nedeľa, 8. januára 2017

Cheesecake z bielej čokolády a maracuje


Teším sa, že zohnať v našich končinách maracuju, už nie je tak nadľudský výkon, ako tomu bolo pred pár rokmi ..nedávno(pred Vianocami) som na ňu natrafila počas nákupu v Lidl a nápad na cheesecake bol na svete :)
Ja osobne chuť maracuje úplne zbožňujem ,tak už sa neviem dočkať, čo ďalšieho s ňou vymyslím ..určite vás budem informovať :)


 Cheesecake z bielej čokolády a maracuje
(inšpirácia www.rachelkorinek.com )


Základ:
2  šálky kokosových sušienok (pomletých ,cca 200g)
1/2 ČL mletého zázvoru
1/2 ČL škorice
1/2 šálky strúhaného kokosu
100 g roztopeného masla
1 PL kokosového oleja (ja používam KOSPA )  

Krém:
500 g mascarpone
1/2 šálky kryštálového cukru
1 ČL pomarančovej kôry
4 plátky želatíny
200 g bielej čokolády
1 šálka (250ml) šľahačky

Poleva:
1/2 šálky dužiny z maracují (cca 4 marakuje) 
cukor (podľa chuti)
2-3 PL vody
kukuričný škrob (cca 1 PL lyžica) 

Sušienky si zmiešame s ostatnými ingredienciami a vzniknuté cesto potom lyžicou alebo rukami natlačíme na dno a boky tortovej formy s priemerom cca 20 cm ..dáme stuhnúť do chladu..
Medzitým si vymiešame mascarpone s cukrom a pomarančovou kôrou ..pridáme roztopenú a mierne vychladnutú bielu čokoládu,šľahačku (nevyšľahanú) a želatínu (ktorú sme si nechali zmäknúť v studenej vode, vyžmýkali a následne roztopili ,ja na to používam mikrovlnku )a spolu vyšľaháme..nešľaháme príliš dlho,len do momentu,kým sa všetko spojí ..(šľahačku aj mascarpone odporúčam používať izbovej teploty,nie priamo z chladničky,aby sa vám krém nezrazil )  ..krém nalejeme na sušienkový základ a necháme stuhnúť najmenej 6 hodín ..
Potom na vrch navrstvíme polevu, ktorú si pripravíme tak, že si zohrejeme maracujovú dužinu s cukrom ,potom pridáme kukuričný škrob rozmiešaný vo vode a uvaríme na polohustú konzistenciu ..mierne vychladnuté navrstvíme na cheesecake a necháme ešte stuhnúť ..poprípade ,ak nechcete mať tepelne upravovanú polevu, tak stačí ,keď budete polievať cheesecake pri podávaní , len čistou maracujovou dužinou ..



Dobrú chuť !




. Print Friendly and PDF

Žiadne komentáre:

Zverejnenie komentára

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...