štvrtok, 9. mája 2013

Špargľová polievka s parmezánovými kroketkami


Momentálne sme u nás doma na špargle varení aj pečení ,a to doslova :)
V jeden deň si špargľu doprajeme v podobe tejto úžasnej polievky ,druhý deň špargľu pečenú (môžete sa tešiť na recept) a úplne najviac si špargľu vychutnávam len tak na "prírodno" s holandskou omáčkou :)
A čo Vy a špargľa? tiež sa kamošíte ? ....:)


Špargľová polievka s parmezánovými kroketkami
(inšpirácia www.lacucinaitalianamagazine.com )


cca 900 g bielej špargle
2 PL masla
1 PL nasekanej šalotky
cca 450 g zemiakov
4 šálky zeleninového vývaru
soľ
čerstvo namleté korenie
čerstvé bylinky

Parmezánové kroketky:
2 PL+2 ČL mlieka
1 PL masla
soľ
1/4 šálky hladkej múky
1/2 šálky nastrúhaného parmezánu
1 vajce
olivový olej na vysmážanie


Špargľu si umyjeme, očistíme a nakrájame ...na masle si orestujeme šalotku spolu so špargľou a zalejeme vývarom...po chvíli pridáme nakrájame zemiaky..Varíme približne 25 minút do mäkka, potom rozmixujeme na hladko a dochutíme soľou a korením ...
Na kroketky si v hrnci zmiešame mlieko,maslo,soľ..privedieme k varu a potom primiešame múku...miešame ,kým nám nevznikne hladké cesto ,ktoré sa oddeľuje od stien hrnca....
Necháme vychladnúť !
Potom do cesta primiešame vajce a parmezán a odložíme do chladu na cca 30 minút ...
Z vychladnutého cesta formujeme malé guľôčky a vysmážame na oleji do zlata ...
Ešte teplé ich naservírujeme na polievku, dochutíme čerstvými bylinkami a olivovým olejom .....



Dobrú chuť !!!!






Print Friendly and PDF

24 komentárov:

  1. polievka vyzera neuveritelne a tie kroketky, mmmmm:) mam velmi rada kremove polievky vratane sparglovej, takze tato je presne podla mojej chuti:)

    OdpovedaťOdstrániť
  2. dakujem za extremne mily komentar na mojom blogu!! :))
    sparglu uplne milujem, ani neviem, ci viac zelenu alebo bielu a vzdy je mi s nou luto robit nejake upravy, tiez ju mam najradsej udusenu s hriankou, bez nicoho.. ale toto vyzera tak strasne super ze jeden zväzok obetujem a vyskusam!! :)

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Nie je zac dakovat:) napisala som len to ,co som videla a citila :) budem rada,ak vyskusas :)

      Odstrániť
  3. Mati, ja a špargľa veru nie sme kamarátky. Dala som si ju raz, pred nástupom na materskú, ešte vrámci obedového menu, kde bola ako príloha. Neviem či to bolo tehotenstvom alebo samotnou špargľou, alebo kuchárom v reštike, ale raz stačilo. A to okrem kelu zjem každú zeleninu. Takže teraz je na čiernej listine okrem kelu aj špargľa:-)

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. joj,Danka ,to ma mrzi :) ale tak zas neda sa kamaratit s kazdym :) kel ani ja moc nemusim :)

      Odstrániť
  4. So špargľou si celkom rozumiem, včera som varila špargľovú polievku. Síce takú peknú ako ju máš ty Martinka som ju na tanieri nemala, ale chutila dobre. S parmezánovými krutónmi to musí byť mňamka. Renata

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Verim,ze aj ta tvoja bola fajna :) a nabuduce mozes vyskusat aj tie kroketky :)

      Odstrániť
  5. ja som tiež špargľový maniak, mám plnú chladničku zelenej aj bielej a doslova ju pchám všade :) polievky fičia u nás takmer každý deň :D jedávame ju s opečeným chlebom, ale tie parmezánové krokety vyzerajú skvele!

    OdpovedaťOdstrániť
  6. Právě jsem ji uvařila a je senzační! A nočky přímo božské :)

    OdpovedaťOdstrániť
  7. Dobry den, neviem sa dopracovat ku kontaktu na Vas. Dozvedela som sa, ze peciete aj kolaciky na svadbu. Mate este volne na 21.9.2013? moj mail je: jana.gajdosova21@gmail.com. Dakujem velmi pekne

    OdpovedaťOdstrániť
  8. Dobry den, neviem sa dopracovat ku kontaktu na Vas. Dozvedela som sa, ze peciete aj kolaciky na svadbu. Mate este volne na 21.9.2013? moj mail je: jana.gajdosova21@gmail.com. Dakujem velmi pekne

    OdpovedaťOdstrániť
  9. Ahoj Martinka :) Akurat sme s chutoou dojedli tuto tvoju polievocku :) Najvacsi uspech u nas mali samozrejme kroketky, ku ktorym som este navyse pridala mandlovu muku a boli vynikajuce :) Pekny zvysok vikendu prajem z Kosic :)

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Ahoj Tinka :) to sa vemi tesim :) jasnacka ,ze aj u nas najviac isli kroketky :)

      Odstrániť
  10. Maťka polievka u nás na stole bola v sobotu aj s kroketkami,musím len a len pochváliť a akurát ideme do Talianska tak sa mooooooooooooc teším,snáď ešte stihneme špargľovú sezónu.Pozdravujem Jana

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Tesim sa ,ze chutilo a kraasnu dovolenku prajem :) joj,hned by som sa pridala :)

      Odstrániť
    2. Ďakujem,Taliansko je naša srdcovka a teším sa o to viac že ideme do Toskánska...)))

      Odstrániť
  11. Polievka znie skvele! Krasny blog!!!

    OdpovedaťOdstrániť

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...