju taky uspech :)
      Zial neviem ti poradit,cim kokosovy krem nahradit:(sice mam nejaku predstavu v hlave,ale kedze som ju este nerealizovala,a neviem,ci bude fungovat,nerada by som ta sklamala...skusim najblizsie zaexperimentovat,a dat dohromady nieco podobne:)

      Odstrániť
    2. Ahoj, nevadi, tak ked nieco kokosove vymyslis - budem sa tesit! :)
      Este mam taku mensiu otazocku - do mnohych receptov pridavas vanilkovu esenciu, kde ju kupujes?? Mala som uzasnu, malu flasticku vanilkovej esencie priamo z Mexika, ale uz som ju minula a v beznych obchodoch vidim max. tak rumovu a puncovu aromu :P

      Odstrániť
    3. Vanilkovy extrakt kupujem v potravinach Marks & Spencer..tam maju skoro vzdy :)..ale videla som uz napriklad aj v bio predajniach,tam dostat aj taky bio vanilkovy prasok...

      Odstrániť
  13. martinka, prosím ťa...ak upečiem zajtra tie kokosové cookies vydržia až do vianoc?...a pár dní po vianociach?

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. mali by vydrzat:) ja sice vacsinou peciem tak 3 dni pred Vianocami ,ale vydrzali celkom dlho myslim :)

      Odstrániť
    2. ďakujem...tak ja ich asi upečiem v nedeľu...potom asi budú také akurát však?...nemusia teda odležať, aby neboli tvrdé :-)...a prajem krásne vianoce tebe a tvojej rodinke :-)

      Odstrániť
  14. ešte sa opýtam...mám ich obaliť v bielkach, či vo vyšľahaných bielkach akože v snehu?..ďakujem

    OdpovedaťOdstrániť

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...