Polievka z pečenej tekvice a rajčín

Tak, a je tu jeseň ...viem to vždy celkom presne podľa toho, že sa mi zrazu vráti chuť na teplé polievky...no, a tekvicová polievka ...to je proste stelesnená jeseň v tanieri :)
Aj Vy to tak cítite ? ...a skúšali ste už pečené rajčiny s pečenou tekvicou ? ak nie, tak rýchlo do toho, lebo sa budete oblizovať až za ušami :)


Polievka z pečenej tekvice a rajčín 
(inšpirácia www.vogue.co.uk)


1,5 kg tekvice (najlepšie je použiť maslovú alebo hokkaido tekvicu)
500 g rajčín
pol hlavičky cesnaku
2 šalotky
1 vetvičku čerstvého rozmarínu
2 PL olivového oleja
3/4 až 1 liter domáceho vývaru 
soľ, korenie na dochutenie

Rúru si predhrejeme na 220C ..plech si vystelieme papierom na pečenie, rajčiny aj tekvicu si pokrájame, uložíme na plech, pridáme šalotky, strúčiky cesnaku v šupke ,pokvapkáme olivovým olejom  a posypeme soľou ..
Pečieme cca 30-40 minút do mäkka...
Necháme chvíľu vychladnúť a potom si očistíme tekvicu a cesnak od šupky...Do hrnca si dáme 1 PL oleja ,na ktorom si chvíľu osmažíme čerstvý rozmarín, aby pustil arómu...potom si celý obsah plechu aj so šťavou prelejeme do hrnca ,zalejeme vývarom, chvíľu povaríme ,následne rozmixujeme do hladka a dochutíme soľou a korením ..
Podávame preliate olivovým alebo tekvicovým olejom a na ozdobu môžeme priložiť vetvičku rozmarínu ..
 

Dobrú chuť !


♥

.