Koláč á la "Baklava"

 Tieto trhacie kysnuté koláčiky patria u nás doma medzi najobľúbenejšie ..ani tento krát sa to nezaobišlo bez manželovho slastného mľaskania a zaradenia koláčika medzi "TOP 5" v jeho rebríčku :)
Tak ak si chcete aj Vy ulepiť ruky sladkým medovým sirupom a prevonať domácnosť vôňou škorice a pistácii, tak utekajte zamiesiť cesto a ešte dnes si na tomto lepkavom zázraku môžete pochutiť :)




 Koláč á la "Baklava" 
(http://www.sprinklebakes.com)


Kvások :
3 PL teplej vody
2 1/2 ČL sušeného droždia
1 ČL cukru 

Zmiešame a necháme postáť 10 minút, kým sa nevytvoria bublinky ..

Cesto :
50 g roztopeného masla 
80 ml teplého mlieka
375 g hladkej múky
50 g kryštálového cukru
štipka soli
2 vajcia
1 ČL vanilkového extraktu 

Plnka:
190 g hnedého cukru (ja som použila kokosový )
3 ČL škorice
100 g pistácii (alebo ich môžete zmiešať pol na pol s vlašskými orechmi  ) 
2 ČL vanilkového extraktu
100 g roztopeného masla 

Medový sirup :
170 g medu
120 ml vody 


 Na cesto si spolu zmiešame všetky suroviny s kváskom, vypracujeme hladké cesto, ktoré sa pri miesení oddeľuje od stien nádoby a necháme na teplom mieste kysnúť 1 hodinu ..
Medzitým si spolu zmiešame škoricu s cukrom...zvlášť si pomelieme pistácie s vanilkovým extraktom ..
Na medový sirup si uvaríme med s vodou a varíme, kým sa nám obsah nezredukuje na jednu tretinu ..
Vykysnuté cesto si rozvaľkáme na obdĺžnik v rozmeroch cca 50x30cm ,potrieme ho roztopeným maslom, posypeme škoricovým cukrom a pistáciami ...potom cesto vertikálne narežeme na 6 pásov ,ktoré poukladáme na seba ,čiže nám vznikne jeden hrubý pás ,ktorý opäť prekrojíme na 6 častí  ..
Pripravíme si chlebíkovú formu, vystelieme si ju papierom na pečenie a jednotlivé časti, po výške ukladáme jeden za druhým do formy ..vrch posypeme škoricovým cukrom a pistáciami ,ktoré nám pri ukladaní cesta povypadali ...opäť necháme kysnúť ešte 45 minút ..potom pečieme pri 180 C ,asi 30 minút ..
Podávame preliate medovým sirupom ... 

Dobrú chuť !


♥

.