utorok, 27. marca 2012

Gratin z ružičkového kelu


Ružičkový kel sa v našej kuchyni nevyskytuje často,lebo aj spolu s karfiolom tvoria neobľúbenú časť jedálnička môjho manžela....občas sa mu rozhodnem dobrovoľne "ublížiť",ale on sa nenechá ...takže celá táto voňavá,šťavnatá a extra chutná porcia zostala len pre mňa :) no,neoplatí sa to? :)



Gratin z ružičkového kelu:
(inšpirácia www.taste.com.au )


800 g ružičkového kelu
500 ml mlieka
60 g masla
40 g hladkej múky
100 g mozzarelly
štipka bieleho korenia
štipka muškátového oriešku
70 g strúhanky
zmes semienok (tekvica,píniové oriešky,slnečnica,ľanové semiačka.. )
1 PL olivového oleja


Rúru si predhrejeme na 180 C..formu si vymažeme maslom...
Ružičkový kel si predvaríme vo vriacej vode asi 2 minúty...zlejeme...navrstvíme do zapekacej nádoby...
Mlieko si privedieme k varu,odstavíme...Maslo si rozpustíme,a keď sa ňom začne vytvárať pena,pridáme múku,a miešame asi 2 minúty..stiahneme z ohňa..postupne pridávame mlieko,a miešame ,kým dosiahneme hladkej konzistencie..Potom za stáleho miešania privedieme k varu,a varíme asi 2 minúty,až nám vznikne hustejší bešamel...primiešame mozzarellu..ochutíme soľou,korením a prelejeme na pred pripravený ružičkový kel...strúhanku si zmiešame s olivovým olejom a semienkami,posypeme ňou vrch bešamelu a zapekáme cca 30 minút do zlata ...







Dobrú chuť!!!



... Print Friendly and PDF

nedeľa, 25. marca 2012

Vyhodnotenie Giveaway a Dulce de Leche Cookies


A je to tu !!! Nastáva dlho očakávané vyhodnotenie...
Ešte prv ako Vám prezradím víťaza,Vám chcem poďakovať za rekordnú účasť a krásnu okrúhlu "stovečku" Vašich odpovedí...potešila ma každá jedna odpoveď,a verte mi ,že výhru by som najradšej poslala každému z Vás....snáď raz ,keď budem veľká a bohatá :))


Šťastíčko sa nám opäť (ako aj pri poslednej giveaway) usmialo na našich českých susedov :)
Víťazkou sa stáva odpoveď číslo 54,čiže  " Luczynka "




A tu je jéj sladká výhra :






Lucka ,kontaktuj ma prosím na mail  martinapinterova@seznam.cz  s  tvojou adresou...Ďakujem ♥




A pre Vás ostatných pridávam aspoň recept,ktorý rozhodne stojí za vyskúšanie...veď už len tie suroviny sú dokonalo hriešne,čo poviete? ...dulce de leche ,pekanové orechy, kúsky karameliek,kokos,maslo....myslím,že už ani nemusím pokračovať,výsledok "nebíčka v papuľke" je jasný už teraz :)



Dulce de Leche Cookies
(inšpirácia www.ambikaskitchen.com  )


1/2 šálky zmäknutého masla
1/2 šálky cukru
1/2 šálky oleja
1 vajce
1 ČL vanilkového extraktu
2 1/4 šálky hladkej múky
1/2 šálky pečených pekanových orechov (pomlieť nahrubo alebo nasekať)
1/4 ČL soli
1/2 ČL prášku do pečiva
3/4 šálky Dulce de Leche (skaramelizované Salko)
1/2 šálky nahrubo podrvených karameliek (toffee cukríky,ja som ich kúpila v Lidl,a v mixéri posekala )
1/2 šálky strúhaného kokosu

Maslo si vyšľaháme s cukrom,pridáme olej,vajce,vanilku a dulce de leche..premixujeme..potom pridáme múku s práškom do pečiva,soľ,oriešky,kokos a karamelky..poriadne premiešame..vzniknuté cesto dáme na min.pol hodinu do chladu...potom z neho tvarujeme malé guľôčky,ktoré ukladáme na plech pokrytý papierom na pečenie..pečieme pri 180 C ,asi 11 minút..a necháme vychladnúť na plechu...Skladujeme vo vzduchotesnej nádobe ...





Dobrú chuť,a teším sa na Vás zas niekedy nabudúce pri ďalšej súťaži :)


♥♥♥ Print Friendly and PDF

utorok, 20. marca 2012

Jar je tu !!!



U nás doma to už veselo kvitne a klíči....a čo u Vás???





                                                                   slečna "žerucha"


Krásnu jar ,milí moji čitatelia ♥


.......... Print Friendly and PDF

streda, 14. marca 2012

Je čas na Giveaway


Čo Vy na to? aj Vám sa zdá ,že by bolo načase Vás opäť odmeniť sladkým prekvapením z mojej kuchyne ?....Ja myslím,že áno...je to také moje malé sladké  "ĎAKUJEM" ,a už sa neviem dočkať,kedy ho pre Vás upečiem...
Podmienky sú viac ako jednoduché :
1.byť mojim followerom tu na blogu,alebo na facebook page
2.napísať mi komentár pod tento príspevok... čokoľvek,čo Vás ako prvé napadne:)
3.každý môže odpovedať iba raz,a fanúškovia z facebooku,ktorí tu nie sú prihlásení,nech sa nezabudnú podpísať po komentár facebook menom,aby som si ich vedela priradiť...(anonymné komentáre bez podpisu do súťaže nezaradím)

Giveaway ukončím 25.3.2012 náhodným vylosovaním výhercu z Vašich komentárov .....


Veľa šťastia ♥

.... Print Friendly and PDF

piatok, 9. marca 2012

Cviklové gnocchi na rozmarínovom masle


Cviklové cestoviny pre mňa nie sú novinka,ale tieto gnocchi mali u nás premiéru...v porovnaní s ravioli sa mi "rátala" ich šťavnatosť ,vďaka ricotte..... chrumkavosť, vďaka upražení na masle....a voňavosť ,vďaka rozmarínu...síce moje gnocchi rozhodne nie sú ukážkové,ale to nech Vás neodradí...chuť Vám to určite vynahradí :)




Cviklové gnocchi na rozmarínovom masle:
( inšpirácia www.dobetter.wordpress.com )


3/4 šálky pyré z pečenej cvikle
450 g ricotty
1 vajce
3/4 šálky parmezánu
1 ČL soli
čerstvo mleté korenie
1 1/2 šálky hladkej múky
100 g masla
čerstvý rozmarín


Zmiešame si spolu cviklu,ricottu,syr,vajce,soľ a korenie..pridáme 1 šálku múky,spracujeme cesto...môžme si ho pripraviť aj deň vopred,a nechať v chlade...
Cesto je lepivé,ale to Vám zaručí jemnosť a šťavnatosť výsledných gnocchi...
Pracovnú dosku si vysypeme zvyšnou múkou,malou lyžičkou odoberáme kúsky cesta,a na pomúčenéj doske z nich vytvarujeme gnocchi..
Varíme vo vriacej slanej vode,asi 2 minúty ,kým nevyplávajú na povrch...
Medzitým si na panvici zahrejeme maslo s rozmarínom,pridáme uvarené gnocchi,a opekáme do chrumkava...
Servírujeme preliate maslovou omáčkou a posypané parmezánom..


Dobrú chuť !!!


Print Friendly and PDF

utorok, 6. marca 2012

Mandľové lievance


Tieto lievance vznikli doslova náhodou,ale okamžite sa stali u nás doma "bestsellerom" :)...keď som pripravovala mandľovo jahodové smoothies pre časopis MIAU,rozmýšľala som,čo spraviť s mandľovou múčkou,ktorá mi zostala po precedení mandľového mlieka...napadlo ma vyskúšať lievance,a že to bol nápad podarený,o tom sa najlepšie presvedčíte sami..nás dostala hlavne úžasne jemná konzistencia,ktorá sa rozpadávala na jazyku...k tomu čerstvé ovocie , ďatlový sirup ..a krásne raňajky sú na svete :)




Mandľové lievance:


1 šálka mandľovej múky
1/2 šálky mandľového mlieka
2 vajcia
štipka soli
1 ČL prášku do pečiva
1 PL hnedého cukru
kvapku mandľového a kvapku vanilkového extraktu

Všetko spolu zamiešať a upiecť lievance ...nemôže byť nič jednoduchšie :))













Dobrú chuť !!!


Print Friendly and PDF

piatok, 2. marca 2012

Cupcakes pre Novy Čas pre ženy

Dnes Vám predstavím moju ďalšiu radosť, a to novučičké jarou prevoňané číslo Nového Času pre ženy ....vďaka Veronike Lucákovej (vedúcej tímu pre varenie) som mala možnosť podieľať sa na príprave cupcakes pre toto číslo,čomu sa veľmi teším a ďakujem ♥
Okrem cupcakes tam ale nájdete množstvo výborných receptov,hlavne z tradičnej slovenskej kuchyne,a tipy na krásne jarné dekorácie...takže ,kto ma chuť privítať jar pri šálke kávy s časopisom v ruke,smelo do stánkov pre Nový Čas pre ženy :)













Kokosovo ananásové s bielou čokoládou:



240 g hladkej múky
200 g cukru
2 ČL prášku do pečiva
štipka soli
80 g roztopeneho masla
240 ml kokosového mlieka
1 ČL vanilkoveho extraktu
2 vajcia
1 plechovka  ananásu (nakrájať na malé kúsky )

Krém z bielej čokolády a kokosu:
100 g zmäknutého masla
1 šálka práškového cukru
2 PL mlieka
100 g roztopenej bielej čokolády
3/4 šálky strúhaného kokosu

Na ozdobu:
opražené kokosové lupienky
čokoládové vajíčka

Zmiešame si všetky sypké ingrediencie...v inej nádobe si  spolu zmiešame kokosové mlieko s vanilkou, potom postupne pridáme vajcia, maslo, sypkú zmes  a vymiešame hladké cesto..Nakoniec pridáme kúsky ananásu...Naplníme do košíkov ,a pečieme cca 20-25 minút ,v  predhriatej rúre na 170 C ...Krém si pripravíme tak, že si spolu vyšľaháme maslo, mlieko a cukor do hladka...nakoniec zašľaháme roztopenú čokoládu a kokos...Krémom ozdobíme vychladnuté cupcakes, posypeme opraženými kokosovými lupienkami, a dekorujeme čokoládovými vajíčkami...

                                                                              ***

Čokoládovo pomarančové s maslovým krémom:



113 g masla
60 g čokolády
1/2 šálky  kakaa
3/4 šálky hladkej múky
1/2 ČL prášku do pečiva
3/4 ČL sódy bikarbóny
2 vajcia
3/4 šálky cukru
1 ČL vanilkového extraktu
1/2 ČL soli
1/2 šálky kyslej smotany
kôra aj šťava z jedného pomaranča

Maslový krém:
200 g masla
3-4 šálky práškového cukru
1/4 ČL soli
1 PL vanilkového extraktu
4 PL mlieka alebo šľahačky
potravinárske farbivo


Maslo si roztopíme s čokoládou ,a necháme trochu vychladnúť.....Zmiešame si spolu všetky sypké ingrediencie..v inej nádobe si metličkou prešľaháme vajcia s cukrom a vanilkou, postupne pridáme čokoládu ,sypkú zmes , a nakoniec primiešame kyslú smotanu a pomarančovú šťavu...cesto naplníme do košíčkov ,a pečieme v predhriatej rúre na 180 C ,asi 18-20 minút...Krém si pripravíme vyšľahaním masla s cukrom, šľaháme až kým sa cukor v kréme nerozpustí, potom pridáme vanilku ,mlieko a soľ, a šľaháme ešte cca 3 minúty....nezabúdajme, že maslo aj mlieko by mali mať rovnakú teplotu....Ak chceme, môžeme si krémy ľubovoľne zafarbiť pridaním pár kvapiek potravinárskeho farbiva...Vychladnuté cupcakes ozdobíme maslovým krémom, ktorý nanášame ozdobnou cukrárenskou špičkou...

                                                                            ***

Mrkvové cupcakes:
  



2 šálky hladkej múky
2 ČL prášku do pečiva
1 ČL soli
2 ČL škorice
1 ČL mletého zázvoru
2 šálky hnedého cukru
1 1/4 šálky oleja
4 vajcia
3 šálky nastrúhanej mrkvy
1/2 šálky nasekaných orechov

Krém:
450 g krémového syra (napr.Philadelpia )
100 g masla
1 ČL vanilkového extraktu
2  1/2 šálky práškového cukru

 Zmiešame si spolu všetky sypké suroviny...v inej miske si spolu zmiešame olej a cukor, a postupne primiešavame vajcia...pridáme sypkú zmes múky a korenia, zamiešame  a nakoniec  pridáme mrkvu a orechy...Cesto naplníme do papierových košíčkov a pečieme 15-18 minút, v rúre predohriatej na 180 C..Vychladnuté zdobíme krémom, ktorý si pripravíme tak, že si vyšľaháme do hladka krémový syr s maslom ,pridáme vanilku ,a nakoniec po častiach zašľaháme cukor..
 
                                                                               ***

 Citrónové so snehom:


 3 šálky hladkej múky
1 PL prášku do pečiva
1/2 ČL soli
200 g zmäknutého masla
1 šálka cukru
4 vajcia
nastrúhaná kôra z 2 citrónov
2 PL citrónovej šťavy
1 šálka acidofilného mlieka

Lemon Curd:
8 žĺtkov
nastrúhaná kôra z 2 citrónov
1/2 šálky citrónovej šťavy
1 šálka cukru
1/4 ČL soli
10 PL studeného masla

Snehové klobúčiky:
8 bielkov
480 g kryštálového cukru

Mixérom si vyšľaháme maslo s cukrom do peny..postupne zašľaháme  vajcia a vanilku..pridáme zmes sypkých ingrediencií ,a postupne primiešavame acidofilné mlieko a citrónovú šťavu, až vymiešame hladké cesto...cesto naplníme do košíčkov a pečieme pri teplote 180 C ,asi 20-25 minút..Na prípravu Lemon Curdu si spolu zamiešame žĺtky ,citrónovú kôru aj šťavu, a cukor..za stáleho miešania varíme na miernom ohni, kým nedosiahneme konzistenciu podobnú majonéze ...stiahneme z ohňa ,primiešame soľ a studené maslo ...premiestnime do uzatvárateľnej nádoby ,necháme vychladnúť ,a až do použitia držíme v chlade...Na prípravu snehových klobúčikov si vyšľaháme bielky do polotuha ,potom postupne po menších dávkach zašľahávame cukor...výsledná pena vytvára špičky ,je lesklá a pevná ...Na plech vystlaný papierom na pečenie ozdobnou špičkou striekame klobúčiky...sušíme v rúre predohriatej na 130 C ,asi 60 minút...hotové snehové klobúčiky majú pevný spodok, a dajú sa ľahko zdvihnúť z plechu...Vychladnuté cupcakes potrieme lemon curdom  a na vrch nasadíme snehový klobúčik ....


Dobrú chuť!!!


Print Friendly and PDF

štvrtok, 1. marca 2012

Smoothies pre MIAU

Mám veľkú radosť,že sa moje recepty opäť mohli ocitnúť aj v inej ako virtuálnej podobe....
A ešte k tomu na takom krásnom kvalitnom papieri časopisu MIAU ...ďakujem Gabinke,Simonke,a všetkým ,ktorý sa na tom podieľali...
A Vy milí moji,si nezabudnite kúpiť MIAU,lebo okrem skvelých smoothies receptov ,tam tradične nájdete aj kvalitné čítanie :)



Malý náhľad:







***





                                                                              ***



                                                                                
                                                                               ***




                                                                             ***
                                                                




Na zdravie !!!!



Print Friendly and PDF
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...